Salsa de arándanos para carne, aves y pescado

La salsa de arándanos para carne, verduras, aves, pescado, postres es un elemento tradicional de la mesa festiva de la cocina europea. Pero no es necesario esperar una ocasión especial para preparar un complemento de este tipo para el plato principal. La mayoría de recetas son sencillas, la cocción no supera los 30 minutos, teniendo en cuenta la preparación de los productos necesarios.

Receta de salsa de arándanos para pollo paso a paso con foto.

La receta de salsa de pollo y arándanos es perfecta para preparar salsas con otros platos. Para prepararlo debes:

450 g de arándanos;
2 cucharadas. l. cualquier aceite vegetal;
3 cucharadas l. miel;
1 cebolla
1 naranja
1 pimiento picante.

La cocción paso a paso implica el siguiente procedimiento:

Los arándanos se lavan y se secan.
Picar finamente la cebolla, freír hasta que estén doradas.
Agregue ralladura, miel, arándanos, jugo de naranja. Cocine por 15 minutos. con la tapa cerrada. Luego abra, revolviendo, cocine por otros 5 minutos. Idealmente, las bayas deben hervir, convertirse casi en un puré. A veces es necesario amasarlos un poco con una cuchara durante el proceso de cocción.
Retirar del fuego, agregar pimienta finamente picada.

Déjelo enfriar antes de servir.

Al eliminar la pimienta se consigue un sabor más suave. Puede agregar otras especias, pero primero debe averiguar qué tono le darán al sabor, para no estropear el plato con una dulzura excesiva o picante debido a las especias.

Cómo hacer una simple salsa de arándanos para carne

La receta no contiene más que 3 ingredientes:

0,5 litros de agua sin hervir;
0,25 kg de azúcar blanqueado;
0,25 kg de arándanos.

Si lo desea, puede agregar especias, almidón, vino, manzanas. Prepara el plato así:

El azúcar, el agua en un recipiente se calienta hasta obtener un almíbar.
Los arándanos se vierten en el almíbar, hirviendo durante 13 minutos.
Enfriar, luego moler las bayas con una licuadora. Es recomendable batir.

No se recomienda servir con pescado, aves, verduras. Tal receta para un arándano sin complicaciones, no siempre salsa agria para la carne, es la más común debido a su simplicidad, incluso no es necesaria una instrucción con una foto para comprender cómo se prepara.

¡Importante! Para todas las recetas, una regla general es relevante: las bayas deben estar lo más maduras posible.

Receta de salsa de arándanos rojos

Además de arándanos rojos y arándanos, la receta incluye jengibre, por lo que la salsa resultará un poco picante, aunque no picante. Necesitará tomar:

500 g de arándanos;
500 g de arándanos rojos frescos y maduros;
300 g de azúcar blanca;
Raíz de jengibre, tamaño mediano.

Una receta paso a paso para este tipo de salsa de arándanos:

Si las bayas están congeladas, descongélelas ligeramente, divídalas en partes. Muele la mayoría con una licuadora.
El puré de papas se vierte en un recipiente: una cacerola, un cucharón, un caldero, una cacerola. Calentar a fuego lento.
Agregue el azúcar y las bayas enteras. Se recomienda dejar 300 g de arándanos rojos sin triturar.
Mientras se agita, el plato se calienta a 60 ° C durante 15 minutos. Ponga el jengibre finamente rallado con anticipación, cocine por otros 2 minutos.
Déjelo enfriar antes de servir. El producto se puede almacenar hasta un mes en el refrigerador.

La salsa es buena con carne, verduras, pescado. No va bien con otros platos.

Cómo hacer salsa de pato con arándanos

Se hace una salsa dulce simple de arándanos rojos y arándanos rojos para el pato. Para hacerlo, necesitará:

0,25 kg de arándanos;
0,25 kg de arándanos rojos;
100 ml de zumo de naranja natural;
100 ml de vino tinto seco o semiseco;
200 ml de agua;
1 cucharada. l. canela en polvo;
3 cucharadas l. Miel líquida.

El apósito se prepara de la siguiente manera:

Las bayas se trituran, se mezclan con ingredientes distintos a la miel.
La mezcla se hierve durante 15-30 minutos hasta que la sustancia se espese.
Cuando el producto se ha enfriado a 50 ° C, se agrega miel.

Para otras aves, el aderezo de acuerdo con esta receta no es adecuado.

