Mermelada de cerezas: sin hueso, con huesos, gelatina, limón, en olla de cocción lenta

La mermelada de cereza es un postre delicado que tiene un aroma y sabor únicos. Hay muchas recetas para este manjar. La adición de agentes gelificantes como gelatina, pectina o agar agar acelerará enormemente el proceso de cocción.

Mermelada de cereza deshuesada para el invierno

Las cerezas dulces son ricas en pectina, por lo que son ideales para hacer mermeladas espesas. El manjar enfriado adquiere una delicada consistencia gelatinosa. La mermelada tiene un sabor delicado y moderado.

Ingredientes:

• 3 g de ácido cítrico;
• 1 cucharada. azucar blanca;
• 1/2 kg de cerezas dulces.

Preparación:

1. Clasifique las bayas maduras, eliminando las muestras estropeadas y con gusanos. Lava las cerezas. Arranca los tallos. Quite los huesos con una horquilla o una herramienta especial.
2. Coloque las frutas preparadas en una cacerola. Ponga a fuego lento y cocine por 5 minutos.
3. Vierta el azúcar granulada, deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos, retire del fuego. Agrega ácido cítrico. Hacer puré con una licuadora.
4. Regrese la cacerola a la plancha y cocine la mermelada hasta que espese durante unos 10 minutos.Disponga el manjar caliente en frascos esterilizados. Cerrar herméticamente, dar la vuelta y enfriar lentamente, cubriendo con una manta.

Mermelada de cerezas sin pepitas para el invierno con menta

La receta original de mermelada de cerezas. La menta agregará frescura a la delicadeza y las especias agregarán picante.

Ingredientes:

• 10 g de almidón;
• 1 kg de cerezas;
• 1 limón
• 700 g de azúcar granulada;
• 3 guisantes de pimienta rosa;
• 3 ramas de menta fresca;
• 200 ml de agua filtrada.

Preparación:

1. Enjuague las cerezas, corte las colas y séquelas con una toalla de papel. Retire las semillas de las bayas de la manera que más le convenga.
2. Coloque el producto preparado en una sartén esmaltada, vierta la mitad de la cantidad de agua especificada, agregue azúcar, revuelva y encienda el fuego. Enciende el fuego a nivel medio y cocina desde el momento de hervir durante 10 minutos.
3. Coloque la pimienta rosa y la menta fresca en una cacerola. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
4. Disuelva el almidón en el agua restante. Retirar la menta de la mermelada. Introduzca la mezcla de almidón en un chorro fino, revolviendo continuamente. Hervir durante 2 minutos. Disponga la mermelada en recipientes de vidrio esterilizados y selle inmediatamente con tapas de hojalata.

Mermelada de cereza deshuesada para el invierno con grosellas

Ingredientes:

• 1 kg de grosella roja;
• 1 kg de cerezas maduras;
• ½ cucharada. agua filtrada;
• 1 kg 500 g de azúcar fina cristalina.

Preparación:

1. Retire las grosellas del racimo. Colocar en un colador y enjuagar bien. Transfiera a una cacerola, deje reposar durante media hora. Ponga en el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que esté suave.
2. Dobla la gasa por la mitad. Cuele la masa de bayas resultante a través de ella, sin presionar las bayas, para obtener un jugo claro.
3. Separe la cereza dulce de los tallos. Enjuague y seque con una toalla de papel. Saca los huesos. Recoge el jugo. Coloque las frutas peladas en una cacerola, vierta unas cucharadas de agua, agregue 300 g de azúcar granulada. Ponga al fuego y cocine durante un cuarto de hora. Llevar a un estado de puré con una licuadora.
4. Vierta el azúcar restante en la masa de bayas y vierta el jugo de grosella. Cocine la mermelada, retirando con cuidado la espuma de la superficie, hasta que espese.
5. Esterilice los recipientes de vidrio lavados al vapor o en un horno. Empaque la mermelada hirviendo en frascos y atorníllelos bien. Déjelo enfriar completamente dándole la vuelta.

Mermelada de cereza con hueso para el invierno

La receta atraerá a aquellos que prefieren mermelada de bayas enteras en un almíbar espeso y viscoso. Lleno de almíbar, los frutos son hermosos y jugosos. Preparar mermelada en 3 dosis con un intervalo de 12 horas.

