Cerezas con gelatina para el invierno: recetas.

La cereza con gelatina para el invierno es un original postre vitamínico elaborado con bayas de temporada de verano. Puede guardar un producto útil para la mesa de invierno en forma de frutas congeladas, conservas, compotas o mermeladas.

La gelatina de cereza es especialmente popular, es fácil de preparar, pero debes seguir las reglas básicas del enlatado. En recipientes de vidrio esterilizados en condiciones adecuadas de almacenamiento, la golosina conserva sus cualidades útiles y gustativas hasta por 2 años.

Gelatina de cereza sin hueso

Ingredientes:

• cerezas grandes seleccionadas - 2 kg;
• azúcar - 6 vasos llenos;
• limón - 1 pieza;
• gelatina - 60 g;
• agua - 2 vasos.

Tecnología de cocción:

1. Para clasificar las bayas: no se pueden utilizar cerezas estropeadas, agrietadas, demasiado maduras y con gusanos. Deje solo frutas enteras y firmes. El peso de las bayas clasificadas debe ser de unos 2 kg.
2. Lave las cerezas, quíteles con cuidado las semillas, manteniendo su forma.
3. Cubrir con azúcar y dejar actuar durante 3-4 horas para extraer el jugo.
4. Vierta el limón con agua hirviendo, exprima el jugo, agregue a las cerezas.
5. Coloque la olla en la estufa y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo suavemente.
6. Saque las bayas del almíbar con una espumadera y transfiéralas a un recipiente aparte.
7. Prepare frascos de medio litro: lávelos bien de los restos de comida, esterilícelos junto con las tapas de vapor o de cualquier otra manera.
8. Prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones.
9. Ponga una cacerola con almíbar al fuego, hierva, vierta agua con gelatina, agregue cerezas.
10. Hervir lentamente mientras se calienta.
11. Organice la pieza de trabajo en frascos, cierre con una tapa de hojalata, enrolle.
12. El manjar para el invierno está listo para el consumo en 5-7 días.

¡Importante! Se agrega jugo de limón en gelatina para contraste de color. Con él, la pieza de trabajo resulta ser transparente, de color rubí brillante.

Gelatina con puré de cereza Zhelix

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• azúcar granulada - 1 kg;
• 1 paquete de "Zhelfix";
• 1 rama de canela

Tecnología de cocción:

1. Seleccione una baya entera, madura y virgen con un peso total de 1 kg.
2. Enjuague, seque con una toalla, retire las semillas, póngalo en un recipiente de licuadora, muela.
3. Frote a través de un colador.
4. Conecte "Zhelfix" con 3 cucharadas. l. azúcar granulada.
5. Vierta el puré de cerezas y mezcle bien.
6. Esterilizar frascos y tapas.
7. Poner la cacerola con la masa de frutas al fuego, poner una rama de canela, llevar a ebullición.
8. Agregue el azúcar restante, revolviendo constantemente, cocine durante 3-5 minutos.
9. Vierta la pieza de trabajo en frascos, selle con tapas de estaño.
10. Almacenar a temperatura constante en un lugar oscuro.

Gelatina de jugo de cereza

Ingredientes:

• frutos de cereza - 2 kg;
• azúcar - 1,3 kg;
• 1 bolsa de azúcar de vainilla.

Tecnología de cocción:

1. Bayas maduras, intactas, aclarar y secar.
2. Exprime el jugo de las cerezas en un exprimidor.
3. Vierta 1 litro de jugo de cereza en una cacerola.
4. Agregue azúcar, vainilla, mezcle.
5. Encienda la sartén, revolviendo regularmente, deje que hierva.
6. Retire la espuma formada en la superficie de la masa.
7. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la mezcla se espese y se encoja 1,5 veces.
8. Coloque la delicia terminada en frascos esterilizados, apriete las tapas.
9. Enviar a la bodega para almacenamiento en invierno.

Gelatina con semillas en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• cerezas enteras - 1 kg;
• azúcar - 4 tazas;
• gelatina - 4 cucharadas. l.;
• cáscara de naranja picada - 2 cucharaditas

Tecnología de cocción:

1. Clasificar las bayas, lavar, escurrir el exceso de agua.
2. Cubrir con azúcar y dejar actuar durante 2-3 horas.
3. Mezclar la mezcla de cerezas con la ralladura de naranja, poner en el bol multicocina.
4. Cierre la tapa, configure el modo "Extinción", encienda el dispositivo.
5. Vierta 250 ml de agua hirviendo sobre la gelatina, revuelva hasta que se disuelva por completo.
6. Después de la señal sobre el final del guiso, vierta la gelatina en la masa de fruta, mezcle bien.
7. Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados, selle con tapas.