Cómo hacer salsa de arándanos para pescado

La receta de salsa de arándano agrio para pescado guisado o hervido da como resultado un aderezo similar a un puré que no irá bien con otros platos. Deberías tomar:

1,5 cucharadas. l. miel no líquida;
150 g de arándanos maduros;
0,5 lima;
0.5 limón jugoso;
pimienta opcional, sal.

Después de recolectar los ingredientes, comienzan a cocinar:

Se vierte agua en un recipiente (cucharón, caldero, cacerola, cacerola), se agrega miel. Cocine hasta que hierva.
Las bayas se colocan, se hierven hasta que se ablanden.
Vierta el jugo de fruta, frote la ralladura y viértalo en la salsa. Se agrega sal y pimienta al gusto.
13 minutos Cocine un plato, amasando arándanos.
Enfriar, exprimir a través de una gasa o frotar a través de un colador.

Después de enfriarse, se sirven en la mesa. Además del pescado, se permite aderezar de acuerdo con esta receta para complementar las verduras guisadas.

¡Importante! Dichos aderezos sin sal, especias picantes y picantes se preparan para helados, mousses, pasteles. Entonces necesitas más miel (azúcar), pero el sabor a arándano seguirá siendo.

Salsa de pavo con arándanos

El aderezo de pavo tradicional es adecuado para cualquier ave. Para hacer la salsa necesitas:

150 g de arándanos maduros;
2 cucharadas. l. azúcar blanca (con menos frecuencia morena);
1 naranja madura, preferiblemente naranja, no roja;
1 limón
especias al gusto (tradicionalmente: clavo, canela, nuez moscada).

Paso a paso, el proceso de la receta se ve así:

Los arándanos y el azúcar se calientan en un plato de fondo grueso hasta que las bayas se rompen.
Pele la cáscara de la fruta y frótela con un rallador.
Se exprime líquido de la mitad de la naranja, se agregan 1-2 gotas de jugo de limón.
Las especias, la ralladura se vierten en un recipiente para la salsa, se cocinan durante 5 minutos.
Después de agregar jugo, prepare la misma cantidad.

Luego, el plato se retira de la estufa, se enfría, se sirve con pavo o guisos. La salsa de arándanos, después de ajustar la receta, se prepara para el pato, luego se requiere una sustancia más líquida.

Salsa de arándanos para queso

Según la receta, la lista de ingredientes necesarios para la elaboración consta de:

1 cucharada. arándanos
0.5 cucharadas cualquier tipo de azúcar;
0.5 cucharadas jugo de uva.

Prepárese de la siguiente manera:

Las bayas se mezclan con azúcar, jugo. Calentar a fuego lento hasta que hierva.
Cuando hierva, cocine por otros 10-12 minutos.
El líquido ligeramente hervido se repone con una pequeña cantidad de jugo.

Luego se retiran del fuego, se enfrían y se sirven con platos de queso, verduras, pescado. Está permitido ajustar la receta, agregar alcohol a voluntad.

Cómo hacer salsa de arándanos caliente

Para el aderezo picante necesitará:

150 g de arándanos maduros sin congelar;
50 ml de agua fría;
1,5 cucharaditas mostaza picante;
1 cucharadita azúcar (opcional);
1-2 uds. hoja de laurel
1 diente de ajo;
especias, sal al gusto.

La salsa se elabora según el siguiente esquema:

Las bayas se lavan y se secan.
Muela el puré de papas con una licuadora.
Agrega un poco de agua.
Poner en una cacerola, cucharón o cazo, llevar a ebullición.
Ponga sal, especias al gusto, cocine por 4 minutos. emocionante.
Enfriar un poco, frotar a través de un colador frecuente, colador fino.
Agrega mostaza. Cuanto más afilada sea la salsa, más afilada debería ser.
Agregue el azúcar, mezcle.
Coloque la hoja de laurel y el ajo entero al final. Ponga a cocinar por 5 minutos.

Después, sacar la hoja y el ajo, enfriar. El producto terminado se puede servir en la mesa.

¡Importante! La salsa picante de arándanos se debe comer con precaución para algunos tipos de acidez estomacal.

Cómo hacer salsa de arándanos agridulce

Esta receta requerirá los siguientes alimentos:

250 g de bayas frescas;
50 g de mantequilla;
2 cucharadas. l. miel espesa
1 naranja roja;
1 PC. cebollas rojas o blancas;
0,25 cucharaditas pimienta roja molida;
sal al gusto.

