Todo el mundo conoce los peligros de los nitratos.
¿Y cuál es exactamente su peligro? Puede recordar las lecciones de química de la escuela en las que estudió ácidos inorgánicos y volver a leer la sección sobre HNO3 - ácido nítrico. Pero puede leer nuestro artículo y averiguar sobre los nitratos que quizás aún no haya conocido.
Que son los nitratos
El daño y los beneficios de los nitratos.
Los nitratos, o sales de ácido nítrico, forman parte de los fertilizantes y este es su principal uso en la finca. Es así como los nitratos entran en las plantas y en caso de sobredosis causan mucho daño a nuestro organismo.
Uno de los fertilizantes nitrogenados más comunes es el salitre. Las plantas necesitan nitrato de amonio (o nitrato de amonio), nitrato de sodio (o nitrato de sodio) potasio, así como nitrato de calcio. Todos estos fertilizantes se disuelven bien en agua. ¿Por qué las plantas necesitan estas sales? Para construir células y formar clorofila.
Si tiene una casa de verano o una parcela personal, entonces sabe que debe tener cuidado al alimentar las plantas. Debe recordarse que hay nitratos en las verduras en cualquier caso, pero su cantidad no debe exceder la norma permitida.
Contenido seguro de nitratos en plantas.
Existe una norma para el contenido de nitratos para cada cultivo. Por ejemplo, para el repollo, la tasa permitida es de 500 mg por kilogramo de producto, la tasa más alta para la remolacha es de 1400 mg / kg. Para otras plantas, es mucho menos: para papas y zanahorias, la norma es 250 mg / kg, para pimientos - 200 mg / kg, para pepinos y tomates incluso menos - solo 150 mg / kg, pero en 1 kg de melón solo puede haber 90 mg.
En la foto: Verduras y frutas.¿Cuál es la dosis segura de nitrato por día?
Para los adultos, una dosis de 325 mg por día se considera segura o aceptable. De estos, casi 68 mg de nitratos ingresan al cuerpo en bebidas o sopas, y 257 mg, con otros alimentos.
Cómo cultivar verduras sin nitratos
1. Si desea que las verduras que cultiva contengan la menor cantidad posible de nitratos, debe equilibrar la composición del fertilizante y es mejor utilizar complejos minerales puntualmente. La cantidad de compuestos nitrogenados nocivos para la salud que se depositan en los productos también se ve afectada por el momento de la fertilización con nitrógeno.
2. Se recomienda aplicar alternativamente fertilizantes minerales y orgánicos, pero en ningún caso se debe esparcir estiércol fresco por la parcela. En su lugar, use humus.
3. Es útil para fertilizar las plantas con infusiones de malezas herbáceas, entre ellas la ortiga o el trébol, que seguro se encuentran en todas las zonas. Es necesario diluir las infusiones con agua antes de agregarlas al suelo en una proporción de 1:10.
4. En el otoño, es aconsejable incrustar una masa verde de malezas mezcladas con carbón triturado o ceniza en el suelo, y luego, en la primavera, no se pueden aplicar fertilizantes nitrogenados en el sitio.
5. Los cultivos verdes no necesitan ser alimentados en absoluto, y cuando se cultivan en suelo pobre, solo se puede aplicar la mitad de la dosis indicada en las instrucciones. Antes de cosechar la vegetación, es aconsejable regar abundantemente las camas durante dos o tres días seguidos: de esta forma reducirás a la mitad el contenido de nitratos en la vegetación. Es mejor cosechar verduras por la noche cuando se pone el sol.
6. Cuarenta días antes de la cosecha, se debe interrumpir la aplicación de fertilizantes nitrogenados, y si teme que los frutos no maduren bien, dos o tres semanas antes de la cosecha, trate los cultivos con una solución del regulador de crecimiento. Esta medida reducirá el contenido de nitratos en las plantas.
7. Las frutas cultivadas a la sombra acumulan muchos más nitratos que las cultivadas bajo el sol. Evite el crecimiento excesivo de las camas y los espacios entre filas con malezas que dan sombra a las plantas de cultivo y les quitan el alimento.
8. La mayor cantidad de nitratos se acumula en frutas con daño mecánico o en verduras y frutas afectadas por enfermedades. Se recomienda comer solo frutas sanas y maduras, ya que durante el período de maduración, los compuestos nitrogenados tienen tiempo para transformarse en proteínas útiles. En consecuencia, los pepinos jóvenes favoritos de todos contienen muchos más nitratos que los completamente maduros. Pero la mayoría de los nitratos se encuentran en frutas demasiado maduras y crecidas.
9. Afecta el contenido de nitratos en los alimentos y un cambio brusco de temperatura, por lo que las hortalizas cultivadas en invernaderos o invernaderos contienen menos nitratos que las cultivadas al aire libre.
Seguir estos consejos le permitirá obtener una cosecha sana y de calidad. Puede aprender cómo reducir el contenido de nitratos en verduras y frutas con el siguiente material:
