Se puede encontrar un arbusto de grosella (o incluso varios) en el sitio con la gran mayoría de los jardineros. Esta baya es extremadamente útil y muy utilizada en la cocina. Las grosellas se comen frescas, se utilizan como relleno para productos horneados y como "materia prima" para productos caseros. Por su excelente y original sabor, rapidez y facilidad de preparación, las amas de casa valoran la compota de grosella roja con naranja.

Selección y preparación de ingredientes

La mejor opción para cualquier producto casero son las bayas de su propio jardín. Si tiene que comprarlos, asegúrese de prestar atención a la madurez. Las grosellas rojas inmaduras (y cualquier otro) no son adecuadas para la compota, simplemente no proporcionarán a la bebida el sabor y el aroma deseados, un color hermoso. Las bayas demasiado maduras, cuando se vierten con agua hirviendo, se convierten en una papilla poco apetitosa, la compota resulta ser muy poco estética.

Las bayas se clasifican para los espacios en blanco. Todos los especímenes secos, demasiado maduros, inmaduros, así como aquellos que tienen daños mecánicos incluso menores, rastros de daños por insectos, manchas que parecen podredumbre o moho, están sujetos a "rechazo".

Las bayas se lavan a fondo. Para esto, las grosellas negras o rojas se colocan en un recipiente grande y se llenan con agua fría.

Las hojas y otros restos vegetales tardan entre 10 y 15 minutos en flotar hacia la superficie.

Luego se drena el agua, las bayas se transfieren en pequeñas porciones a un colador, permitiendo que se escurra el exceso. Puede comenzar a preparar compota solo secando grosellas rojas o negras en servilletas de papel o lino y quitando las ramas.

La elección de la naranja no es tan exigente. Un cítrico maduro de una tienda cercana sin daños visibles está bien. También se lava, incluso se puede frotar la corteza con el lado más duro de la esponja lavavajillas. Después de cortar una naranja, se le deben quitar las semillas y el "núcleo" duro.

Las grosellas rojas y blancas para compota de naranja se pueden usar colocando las bayas en un frasco junto con ramitas. Pero una bebida así tiene un sabor específico que no gusta a todo el mundo. Por eso, antes de prepararlo a "escala industrial", vale la pena probar la compota.

Compota de grosella negra con naranja para el invierno

Todos los ingredientes de esta y las siguientes recetas son por lata de 3 litros.

Para la compota necesitarás:

  • grosella negra - 600 g;
  • azúcar - 400-500 g;
  • agua - 2,5 l;
  • media naranja mediana.

Cómo preparar una bebida:

  1. Cortar la naranja en rodajas sin pelar. Cada círculo también se corta por la mitad o en cuartos.
  2. Llene el frasco preparado con grosellas y trozos de cítricos.
  3. Hervir unos 2,5 litros de agua. Viértalo en un recipiente, cubra encima. Espere de 10 a 15 minutos.
  4. Vierta el líquido nuevamente en la olla, agregue azúcar. Vuelva a hervir.
  5. Vierta el almíbar resultante en un frasco debajo del cuello. Enrolle inmediatamente.

La bebida de grosella y naranja, gracias al breve tratamiento térmico, conserva la mayoría de los beneficios de las bayas y los cítricos.

¡Importante! La cantidad de azúcar en la receta es aproximada, puedes variarla según tu propio gusto. Una compota muy dulce es una especie de "concentrado" que se diluye con agua corriente o con gas.

Compota de grosella roja y naranja para el invierno

Ingredientes necesarios para preparar la bebida:

  • grosella roja - 600-700 g;
  • azúcar - 500-600 g;
  • agua - 2,5 l;
  • media naranja mediana.

Las instrucciones de cocción son extremadamente simples:

  1. Corta la naranja en rodajas o en rodajas finas. Puede utilizar cítricos con cáscara, o solo con pulpa, sin películas blancas.
  2. Coloque las bayas y las rodajas de naranja en un frasco.
  3. Se agrega azúcar al agua y se prende fuego. El líquido se lleva a ebullición, esperando que se disuelvan todos los cristales.
  4. El jarabe hirviendo se vierte en un frasco, cerrado con una tapa.
Compota de grosellas rojas con naranjas: una verdadera "bomba de vitaminas"
¡Importante! El frasco está lleno de grosellas rojas y trozos de naranja en aproximadamente un tercio, si pones menos, la compota no adquirirá un sabor y aroma lo suficientemente ricos. Cuando se exceda con ellos, solo habrá un par de vasos de líquido en el frasco.

Compota de grosellas y naranja con especias

Tal bebida se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

  • grosellas rojas o negras (puede hacer un "surtido" tomando las bayas de cada tipo aproximadamente por igual o cambiando la proporción como desee) - 600-700 g;
  • azúcar - 400-500 g;
  • media naranja mediana;
  • agua - 2,5 l;
  • canela - aproximadamente la mitad de una barra;
  • clavo y pimienta rosa - 8-10 piezas.;
  • cardamomo, anís, raíz de jengibre fresco - al gusto y al gusto.

El algoritmo de acciones es el siguiente:

  1. Ponga a hervir agua (unos 2,5 litros) con azúcar. Agrega especias. Después de 2-3 minutos, retirar del fuego y dejar reposar durante 3-4 horas bajo una tapa bien cerrada.
  2. Llena los frascos con bayas y rodajas de naranja.
  3. Colar el almíbar, volver a hervir.
  4. Vierta el líquido en frascos, cierre con tapas.
En lugar de especias, puede "dar sabor" a la bebida con hierbas, agregando bálsamo de limón, menta, hierba de limón, albahaca, tomillo
¡Importante! Se recomienda cocinar una compota de grosella roja o negra tan picante con naranjas con azúcar de caña; le dará un sabor muy interesante a la bebida. Pero este edulcorante es menos dulce que el normal, por lo que su volumen aumenta en aproximadamente una cuarta parte.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil de la compota de grosella roja o negra con naranjas es de dos años. Sin embargo, para ello, se deben cumplir varias condiciones.

La esterilidad de las latas y tapas es fundamental. Los primeros se lavan a fondo, utilizando alternativamente detergente para lavar platos y bicarbonato de sodio, luego se esterilizan (es necesaria la exposición a altas temperaturas). Las tapas, es aconsejable usar solo unas nuevas, también se lavan, e inmediatamente antes de cerrar las latas, se vierte agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Los frascos con compota de grosella roja preparada con naranjas se invierten inmediatamente. Luego deben envolverse en una manta y dejar que se enfríen de esta forma. Si esto se descuida, aparecerá moho en las gotas de condensación que se forman debajo de la tapa, la bebida se deteriorará rápidamente.

No es necesario guardar la compota en el frigorífico. Los bancos se pueden trasladar al sótano, al sótano, al balcón acristalado e incluso al trastero. Las condiciones necesarias son la protección de la luz solar directa y la humedad del aire relativamente baja.

Conclusión

La compota de grosella roja con naranja no solo es muy sabrosa y refrescante, sino también una bebida extremadamente saludable. Hay varias recetas que combinan rapidez y facilidad de preparación. Se requiere un mínimo de ingredientes, las instrucciones son muy claras. Solo necesita cuidar las condiciones adecuadas de almacenamiento de la bebida terminada para que "viva" hasta el invierno.

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