Compota de grosella blanca para el invierno: recetas simples, cómo cocinar, preparar sin esterilización, foto.

La compota de grosella blanca para el invierno resulta ser liviana, con un aroma débil, por lo que se le agregan variedades negras y rojas. Incluyen frutas y bayas con un color brillante y un olor pronunciado en el surtido, complementan las recetas con hierbas picantes y frutas cítricas.

Selección y preparación de ingredientes

Las materias primas de cultivo propio se cosechan en tiempo seco. Recogen bayas en racimos o individualmente. Al comprar, preste atención al olor: la presencia de ácido o alcohol indica el proceso de fermentación, lo que significa que algunas de las bayas están dañadas. Pueden estar demasiado maduros o arrancados hace unos días. Para la compota, el tamaño de la fruta no importa. Lo principal es que las grosellas blancas están maduras, firmes, sin signos de pudrición ni moho. También inspeccione la superficie. Debe estar libre de grietas, daños mecánicos y manchas oscuras.

Procesamiento de materia prima:

1. Algunas recetas prevén el uso de bayas junto con cepillos de frutas, pero es mejor deshacerse de ellas.
2. Las frutas se clasifican, clasifican de baja calidad.
3. Cortar el tallo con unas tijeras para no dañar la integridad de la cáscara.
4. Las materias primas se colocan en un recipiente, se vierte con agua para que pequeños escombros floten a la superficie.
5. Colocado en un colador, lavado varias veces bajo el grifo.

¡Consejo! Para la compota, no es necesario secar las materias primas, se procesan inmediatamente.

Recetas para hacer compota de grosella blanca para el invierno.

La grosella blanca es una variedad común que se usa para hacer compota. Se puede combinar con cualquier fruta o baya de temporada. Para la cosecha de invierno, está permitido utilizar frutas congeladas. La dosis no está limitada por la receta, la cantidad de componentes aumenta o disminuye, se agregan hierbas picantes al gusto y deseo. La bebida solo se puede conservar en frascos esterilizados, cerrados con tapas tratadas térmicamente.

Manera rápida

Ingredientes necesarios para 3L:

• azúcar - 400 g;
• grosella blanca - 500 g.

Tecnología de recolección para el invierno:

1. Ponen agua en la estufa para hervir; una jarra de 3 litros requerirá aproximadamente 2.3-2.5 litros.
2. Ponga todos los ingredientes en el recipiente de conservación.
3. Vierta agua hirviendo encima.
4. Tapar y dejar actuar durante 30 minutos.
5. Se drena el líquido. El almíbar se cocina sobre su base.
6. Vierta nuevamente en los frascos.

Enlatados, envueltos en ropa de abrigo durante 1-2 días.

Receta clásica

Componentes requeridos:

• grosellas - 450 g;
• azúcar - 300 g;
• agua - 2,3 l;
• canela - 2 piezas

Cómo preparar compota para el invierno:

1. Hervir el almíbar durante 3-5 minutos.
2. Las frutas y especias se colocan en un recipiente para su conservación.
3. Vierta el almíbar hirviendo.

Enrolle, ponga las tapas. Los bancos están aislados por un día.

Surtido de grosellas blancas y rojas

Composición de la receta:

• grosellas - 500 g cada una roja y blanca;
• azúcar - 350 g;
• menta - 2 ramitas.

Preparación para el invierno:

1. Las frutas y la menta se colocan en un recipiente para su conservación.
2. Hervir el almíbar.
3. Vertido hirviendo en bayas.

La compota se enrolla y se aísla hasta que se enfría.

Receta de esterilización

Para este método de procesamiento de materias primas para el invierno, es mejor usar contenedores de un litro para la conservación. Durante el proceso de esterilización, un volumen menor de agua en latas hervirá más rápido y se almacenarán más vitaminas y elementos útiles en la compota terminada.

¡Importante! El fondo de la sartén, en el que se tratarán térmicamente las latas, se cubre con un paño de cocina. Esto evitará que el vidrio se agriete cuando se caliente.

Tecnología para preparar compota de grosella para el invierno:

1. Las variedades (negra, blanca y roja) se mezclan a partes iguales.
2. Los bancos están llenos de materias primas en una cuarta parte.
3. Agregue 100-150 g de azúcar (por cada litro).
4. Vierta agua caliente para que quede 1 cm de espacio vacío hasta el borde.
5. Coloque la pieza de trabajo en un recipiente para esterilizar.
6. Vierta agua caliente hasta los hombros de los frascos.
7. Cuando hierva el almíbar en las bayas blancas, se mantiene durante otros 15 minutos.

