Moonshine es una bebida elaborada exclusivamente en casa. Se diferencia en sabor y técnica de cocción. Moonshine de grosella espinosa es una de las recetas más populares.
Características y secretos de la cocina.
La grosella espinosa, o agrus, es una baya útil. Los frutos contienen muchas sustancias valiosas. Al hacer vino o alcohol ilegal, es posible preservar la valiosa composición de las grosellas. Beber bebidas exclusivamente en dosis terapéuticas ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares. El alcohol ilegal de grosella espinosa se recomienda para la anemia, función del sistema inmunológico deteriorada.
¡Atención! La solución de alcohol está estrictamente prohibida durante el embarazo y la lactancia. El abuso causa envenenamiento del cuerpo, conciencia borrosa, mareos.Para la fabricación de alcohol ilegal, puede tomar grosellas verdes y rojas. La bebida es sabrosa por la jugosidad de la fruta y el importante contenido de azúcar, que alcanza el 14%.
Si las bayas no se lavan, no es necesario poner levadura en una solución de alcohol. De lo contrario, el proceso de fermentación no se llevará a cabo. No se recomienda tomar levadura destinada a hornear. Tal producto da un olor específico.
Selección y preparación de ingredientes
La selección de contenedores es fundamental. Debe enjuagarse bien. Si es posible, el recipiente se trata con peróxido de hidrógeno y se seca. Para hacer licor de grosella espinosa, se recomienda tomar una botella de vidrio oscuro. Esto evitará que entre la luz del sol.
¡Importante! Al elegir platos adecuados, debe tener en cuenta la disponibilidad obligatoria de espacio libre. Debe tenerse en cuenta que se forma espuma durante la fermentación.Recetas para hacer licor de grosella espinosa en casa.
La popular bebida alcohólica tiene un sabor y aroma especiales. Hay varias opciones para hacer licor de grosella espinosa que puedes usar en casa.
Clásico
El producto le permite conservar los beneficios de las bayas. Para hacer licor de luna, necesitas los siguientes ingredientes:
- grosellas - 1 kg;
- bebida alcohólica - 1 l;
- agua - 1 l.
El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:
- Se vierte un kilogramo de fruta de grosella espinosa con alcohol ilegal, se agrega la misma cantidad de agua.
- La composición se mezcla y se coloca en un lugar cálido durante dos semanas. Se permite la mezcla regular.
- Después de 14 días, la grosella espinosa flotará. Deben eliminarse y el líquido debe someterse a otra destilación.
A grandes pasos
Para hacer alcohol ilegal, tome:
- grosellas - 5 kg;
- levadura fresca - 100 g;
- agua - 3 litros.
Moonshine se prepara de acuerdo con la tecnología general, incluido el proceso de maceración y destilación. No se insiste en las grosellas picadas. El agua y la levadura se colocan inmediatamente en un frasco bajo un sello de agua.
Sin levadura
Si sigue la receta, puede obtener la bebida más saludable. Para hacer licor de luna, debes tomar:
- grosellas - 5 kg;
- agua - 3 litros.
La falta de levadura se compensa con el uso de grosellas no lavadas. El proceso de fermentación se realiza gracias a la llamada levadura silvestre presente en la superficie del fruto.
La preparación de alcohol ilegal incluye todas las etapas, incluida la formación de puré y destilación. El período de fermentación es más largo y varía de 20 a 50 días.
Con limón
Para cocinar, debe tomar un frasco de tres litros. La receta implica el uso de los siguientes ingredientes:
- 1 limón
- 3 kg de grosellas;
- 2 litros de bebida alcohólica;
- 1 kg de azúcar.
Para hacer licor de luna, debe seguir las instrucciones:
- El limón, junto con la cáscara, se corta en rodajas, se coloca en el fondo del recipiente.
- Luego, el frasco se llena con grosellas maduras lavadas en el área de su estrechamiento, se vierte azúcar y se vierte una bebida alcohólica.
- La mezcla se insiste durante tres meses.
Con fresa
La lista de ingredientes incluye:
- azúcar - 1 cucharada;
- una ramita de menta;
- agua hirviendo - 400 ml;
- grosellas - 2 cucharadas;
- fresas - 1 cucharada;
- bebida alcohólica con una concentración de 40 grados - 0,5 litros.
Hacer alcohol ilegal implica observar los siguientes pasos:
- Ponga azúcar, menta en el fondo de un frasco grande, agregue agua hirviendo.
- Luego agregue grosellas, fresas, vierta alcohol.
- El frasco se cierra y se mantiene a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Después del tiempo especificado, el recipiente se retira durante 40 días en un lugar fresco y oscuro.
Cómo hacer puré de grosellas
Para preparar una solución de alcohol, debe tomar:
- grosellas - 5 kg;
- azúcar - 1-2 kg;
- agua - 6 l;
- levadura - 20 g
El procedimiento es necesario para hacer alcohol ilegal:
- Los frutos se clasifican cuidadosamente. Es importante eliminar las frutas y los desechos inmaduros y podridos. Luego, el agrus se lava con agua corriente. Las grosellas también deben picarse con un cuchillo, licuadora o picadora de carne.
- Después de agregar azúcar granulada, la masa se agita y se deja durante varias horas. Este tiempo es necesario para excretar jugo.
- La mezcla se coloca en un recipiente de fermentación. Generalmente se usa un frasco o botella grande.
- Se agregan agua y levadura a la masa.
- El recipiente se agita suavemente, se instala un sello de agua en el cuello (un guante médico en el que es necesario perforar un agujero con una aguja).
- El frasco o botella se coloca en una habitación a una temperatura de 22 ° C. En este caso, no permita que la luz del sol penetre en el lavado.
En ausencia de desprendimiento de gas en el sello de agua y presencia de sedimentos, se puede concluir que el lavado está listo. Colar el líquido con una gasa. No debe incluir restos de bayas.
Destilación y purificación de la bebida.
El procedimiento se lleva a cabo con el objetivo de hacer licor de grosella espinosa en casa. El proceso incluye dos etapas:
- destilación (sin separación de la fracción);
- destilación con separación.
La primera etapa es necesaria para obtener un material de alto grado en ausencia de sustancias nocivas que se forman durante el proceso de baja temperatura:
- Inicialmente, la destilación se lleva a cabo hasta que la concentración cae al valor requerido del 30%. Luego se mide este valor y se determina la cantidad de alcohol.
- El producto se diluye con agua fría, cuyo volumen es el 20% del total.
- A continuación, se vierte el líquido en el aparato para realizar la segunda destilación.
La segunda etapa se refiere al proceso más responsable:
- Cuando la temperatura sube a 60 ° C o más, las primeras gotas comienzan a caer. Durante este período, debe reducir la intensidad del calentamiento. El líquido debe liberarse a una velocidad que no exceda las tres gotas por segundo. La primera fracción es venenosa, como lo indica el olor a acetona. Se considera no apto para el consumo.
- La segunda fracción incluye alcohol ilegal de alimentos. Para quitarlo, aumente la potencia de calefacción. Es importante controlar la fuerza de la bebida.
- La última fracción se toma cuando el contenido de alcohol es inferior al 40%. Los aceites de fusel separados se recogen en un recipiente aparte.
La bebida alcohólica terminada se diluye con agua para obtener la concentración requerida de aproximadamente el 40%. La solución de alcohol se insiste en un lugar fresco durante tres días.
Cabe señalar que no se recomienda limpiar la bebida adicionalmente. El procedimiento contribuye a la desaparición del aroma, así como al sabor a licor de grosella espinosa.
Hay varias formas de limpiar:
- Con leche. El producto pasteurizado se vierte en una bebida alcohólica (100 ml por 10 l). El líquido se revuelve y se cubre. La mezcla se lleva a un lugar oscuro y fresco durante una semana y se agita con regularidad.
El precipitado formado durante la limpieza con leche se drena y el líquido se filtra con algodón. - Proteína. Primero necesitas separar las yemas. Las proteínas (dos piezas por 1 litro) se mezclan con una pequeña cantidad de leche, se baten con una batidora. La mezcla se vierte en una infusión alcohólica y se filtra después de una semana.
Se recomienda limpiar la bebida con proteínas dos veces. - Carbón. El polvo se pone en una bebida y se filtra después de una semana.
En otro método de limpieza, se coloca un embudo con una almohadilla de algodón que contiene carbón debajo del chorro de goteo. - Bicarbonato de sodio. El polvo se añade a la bebida (10 g por 1 l), se agita y se deja durante 12 horas.
Después de retirar del sedimento y filtrar, el alcohol debe ser destilado (con separación en fracciones) - Permanganato de potasio. Inicialmente, se prepara una solución, que incluye 1 g de permanganato de potasio por 100 ml de agua (por 1 litro de alcohol). Luego, los líquidos se combinan y se dejan durante 12 horas. La filtración se realiza a través de una gasa doblada en varias capas.
Después de limpiar la bebida con permanganato de potasio, se realiza una redestilación.
Términos y condiciones de almacenamiento
Moonshine se coloca en un lugar fresco y oscuro. No se puede almacenar durante más de dos años. Después del tiempo especificado, el uso del producto puede ser perjudicial para la salud.
Conclusión
Moonshine de grosella espinosa se distingue por su sabor y aroma únicos. Su presencia depende de la adherencia a la receta durante el proceso de preparación. Una bebida saludable se puede utilizar para el tratamiento y prevención de enfermedades de los sistemas cardiovascular y endocrino en pequeñas dosis. Esto se debe al hecho de que el licor de grosella espinosa conserva todas las propiedades valiosas de la fruta. El abuso es perjudicial para la salud.
