Gooseberry Pouring es una bebida original que se puede preparar en casa. Las bayas maduras translúcidas no solo tienen un agradable sabor refrescante, sino que también se benefician de muchas vitaminas y minerales.
Características y secretos de la cocina.
Esta baya de jardín común contiene nutrientes como fósforo, cobre, flavonoides, ácidos orgánicos y vitaminas B, C, A.
El uso moderado de licor de grosella espinosa casero ayudará a eliminar el colesterol "malo", destapará los vasos sanguíneos y fortalecerá el sistema cardiovascular. Además, esta bebida promueve una disolución más rápida de las sales de metales pesados y tiene un efecto hipotensor pronunciado (reduce la presión arterial).
Sin embargo, este tipo de alcohol está contraindicado para úlceras de estómago, colitis y epilepsia. No lo use para madres embarazadas y lactantes.
Esta bebida se puede preparar con bayas frescas y congeladas. No importa la variedad. Los licores más deliciosos se pueden obtener de grosellas verdes, rojas, blancas y rosadas.
Los recipientes para cocinar pueden estar hechos de plástico o vidrio especial para alimentos. Es preferible lo último. Al colocar las materias primas, debe tenerse en cuenta que la bebida se someterá a un proceso de fermentación. Una opción ideal es un tapón o tapa con un tubo de purga que elimina los gases del proceso de digestión.
¡Comentario! Las bebidas más aromáticas se obtienen de frutas frescas.Selección y preparación de ingredientes
Antes de su uso, la materia prima se clasifica cuidadosamente, eliminando los tallos, las hojas y las bayas en mal estado o inmaduras. Luego, las grosellas se remojan en agua fría durante 15-20 minutos, después de lo cual se lavan con el método de flujo (si lo requiere la receta).
Como base para bebidas alcohólicas más fuertes, por regla general, se utilizan vodka, alcohol o coñac. A pesar de la fuerza de la base, los licores tienen un regusto suave y un aroma pronunciado a grosellas maduras.
Recetas para hacer licor de grosella en casa.
La bebida de grosella espinosa puede decorar cualquier mesa festiva. La variedad de recetas te permite crearlo para todos los gustos.
Licor de grosella espinosa polaca con miel y jengibre
Esta bebida se distingue por un sabor picante picante acompañado de una dulzura agradable. También el licor polaco es muy aromático.
Necesario:
- bayas maduras - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- miel de flores - 450 g;
- jengibre fresco - 5 raíces (de 5 mm de espesor cada una);
- vainilla - 2 vainas.
Pasos:
- Pon las grosellas en un frasco estéril, tritúralas un poco, agrega raíces de jengibre peladas, vainas de vainilla y vierte vodka sobre todo.
- Deja que la mezcla se infunda.
- Agite el tarro de licor cada cinco días.
- Después de tres o cuatro semanas, vierta la infusión resultante en un recipiente separado y vierta la mezcla restante con miel de flores.
- Dejar actuar otras dos semanas.
- Pasados los 14 días, escurrir el almíbar de bayas de miel resultante, combinarlo con la infusión obtenida anteriormente y filtrar todo.
- Envíe la bebida a infundir durante otras tres semanas, después de lo cual se puede consumir.
El vodka en la receta se puede reemplazar con alcohol o alcohol ilegal con una fuerza de 45-50 °.
Con vino blanco
La receta requiere doble infusión. Sin embargo, como resultado, las bayas dulces le dan a la bebida el máximo sabor y aroma.
Necesario:
- grosellas - 1 kg;
- azúcar - 220 g;
- vodka o alcohol (45-50 °) - 0,75 l;
- vino blanco (seco) - 1 l.
Pasos:
- Coloque las bayas lavadas en un recipiente limpio.
- Vierta vodka sobre ellos y déjelo por 15 días.
- Escurre la infusión de vodka y vierte el resto de la mezcla con vino seco.
- Deje reposar durante al menos siete horas.
- Filtra la bebida de vino a través de una gasa o un colador fino.
- Combine el vodka infundido y el vino en una cacerola de esmalte separada.
- Añade azucar.