Ingredientes:

• 1 kg de azúcar fina cristalina;
• 1 kg de cerezas maduras;
• 100 ml de agua purificada.

Preparación:

1. Clasificar las cerezas, cortar los tallos y enjuagar bien.
2. Hervir agua en una cacerola, agregar casi todo el azúcar, vertiendo un vaso. Hervir el almíbar a fuego moderado durante 2 minutos desde el momento de la ebullición.
3. Ponga las bayas en almíbar caliente, revuelva y deje reposar durante 12 horas. Pasado el tiempo asignado, agregue otro vaso de azúcar a la cacerola y hierva durante cinco minutos.
4. Retire el recipiente con la golosina del fuego y déjelo toda la noche. Repita el procedimiento 2 veces más. La última vez que se hierve la mermelada, doble. Disponga la mermelada hirviendo en frascos secos y preesterilizados. Enrolle las tapas herméticamente. Rotación. Cubrir con una manta y dejar por un día.

Cómo hacer mermelada de cerezas para el invierno.

Una receta original para una mermelada increíblemente fragante con pétalos de rosa y melocotones cereza amarilla. La delicadeza resulta no solo sabrosa, sino que también tiene un hermoso tono ámbar.

Ingredientes:

• 150 ml de zumo de limón recién exprimido;
• 300 g de cerezas amarillas;
• 80 ml de vermú Campari;
• 300 g de pulpa de melocotón;
• 700 g de azúcar en polvo;
• 15 pétalos de rosa.

Preparación:

1. Quite los tallos y las hojas de las cerezas. Los huesos se extraen con una horquilla o un dispositivo especial. Los melocotones lavados se pelan. Corta la fruta por la mitad y quita las semillas.
2. Las mitades de melocotón están finamente cortadas. Todo se coloca en una palangana de esmalte o cobre. Aguanta una hora y coloca el recipiente en la estufa, encendiendo fuego fuerte. El contenido se lleva a ebullición. Vierta el jugo de limón recién exprimido. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Se agregan pétalos de rosa a la masa de frutas y bayas y se vierte el vermú. Agitado e incubado durante media hora.
4. Los recipientes de vidrio se lavan con una solución de soda, se enjuagan bien y se esterilizan. La mermelada se coloca en frascos y se sella herméticamente. Dar la vuelta a los envases comprobando la estanqueidad del enrollado. Enfriar lentamente, envuelto en una chaqueta vieja.

Cómo hacer mermelada de cerezas para el invierno con zhelfix y fresas.

Ingredientes:

• 10 ml de zumo de limón recién exprimido;
• 1 kg de fresas;
• 1 kg de azúcar fina cristalina;
• 1 kg de cerezas;
• 2 bolsas de "zhelfix".

Preparación:

1. Se quitan los huesos de las cerezas lavadas. Las bayas se colocan en una cacerola. Se lavan las fresas, se cortan las colas y se envían a la cereza. Coloque el recipiente en la estufa y hierva hasta que esté suave, revolviendo. Asegúrese de que la masa no se queme. Enfriarse.
2. Las bayas se trituran en una licuadora, se agrega jugo de limón recién exprimido y "zhelfix". Revuelva y deje hervir. Hervir por un minuto.
3. Vierta azúcar en la mermelada y continúe cocinando hasta que los cristales se disuelvan por completo. La mermelada se envasa en envases de vidrio, después de esterilizarlos. Sellado herméticamente.

Cómo hacer mermelada de cerezas de invierno con naranjas

Ingredientes:

• 1 naranja
• 1 kg de cerezas maduras;
• 5 g de ácido cítrico;
• 850 g de azúcar granulada.

Preparación:

1. Los huesos se eliminan de la cereza lavada. Coloque el producto preparado en una sartén esmaltada, vierta unas cucharadas de agua. Cubra con una tapa y cueza al vapor a fuego lento hasta que esté suave. Muela con una licuadora o frote a través de un colador.
2. Se vierte la naranja con agua hirviendo, se seca y se retira la ralladura con un rallador de agujeros finos. Se corta la cáscara blanca, se limpia la pulpa de películas, semillas y se envía a la cereza. Aquí también se agrega azúcar, se agrega ralladura.
3. La masa resultante se transfiere a una cacerola con un fondo grueso y se prende fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 45 minutos. El tiempo de cocción depende de la jugosidad de las bayas. La mermelada terminada se coloca en recipientes de vidrio estériles y se sella herméticamente.

