Los arándanos son una baya silvestre saludable, pero tienen un sabor amargo y un ligero toque amargo. No es muy agradable comerlo fresco, si haces mermelada, mermelada o cualquier otro postre, entonces su sabor cambiará. Una receta sencilla de mermelada de arándanos para el invierno le ayudará a abastecerse de un producto saludable durante mucho tiempo.
Funciones de cocina
Para que la mermelada sea lo más sana y sabrosa posible, debes tener en cuenta algunos de los matices a la hora de prepararla:
- Debe recoger las bayas con cuidado, sin exprimirlas. Después de clasificar cuidadosamente, limpiar de los desechos forestales, las hojas. Lavar con agua corriente, pero debe ser ligera, de lo contrario se romperá la integridad de la fruta. Seque eliminando el exceso de humedad, y solo después de eso puede comenzar a hacer la mermelada eligiendo una de las recetas.
- Beneficios químicos de la mermelada de arándano. Contiene mucha vitamina C, que puede destruirse durante un tratamiento térmico prolongado. Por lo tanto, es mejor cocinar la mermelada por poco tiempo. Es mejor almacenar dicho producto en el refrigerador o en el sótano y verterlo en recipientes pequeños para que se pueda comer inmediatamente después de abrirlo.
- Los envases de mermelada deben esterilizarse y las tapas deben hervirse.
- Puede cocinar el producto a partir de bayas frescas o congeladas.
- Los arándanos son muy ácidos, por lo que es necesario tomar mucha azúcar para hacer mermelada. A veces, las recetas recomiendan reemplazarlo con miel. Si desea hacerlo usted mismo, entonces la proporción de estos dos productos es 1: 1.
Recetas de mermelada de arándanos
Hay varias formas de preparar mermelada de arándanos para el invierno. Cualquiera que sea la receta elegida, hay que recordar que la baya recolectada en otoño es dura y tiene un sabor amargo específico. Para eliminarlo, es necesario verter agua hirviendo sobre los arándanos y dejar reposar durante 2 minutos o blanquear sumergiendo un colador con frutos rojos en agua hirviendo durante el mismo tiempo. Todas las recetas son deliciosas, pero aquellas que no requieren una cocción prolongada se consideran saludables.
Una receta sencilla de mermelada de arándanos para el invierno.
Esta receta se usa si hay demasiadas bayas y no hay tiempo para conservarlas. Una porción de mermelada requerirá tantos ingredientes:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 6 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharada. agua.
Etapas de cosecha para el invierno según esta receta:
- Hervir el almíbar. Enfriar y verter sobre las bayas clasificadas y lavadas. Dejar reposar durante 4 horas. ¡Consejo! El almíbar se considera listo cuando todos los granos se disuelven y no aparece espuma.
- Ponga al fuego y hierva durante 5 minutos. Si aparece espuma, retírela.
- Deje a un lado el recipiente por otras 6 horas.
- Repita el segundo paso 3-4 veces.
- Después de la última etapa, vierta mermelada caliente en frascos estériles y séllelos herméticamente.
Es conveniente comenzar el primer procedimiento por la mañana, el segundo por la noche, y al día siguiente también repetir dos veces y cerrar.
Mermelada de arándanos Pyatiminutka
Aunque esta receta no se prepara en 5 minutos (tomará hasta media hora), pero conserva todas las propiedades útiles de la baya silvestre. Productos:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar granulada.
La mermelada de arándano "Pyatiminutka" para el invierno se prepara de la siguiente manera:
- Clasificar las frutas, lavar y secar. Triturar con una batidora para hacer un puré.
- Vierta el azúcar, revuelva.
- Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta en frascos, cierre con tapas.
Mermelada de arándanos aromáticos para el invierno.
Las frutas cítricas ayudarán a que la mermelada de arándanos sea aromática. Un espacio en blanco similar se puede usar como salsa para condimentar papilla de leche o postre para mañana. Productos:
- 2,5 kg de arándanos;
- 3 kg de azúcar;
- 4 naranjas;
- 2 limones
Etapas de cosecha para el invierno según esta receta:
- Lave las frutas cítricas y las bayas.
- Cortar los limones y las naranjas en rodajas, pero junto con la piel, pero sin las semillas. Pasar por una picadora de carne.
- Muela las bayas también. Se puede triturar con una batidora.
- Vierta azúcar en la mezcla de bayas y cítricos, mezcle bien.
- Extienda la mermelada en frascos esterilizados, cierre bien con tapas.
- Es mejor almacenar esta mezcla en el refrigerador, pero un sótano funcionará.
Receta de mermelada de arándanos y manzana y nueces
A muchos les encantará esta receta inusualmente deliciosa. Para prepararlo, debe abastecerse de los siguientes componentes:
- 300 ml de agua;
- 800 g de arándanos rojos;
- 1 cucharada. nueces sin cáscara;
- 8 Art. Sáhara;
- 1 kg de manzanas.
La mermelada se prepara para el invierno de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:
- Corta las manzanas en rodajas, quitando el corazón.
- Las bayas clasificadas vierten 1/2 cucharada. agua, hervir durante un cuarto de hora. Triturar con una batidora. Frote a través de un colador, quitando la piel.
- Hervir el almíbar.
- Rompe las nueces en pedazos, pero no pequeños.
- Combine todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, coloque en frascos y selle bien.
Mermelada de arándanos sin cocinar
Las bayas frescas contienen 26 kcal por 100 g, por eso se recomiendan para su uso en muchas dietas. El contenido calórico de la mermelada de arándanos puede llegar hasta las 200 kcal, dependiendo de la cantidad de azúcar.
Si prepara un postre para el invierno sin cocinar, puede conservar todas las propiedades beneficiosas de la baya. Ingredientes:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 1 kg de azúcar.
No es difícil preparar un producto de este tipo: basta con mezclar bien los ingredientes, poner la mezcla terminada en frascos estériles, pero dejar un lugar para espolvorear la mermelada con azúcar después. Cerrar bien.
Mermelada de arándano congelada
Esta receta atraerá a muchas amas de casa porque la mermelada es espesa y puede usarse como relleno para hornear. Productos:
- 800 g de frutas congeladas;
- 200 g de fresas;
- 4 cucharadas Sáhara.
Conservas paso a paso para el invierno según esta receta:
- Cubra las frutas congeladas con azúcar y déjelas toda la noche.
- Por la mañana, ponga el recipiente al fuego, agregue fresas frescas y hierva su contenido durante media hora.
- Pruebe la dulzura, agregue si es necesario. Hervir hasta que la consistencia se adapte a la anfitriona. Después de espesar, retirar del fuego.
- Coloque la mermelada en frascos, cierre bien las tapas.
Cómo hacer mermelada de arándanos y naranja
Esta receta ayudará a fortalecer el sistema inmunológico en el frío invierno, cuando el cuerpo necesita vitaminas en particular. Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 6 cucharadas Sáhara;
- 2 naranjas.
Se está preparando un postre para el invierno de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:
- Lave y seque las frutas con una toalla. Haga puré con una licuadora o picadora de carne.
- Pelar los cítricos, quitar las semillas, triturar.
- Combine dos tipos de puré, agregue azúcar y prenda fuego.
- Simplemente hierva la mermelada y retírela del fuego.
- Tome un recipiente estéril, llénelo con postre ya hecho y ciérrelo herméticamente.
Mermelada de arándanos con peras
Una variedad dulce de peras puede suavizar la acidez de los arándanos y hacer que la mermelada sea más aromática. Ingredientes:
- 500 g de frutos del bosque frescos;
- 1 kg de peras dulces;
- 6 cucharadas Sáhara;
- 500 ml de agua.
La mermelada se prepara así:
- Lave frutas y frutas. Moler los arándanos con una licuadora, cortar las peras en rodajas finas.
- Combine el puré de bayas con azúcar, vierta agua y hierva.
- Vierta las peras.
- Mantener en el fuego hasta que esté cocido.
- Disponga la mermelada de color rosa melocotón en frascos, corcho.
Mermelada de arándanos con arándanos rojos
Para preparar un producto vitamínico para el invierno de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 g de arándanos y arándanos rojos;
- 6 cucharadas Sáhara;
- 500 ml de agua.
Hervir el almíbar, agregarle bayas lavadas, cocinar durante media hora. Dividir en bancos.
Mermelada sin azúcar
Para obtener el máximo beneficio de la mermelada de arándano, es mejor prepararla para el invierno con la adición de miel. Productos:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 1,5 cucharadas. miel;
- pizca de canela o clavo.
La mermelada se prepara para el invierno de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:
- Enjuague y seque las bayas.
- Vierta agua en una cacerola, agregue los arándanos y cocine hasta que las frutas se deshagan parcialmente.
- Transfiera las bayas en almíbar a un tazón y mezcle con miel.
- Colocar nuevamente en una cacerola y cocinar por un cuarto de hora.
- La mermelada está lista. Conservarlo para el invierno en frascos esterilizados.
Mermelada de arándanos con membrillo
El membrillo contiene una gran cantidad de pectina, por lo que se forma una masa gelatinosa durante la cocción, y la adición de arándanos lo hace útil. Productos:
- 0,5 kg de arándanos;
- 0,5 kg de membrillo;
- 2 rodajas de raíz de jengibre;
- 2 cucharadas. miel;
- 1 cucharada. agua.
