La uva Tempranillo es una de las variedades más populares cultivadas en la Península Ibérica. Produce vinos tintos y oportos de calidad. La variedad es valorada por la alta calidad de las bayas, el rendimiento y el buen enraizamiento de los esquejes.
La historia de la cría de variedades.
El nombre de la variedad proviene de la palabra española "temprano", que se traduce como "temprano". Se desconoce su origen exacto. Según muchos investigadores, el padre es la uva técnica Pinot Noir, traída por los monjes a la provincia española de Rioja durante una romería. Genéticamente, esta información no tiene confirmación. La variedad se extendió rápidamente por toda la región y se cultivó activamente en Portugal en el siglo XVIII. En España, la uva Tempranillo madura mucho antes que otras variedades.
En los años 90 del siglo XX, los productores de Norteamérica, Australia y Argentina se interesaron por la variedad. Gracias a su capacidad para adaptarse a las condiciones externas, esta uva se ha vuelto popular en todo el mundo.
Descripción de la uva Tempranillo
Las uvas Tempranillo tienen hojas grandes disecadas, de cinco lóbulos. Las flores son bisexuales. Los racimos son compactos, estrechos y alargados.
Descripción de la variedad de uva Tempranillo:
- dimensiones medias 16x18 mm;
- peso 6-9 g;
- forma redondeada;
- coloración negra y azul;
- piel fina con una floración mate;
- pulpa densa.
En España, la variedad se cultiva a una altitud de 700-1000 m El sabor de la uva se forma debido al descenso de temperatura. Se necesita frío para obtener una alta acidez y calor para acumular azúcar. En Rusia, la variedad Tempranillo se planta en un clima del sur. La región del norte del Cáucaso es la más adecuada para el cultivo.
Características de la variedad de uva Tempranillo
Antes de plantar la variedad Tempranillo se analizan sus características. Los viticultores valoran la resistencia a la sequía y al frío, el rendimiento y la inmunidad a las enfermedades.
Resistencia a la sequía, resistencia a las heladas
La variedad tiene poca resistencia a la sequía y las heladas. La vid tolera temperaturas tan bajas como -18 ° C. Las uvas deben estar cubiertas para el invierno.
Productividad y fructificación
El tiempo de maduración de la uva depende de la región de cultivo. En España, la variedad da frutos en las primeras etapas, en Rusia, en el medio. Se cosechan hasta 5 kg de cosecha de un arbusto. Las bayas no se desmoronan y no son propensas a hornearse al sol.
El rendimiento se ve influido positivamente por la introducción de humedad y fertilizantes. La palatabilidad se deteriora con un mayor estrés en la vid. Además, cuando hace frío, las bayas no ganan bien el azúcar. Como resultado, la calidad del vino Tempranillo se reduce, que se vuelve más acuoso.
Alcance de las frutas
Por su sabor, la variedad de uva Tempranillo es muy utilizada en la vinificación. Las bebidas adquieren un color rubí y un sabor a frutos del bosque. Las uvas Tempranillo van bien con otras variedades (Merlot, Cariñena, Cabernet Sauvignon). Debido a su piel fina, la variedad no tolera el transporte a largo plazo. Los racimos se mantienen frescos.
Resistencia a enfermedades y plagas
La variedad Tempranillo no es suficientemente resistente a la podredumbre gris y otras enfermedades. El viñedo se rocía regularmente con fungicidas. Los insecticidas se utilizan para proteger contra las plagas.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Aspectos positivos de la uva Tempranillo:
- trae una cosecha estable;
- indispensable en la elaboración del vino;
- se adapta bien a los climas cálidos.
Las principales desventajas de la variedad:
- no apto para la viticultura del norte;
- susceptible a la enfermedad.
Reglas de plantación de uvas
Las uvas son exigentes con el lugar de siembra, su crecimiento y fructificación dependen de ello. Asegúrese de cumplir con los términos y el orden de trabajo.
Tiempo recomendado
Las uvas se plantan en otoño cuando caen las hojas. 3-4 semanas antes de la ola de frío, las plantas tendrán tiempo de echar raíces y podrán aguantar el invierno. El trabajo se puede posponer hasta la primavera, cuando la nieve se derrite, pero las hojas aún no comienzan a florecer.
Elegir el lugar correcto
La uva Tempranillo se planta en el lado sur u oeste. Un área plana o en medio de una pequeña pendiente es adecuada para el cultivo. En las tierras bajas, donde se acumula el agua y el aire frío, la plántula no se desarrolla bien.
¡Consejo! Las uvas se retiran de los árboles grandes en 5-6 m.El cultivo prefiere suelos ligeros y fértiles que permitan que la humedad pase bien. Se aplican fertilizantes para mejorar la composición del suelo durante la siembra. Para que la plántula reciba más calor, se selecciona un lugar para ella junto a la cerca o pared del edificio.