Gelatina con cerezas enteras

Ingredientes:

• cereza - 3 kg;
• azúcar - 8 vasos;
• gelatina instantánea - 6 cucharadas. l.;
• 250 ml de agua;
• 3 cucharadas l. coñac.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague las bayas enteras maduras con agua fría y séquelas.
2. Colocar en una cacerola, cubrir con azúcar, dejar reposar 4-5 horas.
3. Después de la formación del jugo, poner la sartén al fuego, cocinar durante 10 minutos, revolviendo constantemente y quitando la espuma.
4. Retire las bayas con una espumadera y colóquelas en un recipiente aparte.
5. Vierta la gelatina con agua hirviendo, disuelva.
6. Vierta la gelatina en el almíbar de cereza, ponga la sartén al fuego.
7. Vierta las cerezas, apriete el fuego, hierva.
8. Después de hervir, agregue el coñac, retire del fuego.
9. Vierta la pieza de trabajo en frascos preparados, enrolle las tapas.

¡Atención! El coñac le da a la jalea de cereza un aroma picante, mejora el sabor y el color.

Gelatina de cereza de fieltro

¡Atención! La cereza de fieltro es una baya fragante y jugosa. Contiene muchas vitaminas y minerales valiosos. Los espacios en blanco para el invierno no solo son sabrosos, sino también saludables.

Ingredientes:

• bayas de cereza de fieltro - 2 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• gelatina - 4 cucharadas. l.;
• 150 ml de agua;
• ½ limón;
• clavos - 2 piezas

Tecnología de cocción:

1. Pele las bayas de los tallos, enjuague y vierta con agua hirviendo.
2. Frote a través de un colador.
3. Agregue azúcar al puré de cerezas, exprima el jugo de limón y revuelva.
4. Poner la cacerola con los ingredientes al fuego, revolviendo constantemente, llevar a ebullición.
5. Agregue inflorescencias de clavo seco a la masa de frutas.
6. Continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
7. Retire el diente de la pieza de trabajo.
8. Vierta agua hirviendo sobre la gelatina, disuelva.
9. Vierta la gelatina en una cacerola, mezcle.
10. Después de que hierva la masa, apague el fuego.
11. Disponer el postre en frascos esterilizados, conservar.
12. Una golosina fragante para el invierno estará lista en una semana.

Gelatina de cereza sin cocinar

¡Importante! La gelatina preparada sin tratamiento térmico debe almacenarse en el refrigerador, su vida útil no es más de 2 meses.

Ingredientes:

• 1,5 kg de cerezas;
• 4 vasos de azúcar;
• 2 cucharadas. l. coñac.

Tecnología de cocción:

1. Clasifique las bayas, ya que se usarán frescas, es necesario clasificar cuidadosamente las cerezas demasiado maduras, podridas y con gusanos.
2. Lave las frutas sanas, ponga una toalla, déjelas escurrir bien.
3. Seleccione huesos.
4. Doble la mezcla en un tazón de licuadora, muela hasta que esté cremosa.
5. Vierta el puré en un bol esmaltado, agregue azúcar.
6. Mezclar todo bien, dejar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. Esterilice los frascos y las tapas de plástico herméticas.
8. Vierta el brandy en el espacio en blanco, mezcle.
9. Pon la gelatina en frascos preparados.
10. Cierre los frascos con las tapas aún calientes.

Gelatina sin gelatina con jugo de limón

Las bayas de cereza contienen pectina, un espesante natural, por lo que puede cocinar gelatina sin agregar gelatina.

Ingredientes:

• 2 kg de cerezas;
• 1,2 kg de azúcar;
• 100 ml de agua;
• 1 limón
• 1 bolsa de azúcar de vainilla;
• ½ cucharadita canela.

