Todas las recetas de compotas de grosella roja para el invierno están diseñadas para un tratamiento térmico corto. Por lo tanto, las bayas retienen sustancias útiles en la bebida terminada. El producto se caracteriza por un alto valor nutricional y puede almacenarse durante mucho tiempo. Es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo.
¿Por qué es útil la compota de grosella roja?
Las variedades de grosella roja contienen una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Los frutos se caracterizan por una alta concentración de ácido ascórbico. La composición contiene vitamina B, así como biotina, niacina, tocoferol. Las grosellas son ricas en hierro, potasio y calcio. La composición también contiene ácidos orgánicos y flavonoides.
Después del procesamiento para el invierno, todas las sustancias activas y vitaminas se retienen en el producto terminado. Beber la bebida tiene un efecto positivo en la salud humana:
- repone los costos de líquidos, restablece el equilibrio hídrico;
- tiene un efecto diurético suave, mientras que no elimina el calcio del cuerpo;
- el ácido ascórbico tiene propiedades antipiréticas y diaforéticas;
- las fibras dietéticas naturales previenen la disfunción intestinal, eliminan el estreñimiento, eliminan toxinas y toxinas, mejoran la microflora;
- los antioxidantes regeneran las células, mejoran la estructura de la epidermis, el cabello y las uñas, inhiben el envejecimiento, mejoran el tono muscular;
- flavonoides y ácidos orgánicos, normalizan los procesos metabólicos. Mejoran el estado de las paredes de los vasos sanguíneos, los hacen elásticos y menos frágiles.
Indicación de uso:
- Durante resfriados e infecciones virales estacionales.
- Con signos de deficiencia de vitaminas, disminución de la capacidad de trabajo, irritabilidad e inmunidad debilitada.
- Para personas con enfermedades cardíacas, hemoglobina baja.
- Con sobrecargas asociadas al trabajo, estrés.
- Si se altera el equilibrio hormonal.
- Para mujeres durante el embarazo y la lactancia.
Los frutos de la cultura son indispensables para el síndrome de fatiga crónica, insomnio, ansiedad.
Contiene un conjunto completo de elementos necesarios para el pleno desarrollo físico y mental de un niño.
Contenido calórico de la compota de grosella roja con y sin azúcar
Valor nutricional de la bebida (100 ml):
Composición | Con azúcar (g) | Sin azúcar (g) |
Carbohidratos | 10.1 | 2.0 |
Proteína | 0,1 | 0,2 |
Fibra alimentaria | 0,5 | 0,5 |
Grasas | 0 | 0,1 |
El contenido calórico de la compota con azúcar es de 42,8 kcal.
Contenido calórico sin azúcar - 11,5 kcal.
La opción sin azúcar es útil para personas con diabetes u obesidad.
Selección y preparación de ingredientes
Puede hacer compota de buena calidad solo a partir de grosellas rojas maduras. Las frutas demasiado maduras no conservan su forma durante el procesamiento en caliente. Las recetas requieren bayas sin signos de moho y manchas oscuras en la superficie, con una estructura densa.
Formación:
- Las materias primas se clasifican, los frutos secos y verdes se tiran.
- Se quitan los tallos.
- Lo ponen en un recipiente y lo llenan de agua, la arena fina flotará hacia la superficie.
- El líquido se drena, la materia prima se vuelve a lavar con agua corriente.
Deje que el líquido restante se drene y se recicle. No es necesario secar las bayas según la receta.
¡Consejo! Es mejor cortar el tallo con unas tijeras. Si la separación no está seca, las bayas dañadas perderán su presentación durante el procesamiento en caliente.
Cómo hacer compota de grosella roja para el invierno.
El proceso de cocción es rápido y bastante sencillo. La condición principal es que el producto esté enlatado en frascos procesados. Primero, se lavan con la adición de soda, luego se tratan con agua caliente. Los frascos y las tapas deben esterilizarse. Hay muchas recetas de compota de grosella roja con fotos en Internet. Los más comunes te ayudarán a preparar una deliciosa bebida.
Compota de grosella roja sin esterilizar
Componentes de la receta de 3 L:
- baya - 400-500 g:
- agua - 2,5 l;
- azúcar - 250-300 g.
Una receta simple de compota de grosella roja para el invierno:
- Se coloca un recipiente con agua sobre la estufa.