Cómo hacer mermelada de cerezas de invierno con pectina y canela

Ingredientes:

• 200 ml de agua potable;
• 1 kg de cerezas;
• al gusto de canela molida;
• 800 g de azúcar fina;
• 4 g de pectina;
• ¼ Art. jugo de limon.

Preparación:

1. Pela las cerezas lavadas. Coloque las bayas en un bol esmaltado y cúbralas con azúcar. Remover.
2. Vierta el jugo de limón, agua. Agrega pectina y canela molida. Encienda el fuego y cocine, revolviendo regularmente, durante unos 20 minutos.
3. Empaque la mermelada hirviendo en recipientes estériles, enrolle y enfríe.

Mermelada de cerezas con gelatina

La preparación de la mermelada se puede acelerar mucho agregando gelatina.

Ingredientes:

• 800 g de azúcar en polvo;
• 2 g de ácido cítrico;
• 4 g de gelatina;
• 1000 g de cerezas maduras.

Preparación:

1. Arranque las cerezas de los tallos, colóquelas en un colador y enjuague. Escurre las bayas. Retire los huesos con una horquilla.
2. Transfiera las cerezas preparadas a una licuadora y bata hasta hacer puré. Transfiera la masa de bayas a un recipiente hondo esmaltado y agregue azúcar. Revuelva y deje reposar durante 2 horas.
3. Ponga el bol a fuego alto y déjelo hervir. Vierta la gelatina con agua caliente y revuelva hasta que los gránulos se disuelvan por completo. Tan pronto como la masa de bayas comience a hervir, gire el fuego y vierta la solución de gelatina con un chorro fino, revolviendo continuamente. Hervir la mermelada a fuego lento durante otros 40 minutos.
4. Agregue ácido cítrico al final. Distribuya la mermelada en recipientes de vidrio estériles secos. Selle herméticamente con tapas. Dar la vuelta y dejar por un día, envuelto en una chaqueta vieja.

Mermelada de cereza con limón

Gracias al limón, la mermelada adquirirá un agradable sabor agridulce. Se puede usar como relleno para productos horneados o se puede verter sobre una cazuela de cuajada.

Ingredientes:

• 40 ml de jugo de limón;
• 600 g de cerezas deshuesadas;
• 350 g de azúcar en polvo;
• 70 ml de agua purificada.

Preparación:

1. Arranca los tallos de las bayas. Lavar. Quite los hoyos. Poner en un recipiente esmaltado y espolvorear con azúcar. Vierta agua.
2. Vierta agua hirviendo sobre el limón, córtelo por la mitad y exprima el jugo. Mida la cantidad requerida, vierta en una cacerola. Matar el contenido con una batidora de inmersión hasta obtener una espuma homogénea.
3. Poner la sartén a fuego lento y cocinar desde el momento de la ebullición, revolviendo con una cuchara, durante unos 20 minutos, poner la mermelada caliente en recipientes de vidrio, después de lavarlos con una solución de soda y esterilizarlos. Enrollar herméticamente, dar la vuelta y dejar enfriar cubriendo con una manta.

Mermelada de cereza amarilla

Ingredientes:

• 10 g de agar agar;
• 1,5 kg de cerezas amarillas;
• 150 ml de agua filtrada;
• 1 kg de azúcar morena;
• 150 ml de vino blanco;
• 1 limón

Preparación:

1. El agar-agar se coloca en un tazón pequeño, se vierte con una pequeña cantidad de agua y se deja durante la noche.
2. El jarabe está hecho de agua y azúcar granulada, y se le agrega vino.
3. Se clasifica la cereza, se eliminan las colas y los huesos. La pulpa de las bayas se extiende en almíbar hirviendo.
4. Se retira la ralladura del limón, después de lavarlo y verterlo con agua hirviendo. Se corta la piel blanca. La pulpa de los cítricos se corta en rodajas y se envía a la mermelada hirviendo. También se ponen aquí ralladura y agar-agar. Revuelva y cocine a fuego lento el manjar durante otros 10 minutos.
5. La mermelada caliente se envasa en recipientes de vidrio estériles. Enrolle las tapas hervidas y déjelas enfriar lentamente, cubriendo con una chaqueta abrigada.

