Daikon es un híbrido cultivado por criadores japoneses. Dado que el cultivo de raíces tiene propiedades útiles y no es caprichoso en el cultivo, a menudo se puede encontrar en las camas de los jardineros rusos. Pero para conservar las propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, debe saber cómo almacenar el daikon en casa.
Variedades de Daikon para almacenamiento en invierno.
Al cultivar daikon para el almacenamiento de invierno en el hogar, es necesario plantar variedades que sean adecuadas para las condiciones climáticas y la calidad del suelo. Las variedades de temporada temprana y media se consideran las más populares en el centro de Rusia.
Blanco como la nieve
Una variedad de maduración temprana, no pasan más de 2 meses desde la germinación hasta la cosecha. Blancos como la nieve, con una cabeza cónica roma de oliva clara, los frutos cilíndricos tienen una pulpa jugosa y ligeramente afilada. Variedad de alto rendimiento desde 1 m2. m, sujeto a reglas agrotécnicas, puede recolectar hasta 8 kg. La planta es resistente a la floración, se puede cultivar en terrenos abiertos y cerrados. Mantener la calidad es buena; cuando se almacena en arena, el cultivo puede reposar durante 5-6 meses.
¡Importante! Para el almacenamiento durante el invierno en casa, las semillas se siembran a mediados de julio, según un esquema de 20x20 cm. El daikon se retira del jardín para su almacenamiento a largo plazo una semana antes del inicio de las heladas.
Gran toro
El toro grande es un daikon de mitad de temporada con frutos grandes, destinado al almacenamiento de invierno en casa. Desde la germinación de las semillas hasta la cosecha de los frutos, se necesitan entre 60 y 70 días. Las verduras de forma cilíndrica alargada tienen una piel blanca como la nieve y una carne tierna y jugosa sin vacíos ni amargura. La variedad es de alto rendimiento, las frutas maduras pueden pesar 3 kg o más. El toro grande es una variedad resistente al frío, con un almacenamiento adecuado puede durar hasta la primavera.
El dragón
Variedad de mitad de temporada, la recolección se produce 70 días después de la brotación. La planta no es alta, la roseta de hojas alcanza una altura de hasta 30 cm. Un tubérculo cilíndrico que pesa 900 g, alcanza una longitud de hasta 50 cm. Los vegetales blancos como la nieve tienen una pulpa jugosa, tierna y densa. El dragón tiene un gran sabor y cualidades dietéticas. El sabor es dulce, sin signos de pungencia. La variedad Daikon es de alto rendimiento y adecuada para el almacenamiento a largo plazo en casa.
Dubinushka
Tipo de rábano daikon de temporada media para almacenar en casa durante el invierno. Variedad con frutos grandes, cada uno con un peso de 600 ga 3 kg. Características de la variedad:
- las hojas de olivo claro están ligeramente disecadas, alargadas de forma oblonga;
- la cuenca de la hoja está medio levantada;
- frutos cilíndricos, apuntados hacia el fondo, tienen una longitud de 30-40 cm;
- la pulpa blanca como la nieve es jugosa, dulce, con una cantidad mínima de aceite de mostaza;
- almacenamiento a largo plazo;
- el peso alcanza de 600 ga 2,5 kg.
Colmillo de elefante
Variedad medio precoz, desde la germinación hasta la cosecha - 70-80 días. Frutos blancos como la nieve de forma cilíndrica, de hasta 60 cm de largo y un peso de 300-500 g. El colmillo de elefante es resistente al frío, de alto rendimiento, bien transportado, sujeto a almacenamiento prolongado en casa. Desde 1 sq. m rendimiento es de unos 5 kg. La pulpa blanca como la nieve es jugosa, dulce, contiene vitaminas, sales minerales, pectina, macro y microelementos. Para el almacenamiento a largo plazo de daikon, las semillas se siembran a mediados de junio según el esquema de 15x40 cm.
Cuándo quitar el daikon del jardín en otoño.
Daikon es un cultivo termofílico. Al cultivar una planta, debe seguir las reglas de cuidado y controlar los indicadores climáticos, ya que muchas variedades que están sujetas a almacenamiento a largo plazo en el hogar sobresalen del suelo y una fuerte caída de temperatura puede destruir toda la plantación. Las muestras afectadas por las heladas pierden su sabor y cualidades útiles y no se almacenan durante mucho tiempo.
La verdura revela su sabor en su totalidad solo en la madurez completa. Si las frutas no están maduras y la temperatura nocturna desciende a marcas negativas, se hace un invernadero sobre las verduras, que salvará la cosecha de las heladas nocturnas. Durante el día, se retira el refugio para que las raíces puedan madurar bajo el sol otoñal.
¡Importante! Se recomienda cosechar daikon en la región de Moscú a mediados de septiembre o principios de octubre, antes de que comiencen las heladas de la primera noche.Para conservar las verduras durante mucho tiempo, el daikon se excava en un clima seco y fresco. Para una mejor recolección, los pasillos se aflojan con cuidado, el cultivo de raíces se retira del suelo tirando ligeramente de la parte superior.
¿Necesito lavar el daikon antes de guardarlo?
Antes de colocar el producto en el congelador, enjuague bien con agua tibia. Cuando se almacena en el refrigerador, el sótano o en el balcón, el daikon no se lava, ya que la humedad puede provocar el proceso de descomposición. El resto de la tierra se limpia cuidadosamente de la cosecha, los frutos se colocan en bolsas o se entierran en arena y se envían para su almacenamiento.