- Ponen frutas y azúcar en frascos.
- Se vierte agua hirviendo sobre la pieza de trabajo hasta la parte superior para que no haya espacio de aire.
- Enrolle, ponga las tapas.
- Después de 15 minutos, la compota se agita suavemente para disolver los cristales.
Según la receta, la preparación para el invierno está bien cubierta para que la bebida se enfríe gradualmente. Se mantuvo abrigado durante al menos dos días.
Compota de grosella roja esterilizada
Componentes necesarios para un recipiente de 3 litros:
- azúcar - 250-300 g;
- baya - 400-500 g.
Receta de preparación para el invierno:
- Las bayas se colocan en una botella para su conservación, se vierte con agua hirviendo. Debe haber 2-3 cm de espacio libre hasta la parte superior.
- Cubrir con las tapas y dejar calentar la materia prima durante 20 minutos.
- El agua se drena, el azúcar se disuelve y se devuelve.
- Se coloca una servilleta de tela en el fondo de la sartén. Pusieron una jarra tapada. Llena una olla con agua para que el líquido cubra 2/3 del recipiente de vidrio.
- Cuando la bebida hierva dejar reposar durante 5 minutos.
El espacio en blanco para el invierno se sella y se coloca en las tapas; no están aisladas adicionalmente.
Compota de grosellas rojas en una cacerola
Aproximadamente 800 ml de agua, 1 vaso de bayas y la misma cantidad de azúcar se utilizan por 1 litro. El último componente no se limita a la receta, se puede agregar o reducir. Habiendo calculado las materias primas, preparan los bancos. Cocinar compota de grosella roja en una cacerola es conveniente, siempre puede ajustar el sabor. Si la bebida permanece después de la conservación durante el invierno, se consume el día de procesamiento o se coloca en el refrigerador.
Receta de preparación para el invierno:
- Las materias primas se colocan en un recipiente de cocción, se cubren con azúcar y se mezclan suavemente.
- Dejar hasta que aparezca el jugo.
- Se agrega agua para cubrir las materias primas y se pone al fuego.
- Cuando la masa hierva, deje reposar durante 5-7 minutos. a fuego lento.
- Vierta agua. Cuando la bebida hierve durante 5 minutos, se vierte inmediatamente.
Los bancos están sellados y aislados durante 10-12 horas.
Compota de grosellas rojas con ramitas
El procesamiento de materias primas difiere del método convencional. Arrancan la baya del arbusto junto con los racimos de frutas. Las ramas se cortan hasta las bayas inferiores.
Receta de preparación para el invierno de 3 litros:
- baya - 500 g;
- azúcar - 300 g;
- agua - 2,5 litros.
Tecnología de conservación para el invierno:
- Las materias primas se ponen en frascos.
- Vierta agua hirviendo, déjelo por 15 minutos.
- El líquido se drena, se vierte azúcar en él y se prende fuego.
- El almíbar se hierve durante 5 minutos.
- Se vierte en frascos y se enrolla.
Los envases se colocan sobre las tapas, se aíslan, se mantienen hasta que se enfríen por completo.
Compota de grosellas rojas y ciruelas
Puede cerrar la compota para el invierno no solo de grosellas rojas. Puede agregar bayas o frutas a la bebida. La bebida con la inclusión de ciruelas resulta sabrosa y rica.
Ingredientes para 3 l:
- grosellas - 300 g;
- ciruela - 200-250 g.
- azúcar - 250 g;
- menta o bálsamo de limón - 3 ramas;
- agua - 2 l.
Receta para el invierno:
- La ciruela se utiliza entera o sin hueso. Ponga las frutas en un recipiente pequeño, blanquee durante 3-4 minutos.
- La ciruela está conectada con el líquido en el que se cocinó, se vierten las bayas.
- Agrega menta.
- El jarabe se hierve con agua y azúcar durante 5 minutos.
- El agua hirviendo se vierte en materias primas en frascos, se esteriliza (5-10 minutos).
La pieza de trabajo está enrollada, no aislada.
Compota de grosellas rojas con especias
La receta utiliza canela, vainilla, nuez moscada o jengibre como potenciador del sabor. La elección y la dosificación dependen de las preferencias gastronómicas.