Las acciones paso a paso implican los siguientes pasos:

Pelar la cebolla, picar finamente.
Lavar bien la naranja, quitar la ralladura con un rallador fino.
Derretir la mantequilla en una sartén, freír la cebolla.
Poner bayas, jugo de naranja, ralladura, miel, mezclar.
15 minutos. estofado debajo de la tapa.
Retirar la tapa, remover, guisar durante 6 minutos.
Frote la salsa a través de un colador, tamice. Agregue pimienta y sal.

A continuación, la salsa de arándanos debe enfriarse lo suficiente antes de servir.

Cómo hacer salsa de arándanos y naranja

La receta menciona naranjas y limones, pero sabe mejor si usa solo naranjas, solo aumente su número. Los arándanos son lo suficientemente ácidos sin él. Para hacer la salsa necesitas:

1-2 naranjas;
1 limón, está permitido reemplazar con otra naranja;
100 g de azúcar;
125 ml de agua;
0,3 kg de bayas;
al gusto de especias: nuez moscada, cardamomo, canela, vainilla, clavo, pimienta jamaicana (no confundir con negro ordinario).

La receta paso a paso se ve así:

Los arándanos lavados se vierten con agua, se agrega azúcar, se calienta hasta que hierva. 5 minutos. hervir, las bayas deben comenzar a estallar.
Retirar la ralladura de la fruta con un rallador fino. Luego exprime el jugo, debes obtener 120 ml de jugo de naranja o 100 ml de naranja y 20 ml de limón.
Especias, ralladura, agregadas a las bayas. Cocine por 3 minutos.
El jugo se vierte en una cacerola, la mezcla se hierve durante 5 minutos.
Triturar la masa con una batidora, volver al fuego y cocinar hasta conseguir la consistencia deseada.

Se puede servir con aves, carnes, pescados, pero otros platos no combinan bien. Para postres, verduras, otras recetas son adecuadas.

Salsa de manzana y arándanos

Los arándanos van bien con las manzanas, esto se nota especialmente en el aderezo. No se necesita almidón para la receta y está permitido usar una manzana al horno en lugar de una fresca. Luego, si pones más azúcar que según la receta, el aderezo es apto para postres. Para cocinar necesitas:

170 g de bayas;
4-5 st. l. azúcar regular
1 manzana
100 ml de agua.

Según esta receta, la salsa de arándanos se elabora en 5 sencillos pasos, cuyo resultado será un producto agridulce o dulce.

Las bayas se lavan, la manzana también se pela, la mitad con semillas.
La manzana se corta en trozos pequeños, se mezcla con azúcar, agua, arándanos, se hierve durante 9 minutos. a fuego lento.
Cuando las bayas, la manzana se ablanden, retirar del fuego. Batir con una batidora.
Llevar a ebullición, luego frotar a través de un colador.
Déjelo enfriar antes de servir.

Este aderezo se prepara no más de 20 minutos, incluida la preparación de productos y el batido.

Salsa de miel y arándanos con mostaza

En 4 simples pasos, se prepara una salsa original a partir de un mínimo de ingredientes, que se sirve con pescado, carne, verduras. El aderezo de arándanos sin azúcar con miel tiene un sabor específico, pero agrega un toque especial. Necesitará los siguientes productos:

10 ml de cualquier aceite vegetal refinado;
10 g de mostaza de mesa;
30 ml de pepinillo encurtido;
20 g de miel;
sal al gusto;
30-50 g de bayas.

Una receta de cocción paso a paso se ve así:

En un tazón se colocan encurtidos de pepino, bayas y miel.
Batir con una licuadora hasta que quede suave.
Agregue aceite de oliva, revuelva bien.
Ponga sal, mostaza, mezcle bien.

Esta receta de salsa de arándanos no muy líquida no requiere calentamiento, el tiempo de cocción no toma más de 12 minutos, se puede hacer un producto simple poco antes de que lleguen los invitados.

¡Importante! Puede ajustar el sabor de la salsa con mostaza. Tome un aderezo picante, más dulce y picante: el sabor del aderezo cambiará junto con la mostaza.

Salsa de arándanos con cebolla

Para preparar la salsa de arándanos y cebolla, necesitará los siguientes productos:

500 g de arándanos;
280 g de cebollas blancas, en lugar de eso, puede poner rojo, el amarillo ordinario tiene un sabor demasiado fuerte;
1 cucharada. Sáhara;
95 g de pasas blancas.

