Compota de grosella roja y frambuesa: recetas paso a paso, fotos

La compota de grosella roja y frambuesa es una de las formas más habituales de recolección para el invierno. Una bebida variada de bayas resulta ser de color rojo brillante, aromática, con una alta concentración de vitaminas y elementos útiles. Existen varias recetas para la preparación, con y sin esterilización, con la inclusión de ingredientes adicionales, por ejemplo, cítricos o cerezas.

Selección y preparación de ingredientes

Para la compota, solo las frambuesas rojas maduras y las grosellas son adecuadas, densas, no dañadas por insectos, sin moho y pudrición. Surtido está hecho de cualquier variedad, el sabor no cambiará, pero el color se saturará solo cuando se usan frutas rojas o negras.

Antes de preparar la compota, las bayas se procesan:

1. Ordenado para excluir materias primas de mala calidad.
2. Si la receta no prevé el procesamiento con pinceles de frutas, entonces se corta el tallo de la grosella.
3. Las bayas se lavan varias veces con agua corriente.
4. Deje que el líquido se escurra y se extienda sobre una superficie plana cubierta con un paño de cocina.

Si se ven rastros de polvo en las frambuesas, se vierte una gran cantidad de agua en el recipiente, las bayas se vierten en un colador, se sumergen en líquido y luego se sacan. Dejar hasta que se escurra la humedad. No es necesario que se recueste sobre una servilleta de tela, las frambuesas se arrugarán.

Puede hacer compota a partir de materias primas congeladas. Las frambuesas rojas mantienen bien su forma.

Receta para hacer compota de grosella roja o negra y frambuesa para el invierno

Ingredientes necesarios para 3L:

• grosella roja - 250 g;
• azúcar - 250 g;
• frambuesas - 250 g;
• agua - 2,5 litros.

Algoritmo para preparar compota para el invierno:

1. Los frascos de vidrio se limpian y esterilizan bien.
2. Las bayas se vierten en recipientes calientes.
3. Combine el azúcar con el agua, prepare el almíbar. Se mantiene en modo de ebullición durante 3-5 minutos.
4. Vierta la pieza de trabajo con almíbar caliente. No debería haber espacio aéreo en el banco.

Sellado con tapas metálicas. Se colocan boca abajo y se aíslan durante 12 horas.

Receta congelada de compota de grosella negra y frambuesa

Para 3 litros de compota, se requieren los siguientes ingredientes:

• grosella negra - 250 g;
• frambuesas rojas - 250 g;
• azúcar - 200-250 g;
• agua - 2,5 l;
• limón - ½ ud.

Tecnología:

1. Esterilice los recipientes y las tapas de vidrio.
2. Combina el agua con el azúcar y ponlo al fuego.
3. Se vierten bayas congeladas y jugo de limón en el almíbar hirviendo.
4. Hervir durante 10 minutos.

La compota caliente se vierte y se enrolla. Ponga las tapas y aísle hasta que se enfríen.

Compota de grosella roja y frambuesa con menta

Durante la cocción, la menta se puede reemplazar con bálsamo de limón o jengibre.

Componentes requeridos:

• grosella roja - 300 g;
• frambuesas - 200 g;
• menta - 3 ramitas por 3 litros de bebida;
• azúcar - 250-300 g;
• agua - 2,5 litros.

Secuencia de trabajo:

1. Las bayas y la menta se colocan en un recipiente esterilizado.
2. Combine el azúcar y el agua en una cacerola, prenda fuego, hierva durante 3 minutos.
3. Vierta el jarabe hirviendo sobre los recipientes hasta arriba.
4. Sellado con tapas tratadas térmicamente.

Los bancos se colocan boca abajo, cuidadosamente aislados. Dejar actuar durante 24 horas.

Compota de cereza

Las cerezas se pueden utilizar enteras o sin hueso.

Componentes para 3 l:

• bayas rojas en proporción libre - 500 g;
• azúcar - 400 g;
• limón - ½ pc.;
• agua - 2,5 litros.

Receta:

1. El agua se vierte en un recipiente, se hierve durante varios minutos.
2. Las bayas se vierten en frascos. Vierta agua hirviendo encima. Cubra con tapas. Dejar actuar durante 15 minutos.
3. El líquido se vuelve a verter en la sartén, se introduce el jugo de limón y el azúcar. El almíbar se lleva a ebullición.
4. Las materias primas de bayas se vierten con líquido caliente.

Enrolle, ponga las tapas, aísle por un día.

Receta de esterilización

Tome una sartén con un fondo ancho. Los frascos de esterilización se colocan sobre una toalla colocada en el recipiente. Llenar con agua para que el líquido cubra 2/3 de la altura de las latas.

Componentes necesarios (para 3 litros):

• grosellas rojas y negras - 150 g cada una;
• frambuesas - 250 g;
• azúcar - 200-250 g.
• agua - 2,5 litros.

Tecnología:

1. Los bancos están bien lavados, llenos de bayas.
2. Disuelva el azúcar en agua tibia.
3. Vierta la pieza de trabajo de modo que queden 2 cm hasta la parte superior.
4. Cubrir con tapas y colocar en un recipiente para esterilización.

Cuando el almíbar en los frascos hierve, se mantiene durante 5 minutos y se enrolla, no es necesario aislar.

Receta de grosella espinosa

Los componentes están diseñados para un recipiente de tres litros. Antes del procesamiento, se retira el tallo de la grosella espinosa y se corta la sección seca del receptáculo con unas tijeras.

Composición:

• azúcar - 300 g;
• grosellas - 150 g;
• frambuesas rojas - 150 g;
• grosellas (rojas o negras) - 200 g.

Algoritmo de acción:

1. Todos los ingredientes se vierten en el recipiente procesado para su conservación.
2. El agua se hierve con un hervidor eléctrico o en una cacerola sobre la estufa.
3. Vierta la materia prima y cubra con tapas.
4. Dejar enfriar a unos 45 ° C.
5. Agite suavemente para que las frambuesas no se arruguen.
6. El líquido se vierte en el utensilio de cocina.
7. Después de hervir, el jarabe se devuelve a la pieza de trabajo.

Enlatados y envueltos por un día.

Receta de Irga

Componentes para dos latas de 1,5 L:

• grosella roja - 200 g;
• irga - 200 g;
• frambuesas rojas - 200 g;
• azúcar - 2 tazas.

Cómo hacer un espacio en blanco para el invierno:

1. En recipientes esterilizados para su conservación, las frutas se colocan, se toman en proporciones iguales.
2. Pon agua a hervir en la estufa.
3. Las materias primas se vierten y se dejan calentar durante 15-20 minutos.
4. Se drena el agua, se agrega azúcar. El almíbar se hierve y se vierte en frascos.

Enrolle y aísle durante 12 horas.

Términos y condiciones de almacenamiento

En latas esterilizadas, la bebida se almacena a temperatura ambiente o se coloca en el sótano, armario. Puedes dejar los bancos para el invierno en el balcón si está cerrado y la temperatura no baja de cero. El producto no pierde su sabor y valor nutricional durante unos tres años. Si el recipiente no se llena hasta el borde, puede aparecer moho en la superficie. Tal bebida no es apta para el consumo.

Conclusión

La compota de grosella roja y frambuesa resulta aromática, sabrosa, hermosa y rica en vitaminas, lo cual es muy importante en invierno. Cocinar no lleva mucho tiempo. Los ingredientes son gratuitos, el sabor se puede ajustar como se desee.