Cómo conservar el daikon para el invierno.
La buena calidad de conservación en casa depende de la variedad seleccionada, las condiciones climáticas y el cumplimiento de las normas de recolección. Las raíces desenterradas deben secarse en el jardín durante aproximadamente 4-5 horas. Si el clima es soleado durante la cosecha, las frutas se esconden debajo de un dosel, ya que la luz solar directa las hará más lentas y menos jugosas.
Después del secado, se sacude suavemente el suelo y se acortan las puntas, dejando la parte superior 2,5 cm. Antes de almacenar, es necesario clasificar retirando los frutos de:
- daños mecanicos;
- signos de podredumbre;
- letárgico.
Los tubérculos seleccionados se colocan a la sombra y se dejan durante varios días. Durante este tiempo, pueden aparecer daños ocultos. Dichos productos no durarán más de un mes, por lo que es mejor usarlos frescos o preparar preparaciones para el invierno a partir de ellos.
La cosecha en casa se puede almacenar:
- en el sotano;
- en nevera;
- en el balcón.
Cómo almacenar un daikon para el invierno en una bodega.
Puede almacenar el daikon en el sótano hasta la primavera. Las hortalizas de raíz clasificadas se colocan en la caja para que no entren en contacto entre sí. El cultivo se cubre con arena o aserrín, que se humedece al secarse. De vez en cuando se inspeccionan las raíces, retirando los ejemplares con signos de podredumbre, ya que pueden provocar una reacción en cadena y destruir todo el cultivo. Las cajas están cubiertas con tela no tejida, dejando aberturas para el aire fresco.
¡Importante! Cuando se almacena en casa, la humedad debe ser del 70 al 90%.
Cómo almacenar un daikon en un apartamento de la ciudad.
Si no hay sótano o bodega, la cosecha cultivada se puede almacenar en condiciones de apartamento en lugares donde la temperatura del aire no supere los + 7 ° C. Las hortalizas de raíz se pueden almacenar en bolsas de plástico en el estante inferior del refrigerador o en el balcón, las verduras picadas se pueden congelar o secar.
Los frutos secos son adecuados para preparar guisos de verduras y se utilizan como complemento de los primeros platos. Para secar, el cultivo de raíces se lava a fondo, se pela y se corta en círculos. El producto preparado se puede secar en el horno o en una secadora eléctrica. Almacene en bolsas de lino o frascos de vidrio en un lugar oscuro, seco y bien ventilado.
¡Importante! También es posible almacenar daikon en preparaciones caseras. Son aromáticos, sabrosos y muy saludables.Cómo almacenar daikon en el refrigerador.
La cosecha recolectada destinada al almacenamiento a largo plazo en el refrigerador no se lava. Después de desenterrarlo, se seca durante varias horas, se sacude del suelo y se limpia con un paño húmedo. Luego se colocan en bolsas de plástico perforadas y se colocan en cajas para almacenar verduras.
En el refrigerador, la vida útil no es más de 4 meses. Para el almacenamiento a largo plazo en el hogar, los cultivos de raíces deben inspeccionarse periódicamente para detectar signos de podredumbre. Los productos dañados deben eliminarse de manera oportuna para que la pudrición no se propague a las muestras sanas.
Cómo congelar un daikon para el invierno.
La congelación se considera la forma más fácil y eficaz de conservar las propiedades beneficiosas en el hogar. Este método conserva todas las sustancias útiles en el producto; al descongelar, el cultivo de raíces no pierde su sabor.
Técnica de congelación:
- Las verduras se lavan y pelan a fondo.
- Enjuague con agua corriente.
- Cortar en cubos o rallar en un rallador grueso.
- El producto preparado se distribuye en porciones en bolsas de plástico y se coloca en el congelador para su almacenamiento a largo plazo.
Cómo almacenar daikon en el balcón.
Si el apartamento tiene un balcón o logia cerrada, entonces la cosecha cultivada se puede almacenar allí. Para que no sufra heladas, cada verdura se envuelve en papel de aluminio, film transparente o plástico y se coloca en una caja. El contenedor se cubre con una manta, fieltro o aislamiento de construcción. Con el inicio de las heladas por encima de -15 ° C, el cultivo se transfiere al apartamento y se coloca en el refrigerador. Al almacenar en un balcón aislado, es necesario verificar regularmente el cultivo en busca de frutas podridas y marchitas, ya que los cultivos de raíces en mal estado pueden infectar especímenes sanos y destruir todo el cultivo.
Cuánto daikon se almacena
La vida útil del cultivo cultivado depende de la variedad y el método de almacenamiento:
- congelado, el tubérculo conserva su frescura y cualidades útiles durante 6-7 meses;
- en el refrigerador, el daikon no perderá su sabor y aroma durante 3 meses;
- en el sótano y el sótano, sujeto al régimen de temperatura y humedad, el cultivo de raíces puede permanecer hasta la primavera.
Conclusión
No es difícil almacenar daikon en casa conservando su sabor y propiedades útiles. La regla principal es cumplir con el tiempo de recolección y el método de almacenamiento. Si sigue las reglas, puede deleitarse con el cultivo de raíces durante todo el invierno, enriqueciendo el cuerpo con las vitaminas, macro y microelementos que faltan.
