Si sigue ciertas reglas, las manzanas pueden permanecer en el sótano durante bastante tiempo, lo que las distingue de la mayoría de las frutas. Son capaces de conservar la frescura y el aroma incluso después de varios meses de maduración. Para garantizar un almacenamiento eficiente de las manzanas para el invierno en la bodega, se deben seguir ciertas reglas con respecto al nivel de humedad y temperatura en la habitación, así como a su disposición.
Reglas para preparar manzanas para el almacenamiento en la bodega.
Casi todas las variedades de manzanas son muy sensibles a los daños mecánicos y pierden su capacidad de conservación debido a la eliminación de la capa de cera superior. Es por eso que una parte importante de la preparación de la fruta para su colocación en bodega es la correcta recogida y cuidadosa manipulación de la fruta.
Las frutas que están en canastas o cubos deben verterse con cuidado en la caja y no moverse manualmente. Al verter la fruta, una mano debe descansar en el fondo de la caja y la otra debe sostener la fruta desde arriba. Es necesario voltear con cuidado el recipiente y bajarlo hasta las frutas vertidas. Después de eso, debes quitar la mano y verter la cosecha. Este método dejará la fruta casi intacta. Antes de esto, las cajas deben cubrirse con papel.
¡Importante! La caja debe contener frutas del mismo tamaño y variedad.Las manzanas recolectadas y empaquetadas en cajas deben colocarse a la sombra o en una habitación con baja temperatura para que se enfríen durante la noche. Al día siguiente, las frutas deben trasladarse a la bodega. Esto debe hacerse por la mañana. La fruta enfriada durará mucho más.
No guarde las manzanas con otras frutas, ya que esto las privará de su sabor natural. Ponerlos juntos puede causar un desagradable sabor a almidón en la fruta.
Para conservar mejor la fruta en la bodega, las cajas deben estar envueltas en material plástico. A continuación, será necesario atarlo con un cordel. El polietileno se caracteriza por el hecho de que no deja pasar la humedad.
Con este almacenamiento, la fruta puede reposar durante unos seis meses sin perder peso y sabor.
Puede aprender a recoger manzanas correctamente para que se puedan conservar durante mucho tiempo en el video:
Cómo almacenar manzanas para el invierno en la bodega.
Hay muchas formas de almacenar fruta en la bodega. La elección de este método debe depender de factores como el rendimiento, la variedad de fruta, el tamaño de la habitación, etc.
Cómo almacenar manzanas en la bodega en los estantes.
El lugar ideal para guardar manzanas en la bodega es la estantería. Pero puede usarlo solo si la cosecha no es demasiado abundante; de lo contrario, tendrá que asignar demasiado espacio para los estantes, ya que es necesario apilar las frutas en una fila en cada estante.
Almacenamiento de manzanas para el invierno en la bodega en bolsas.
La cosecha se puede almacenar en una bolsa de plástico especial. Una bolsa debe contener hasta 4 kg de fruta. Luego es necesario hacer incisiones en el polietileno para que el oxígeno pueda fluir hacia los frutos. Las bolsas deben almacenarse a temperaturas que oscilen entre -1 ... + 4 ° C.
Este método de conservación permite que la fruta permanezca jugosa y retenga el contenido de azúcar durante más tiempo debido a la desaceleración del intercambio de gases.
En cajas
Las cajas de madera ordinarias se pueden utilizar como contenedores para almacenar fruta. Es muy importante proporcionar ventilación al cultivo, ya que sin ella los frutos no sobrevivirán. Se deben hacer pequeños agujeros en la caja.
¡Atención! En ningún caso debe guardar la cosecha en contenedores de hierro. Esto hará que la fruta se pudra de todos modos.
En arena
Para este método de conservación, cubra el fondo de la caja con papel y espolvoree arena encima. Debe estar seco y tibio. Primero necesitas verter solo una capa delgada de arena. Después de colocar la fruta. Luego se vierte nuevamente una capa de arena y así sucesivamente en la parte superior de la caja. Este material evita la entrada de oxígeno y la evaporación de la superficie de la fruta. Absorberá la humedad del aire y la mantendrá fuera del cultivo.
En un hoyo de tierra
Además de sótanos y almacenes, la tierra se puede utilizar para albergar cultivos. Antes de apilar, las manzanas deben empacarse en bolsas de plástico. Una bolsa debe contener hasta 6 kg de manzanas.