Etapas de cocción de mermelada para el invierno según esta receta:
- Inicialmente, debes cocinar el almíbar.
- Lavar el membrillo cortado en cubos grandes. Transfiera al almíbar y cocine por 20 minutos. Puede determinar la preparación de la fruta por su color transparente.
- Vierta los arándanos en la masa y ponga la raíz de jengibre, cocine por otra media hora.
- Cuando la mermelada esté espesa, retire los trozos de jengibre.
- Vierta el producto en frascos. Cerrar herméticamente.
Mermelada de arándano amarillo y ciruela
El postre elaborado con arándanos amarillos tiene un hermoso color ámbar. Esta receta está preparada para el invierno a partir de los siguientes ingredientes:
- 0,6 kg de arándanos amarillos;
- 1,2 kg de ciruelas;
- 1 kg de azúcar.
Etapas:
- Para hacer una mermelada deliciosa, debes quitar las semillas de las ciruelas.
- Triture las bayas y las frutas, agregue azúcar.
- Hervir durante un cuarto de hora.
- Verter en frascos y cerrar herméticamente con tapas.
Mermelada de arándano y miel
La miel, que puede reemplazar completamente al azúcar, ayudará a que la mermelada sea aún más útil. Para prepararlo para el invierno necesitarás:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 500 mg de agua;
- 6 cucharadas miel.
Etapas de enlatado para el invierno según esta receta:
- Clasificar las frutas, lavar y eliminar el exceso de humedad.
- Hervir el almíbar de agua y miel y verter sobre la baya.
- Cocine el postre hasta que espese. ¡Importante! Remueve suavemente para que las frutas no pierdan su integridad.
- Cuando la masa se haya enfriado, póngala en frascos, cierre bien.
Mermelada de arándanos con ralladura de limón
Esta receta de mermelada gourmet atraerá a muchas amas de casa. Después de la cocción, se obtiene un producto espeso, que se puede utilizar para crear postres o simplemente servir con té. Se prepara un postre para el invierno de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:
- Tomar 1 kg de arándanos, lavar y secar.
- Manzanas (1 kg), peladas y cajas de semillas, cortadas en cubos.
- Limones (2 uds.) Vierta agua hirviendo.
- Mezcle las manzanas y las bayas, agregue azúcar, agregue agua, cocine por un cuarto de hora, hasta que los ingredientes estén suaves.
- Con un rallador, retire la ralladura de los limones, exprima el jugo y agregue a la masa total.
- Cocine hasta que espese, coloque en frascos, esterilice durante 10 minutos, enrolle.
Cocinar mermelada en una olla de cocción lenta
Recientemente, gracias a la llegada de los utensilios de cocina modernos, es posible preparar de forma rápida y sabrosa varios tipos de conservación para el invierno. La ventaja de la mermelada en una multicocina es que la comida se calienta de manera uniforme y no es necesaria la presencia de la anfitriona. Necesitará:
- 4 cucharadas arándanos
- 6 cucharadas Sáhara;
- canela en la punta de un cuchillo.
Para preparar mermelada de acuerdo con esta receta para el invierno, debe:
- Después de lavar, poner las frutas en un bol multicocina, cubrir con azúcar y agregar canela.
- Dejar reposar 2 horas para que se destaque el jugo.
- Configure la función "Hornear" y espere a que termine.
- Organizar en bancos, corcho.
Mermelada de arándanos para microondas
Incluso en el microondas, que se creó originalmente para calentar platos, puede preparar un delicioso postre de arándanos para el invierno. Productos:
- 1 kg de manzanas;
- 2 cucharadas. arándanos
- 6 cucharadas miel;
- 1 cucharada. l. pectina;
- 1 cucharadita especias (ralladura de limón, canela, cardamomo).
La preparación para el invierno se prepara de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:
- Pelar las manzanas, cortar cajas de semillas, moler.
- Lave los arándanos, combine con las manzanas y agregue miel. Dejar actuar durante 5 horas.
- Ponga la potencia del microondas a 800 W y hierva la masa durante 7 minutos.
- Agregue especias, pectina a la masa y mezcle.
- Poner de nuevo en el microondas durante 7 minutos, reduciendo la potencia a 500 W. Después de eso, el postre debe espesarse.
- Enfriar, poner en frascos secos, cerrar herméticamente.
Conclusión
Una receta simple de mermelada de arándanos para el invierno es una preparación útil que en la estación fría ayudará a fortalecer y proteger el cuerpo de virus e infecciones. A pesar de que el tratamiento térmico reduce la cantidad de vitaminas en el producto, tampoco se puede prescindir de él, ya que ayuda a eliminar el sabor amargo. Para abastecerse de un producto útil, debe elegir la receta correcta.
Video de cómo hacer mermelada de arándanos:
