El delicioso aperitivo de berenjena en el extranjero hace tiempo que dejó de ser un manjar. Ahora casi todas las amas de casa pueden prepararlo para el invierno. El caviar de berenjena en una olla multicocina se cocina de forma rápida y sin esfuerzo. Un cuenco especial garantiza una preparación segura del producto de berenjena para el invierno.
La tecnología de cocinar caviar de berenjena en una multicocina para el invierno.
Es fácil preparar caviar para el invierno si utiliza algunos consejos útiles de chefs experimentados en la preparación de ingredientes. Las principales diferencias entre las buenas berenjenas:
- la cáscara de la fruta debe ser elástica, no dejar abolladuras al presionarla;
- el tallo de la verdura es de color verde;
- la piel es brillante, sin manchas, daño;
- es recomendable comprar verduras de tamaño mediano o pequeño;
- la fruta debe estar seca y firme.
Una vez seleccionadas las frutas maduras de alta calidad, se puede proceder a preparar el resto de productos para el caviar. Las verduras tiernas de temporada son la mejor opción. Para quienes gustan de un bocadillo picante, se recomienda tomar cebollas regulares. Los amantes de los sabores dulces y suaves pueden utilizar variedades tintas.
¡Consejo! Para conservar las vitaminas, no debes abusar de ellas con vinagre y aceite vegetal en el plato.
En la lista de ingredientes adicionales, a menudo se usan tomates maduros, pimientos, zanahorias y ajo. Una receta común de caviar de berenjena con calabacín atraerá a muchos. Además, el caviar se puede aromatizar con albahaca, perejil y eneldo.
- Todas las verduras se cortan y luego se colocan en un bol. Para multicooker "Redmont" se utilizan dos modos "Freír" y "Guisar".
- Dentro de 15 min. cebollas fritas, zanahorias y pimientos morrones.
- Se les agregan tomates con cubitos de berenjena.
- La multicocina en el modo "Guisado" prepara este plato durante 60 minutos.
- Si se agrega pasta de tomate de acuerdo con la receta, la cocción continúa durante 10 minutos adicionales.
Recetas de caviar de berenjena en una olla de cocción lenta
Hay muchas formas de preparar caviar de berenjena en una olla de cocción lenta, por ejemplo, en nuestro país, es común una receta estándar según GOST. Las variantes internacionales de la popular ensalada salada se nombran:
- Griego;
- Mar Negro;
- Armenio.
Puedes usar una olla a presión para ellos. Estas recetas son similares en la lista de ingredientes requeridos, pero el sabor del plato puede diferir.
Caviar de berenjena clásico
Este plato tiene un sabor parecido a la versión de la tienda, pero el toque casero siempre será más sabroso y de mejor calidad.
Lista de ingredientes:
- 2 kg de berenjenas tiernas;
- 1,5 kg de tomates dulces;
- 1 cucharada. l. azúcar granulada;
- 3 cucharadas l. sal yodada;
- 1 kg de pimiento morrón;
- 1 zanahoria grande
- un montón de verduras;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Cortar las berenjenas en cubos, rallar las zanahorias y picar los tomates en semicírculos.
- Encienda la multicocina, configure el modo "Freír". Saltee las zanahorias durante 5 minutos, agregue los pimientos, los tomates y las berenjenas. Freír durante 10 minutos más.
- Cambie el dispositivo al modo "Extinción". Cubra las verduras con una tapa durante 30 minutos.
- Abra la tapa, agregue hierbas y sal a las verduras. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
- Vierta el producto caliente terminado en frascos y enrolle con tapas de metal.
Picante con pimienta
Para un refrigerio picante de berenjena multicocina, puede usar chile picante o jalapeños. Además, el vigor del refrigerio se puede realzar con rábano picante y ajo.
Productos requeridos:
- 500 g de berenjenas medianas;
- 3 piezas. pimiento dulce;
- 1 vaina de chile pequeña
- 200 g de cebollas;
- 5 piezas. tomates maduros;
- 4 dientes de ajo;
- aceite vegetal;
- pimienta sal.
Opción de cocción:
- Todas las verduras se lavan. Córtelos arbitrariamente, a excepción de pimientos y berenjenas.
- Necesitas obtener los núcleos del pimiento dulce.
- Cortar las berenjenas en cubos, luego espolvorearlas con sal, dejar actuar 10 minutos. y lavado con agua corriente.
- El pimiento picante se pica finamente y el ajo se pica muy finamente.
- Se vierte 1 cucharada en el recipiente multicocina. l. mantequilla y freír cebollas y pimientos.
- Se agregan tomates con berenjenas al salteado. La multicocina se fija durante 25-30 minutos. en el modo "Extinción". Por ejemplo, un dispositivo de Redmont requiere 30 minutos.
- Con el tiempo, se agregan chile picante y ajo al caviar de berenjena. Espolvorea el aperitivo con sal y pimienta. Guisar durante 10 minutos más.
- Un bocadillo de berenjena listo para usar de una olla multicocina se vierte en latas preparadas, enrolladas con tapas de metal.
Con calabacín
Un bocadillo popular que gusta a mucha gente.
Para prepararlo necesitarás:
- 500 g de berenjenas tiernas;
- 500 g de calabacín verde;
- 400 g de tomates dulces;
- 200 g de cebollas;
- 2 uds. zanahorias grandes;
- 3 dientes de ajo;
- aceite de girasol;
- sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Las verduras se lavan, se pelan.
- Corta las berenjenas con calabacín en cubos medianos.
- Se preparan cebollas y zanahorias para freír. Picar la cebolla y picar las zanahorias en un rallador mediano. Los tomates pelados se cortan al azar.
- En una olla de cocción lenta, encienda la función "Freír" y saltee las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos. en aceite.
- Luego agregue los tomates, el calabacín y la berenjena. Freír todo junto durante 10 minutos.
- Configure el modo "Guiso" en una olla de cocción lenta durante 30 minutos, cubra las verduras con una tapa.
- Después de media hora, revuelva, exprima el ajo y agregue sal y pimienta a una olla de cocción lenta.
- Cuando las verduras estén listas, se pican con una batidora. El caviar ya hecho se distribuye en frascos, enrollados con tapas.
Términos y condiciones de almacenamiento
El caviar de berenjena en una olla multicocina debe ser moderadamente espeso y de consistencia uniforme. Según la receta, si se almacena a temperaturas entre 0 y 20 ° C, puede reposar durante 2 años. Cuando se forma un anillo oscuro en la superficie de una lata abierta, lo más probable es que el producto esté intacto. El aperitivo puede oscurecerse debido al espacio de aire debajo de la tapa.
¡Atención! Es aconsejable almacenar el producto en un lugar oscuro, fresco y moderado. La opción ideal es un entrepiso, sótano, armario.
Conclusión
Un apetitoso aperitivo de caviar de berenjena en una olla de cocción lenta es una excelente opción para un capricho. Los platos de cereales, patatas, carne van bien con él. En la mesa festiva, este caviar siempre será popular entre familiares e invitados.
