Mermelada de espino con semillas: recetas con manzanas, membrillos, arándanos rojos, limón

La mermelada de espino no solo es un postre sabroso, sino también saludable. Cualquier ama de casa puede cocinarlo. Para una variedad de sabores, puede agregar varias frutas, bayas, especias, como desee. En el artículo se darán algunas recetas para hacer mermeladas sabrosas y saludables a partir de bayas de espino.

¿Es posible cocinar mermelada de espino?

Las frutas de espino no son percibidas por todos como ingredientes para hacer mermeladas dulces y saludables. De hecho, no te pierdas esta baya silvestre para sorprender a tu hogar.

Un postre de espino apetitoso y sabroso se puede cocinar con o sin semillas. Muchas amas de casa prefieren la mermelada de frutas enteras. Durante la cocción, los huesos se ablandan y se parecen un poco al comer caramelo de caramelo.

¡Importante! Se trata de semillas de espino que contienen alrededor del 38% de todos los nutrientes que se incluyen en su composición.

Los beneficios y daños de la mermelada de espino

En algunas fuentes, en lugar de espino, se pueden encontrar las palabras "glod", "boyarka". Las frutas en sí tienen muchas propiedades útiles que no desaparecen con un tratamiento térmico mínimo. Por eso, el postre es muy necesario para una variedad de dietas en invierno.

El GLOD incluye:

• vitamina A, grupos B, C, E, K y otros;
• hierro y magnesio;
• calcio y potasio;
• ácido málico y cítrico;
• ácido ascórbico, ursólico y tartárico.

¡Comentario! El ácido ursólico raro tiene propiedades inmunoestimulantes, tónicas, anti-envejecimiento y quemagrasas.

El espino, así como sus productos vitamínicos, se usan ampliamente en la medicina popular, en tales casos:

• para la prevención y el tratamiento de enfermedades del sistema cardiovascular;
• con algunos problemas con los riñones, la glándula tiroides;
• con ansiedad e insomnio;
• durante la menopausia en mujeres.

En algunos casos, la mermelada de espino debe tomarse con precaución o, en general, debe desecharse:

1. Si una persona tiene hipotensión, la ingesta prolongada de postre puede provocar una caída brusca de la presión arterial, provocar mareos e incluso desmayos.
2. No se recomienda dar mermelada, bayas frescas y otras preparaciones de la cosecha a niños menores de 12 años.
3. Una mujer debe renunciar al espino durante la menstruación, el embarazo. Las mujeres lactantes no pueden comer postre hasta que el bebé tenga 5 meses.

Cómo cocinar mermelada de espino con semillas.

Para cocinar mermelada de espino para el invierno de acuerdo con la receta seleccionada, debe conocer algunas características:

1. Las frutas son lo suficientemente dulces por naturaleza, por lo que no se agrega mucha azúcar al postre. La cantidad de este ingrediente debe coincidir con la receta.
2. Al manipular las bayas, debe usar guantes para evitar que sus manos se pongan anaranjadas.
3. La mermelada requiere bayas maduras y sabrosas.
4. Para deshacerse de la frescura natural del espino, se aconseja agregar un poco de ácido cítrico al hacer mermelada. Es un excelente conservante, por lo que el postre se puede conservar a temperatura ambiente.
5. Debe verter la mermelada en frascos estériles y cerrar las mismas tapas. Los frascos se lavan a fondo con agua caliente con la adición de soda, se enjuagan y se cuecen al vapor de una manera conveniente: en una cacerola, en el horno o en el microondas.

Puedes preparar el postre de espino de diferentes formas:

• solo cocina las bayas con azúcar:
• vierta la boyarka en almíbar;
• espolvorear con azúcar y esperar a que le den jugo.

Recetas de mermelada de espino con semillas para el invierno.

Para hacer mermelada de boyarka, se clasifican las bayas, se eliminan las que tienen daños. Después de eso, se lavan a fondo en varias aguas. Luego extienda sobre una toalla seca para vidrio el líquido.

Para cocinar, use platos esmaltados sin grietas ni astillas. Un postre de espino se prepara a fuego lento y el tratamiento térmico para conservar los nutrientes debe ser mínimo.

No es difícil verificar si la mermelada está lista, simplemente déjela caer en un plato frío. Si la gota no se ha extendido, puedes disparar.

Si la receta requiere esterilización, no dura más de 10 minutos para latas de 500 ml. La mermelada lista hasta que esté completamente fría se mantiene en frascos boca abajo.