- Poner a fuego lento y llevar a ebullición cuatro veces, quitando simultáneamente la espuma resultante.
- Deja enfriar el caldo y vuelve a filtrarlo, preferiblemente a través de una estopilla de dos capas.
El licor terminado se vierte en botellas de vidrio y se envía a un lugar fresco.
¡Comentario! Cuando use vino semidulce, reduzca la cantidad de azúcar.Con frambuesas
La combinación de frambuesas y grosellas le dará a la bebida no solo un aroma único, sino también un hermoso color rosa. La característica principal de la receta es que no contiene azúcar.
Necesario:
- grosellas - 2 kg;
- frambuesas - 500 g;
- vodka - 1,5 litros.
Pasos:
- Clasificar las bayas, lavar, secar ligeramente y colocar en un recipiente previamente preparado.
- Vierta el vodka.
- Selle bien el recipiente y guárdelo en un lugar oscuro durante cuatro semanas.
- Agite las materias primas vertidas cada tres días para que se mezcle bien.
- Filtrar la mezcla a través de una estopilla doble o un colador fino.
- Vierta la bebida en botellas de vidrio y consérvela durante otros siete a ocho días.
La última exposición es necesaria para que el licor revele todas sus cualidades gustativas.
La receta de licor casero de grosella espinosa con vodka.
Además del vodka, los enólogos populares utilizan alcohol etílico diluido, coñac, ginebra e incluso whisky como base de alcohol. Lo principal es que la graduación del alcohol no debe ser inferior a 40 ° y superior a 50 °.
Necesario:
- grosellas - 700 g;
- vodka - 750 ml;
- azúcar - 450 g;
- agua - 500 ml.
Pasos:
- Vierta las bayas en un recipiente de vidrio con un cuello ancho, tritúrelas si es posible.
- Vierta el vodka, agregue el azúcar granulada y deje reposar durante una hora.
- Retire el licor durante 90 días en un lugar oscuro con una temperatura del aire de 20-22 ° C.
- Agite el recipiente cada siete u ocho días.
- Tan pronto como todo el bizcocho vaya al fondo del recipiente, la bebida se puede filtrar a través de una triple capa de gasa y verter en un recipiente de vidrio.
Guarde este licor solo en un lugar fresco y oscuro.
Licor clásico sin vodka
La tecnología de preparación de esta bebida se distingue por su gran complejidad. Sin embargo, debido a la ausencia de alcohol fuerte en la base, el sabor del licor es más agradable y suave.
Necesario:
- grosellas - 1 kg;
- agua - 250 ml;
- azúcar - 1 kg.
Pasos:
- Coloque las bayas sin lavar en un recipiente de vidrio y tritúrelas ligeramente. En la superficie de la cáscara de la grosella, la levadura silvestre "vive", lo que proporciona la fermentación.
- Vierta el azúcar en un recipiente, vierta agua y mezcle todo bien.
- Cubra el cuello del recipiente con una gasa. Fijar y colocar el recipiente en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
- Cuando aparezca un ligero aroma agrio o espuma en la superficie de la mezcla, colóquese un guante médico en el cuello y primero pinche con una aguja.
- Si no hay proceso de fermentación, puede agregar pasas (45-50 g) o levadura de vino.
- Al final de la fermentación (después de 30-40 días), el licor se puede filtrar pasándolo por tres capas de gasa.
- Luego vierta todo en botellas de vidrio y ciérrelo herméticamente, envíelo al sótano por dos o tres meses, donde madurará el licor de grosella.
Términos y condiciones de almacenamiento
Guarde el licor de grosella espinosa en recipientes de vidrio, preferiblemente hechos de un material oscuro que no deje pasar la luz del sol. Esto permitirá que la bebida conserve su hermoso color. No utilice recipientes de aluminio para el almacenamiento.
Los enchufes deben ser herméticos, la temperatura ambiente no debe superar los +7 ° C. La vida útil promedio es de 2,5 a 3 años.
Conclusión
Gooseberry Pouring es una gran bebida que ha encontrado admiradores, tanto entre el sexo fuerte como entre el débil. La variedad de recetas permite experimentar, logrando el exquisito sabor original de la bebida.