Enrollar. No es necesario cubrirlo para un enfriamiento gradual.

Con naranja

Componentes para 3 l:

• grosella blanca - 400 g;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar - 350 g;
• vainilla al gusto.

Preparación para el invierno:

1. La naranja se lava con un cepillo con agua corriente. Limpia la superficie con un paño limpio.
2. Los cítricos junto con la ralladura se cortan en rodajas o trozos.
3. Se colocan bayas blancas, naranja, vainilla en un frasco.
4. Vierta agua hirviendo, caliente durante 15-20 minutos.
5. El líquido se drena, el jarabe se hierve y se devuelve a la materia prima.

Sellado, cubierto con una manta tibia hasta que se enfríe.

Con ciruelas

Composición por 3 l:

• grosella blanca - 450 g;
• ciruelas pasas - 250 g;
• azúcar - 450 g;
• agua - 2,2 litros.

Tecnología de recolección para el invierno:

1. 2 horas antes del procesamiento, las ciruelas pasas se lavan y se vierten con agua tibia.
2. Cuando aumente de tamaño, córtelo en dos. Si hay huesos, se quitan.
3. Poner en un recipiente pequeño, agregar agua para cubrir la fruta, escaldar por 3 minutos.
4. Junto con el líquido en el que se cocinaron las ciruelas pasas, se vierten en un recipiente para su conservación.
5. Agregue las bayas y la vainilla.
6. Hervir el almíbar y verter la pieza a hervir.

Enrolle, aísle por un día.

Con frambuesas

Componentes:

• bayas de grosella - 250 g;
• frambuesas - 250 g;
• azúcar - 400 g;
• limón - ½ ud.

Procesamiento para el invierno:

1. Las materias primas se ponen en frascos.
2. Agrega jugo de limón y azúcar.
3. Vierta agua hirviendo encima.
4. Enrollar.

Agite el recipiente de vidrio varias veces para disolver los cristales. Aísle con cuidado para que la compota se enfríe durante al menos dos días.

Con cereza

Composición por 3 l:

• grosella blanca - 400 g;
• cereza - 250 g;
• azúcar - 350 g;
• agua - 2,3 litros.

Preparación para el invierno:

1. Para que el producto se almacene por más tiempo, se retiran las semillas de las cerezas.
2. Las materias primas se colocan en contenedores para su conservación.
3. Vierta el almíbar hirviendo.

Enrolle, dé la vuelta sobre las tapas, aísle durante 1,5 días.

Con grosella

La composición de la receta de 3 litros:

• grosella blanca - 350 g;
• azúcar - 400 g;
• grosellas - 250 g.

Secuencia de procesamiento para el invierno:

1. Las grosellas se colocan en un colador y se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Sacar, dejar escurrir el líquido.
3. Las materias primas y el azúcar se colocan en un recipiente para esterilización.
4. La pieza de trabajo se llena con agua hirviendo.
5. Cubrir con tapas y dejar actuar durante 30 minutos.
6. El líquido se escurre, se hierve durante 2-3 minutos. devuelto al contenedor.

El recipiente se sella, se cubre con una manta y se deja por un día.

Con melisa, anís estrellado, arándanos

Componentes para compota:

• grosella blanca - 350 g;
• arándanos congelados - 200 g;
• melissa - 2 ramas;
• anís estrellado - 3 piezas.;
• azúcar - 450 g

Tecnología para preparar compota para el invierno:

1. Vierta los arándanos con 200 ml de agua, escaldar durante 3 minutos.
2. En el recipiente se colocan arándanos con jugo, melisa, grosellas blancas y anís estrellado.
3. El almíbar se hace con agua y azúcar en una cacerola.
4. Los frascos de bayas están llenos de una composición hirviendo.

Enrolle y aísle hasta que se enfríe.

Dado que tienen diferentes tiempos de maduración, puedes congelar los frutos de cualquiera de estos cultivos

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil depende de la tecnología de procesamiento. Una bebida preparada de la forma habitual conserva su valor nutricional hasta por dos años. La compota esterilizada es adecuada para su uso durante no más de tres años. La pieza de trabajo para el invierno se almacena en cualquier habitación con una temperatura de +6 0C. El lugar debe estar oscuro, está permitido cubrir el recipiente con material oscuro.

Conclusión

La compota de grosella blanca para el invierno conserva las propiedades beneficiosas de las bayas crudas durante mucho tiempo. La tecnología de recetas es simple. La bebida se puede preparar rápidamente. Con el autocultivo, los costos de material para la cosecha de invierno serán mínimos.