¡Atención! Puede cocinar mermelada no solo en un recipiente o cacerola, sino también en una olla de cocción lenta u horno.

Una receta sencilla de mermelada de espino

Si no hay tiempo, puede usar un método simple para hacer mermelada de espino.

Ingredientes:

• bayas enteras - 2,5 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg;
• agua - 250 ml.

Funciones de cocina:

1. Enjuague bien la bandeja para hornear del horno con agua caliente y bicarbonato de sodio y caliente.
2. Coloque las bayas lavadas y secas en la hoja enfriada.
3. Agregue el azúcar granulada, vierta el agua y revuelva.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentada a 180 grados.
5. Después de un tiempo, la baya se cubrirá de espuma. Debe abrir el horno, evitar futuros atascos, quitar la espuma.
6. La preparación del postre es fácil de determinar. Primero, por la ausencia de espuma, y ​​segundo, por una gota de líquido.
7. Pon la mermelada en frascos y enrolla. Coloque los frascos invertidos debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríen por completo.

Agregue ácido cítrico o jugo de cítricos frescos si lo desea. Este ingrediente no solo agrega acidez, sino que también conserva el color de la baya.

Mermelada de cinco minutos con espino y semilla

La mermelada de cinco minutos, por supuesto, no se puede cocinar en 5 minutos. Tarda más en cocinarse. Es solo que la masa se hierve varias veces, luego se insiste. El resultado es una mermelada de espino espesa y transparente.

Composición del postre:

• boyarka - 1 cucharada;
• azúcar - 0.5 cucharadas.

Cómo hacer postre:

1. El espino puro se espolvorea con azúcar granulada, se mezcla.
2. Media hora después, cuando aparezca el jugo, ponlo al fuego.
3. Tan pronto como la masa hierva, se hierve a fuego lento durante 5 minutos, se recoge la espuma.
4. Luego, la sartén se deja a un lado durante 10 horas, se tapa con una tapa.
5. Luego se lleva a ebullición nuevamente, se hierve durante 5 minutos y se vuelve a infundir durante 10 horas. El procedimiento se repite una vez más.
6. Hasta que la mermelada de espino se haya enfriado, se transfiere a frascos y se enfría boca abajo, como en la foto.

Mermelada de espino a través de una picadora de carne

No es necesario utilizar bayas enteras para la mermelada. El postre molido resulta delicioso. Solo necesitas tomar la rejilla con los agujeros más grandes para que los huesos no se atasquen en ellos.

La prescripción requiere:

• larva madura - 1 kg;
• azúcar - 500 g

Características de la receta:

1. Clasifique y lave las bayas, póngalas en una cacerola y cúbralas con agua hirviendo durante 2-3 minutos.
2. Muele las frutas blandas con una picadora de carne.
3. Agregue azúcar granulada en puré de papas y mezcle.
4. Después de 30 minutos, esparza la masa de espino en frascos estériles.
5. Coloque una toalla en una cacerola ancha, coloque los frascos cubiertos con tapas. Vierta agua tibia hasta los hombros.
6. Ponga el recipiente en la estufa, hierva y esterilice frascos de 500 ml durante 15-20 minutos.
7. Retire las latas de la sartén, enrolle las tapas.

¡Atención! Si no te gusta el proceso de esterilización, puedes cocinar el postre de la forma habitual. Pero en este caso, se pierden algunos de los nutrientes.

Mermelada de espino crudo

Muchas amas de casa prefieren la mermelada cruda, es decir, un postre que no se trata térmicamente. Este producto conserva las vitaminas y nutrientes del espino al 100%.

La prescripción requerirá:

• frutos del hambre - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Matices de cocina:

1. Coloque las bayas en un recipiente para cocinar, agregue azúcar.
2. Mezclar la masa y colocar para extraer el jugo.
3. Transfiera la mermelada a frascos. Para evitar la formación de una película de moho, coloque un trozo de gasa empapada en vodka en cada frasco. Cierre con tapones metálicos o roscados.
4. Coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro. Podría ser un sótano o un refrigerador.
5. Después de 1-2 meses, todos los cristales de azúcar se disolverán, habrá mucho jugo en los frascos.

La mermelada cruda hecha de bayas es saludable. El postre de espino también es un remedio. Solo debe recordar que, en grandes cantidades, las bayas pueden reducir la presión arterial.

Receta de mermelada de manzana y espino

Composición de la receta:

• bayas enteras - 1 kg;
• manzanas - 500 g;
• azúcar - 500 g;
• cáscara de naranja - de un cítrico;
• ácido cítrico - 0,25 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Enjuague el espino, pele las manzanas (preferiblemente Antonovka), corte las semillas y córtelas en rodajas pequeñas.
2. Cubra la pieza de trabajo con azúcar y déjela por 30 minutos.
3. Deje hervir a fuego medio mientras revuelve. Retire la espuma.
4. Picar la ralladura cortada y agregar junto con ácido cítrico 5 minutos antes de apagar.
5. Vierta el postre terminado en frascos con una cuchara grande, dé la vuelta y enrolle.

¡Atención! El resultado es una mermelada con trozos de manzana transparente y bayas enteras de espino.

Mermelada de membrillo chino con espino

Composición de mermelada:

• espino - 1 kg;
• membrillo - 700 g;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 300 ml;
• jugo de limón - de la mitad de un cítrico.

Y ahora sobre cómo hacer mermelada de arándano rojo y espino para el invierno:

1. Lava las bayas.
2. Pelar el membrillo, cortar en trozos pequeños.
3. Combine los ingredientes, agregue el azúcar.
4. Cocina el postre de la misma forma que la mermelada de cinco minutos.

Mermelada de espino con arándanos rojos

Ingredientes:

• boyarka - 1 kg;
• arándano rojo - 500 g;
• azúcar - 1 kg.

Pasos de cocción:

1. Hervir el almíbar con agua y azúcar.
2. Agregue las bayas y hierva durante 10 minutos.
3. Deje a un lado la sartén durante 5 minutos.
4. Calienta la mermelada nuevamente y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta el tocho caliente para el invierno en los bancos y enrolle.
6. Déjelo enfriar boca abajo debajo de una toalla.
7. Guárdelo en un lugar fresco.

Mermelada de espino con limón

Las bayas de espino escarlata van bien con el limón. Debido a este cítrico en la cosecha para el invierno, aumenta el contenido de vitamina C.

La prescripción requerirá:

• frutas maduras - 400 g;
• azúcar granulada - 500 g;
• medio limón;
• agua - 150 ml.

Reglas de cocina:

1. Hervir el almíbar.
2. Pelar el limón, cortarlo en gajos y añadirlo al almíbar.
3. Después de 15 minutos agregue las bayas de espino.
4. Cocine hasta que la mezcla espese.
5. Retire la espuma tal como aparece.
6. Ponga la masa caliente en frascos esterilizados, dé la vuelta, retire debajo de una toalla hasta que se enfríe.

Mermelada de espino con naranja

Para la mermelada aromática necesitarás:

• frutos del hambre - 2 kg;
• naranjas - 2 piezas.;
• azúcar - 1,6 kg;
• vainillina - 1 sobre;
• ácido cítrico - 0,25 cucharaditas;
• agua - 400 ml.

Proceso de cocción:

1. Hervir agua, hervir almíbar.
2. Vierta las bayas de espino con líquido dulce y deje reposar durante 10 horas.
3. Divide las naranjas peladas en gajos, selecciona las semillas y córtalas en rodajas. Agregue a la masa de bayas y coloque en la estufa.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agregue vainillina y ácido cítrico antes de que finalice la cocción.
6. Roll up en bancos.

Mermelada de espino amarillo y espino amarillo

El sabor, el color y las propiedades útiles de la mermelada de espino amarillo cambiarán significativamente si le agregas bayas de espino amarillo.

Composición de la receta:

• bayas enteras de un guante - 500 g;
• bayas enteras de espino amarillo - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg.

Matices de cocina:

1. Lave las bayas, pique con una licuadora.
2. Poner el puré en un bol esmaltado, agregar el azúcar y calentar a fuego lento durante 15 minutos, sin que hierva.
3. Extienda la masa de bayas caliente en frascos, cubra con tapas.
4. Colocar en una olla para esterilizar durante 20 minutos.
5. Enrolle con tapas de metal o rosca, enfríe boca abajo debajo de una toalla.

Términos y condiciones de almacenamiento de mermelada de espino para el invierno.

Para la mermelada de espino, si se utilizó un tratamiento térmico para su preparación, no es necesario crear condiciones especiales de almacenamiento. Los frascos se pueden colocar en la cocina en el armario. Se pueden almacenar allí durante un año. La mermelada cruda debe refrigerarse y comerse primero.

Conclusión

La mermelada de espino es una excelente opción para una variedad de comidas de invierno. Este suplemento vitamínico se puede servir con panqueques, panqueques. El artículo sugería algunas recetas que valía la pena probar para ver cuál funcionaría mejor para la familia.