Tecnología de cocción:

1. Clasifique las cerezas, retire las muestras con signos de descomposición, enjuague, escurra el exceso de agua.
2. Quite los huesos de las cerezas.
3. Triture la pulpa a un estado de papilla, transfiérala a una cacerola profunda.
4. Vierta agua en la masa de frutas, revuelva, prenda fuego.
5. Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo regularmente con una espumadera, retire la espuma resultante.
6. Enfríe la gelatina en blanco.
7. Filtrar, separar el jugo de la pulpa.
8. Lave el limón, viértalo sobre agua hirviendo, córtelo en 2 partes, exprima el jugo de cada una.
9. Vierta el jugo de cereza y limón en una cacerola, agregue azúcar, canela y vainillina.
10. Cocine a fuego lento hasta que espese durante 30-40 minutos.
11. Vierta la gelatina en frascos esterilizados, selle con tapas.
12. Colocar los frascos boca abajo, envolver, dejar enfriar por completo.
13. Mover a un lugar seco.

Gelatina de cereza deshuesada con pectina y ácido tartárico

Ingredientes:

• 2,5 kg de bayas frescas;
• 6 vasos de azúcar;
• 25 g de pectina seca;
• 3 cucharaditas ácido tartárico;
• 1 bolsa de azúcar de vainilla.

Tecnología de cocción:

1. Lave las bayas, seleccione ligeramente verdes, sin dañar, quíteles las semillas.
2. Mezcle la mezcla de pectina seca con 3 cucharadas de azúcar y vainilla.
3. Coloque las cerezas en un recipiente volumétrico, cubra con el azúcar restante, deje reposar durante 2-3 horas.
4. Ponga al fuego, cocine por 15 minutos revolviendo regularmente.
5. Deje las bayas en el almíbar para infundir durante 5-6 horas.
6. Luego repita el procedimiento.
7. Después de la segunda sedimentación, hierva la masa de cereza, agregue pectina con vainilla, cocine durante 3-5 minutos.
8. Luego agregue ácido tartárico.
9. Enrolle el postre terminado en frascos esterilizados.

El ácido tartárico enfatiza el aroma de la comida de cereza, ayuda a preservar la calidad y propiedades del producto enlatado.

Cómo hacer gelatina de cereza congelada

¡Importante! Se recomienda descongelar las bayas congeladas de forma natural.

No utilice agua caliente, hornos microondas u otros utensilios de cocina. Dichos métodos afectan negativamente el sabor y la apariencia del futuro postre.

Ingredientes:

• 400 g de cerezas sin hueso congeladas;
• 200 g de azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. gelatina;
• una ramita de bálsamo de limón;
• 4 cucharadas l. agua.

Tecnología de cocción:

1. Retire las cerezas del congelador, transfiéralas a un recipiente grande y déjelas hasta que estén completamente descongeladas.
2. Vierta las bayas descongeladas en un colador, exprima el exceso de líquido y transfiéralas a una sartén esmaltada.
3. Vierta agua caliente, agregue azúcar.
4. Ponga al fuego, cocine por 15 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, ponga una ramita de bálsamo de limón en el almíbar.
5. Retirar del fuego, enfriar un poco y colar.
6. Lleve el jarabe de cereza a ebullición, vierta gelatina instantánea y mezcle bien.
7. El postre terminado se puede verter en moldes, enfriar y servir inmediatamente. Se puede colocar en frascos estériles, sellar con tapas y dejar para almacenamiento durante el invierno.

Una ramita de bálsamo de limón en la receta le da al plato un efecto refrescante inusual, elimina el exceso de olores del producto congelado.

Una receta rápida de gelatina de cereza

Ingredientes:

• 0,3 kg de cerezas;
• 0,2 kg de azúcar;
• 25 g de gelatina;
• 0,5 l de agua (0,2 l para remojar gelatina, 0,3 l para almíbar).

Tecnología de cocción rápida:

1. Lave las bayas frescas y sin deformar, séquelas, quíteles las semillas.
2. Vierta la gelatina con agua caliente, revuelva hasta que se disuelva por completo.
3. Vierta agua (300 ml) en una cacerola, agregue azúcar y ponga al fuego.
4. Después de hervir el almíbar, coloque las bayas y cocine durante 10 minutos.
5. Vierta la mezcla de gelatina en la masa de cereza, mezcle bien.
6. Deje enfriar un poco y vierta en moldes o tazones.
7. Ponlo en el frigorífico.
8. Un postre refrescante estará listo en 2-3 horas.

Conclusión

La cereza con gelatina para el invierno es un postre delicioso y delicado que ha conservado los aromas del verano. Para prepararlo necesitarás cerezas, azúcar y un gelificante.

Hay muchas recetas de gelatina de cereza, en su conjunto, desde jugo de cereza, sin hueso, con la adición de especias, vainillina y ralladura de cítricos. Tal manjar atraerá a todos los miembros de la familia; los niños lo comen con placer.