La recolección de verduras y frutas para el invierno se realiza con el fin de conservar los nutrientes y vitaminas que contienen. Los beneficios y daños de los higos secos para el cuerpo se describirán a continuación. Sujeto a la tecnología de preparación correcta, esta fruta le encantará durante los largos meses de invierno.
Propiedades útiles de los higos secos.
Mucha gente cree que solo la fruta fresca puede transferir vitaminas beneficiosas al cuerpo. De hecho, durante el secado o el curado, casi todos los oligoelementos se conservan y posteriormente el cuerpo los absorbe activamente. Cocinar higueras secas aumenta significativamente la vida útil general del producto al eliminar el exceso de humedad.
Cuando está completamente libre de agua, la planta se convierte en una fuente de nutrientes más concentrada. Tal producto mejora el funcionamiento del tracto digestivo, el sistema cardiovascular, restaura el funcionamiento adecuado de los sistemas respiratorio y genitourinario. El higo fortalece los huesos y elimina las sustancias nocivas del cuerpo.
Composición química y contenido calórico de los higos secos.
La fruta contiene en su composición una gran cantidad de diversos oligoelementos: flúor, potasio, calcio, manganeso y sodio. También contiene muchos compuestos orgánicos como taninos, ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes naturales. El valor nutricional de 100 g de producto seco es:
- proteínas - 3,1 g;
- grasas - 0,8 g;
- carbohidratos - 57,9 g;
- contenido calórico - 257 kcal.
Muchas personas que practican una nutrición adecuada consideran el contenido calórico de los higos secos no en 100 g del producto, sino en trozos. Al mismo tiempo, es importante entender que el peso de una fruta puede variar dependiendo del tamaño inmediato de la fruta en sí, y de la duración y el método de secado. Las higueras secas pueden pesar de 30 a 150 g, por lo que el método de cálculo por 100 g se considera universal, ya que de hecho este es el peso promedio de una fruta.
¿Por qué son útiles los higos secos?
Debido a la gran cantidad de potasio que contienen los higos, esta fruta es indispensable para las personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Este elemento ayuda a estabilizar la presión arterial. El potasio también es un gran estimulante para el sistema nervioso: mejora la memoria y la función cognitiva.
¡Importante! El benzaldehído que se encuentra en el higo ayuda a reducir la cantidad de células cancerosas.Los higos secos contienen fibra dietética, que es excelente para limpiar el tracto gastrointestinal. Su ingesta regular en el cuerpo ayuda a eliminar las toxinas acumuladas y los depósitos fecales de las paredes intestinales. En combinación con otras frutas secas, albaricoques secos y pasas, los higos secos ayudan con el estreñimiento prolongado.
Las sustancias contenidas en los higos ayudan a mejorar el bienestar en caso de resfriados. La fruta ayuda a eliminar los ataques de tos y la acumulación de flemas en la garganta y los bronquios. Una gran cantidad de vitaminas ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y es excelente en la prevención de tales enfermedades.
Cómo secar higos en casa.
Hay varias recetas para hacer higos secos. En la mayoría de los casos, los métodos de cocción difieren solo en los métodos de corte de la fruta. Algunas personas optan por secar toda la higuera, otras la cortan por la mitad o en rodajas. No habrá diferencia en el sabor del plato terminado. El momento de la preparación directa solo cambiará.
La parte más importante de la cosecha de cualquier fruta es la selección correcta. Al comprar higueras en una tienda o recogerlas en su cabaña de verano, es mejor dar preferencia a las frutas medianamente maduras con la piel intacta. En este caso, la fruta debe ser bastante elástica, esto indicará que no está estropeada por dentro.
¡Importante! Para que los higos se cocinen uniformemente al aire libre, necesitan un flujo de aire por todos lados. Es mejor usar una rejilla como plataforma.Antes del secado, las frutas enteras se lavan con agua fría y se secan con una toalla de papel. Los higos secos se colocan sobre una rejilla y se colocan al aire libre al sol. Para deshacerse de los insectos no deseados, cubra la construcción con los higos de cocción con una fina capa de gasa.
Para cocinar completamente, las higueras deben reposar al aire libre durante unos 5 días. Por la noche, se traen higos a la casa. En este caso, es recomendable realizar el proceso de secado, habiendo verificado el pronóstico del tiempo con anticipación: cuanto más sol, más rápido estará listo el manjar.
Cómo comer higos secos
Los higos combinan bien con una amplia variedad de alimentos. Se puede utilizar como complemento de cereales y muesli, así como en la preparación de platos de carne. Lo mejor de todo es que la higuera seca se combina con ternera y cordero.
Los mayores beneficios del uso de higos secos se pueden obtener con su inclusión moderada en la dieta. Para proporcionar al cuerpo un complejo de nutrientes, los médicos recomiendan comer no más de 2-3 frutos secos al día. Las vitaminas y microelementos en ellos son suficientes para satisfacer las necesidades humanas necesarias.
Además de los beneficios incomparables de los higos secos para el cuerpo, este producto puede causar graves daños a algunas categorías de personas. Los diabéticos están bajo ataque: el contenido de azúcar en la cecina es mucho mayor debido a la falta de agua. Además, un alto contenido de carbohidratos está contraindicado para personas con sobrepeso.
¡Importante! En ningún caso debe comer higos secos para personas propensas a las alergias. Las sustancias que irritan los receptores se vuelven aún más concentradas.El uso excesivo de cualquier producto puede causar muchas dificultades. Cuando se consume en exceso, la higuera puede provocar indigestión en el tracto gastrointestinal y provocar trastornos en las heces. Los médicos tampoco recomiendan comer demasiados higos para la urolitiasis.
Cómo almacenar higos secos en casa.
Si bien el proceso de secado prolongará en gran medida la vida útil de cualquier fruta, existen algunos consejos para un almacenamiento adecuado. Para que los higos terminados retengan sus sustancias útiles y no se deterioren, se recomienda:
- no lo dejes al aire libre;
- evitar la entrada de humedad;
- minimizar el contacto del aire fresco con las frutas.
Es mejor usar un frasco de vidrio seco para almacenar. Las frutas se doblan en él, se cubren firmemente con una tapa de nailon y se colocan en un lugar fresco y oscuro. Además de la lata, también puede utilizar una bolsa o bolsa de tela gruesa. En estas condiciones, los higos pueden sobrevivir fácilmente durante varios meses hasta la próxima cosecha.
Conclusión
Los beneficios y daños de los higos secos para el cuerpo han sido estudiados durante mucho tiempo por nutricionistas. Esta fruta es un verdadero almacén de oligoelementos y minerales útiles para el ser humano. Al observar el método de preparación correcto y mantener las condiciones de almacenamiento recomendadas, puede proporcionarse a usted y a su familia vitaminas durante muchos meses.