Selección y preparación de material de siembra.
Las plántulas de Tempranillo se compran a proveedores de confianza. Las plantas anuales con un sistema de raíces saludable prosperan mejor. Antes de comprar las uvas, se inspeccionan en busca de grietas, moho y otros defectos. 12 horas antes de plantar, las raíces de la plántula se mantienen en agua limpia. Luego se poda el brote y se mantienen 4 ojos.
Algoritmo de aterrizaje
Instrucciones para plantar la uva Tempranillo:
- En el área seleccionada, se cava un pozo con un diámetro de 70 cm y una profundidad de 80 cm.
- Se vierte una capa de drenaje de arcilla expandida o piedra triturada grande en el fondo.
- Para llenar el pozo, se prepara un sustrato: tierra negra, 150 g de sulfato de potasio, 250 g de superfosfato.
- La mezcla de tierra se vierte en un pozo, se vierten 4 cubos de agua y se dejan durante 4 semanas para que se encoja.
- El suelo fértil se vierte en el pozo en forma de colina.
- Se coloca una plántula en la parte superior, sus raíces se cubren con tierra, que está bien apisonada.
- Se vierten 3 cubos de agua debajo de las uvas.
Cuidado de seguimiento de la uva
La uva Tempranillo se riega a principios de primavera después de retirar el abrigo, antes y después de la floración. Un arbusto requiere 4 litros de agua tibia y sedimentada. El aderezo superior comienza 3 años después de la siembra. En primavera se introduce materia orgánica: estiércol o excrementos de pájaros. Durante la formación de frutos, cambian a fertilizantes de potasa y fósforo. El desarrollo de las uvas está influenciado positivamente por el uso de los complejos minerales de Kemir o Florovit.
Amarrarse a un soporte ayuda a dar forma a la vid y facilita su cuidado. Para ello, se construye un enrejado y se tiran varias filas de alambre o cordel. En el otoño, las vides se quitan y se cubren para el invierno. Para que los roedores no dañen las uvas, se coloca una valla de malla a su alrededor.
Poda de uvas
La uva tempranillo se poda en otoño, cuando las hojas caen y el flujo de savia disminuye. No se recomienda podar en primavera. Si no adivina con el tiempo, la savia de las heridas inundará los ojos, lo que arruinará el cultivo y la planta misma.
En el arbusto quedan 3-4 brotes más fuertes. Asegúrese de cortar las ramas débiles, rotas y enfermas. Cada brote se corta y quedan 6-8 ojos. Además, el número de inflorescencias se normaliza y quedan 1-2 racimos por cepa.
Protección de cultivos de aves e insectos
Las bayas dulces de la variedad Tempranillo atraen pájaros e insectos. Los racimos están protegidos con bolsas especiales de tela o malla. Es mejor usar bolsas de malla para que las bayas recojan el azúcar bajo el sol.
Preparando la cultura para el invierno
A finales de otoño se riega abundantemente la variedad Tempranillo. El suelo húmedo se congela más lentamente y se convierte en una protección contra el frío. La vid se esparce y se cubre con humus. Se coloca un marco en la parte superior y se fija la agrofibra.
¡Importante! La mejor protección contra el clima frío es una capa de nieve, por lo que se agrega un ventisquero a las uvas.Métodos de crianza para uvas.
La uva Tempranillo se propaga por esquejes. En otoño, se cortan esquejes con 2-3 yemas. Se almacenan en un lugar fresco hasta la primavera. A principios de marzo, los esquejes se remojan durante 10 minutos en una solución de permanganato de potasio y se dejan en un frasco de agua. Están cubiertos con polietileno desde arriba. Cuando los esquejes están saturados de humedad, se retiran y se enraizan en un sustrato de humus, arena y turba. A principios de mayo, las plántulas se transfieren a un lugar permanente.
Enfermedades y plagas, métodos de control y prevención.
La variedad Tempranillo es susceptible a enfermedades fúngicas. Para evitar la siembra, se rocían con soluciones de preparaciones Horus, Topaz, Tiovit. Asegúrese de seguir las técnicas agrícolas: cortar los brotes, normalizar el riego, quitar las malas hierbas.
El viñedo a menudo sufre ataques de gusanos de las hojas, trips, cigarras, algas doradas, gorgojos. Los insecticidas Karbofos o Actellik se utilizan contra las plagas. Los tratamientos preventivos comienzan en la primavera después de retirar el refugio. Toda la fumigación se detiene 20 días antes de la cosecha.
Conclusión
La uva Tempranillo es una famosa uva europea, indispensable en la elaboración del vino. Se cultiva en climas cálidos y se debe alimentar y regar.