Mermelada de cereza blanca

La cereza blanca es una baya bastante caprichosa, por lo que debe hacer mermelada inmediatamente después de la recolección, de lo contrario, se deteriora rápidamente y se oscurece desde el interior.

Ingredientes:

• 20 ml de zumo de limón recién exprimido;
• 200 g de azúcar granulada;
• ½ kg de cerezas blancas.

Preparación:

1. Las cerezas blancas seleccionadas se lavan a fondo, se cortan los esquejes y se eliminan las semillas. Las bayas preparadas se colocan en una sartén antiadherente.
2. Duerma con azúcar y vierta jugo de limón recién exprimido. Revuelva y coloque en la estufa. Lleva el contenido a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio. Apague la calefacción y retire el recipiente de la estufa.
3. La masa resultante se tritura con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Vuelva a ponerlo en el fuego, cubra con una tapa y hierva a fuego lento hasta obtener la densidad deseada durante 10 minutos.
4. Las tapas y los recipientes de vidrio se esterilizan en un baño de agua. Ponen mermelada caliente en frascos, inmediatamente enrollan las tapas. Dar la vuelta comprobando el apriete del cierre, cubrir con una manta y enfriar.

Mermelada de cerezas dulces en una olla de cocción lenta

Los modernos electrodomésticos de cocina facilitan mucho la vida a las amas de casa. En una olla de cocción lenta, puede hacer una mermelada espesa y sabrosa sin temor a que se queme.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas maduras;
• ½ kg de azúcar granulada;
• 80 ml de zumo de limón recién exprimido.

Preparación:

1. La cereza directamente con los tallos se vierte con agua ligeramente salada y se deja durante media hora. Esto eliminará los gusanos. Luego se drena el agua, se enjuagan las bayas y se cortan los tallos. Seque ligeramente y retire los huesos con un alfiler o dispositivo especial.
2. Las bayas se colocan en una sartén multicocina, se cubren con azúcar y se dejan durante la noche en un lugar fresco.
3. Coloque la sartén en el aparato. El programa de mermelada está activado. El tiempo está establecido en una hora. La tapa no está cerrada. La temperatura debe estar dentro de los 100 ° C. Tan pronto como la masa comience a hervir, retire la espuma y cocine por otro cuarto de hora.
4. Después del tiempo asignado, la masa de bayas se transfiere a un tazón y se tritura con una licuadora de inmersión. Regrese el puré de papa a la olla del dispositivo y hierva hasta una señal sonora, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. El jugo de limón se vierte 5 minutos antes del final del programa.
5. La mermelada terminada se distribuye en un recipiente de vidrio estéril, se sella con tapas y se enfría, envuelto en una manta.

Mermelada de cerezas dulces en olla de cocción lenta con almendras

Ingredientes:

• 100 ml de agua purificada;
• ½ kg de cerezas;
• 10 ml de ron;
• 150 g de azúcar fina granulada;
• 3 g de vainilla;
• 100 g de almendras.

Preparación:

1. Sofreír las almendras en una sartén seca, picar hasta que estén finas en una licuadora.
2. Clasificar las bayas, lavar, secar y quitar las semillas. Combine las migas de almendras con las bayas, agregue la vainilla y el azúcar. Revuelva y transfiera a un recipiente multicocina.
3. Inicie el programa de extinción. Establezca el tiempo en 1,5 horas. No cierre la tapa. Cuando la golosina comience a hervir, retire con cuidado la espuma. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que escuche un pitido.
4. Empaque la mermelada hirviendo en frascos secos esterilizados. Enrolle las tapas, habiéndolas hervido previamente. Dejar enfriar sin envolver.

Conclusión

La mermelada de cereza es un postre delicioso y aromático que será un gran complemento para panqueques, panqueques o helados. El manjar ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, que es muy importante en la estación fría.