Componentes:
- bayas - 500 g por 3 litros;
- azúcar - 300 g;
- canela en polvo - 1/2 cucharadita, palos - 3 piezas.;
- vainilla - ½ cucharadita;
- agua - 2,3 litros.
Tecnología para preparar una bebida para el invierno:
- Coloque las materias primas junto con las especias en un frasco.
- Vierta agua hirviendo hasta el borde.
- Cubrir con tapas, dejar actuar durante 20 minutos.
- Se drena el líquido. Sobre su base, el jarabe se hierve durante 5 minutos.
- El agua hirviendo se devuelve a la materia prima.
Están sellados y aislados.
¡Consejo! Si las especias no están en polvo, al cocinar el jarabe, sus fragmentos se eliminan del líquido.
Compota de grosellas rojas para resfriados
Composición de la compota de grosella roja por tarro de litro:
- grosellas - 1 vaso;
- frambuesas - 1 vaso;
- miel - 100 g;
- agua - 800-850 g.
Receta para el invierno:
- Las materias primas se depositan en bancos.
- Disuelva la miel en agua tibia.
- Vierta el jarabe en recipientes para su conservación durante el invierno.
- Ponte esterilización. Hervir durante no más de tres minutos.
La pieza de trabajo está sellada y aislada hasta que se enfría.
Compota de grosella roja con lactancia
Durante la lactancia, debes consumir al menos 2 litros de líquido. Para este propósito, una madre lactante es adecuada para la compota de grosella roja, cosechada para el invierno. Los frutos del cultivo tienen un efecto diurético débil. La bebida estimula la producción de leche y el líquido en sí no se retiene en el cuerpo. La rica composición química es beneficiosa para el desarrollo del bebé.
¡Atención! La bebida de grosella se puede beber durante la lactancia si el bebé tiene más de tres meses.Ingredientes requeridos por receta:
- baya - 400 g;
- azúcar - 350 g;
- agua - 2,5 l .;
- menta - 1 ramita.
Tecnología de recolección para el invierno:
- Las bayas y la menta en un frasco se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa.
- Las materias primas se calientan durante 15-20 minutos.
- Se escurre el líquido y se hierve el almíbar.
- Los recipientes se llenan de hervidos.
Enrolle, cúbralo con una manta o manta por un día.
Compota de grosellas rojas para niño
La bebida se puede dar a un niño a partir de los siete meses, pero se debe tener cuidado de que las grosellas no provoquen una reacción alérgica.
Receta de bebida para bebé:
- bayas - 300 g;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- agua - 800 ml.
Preparación para el invierno:
- Las materias primas se combinan con azúcar y se dejan durante 2-3 horas.
- Interrumpa con una batidora hasta que quede suave.
- Coloque el puré de papas en una cacerola, agregue agua.
- Según la receta, hierva durante 5-7 minutos.
- Se deja sedimentar el precipitado, se filtra y se exprime bien.
- El líquido se coloca en la estufa. Cuando hierva, se vierte en frascos.
Los contenedores están aislados.
¡Consejo! Durante el proceso de preparación, se prueba el líquido. Si no hay suficiente azúcar en la receta, agréguela.
Términos y condiciones de almacenamiento
La recolección para el invierno conserva su valor nutricional durante mucho tiempo. La vida útil de una bebida preparada de acuerdo con la tecnología es de aproximadamente tres años. La pieza de trabajo se puede almacenar a temperatura ambiente en invierno, pero es mejor colocar los frascos en un sótano oscuro o en una sala de almacenamiento.
Contraindicaciones
Los beneficios de la compota de grosella roja para el cuerpo son innegables, pero hay una serie de restricciones bajo las cuales el uso constante puede ser perjudicial. Un alto contenido de ácido empeorará la condición durante una exacerbación de la gastritis en un contexto de aumento de la acidez. No se puede utilizar en caso de intolerancia individual. Si se incluye azúcar en la receta, no se recomienda para personas con diabetes.
Conclusión
Las recetas de compotas de grosella roja para el invierno son fáciles de preparar. La bebida puede incluir solo las bayas de la cultura o componentes adicionales, hierbas, frutas. La dosis y composición de la receta no están limitadas, se pueden complementar, aumentar o disminuir al gusto. La bebida es buena tanto para adultos como para niños.
