Mermelada de melón: recetas paso a paso, fotos.

La mermelada de melón es una de las opciones para procesar un producto vegetal. Las frutas son ricas en vitaminas y microelementos necesarios para el organismo, por lo que son aptas como cosecha de invierno. El procesamiento térmico de las materias primas es de múltiples etapas, pero de corta duración, por lo que los componentes útiles del melón fresco se conservan completamente en el postre.

Características de cocinar mermelada.

Difiere en una consistencia más espesa y piezas enteras en almíbar

El postre se prepara con frutas y bayas. Tanto las frutas frescas como las congeladas son adecuadas para el procesamiento.

El producto terminado se conserva en frascos preparados previamente. El recipiente se lava con agua caliente y soda, luego se esteriliza de la forma habitual. Las tapas metálicas también están sujetas a desinfección.

Selección y preparación de ingredientes

No preparan un postre con frutas demasiado maduras. Durante el tratamiento térmico, la materia prima se convertirá en una masa homogénea, y para la mermelada lo principal es mantenerla en trozos en su conjunto. Al elegir frutas, se presta atención a su condición. No debe haber abolladuras, áreas blandas u oscuras en la superficie. La parte superior en el área del receptáculo debe ser sólida, con un aroma pronunciado.

Preparación de melón para procesar:

1. La fruta se lava bajo el grifo, la humedad se elimina con un paño.
2. Se realiza una incisión longitudinal, la fruta se divide en dos partes.
3. Retire las semillas. Para ello, puede utilizar una cucharada normal.
4. Formado en lóbulos. Pelar.
5. Cortar en cubos pequeños.

Cualquier condimento picante se toma como agente aromatizante, siempre que no haya demasiado.

Recetas de mermelada de melón para el invierno.

Puede preparar un postre de acuerdo con una receta clásica simple con un mínimo de ingredientes adicionales. Las hierbas picantes se utilizan para realzar el aroma: menta, canela, anís estrellado, jengibre. El melón combina bien con frutas agridulces o cítricos, pero van como un componente adicional. El producto no debe perder el aroma y el sabor del melón en sí.

Receta sencilla

La receta más simple atraerá tanto a principiantes como a amas de casa experimentadas. Composición del postre:

• melón - 1 kg:
• azúcar - 600-700 g;
• agua - 400 ml;
• agar-agar - 15 g;
• ácido cítrico - 1 cucharadita

Receta:

1. La pieza de trabajo se coloca en un recipiente de cocción y se cubre con azúcar.
2. Mezclar suavemente para no dañar la integridad de las piezas. Dejar actuar de 8 a 12 horas.
3. Durante este tiempo, mezcle dos veces más para disolver mejor el azúcar.
4. Ponen un recipiente con materias primas en la estufa, agregan agua, ácido cítrico. Después de hervir, incubar durante 5 minutos.
5. El tratamiento térmico se repite 4 veces con un intervalo de tiempo de 4-5 horas, el mayor tiempo posible.
6. El agar-agar se vierte en un recipiente, agregue aproximadamente 2 cucharadas. l. agua, dejar actuar unos minutos hasta que se hinche.
7. El último tiempo de cocción es de 15 minutos. Se agrega un espesante antes de completar el proceso.

Se vierte en frascos y se sella.

Con anís estrellado

Ingredientes:

• azúcar - 1 kg;
• melón - 1 kg;
• anís estrellado - 5 estrellas;
• pectina - 15 g;
• agua - 500 ml.

Tecnología Jam:

1. Mezclar las rodajas y el azúcar, dejar actuar de 12 a 14 horas.
2. Se escurre el jugo, se agrega agua y se hierve durante 30 minutos. a fuego lento.
3. El líquido se vierte en el melón, se agrega anís estrellado. Dejar reposar después de hervir durante no más de cinco minutos.
4. El recipiente se tapa con una tapa y se deja durante 10 horas.
5. La última cocción se realiza hasta que el melón esté transparente. Al final del proceso, se agrega pectina.

Con limón y menta

Esta refrescante receta de limón y menta atraerá tanto a niños como a adultos. Componentes requeridos:

• melón - 600 g;
• azúcar - 500 g;
• limón - 1 pieza;
• menta - 3 ramas.

Cómo hacer mermelada:

1. Cortar la fruta se mezcla con azúcar y se deja durante 10 horas.
2. Pelar el limón y molerlo con una batidora.
3. Escurrir el líquido, agregar el limón, ponerlo al fuego y hervir en el modo mínimo hasta el estado de un "hilo fino". Si se omite este punto, se agrega cualquier espesante.
4. Las rodajas se devuelven al almíbar, se hierven durante 5 minutos y se retiran del fuego. Dejar actuar durante 6 horas.
5. Agregue la menta, cocine por 5 minutos.

Se necesitarán varios enfoques de cinco minutos para que las piezas se vuelvan transparentes. La mermelada lista se vierte hirviendo y enlatada.

Con banana y cardamomo

Para preparar el postre, necesita los siguientes componentes:

• zhelfix - 2 sobres;
• cardamomo - 8 piezas.;
• melón - 800 g;
• plátano - 1 pieza;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 600 g;
• agua - 200 ml.

Tecnología:

1. El tocho se mezcla con azúcar, se insiste durante 6 horas.
2. Se pela el plátano. Cortar en cubos pequeños. En la mermelada, el plátano debe convertirse en una masa homogénea.
3. Escurre el almíbar del melón, agrega el plátano, el agua y deja hervir durante 10 minutos.
4. Los trozos de melón se devuelven al azúcar. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos.
5. Tape el recipiente y déjelo por otras 8 horas.
6. Se exprime el jugo de limón, se vierte en un espacio en blanco, se introduce cardamomo. La masa se hierve durante 10 minutos, luego se deja durante 4 horas.
7. El tiempo de la última etapa de cocción depende del estado de la materia prima. El plátano debe desintegrarse por completo y el melón debe volverse transparente.

Antes del final de la cocción, se agrega un agente gelificante a la mermelada y se enlata.

Con manzanas

La receta de la manzana no requerirá grandes gastos financieros. Ingredientes requeridos:

• melón - 1 kg;
• manzanas - 0,5 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 300 ml;
• agar-agar - 15 g.

Tecnología:

1. Pelar y quitar las semillas.
2. Corta las mismas partes que el melón.
3. Los ingredientes se mezclan con azúcar, se dejan durante 8-12 horas.
4. Agrega agua y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
5. Cuando la masa se ha enfriado, se repite el calentamiento. La composición se mantiene a un calor mínimo durante 30-35 minutos.
6. Se introduce un espesante 10 minutos antes de la preparación.

Se vierte en frascos y se sella.

Términos y condiciones de almacenamiento

Con la condición de esterilización de latas y tapas, la vida útil del producto es de aproximadamente 1,5 años. Si, de acuerdo con la receta, el azúcar y las materias primas se introducen en proporciones iguales, la vida útil se aumenta a tres años. Después de la conservación, los contenedores se colocan en el armario o sótano. Requisitos de la habitación: temperatura no superior a +8 0C, baja humedad, sin radiación ultravioleta. El postre restante se coloca en el refrigerador, su vida útil es de hasta 2 meses.

Conclusión

La mermelada de melón se obtiene con trozos transparentes, de color amarillo brillante, con un delicado aroma. Se prepara con la adición de hierbas, cítricos o frutas. El tratamiento térmico se realiza en varias etapas, por lo que el producto se almacena durante mucho tiempo y no pierde valor nutricional. Se utiliza como postre o relleno para productos horneados.