Puede tomar cualquier pasas, el requisito principal es sin semillas ni ramas. Hay que recordar que las pasas negras son dulces, de sabor intenso. Pasos para hacer la salsa:

Hervir la cebolla en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego se secan y se cortan finamente. En esta secuencia.
El azúcar se convierte en caramelo en una sartén.
Después de retirarlo del fuego, agregue 1 cucharada. agua hirviendo. Cocine hasta que el caramelo se disperse.
Agrega el resto de ingredientes, incluida la cebolla, y cocina por 10 minutos. Los arándanos deben ablandarse.
Déjelo enfriar antes de servir.

Esta salsa de arándanos va bien con carnes y aves; algunos la agregan a verduras guisadas, calabaza, calabacín.

Salsa de arándanos con vino

El aderezo para platos con alcohol no causa intoxicación, pero el vino en salsas le da un sabor y aroma específicos. En este sentido, existen 5 variedades de salsas de arándano con vino, cada una apta para su propia ocasión.

Salsa de arándanos con vino de canela

Para cocinar necesitarás:

arándanos - 100 g;
azúcar sin blanquear - 100 g;
una naranja de cualquier tipo: ralladura, jugo de 0.5 frutas;
vino seco o semiseco - 100 ml (el tinto es mejor);
hoja de laurel - 1 pieza;
1 ramita de canela;
clavos - 3-4 piezas

El proceso de elaboración de la salsa es el siguiente:

El azúcar se vierte en una cacerola, se derrita a fuego medio. Revuelva, agregue agua, no recomendado.
Cuando el azúcar ha comenzado a derretirse, pero no todo derretido, se agrega vino.
Revuelva, cocine a fuego lento durante 3 minutos a fuego mínimo.
Agregue jugo de naranja y ralladura.
La mezcla se cuece a fuego lento durante otros 3 minutos. Luego agregue los arándanos.
5 minutos. cocine sin tapa, mezclando bien la salsa futura.
Se ponen especias: hojas de laurel, clavo, canela.
Después de 15 minutos. saca las especias.
La salsa se divide en 2 partes.
Uno se tritura con una licuadora, no debe tener cáscara de naranja.
Mezclar la salsa con arándanos enteros y triturados.

Se retira la ralladura antes de verter el producto en la salsera y colocarlo sobre la mesa.

¡Importante! Se agrega alcohol a los platos calientes (en particular, salsas tratadas térmicamente) para darle aroma y sabor.

Para aquellos que rechazan fundamentalmente los intoxicantes, puede usar recetas de manera segura, incluso si come una cacerola de dicha salsa, solo comer en exceso, pero no el alcohol, causará un problema.

Salsa de arándanos sobre vino con ajo

Este tipo de salsa es apta para acompañar con carne. El picor lo hace inadecuado para otros platos. Necesitará:

150 g de jugosos arándanos;
150 ml de agua;
50 ml de vino, seco, preferiblemente tinto (es aceptable el semiseco);
2 cucharaditas Sáhara;
3 dientes de ajo;
sal al gusto.

La salsa se prepara así:

Batir los arándanos con una batidora, debe obtener un puré homogéneo de las bayas.
Agregue agua, 5 min. evaporar a fuego lento.
Pelar el ajo, picarlo lo más fuerte posible (triturar, rallar, picar).
Agrega el ajo picado a los arándanos, junto con el resto de los ingredientes.
15 minutos. hervir a fuego lento.
La salsa se enfría, se frota a través de un colador, un colador, una gasa.

El aderezo preparado se sirve sin calentar en una cacerola, separado de la carne.

Salsa de vino de arándanos con pera y nuez

Por lo general, esta salsa se elabora con brandy, pero conviene sustituirla por vino seco en cualquier receta de salsa de arándanos. Para cocinar necesitas:

0.33 st. nueces picadas;
200 g de arándanos rojos;
1 ramita de canela;
4 granos de pimienta negra;
0.33 st. azúcar sin blanquear;
1 pera
1 cucharadita brandy o 1 cucharada. l. Vino seco.

Esquema paso a paso para cocinar salsa de arándano:

Las especias se colocan en una bolsita de té o una gasa, la canela se tritura previamente.
Las peras se pelan y rallan.
Todos los ingredientes, excepto las nueces, se colocan en una cacerola. Brandy, el vino se diluye con agua hasta un volumen de 0,33 cucharadas.
Cuando la mezcla hierve, el fuego se mantiene al mínimo. La salsa se continúa cocinando durante 10 minutos.
En el proceso de cocinar la salsa, las nueces se fríen en una sartén.
Enfriar la salsa, sacar el paquete con especias.
Agregue nueces trituradas, mezcle bien el plato.