¡Atención! Este evento solo se puede realizar a una temperatura media diaria de +7 ° C.Es necesario cavar un agujero en el suelo, cuya profundidad es de aproximadamente 0,5 m.Para proteger el cultivo de los ataques de roedores, la superficie del suelo debe cubrirse con ramas de abeto.
¡Consejo! Para no experimentar dificultades para encontrar un almacenamiento de manzanas, puede colocar un palo cerca.Asegúrese de que el palo sobresalga de debajo de la nieve durante el invierno. Puede equiparse con una bandera en colores vivos.
En papel
Con este método de almacenamiento, cada fruta individual debe envolverse en papel. Puede utilizar periódicos o papeles viejos. La manzana debe estar con el tallo hacia arriba, en la posición en la que está colgando del árbol. El contenedor debe contener aproximadamente 5-8 hileras del cultivo. Los contenedores de frutas deben mantenerse a una temperatura de -1 ... + 4 ° C.
Las mejores variedades para almacenamiento.
La variedad de manzana es lo más importante a lo que hay que prestar atención. Las variedades de frutas de verano no son adecuadas para la maduración.
Las mejores opciones de almacenamiento son las manzanas de invierno. Se mantendrán frescos y conservarán su sabor durante la estación fría. Las variedades de invierno pueden poner durante aproximadamente 4-7 meses. La temperatura de maduración depende de la variedad. Puede variar entre -1 ... + 4 ° C.
Si se almacenan en variedades de manzana de otoño, conservarán su calidad y sabor durante aproximadamente 2 meses a 0 ° C.
Las mejores variedades de invierno para almacenamiento incluyen:
- Dorado;
- Bogatyr;
- Zhigulevskoe;
- Melba;
- Me atrevi;
- Antonovka;
- Renet Simirenko;
- Jonathan.
Estas variedades son las más populares y conservan sus cualidades durante mucho tiempo. Los frutos de estos árboles deben retirarse del 20 de septiembre al 10 de octubre. Tales términos se explican por la tasa de maduración de esta cultura. Una cosecha anterior privará a la fruta de su contenido de azúcar, una cosecha posterior conducirá a una pérdida de frescura.
Entre las variedades de otoño se encuentran:
- Espartaco;
- Welsey;
- Mac.
Si bien la fruta aún tiene un sabor firme y amargo durante la cosecha, un almacenamiento adecuado permitirá que madure y se vuelva más dulce.
Condiciones y periodos de almacenamiento óptimos
Si proporciona a las manzanas las condiciones adecuadas de almacenamiento, pueden permanecer hasta mayo. El cultivo debe estar provisto de un cierto nivel de temperatura y humedad. Además, la calidad de conservación de los frutos se ve afectada por el momento de su puesta, su variedad, etc.
Es muy importante mantener la temperatura óptima en la bodega, de lo contrario los frutos se congelarán o se pudrirán.
En invierno, la habitación debe estar bien aislada, y el contenedor con la cosecha debe colocarse sobre paletas para evitar que las frutas que se encuentran en el fondo se congelen.
Como recipiente para manzanas, puede utilizar cestas, cajas, etc. Lo principal es que los frutos estén bien ventilados. Para ello, se deben hacer agujeros en los contenedores.
Si la temperatura en la bodega es demasiado alta, las manzanas comenzarán a estropearse antes de tiempo debido a la gran cantidad de etileno liberado. La temperatura óptima de cosecha es de + 4 ° C.
El frío también puede afectar negativamente a la fruta. La temperatura debe ser de al menos -1 ° C.
Para las frutas, deben proporcionar un alto nivel de humedad. Debe estar entre 85 y 90%.
Para obtener más información sobre cómo almacenar manzanas en la bodega, vea el siguiente video:
Conclusión
Almacenar manzanas en la bodega durante el invierno es bastante efectivo. Observando todas las condiciones adecuadas, el cultivo puede permanecer durante mucho tiempo sin perder sus propiedades básicas (sabor, aroma, jugosidad, apariencia atractiva). Además de las reglas de almacenamiento, es necesario seguir los principios de recolección de frutas. Para evitar que la fruta se eche a perder antes de tiempo, es necesario recogerla y ponerla en cajas de cierta manera.
