Daikon Minovashi es una especie de tubérculo relacionado con el rábano y el rábano, pero se diferencia de ellos por la ausencia de sabor amargo característico de estos cultivos. La patria de esta variedad de daikon es Japón, donde se distribuye tan ampliamente como las patatas en Rusia. En nuestro país, esta cultura aún no es muy popular, aunque hay admiradores desde hace mucho tiempo entre los jardineros rusos.
Descripción de la variedad daikon Minovashi.
La raíz madura del Minovashi daikon puede alcanzar una longitud de 50-60 cm, de diámetro, unos 10 cm. El peso promedio con buen cuidado es de 1500 g. La variedad Minovashi se distingue por una forma cilíndrica, que se estrecha en la punta. La piel es blanca, fina, delicada, ligeramente verdosa en la salida.
La planta se caracteriza por exuberantes copas formadas por una gran cantidad de hojas de color verde grisáceo, que también se utilizan como guarnición en Japón. Las hojas se marchitan muy rápidamente, por lo que no salen a la venta.
Daikon Minovashi tiene un sabor más suave que el rábano. Solo la parte inferior de la raíz densa y jugosa tiene un ligero amargor, la parte superior es tierna y dulce. Daikon Minovashi no crece profundamente en el suelo, sino hacia arriba, apareciendo cada vez más desde el suelo. En el momento de la madurez, puede aparecer 10 cm por encima de la superficie.
En las tiendas hay semillas del daikon Minovashi RS, que se distingue por un cultivo de raíces más pequeño: su peso es de aproximadamente 700 g. El rendimiento de esta variedad es de hasta 7 kg por 1 m² y el período de maduración es en promedio de 75 días.
Minovashi se compara favorablemente con otras variedades de daikon en las siguientes características:
- alto rendimiento: se obtienen 10 - 12 kg de cultivos de raíces a partir de 1 m²;
- madurez temprana, que le permite obtener 2 cosechas por temporada, así como plantar en lugar de otros cultivos de jardín después de su cosecha;
- facilidad de cuidado;
- gran sabor;
- Beneficio para la salud;
- limpieza ecológica.
Condiciones de crecimiento para el daikon Minovashi
Al plantar el daikon Minovashi, puede contar con una rica cosecha mientras mantiene el tiempo de siembra y observa técnicas agrícolas simples. Los procedimientos obligatorios incluyen: riego regular, alimentación poco frecuente, desmalezado y aflojamiento, así como prevención de enfermedades.
Es importante tener en cuenta que durante las largas horas de luz la planta florece y pone toda su energía en la maduración de las semillas. Como resultado, se forman pequeñas raíces con baja palatabilidad.
Plantar y cuidar el daikon Minovashi
Cultivar un daikon Minovashi es similar a cultivar un rábano. Para variedades con raíces pequeñas se suele optar por el método de plántula, pero la variedad Minovashi es muy sensible al trasplante, por lo que es preferible sembrarla inmediatamente en un lugar permanente. Puede ser tanto en campo abierto como en invernadero.
Fechas de aterrizaje
La siembra del daikon Minovashi en el invernadero comienza en marzo-abril. Lo principal es que el suelo se calienta lo suficiente. El momento de la siembra en campo abierto puede variar según las condiciones climáticas, pero es importante seguir 2 reglas: la siembra del daikon Minovashi debe realizarse lo antes posible, pero solo después de que el aire se caliente a + 10 ° C. En el carril central, dicho clima se establece en la última década de abril, la fecha límite para la siembra es la primera semana de mayo, de modo que los cultivos de raíces tengan tiempo de madurar antes del establecimiento de un largo horario de luz.
Si existe peligro de heladas recurrentes, puede cubrir los cultivos con papel de aluminio o agrofibra.
La siembra de otoño se lleva a cabo en los últimos días de julio o principios de agosto.
¡Atención! Para aquellos que plantan el daikon Minovashi por primera vez, es útil experimentar con el tiempo, sembrando el daikon en varias etapas con un intervalo de 1-2 semanas. Esto le ayudará a encontrar el momento óptimo para plantar.Selección y preparación del lugar de aterrizaje.
Daikon es un cultivo sin pretensiones, capaz de crecer en casi cualquier suelo, pero solo se pueden lograr altos rendimientos en suelos sueltos, livianos y fértiles con una reacción neutra. Para una cama de jardín con esta cultura, debe elegir el lugar más iluminado.
Para daikon, los predecesores son muy importantes. No se debe plantar en un área donde solían crecer rábanos, repollos, nabos u otros parientes crucíferos. Los agentes causantes de enfermedades comunes de estos cultivos permanecen viables en el suelo y pueden destruir las plantaciones del daikon Minovashi. Este tubérculo crece mejor después de los tomates, las zanahorias, las remolachas, los pepinos y las patatas.
Para ahorrar espacio, este cultivo se puede sembrar inmediatamente después de cosechar eneldo, lechuga o cebolla. Basta con excavar el área y aplicar fertilizantes minerales.
La preparación del sitio de plantación consiste en la excavación de otoño, la recolección de residuos vegetales y el enriquecimiento del suelo con nutrientes. Si el sustrato es ácido, se le agrega cal varias semanas antes de la fertilización. Fertilizar con compost a razón de al menos 2 kg por 1 m², superfosfato, sulfato de amonio y sulfato de potasio.
Muchos jardineros experimentados utilizan el método original de preparar un sitio para plantar el daikon Minovashi, teniendo en cuenta sus características: donde se plantará la planta, hacen un agujero profundo, de hasta 50-60 cm, que está cubierto con suelo fértil.
Reglas de aterrizaje
Antes de sembrar semillas durante 20 minutos. remojado en agua calentada a 50 ° C, y luego sumergido en agua helada. Después de eso, se dejan en el refrigerador en el compartimento de verduras durante un día. Esta preparación estimula las semillas para que eclosionen rápidamente. Para la prevención de enfermedades, se sumergen en una solución débil de permanganato de potasio y solo entonces comienzan a sembrar.
Los huecos de plantación se colocan en una fila a una distancia de unos 30 cm. Entre las filas quedan unos 60 cm o más.
Plántulas
Si se elige el método de plántula para cultivar el daikon Minovashi, es mejor usar contenedores de turba individuales para no perturbar las raíces al recolectar y replantar en un lugar permanente. Se colocan macetas o tabletas en el hoyo de plantación junto con las plantas jóvenes; descomponiéndose, le proporcionan alimento adicional.
Para destilar plántulas, necesita un suelo ligero y suelto. En 1 recipiente, se siembran 2 - 3 semillas, se riegan y se cubren con vidrio o film.
Las semillas tardan aproximadamente una semana en germinar; con los primeros brotes, se retira la película. Los brotes se aflojan e hidratan según sea necesario. Cuando aparece el primer par de hojas verdaderas, se deja uno de los brotes más fuertes en cada recipiente y el resto se pellizca. Luego, la primera alimentación se realiza con complejos minerales altamente diluidos.
Aproximadamente 14 días antes de plantar las plántulas en campo abierto, comienzan a endurecerse, sacándolas al aire libre. El tiempo de permanencia en la calle se incrementa gradualmente hasta llegar a las 24 horas.
La siembra de plántulas de Minovashi daikon en campo abierto se lleva a cabo después de la aparición del segundo par de hojas verdaderas.
Semillas
Al plantar semillas de daikon en campo abierto, se colocan 2-3 semillas en un agujero. Entonces el suelo debe regarse bien. Para que las semillas broten más rápido, se recomienda cubrir el lecho con una película antes de que aparezcan los primeros brotes, que se forman en menos de una semana. A partir de este momento, es importante regarlas con regularidad. La frecuencia de riego de las plantas jóvenes del daikon Minovashi es aproximadamente una vez cada 5 días. Después de una semana, en cada hoyo queda uno de los brotes más fuertes y saludables.
¡Atención! Es mejor no arrancar las plantas que deben eliminarse, sino pellizcarlas para no dañar la raíz emergente del brote restante.La siembra de otoño del daikon Minovashi se lleva a cabo con la única diferencia de que el lecho no requiere cubrirse con una película. En cambio, algunos jardineros trituran los cultivos con turba humedecida.
Aflojamiento y escarda
Al igual que con el cultivo de otros cultivos de raíces, se debe prestar especial atención a la permeabilidad del suelo al agua y al aire. Las plantas se aflojan y se desyerban regularmente. Es aconsejable aflojarlo cada vez que se riega, cuando se forma una costra en la superficie del suelo. Cuando los cultivos de raíces crecidos comienzan a aparecer del suelo, se cubren con tierra o turba para evitar que se echen a perder.
Riego y alimentación
El riego regular es una de las principales condiciones para obtener jugosos tubérculos dulces. Con la falta de humedad, Minovashi daikon se vuelve amargo y duro, y con un riego irregular raro se agrieta. La frecuencia aproximada de riego en condiciones climáticas normales es una vez cada 3-5 días. El criterio principal de que este cultivo tenga suficiente humedad es una capa de tierra constantemente húmeda alrededor de la planta.
Daikon Minovashi se alimenta según sea necesario, agregando complejos minerales al agua para riego. La ceniza de madera será un excelente fertilizante. Además de mejorar la calidad del suelo, protegerá las plantaciones de las plagas.
¡Atención! Para evitar que el cultivo de raíces se ramifique, no debe aplicar fertilizantes orgánicos.Enfermedades y plagas
Daikon Minovashi puede verse afectado por las siguientes enfermedades:
- bacteriosis mucosa;
- mosaico;
- sintió enfermedad;
- esquirol.
Si las plantaciones se ven afectadas por enfermedades fúngicas, puede utilizar Binoram y Planriz.
Se logra un buen efecto preventivo con la desinfección de semillas antes de la siembra con una solución de permanganato de potasio. También pueden procesar la cama del jardín si han aparecido plagas en ella. Plantar caléndulas en el vecindario ayudará a proteger las plantaciones de la invasión de insectos.
Cosecha y almacenamiento
Si el daikon Minovashi se plantó en primavera, la cosecha se cosecha a partir de la segunda quincena de junio. Se pueden dejar sembrar varias plantas. Cabe recordar que el cultivo de raíces obtenido de la siembra de primavera no se almacena durante mucho tiempo, por lo que es recomendable utilizarlo a medida que se recolecta. La cosecha recolectada en el otoño se almacena para su almacenamiento. Debe retirarse antes del inicio del frío otoñal.
¡Atención! Antes de recolectar el daikon Minovashi, el suelo se riega bien para que se ablande y luego se extraen las raíces con una pala.
El Daikon se seca, se clasifica, rechazando las raíces dañadas y se almacena a una temperatura de 0 ° ... + 5 ° C. Con una gran cantidad de cultivos de raíces, se colocan en cajas bajas en 2-3 capas, cada una de las cuales debe rociarse con arena. Las cajas se retiran al sótano. Si se observa la tecnología de almacenamiento, el daikon Minovashi no perderá sus cualidades de consumidor hasta el final del invierno.
Recetas de minovashi daikon
Los platos de Minovashi daikon están asociados con la cocina oriental, pero esta verdura combina bien con los ingredientes habituales.
Ensalada Daikon con pechuga de pollo
La mayoría de las veces, las ensaladas se preparan a partir del daikon Minovashi. Esta receta de pechuga de pollo es muy fácil de preparar, pero incluso puede alegrar una mesa festiva.
Ingredientes:
- daikon - 400 g;
- pechuga de pollo - 400 g;
- cebollas - 3 piezas.;
- perejil - varias ramas;
- mayonesa - ½ taza;
- un poco de aceite vegetal para freír;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Pelar las cebollas, cortarlas en aros, freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
- Pelar el daikon, rallarlo finamente o cortarlo en tiras finas.
- Hervir la pechuga de pollo, enfriar y picar.
- Mezclar todos los ingredientes, sal, sazonar con mayonesa y decorar con ramitas de perejil.
Daikon Minovashi frito
Otro plato sencillo que servirá como un gran complemento para el arroz con pescado o ayudará a diversificar el menú magro.
Ingredientes:
- raíz de daikon;
- un poco de salsa de soja;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite vegetal para freír;
- pimienta y sal al gusto;
- perejil para decorar (opcional)
Metodo de cocinar:
- Cortar la raíz del daikon Minovashi en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, hacer una incisión en el medio de cada una.
- Cocine durante 3-4 minutos en una cacerola pequeña en agua con la adición de salsa de soja.
- Calentar el aceite en una sartén, poner unos dientes de ajo para darle sabor, freír el daikon por ambos lados durante unos minutos hasta que se doren.
- Decore con hojas de perejil si lo desea.
Daikon Minovashi en escabeche con cúrcuma
Daikon Minovashi es excelente para encurtir; combina bien con casi todas las especias, ya que no tiene su propio sabor pronunciado.
Ingredientes:
- raíz de daikon Minovashi - 1 kg;
- cúrcuma - 1 cucharada l. polvo;
- agua potable - 0,5 l;
- ajo - 5 dientes;
- vinagre de mesa 9% - 2.5 cucharadas. l.;
- sal de mesa - 30 g;
- azúcar granulada - 120 g;
- hoja de laurel, clavo, pimienta de Jamaica - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar el daikon, pelarlo, cortarlo en rodajas muy finas.
- Agregue sal, revuelva suavemente.
- Picar el ajo finamente, agregarlo al daikon.
- Prepare la marinada: ponga las especias y el azúcar en agua hirviendo, hierva durante 5 minutos, agregue vinagre, retire del fuego.
- Vierta la marinada caliente sobre el daikon.
- Cubrir el recipiente con un plato de menor diámetro, poner la carga.
- Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante 12 horas, después de lo cual el plato estará listo para comer.
- Puede almacenar el daikon Minovashi en escabeche en frascos esterilizados o en el refrigerador.
Conclusión
Daikon Minovashi es un cultivo de hortalizas que se puede encontrar cada vez más en los huertos rusos. Su popularidad está creciendo por una razón: su sabor inusual, beneficios, madurez temprana, alta productividad, facilidad de tecnología agrícola; todo esto atrae tanto a los cultivadores de hortalizas principiantes como a los experimentados.