No es necesario picar las bayas con una licuadora, pero después de enfriarlas, algunas se pueden triturar y mezclar con la masa.

Salsa de arándanos y naranja sobre vino con jengibre

Se permite agregar limón u otros cítricos a la receta de salsa de jengibre. Pero el equilibrio perfecto de sabor solo es posible con naranja. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

1 cucharada. arándanos
1 naranja
0.33 st. vino rojo seco;
0.5 cucharadas agua;
3 cucharadas l. Sáhara;
0,5 cucharaditas romero picado;
0,33 cucharadita jengibre, la misma cantidad de pimienta negra y nuez moscada;
0,25 cucharaditas sal;
0,25 cucharaditas pimienta de jamaica, clavo.

Prepárese en la siguiente secuencia:

Vierta la baya lavada con agua, agregue azúcar, vino, agregue jugo de naranja, simplemente exprimido.
La ralladura de naranja se pica, el resto de las especias, si aún no se muelen, también.
Todos los ingredientes de la salsa de arándanos se cuecen durante 10 minutos, mezclando bien.
Después de enfriar, se baten 0.5 masas en una licuadora, se pasan por un tamiz y se mezclan con la parte sin moler.

Según esta receta, el aderezo de arándano se puede cocinar más rápido si las especias se cortan previamente.

¡Importante! Para algunos tipos de acidez estomacal, el jengibre debe eliminarse de la dieta. En tal situación, las recetas se ajustan.

Salsa de arándanos al vino con chile

A los fanáticos de las adiciones picantes a los platos les gustará la receta con pimiento picante, más picante que la salsa de ajo y arándano. Necesitará:

350 g de bayas;
60 ml de jugo de limón;
10 ml de coñac o 20 ml de vino seco;
200 ml de agua;
200 g de azúcar;
1 cucharadita almidón;
2 uds. Chile;
2 frutos de anís estrellado;
sal al gusto.

Esquema de cocción:

Arándanos con agua y anís, cocinar por 5 minutos. Después de sacar la especia, las bayas se cortan con una licuadora.
El chile se muele para quitarle las semillas.
Se vierte sal, azúcar, pimienta en las bayas trituradas, se vierte jugo de limón.
15 minutos. hierva la mezcla, luego agregue brandy o vino.
El almidón se diluye con agua fría, se vierte en la salsa y se agita bien.
Cocine por 1-2 minutos, luego retire del fuego.

Se puede servir caliente, pero se recomienda enfriarlo primero.

Receta de salsa de arándanos y bayas congeladas

Los requisitos para la calidad de las materias primas para la salsa de arándanos no se pueden llamar altos. Basta con que la baya esté madura, no hay frutos podridos y secos. Por lo tanto, cocinar con materias primas congeladas, aunque no sea bienvenido, tiene derecho a existir. La diferencia entre una receta a partir de materias primas congeladas de una salsa de arándano común simple para carne solo es necesaria para que las bayas se descongelen de antemano. El agua, respectivamente, necesitará menos. La receta podría verse así:

El azúcar se disuelve en agua hirviendo. Necesitará 0,25 g, la misma cantidad de agua.
Después de disolver, agregar los arándanos descongelados, con o sin agua, el jugo que dará será suficiente para la salsa.
Cocine durante 10-15 minutos. emocionante. En 2 minutos las especias se agregan hasta que estén cocidas al gusto.
Retirar del fuego, batir con una batidora. El plato enfriado se sirve en la mesa.

Después de descongelar, puede drenar todo el líquido, tomar 500 ml de agua, en lugar de 250 ml, agregar un poco de almidón para espesar.

¡Importante! El drenaje o no del líquido de descongelación depende de dónde se congelaron los arándanos. Las materias primas almacenadas definitivamente deben separarse del agua, las caseras son opcionales.

Conclusión

La salsa de arándanos para carne, pescado y otros platos se prepara de acuerdo con diferentes recetas. El sabor será diferente como resultado, todo lo que hay en común entre las salsas es la baya, que es el componente principal. Incluso para una cena informal, cualquier receta servirá. No espere una ocasión especial para probar la salsa de arándanos.