La gelatina de melón para el invierno se puede hacer con jugo, pulpa triturada hasta obtener un estado de pulpa o con almíbar con piezas enteras de fruta. A la salida, el postre resulta ser ámbar. Al incluir frutas o cítricos en la receta, puede obtener un producto multicolor. No toma mucho tiempo hacer la gelatina. Todas las vitaminas y elementos útiles se conservan en el producto terminado.
Selección y preparación de ingredientes
La elección del melón depende del método de procesamiento. Si la gelatina viene en trozos, entonces es mejor optar por una fruta ligeramente inmadura para que no se desintegre durante la cocción. Para un plato hecho con jugo o puré de papas, elija un melón maduro. En cualquier caso, debe ser de buena calidad:
- intacto;
- libre de abolladuras suaves y manchas oscuras en la superficie;
- sin signos de descomposición.
Es aconsejable utilizar frutas con un aroma pronunciado.
Antes de preparar la gelatina, se procesan las frutas:
- Lave la superficie, elimine la humedad con un paño.
- Cortar en dos partes.
- Limpia de semillas y estructura fibrosa.
- Pele la piel.
Recetas simples de gelatina de melón para el invierno.
Todos los métodos de procesamiento de melón tienen un tratamiento térmico corto, por lo que los nutrientes se conservan tanto como sea posible. Un jarabe espeso se vuelve debido a la adición de un agente gelificante.
No es necesario seguir estrictamente la dosis recomendada. Dependiendo de sus preferencias de sabor, puede agregar condimentos picantes, hacer que el jarabe sea más o menos dulce.
¡Importante! La gelatina debe conservar el sabor natural del melón, así que no abuses de la canela, la vainilla, la menta o el clavo.Gelatina de Melón Clásica con Gelatina
La receta ofrece un conjunto específico de ingredientes, pero todo depende del sabor. Antes de la introducción del espesante, se analiza el jugo para determinar la cantidad de azúcar y ácido. Si no te gusta algo, puedes corregirlo. Deben seguirse las instrucciones del agente gelificante.
Una receta clásica requiere los siguientes productos:
- melón (pelado) - 1 kg;
- agua - 600 ml;
- azúcar - 10 cucharadas. l.;
- gelatina - 4 cucharadas. l.;
- limón - ½ ud.
Tecnología de preparación de gelatina:
- El melón se corta en trozos pequeños y se coloca en un recipiente de cocción.
- Disuelva el azúcar en agua. Exprime el jugo del limón, agrégalo al líquido.
- El tocho se vierte con almíbar, se cocina a fuego lento durante 10 minutos. después de hervir.
- La gelatina se vierte en una taza y se vierte con agua, se agita y se deja durante 30 minutos. Durante este tiempo, la masa debería aumentar.
- Los trozos de fruta se sacan con una espumadera. Se introduce gradualmente un espesante en el jarabe caliente, se agita bien.
- Regrese el melón al recipiente, deje que la masa hierva.
- Vertido en latas, enrollado.
Gelatina de melón con jugo de naranja
La naranja da acidez y aroma agradable. Ingredientes requeridos:
- melón mediano - 1 pieza;
- agua - 400 ml:
- azúcar - 8 cucharadas. l.;
- naranja - 5 piezas.;
- gelatina - 20 g.
Preparación:
- El melón se muele hasta obtener una consistencia homogénea en una licuadora.
- Quita la ralladura de la naranja. El jugo se obtiene mediante un exprimidor.
- En un recipiente para cocinar gelatina, se combinan el azúcar, el agua y el jugo de naranja y se dejan hervir. Mantener el fuego hasta que los cristales se disuelvan.
- La gelatina se vierte con una pequeña cantidad de agua, se deja durante 30 minutos.
- Se agrega puré de melón al almíbar, se hierve durante 5 minutos.
- Vierta la gelatina.
La ebullición se vierte en frascos y se sella.
Gelatina de melón con miel y ron
Para un postre de miel, necesitará los siguientes productos:
- miel - 150 g;
- limón - ½ pc.;
- melón - 1 kg;
- cardamomo - 2 piezas (se puede reemplazar con vainilla o menta);
- agua - 500 ml;
- gelatina - 20 g;
- ron - 3 cucharadas. l. (el vodka o el coñac servirán).
Haciendo gelatina:
- El agua se calienta ligeramente, la miel se disuelve en ella.
- Agrega jugo de limón. Muele el cardamomo hasta convertirlo en polvo, viértelo en la mezcla.
- Vierta la gelatina con un poco de agua, revuelva. Deje que se disuelva durante 25 minutos.
- El melón se tritura con una licuadora hasta obtener un puré.
- Pon una mezcla de miel y limón al fuego. Después de hervir, agregue una bebida alcohólica y un melón en blanco, hierva por no más de cuatro minutos.
- Agrega la gelatina y apaga el fuego.
Envasado en contenedores y sellado.
Gelatina multicolor con melón
La dulzura se puede hacer con jugo de bayas. Para hacer esto, use frambuesas, cerezas, uvas. Tendrás que trabajar duro para conservar la pieza de trabajo para el invierno, ya que es necesario que cada capa se espese. El llenado se realiza por etapas, por lo que no hay garantía de que el producto se almacene durante mucho tiempo. Es más fácil congelar frutas o hacer jugo con ellas, por ejemplo de cerezas. Las bayas maduran a principios de verano y el melón al final.
Si no hay bayas frescas, puede comprar gelatina semiacabada en una bolsa. El postre terminado se hace antes de su uso o se enlata.
Ingredientes requeridos por receta:
- gelatina de manzana (verde) - 1 pieza;
- limón (amarillo) - 1 pieza;
- frambuesa (roja) - 1 pieza;
- uva (azul) - 1 pieza;
- melón fresco - 500 g;
- azúcar - 65 g;
- limón - ½ ud.
Tecnología:
- El melón se corta en finas tiras de 3 cm de largo.
- Poner en un recipiente de cocción, agregar azúcar, jugo de limón, mezclar suavemente y dejar reposar hasta que los cristales se disuelvan.
- Enciende el recipiente. Después de hervir, dejar reposar durante 4-5 minutos.
- Colocado en frascos pequeños.
- Diluya la gelatina de los paquetes con agua caliente. Se utiliza un recipiente separado para cada color. Las capas se vierten alternativamente. Cada uno de ellos se envía al refrigerador para su solidificación, solo después de que se vierte el siguiente.
- Después de llenar el recipiente, se enrolla.
La secuencia de capas es condicional, se alternan según el deseo personal.
Términos y condiciones de almacenamiento
La vida útil de la gelatina es de 1-1,5 años. Los bancos se almacenan en el sótano, la sala de almacenamiento o en una logia aislada, donde la temperatura no desciende a la marca negativa. El indicador óptimo no es superior a +6 0C. Después de quitar la tapa, los frascos se almacenan en el refrigerador por no más de 2-3 semanas.
Conclusión
La gelatina de melón para el invierno no es muy dulce. Tiene un agradable aroma y color. Se usan solo como postre; esta opción para procesar frutas no es adecuada para hornear, ya que después de calentar la sustancia se volverá líquida. El tiempo de ebullición es insignificante, los trozos de fruta, jugo o puré conservan completamente su valor nutricional.
