La mermelada de melón no es la preparación más popular para el invierno. Sin embargo, en presencia de "materias primas" definitivamente vale la pena cocinar. El postre tiene un hermoso color miel dorado y un aroma pronunciado. Los ingredientes adicionales mejoran el sabor natural. Por ejemplo, la mermelada de melón con naranja y otros cítricos es muy sabrosa. Existen muchas recetas, la mayoría de ellas muy sencillas.
Características de hacer mermelada de melón.
La tecnología para hacer una mermelada de este tipo en su conjunto no es diferente de los espacios en blanco de las bayas y frutas del jardín que son familiares para la mayoría de los rusos. Pero (sobre todo al añadir naranjas, limones, otros cítricos) destaca por su sabor y aroma originales. Exteriormente, la mermelada se parece a las piñas en miel. Pero solo si elige y prepara los ingredientes adecuados.
Selección y preparación de ingredientes
Si sus propios melones no están en el jardín, para la mermelada es mejor comprarlos no en la tienda, sino en el mercado. Las frutas "caseras" no se tratan con productos químicos nocivos y no se eliminan sin madurar para mejorar la calidad de conservación. Estos ejemplares son más dulces y aromáticos.
El postre terminado no se deteriorará, incluso si la fruta está demasiado madura, pero su estética sufrirá. El melón demasiado maduro en mermelada se convierte en papilla, las piezas enteras no se conservan. Por lo tanto, la pulpa debe ser lo suficientemente firme. O tendrá que usar solo la parte que esté más cerca de la piel.
El melón apto para mermelada se puede "identificar" por:
- la ausencia de abolladuras, grietas, otros daños mecánicos en la piel, manchas de color marrón oscuro, lo que indica el comienzo del proceso de descomposición;
- tallo seco;
- un sonido sordo que aparece cuando se golpean los nudillos en la piel;
- Aroma pronunciado, pero no demasiado intenso.
Para la mermelada solo se utiliza pulpa de melón. Por lo tanto, la fruta debe lavarse, cortarse por la mitad y quitarse el corazón con una cuchara o un cuchillo. Luego se divide en rodajas, se quita la cáscara, la pulpa se corta en cubos o barras pequeños (3-5 cm). Básicamente, la forma de estas piezas no es importante.
¡Importante! La mermelada resultará muy hermosa si forma bolas con la pulpa del melón con una cuchara especial. Pero su consumo en este caso será mayor.No existen requisitos tan estrictos para las naranjas, los limones y otras frutas cítricas. Se pueden comprar en la tienda, asegurándose de que no se echen a perder. La mayoría de las veces, la mermelada solo requiere la pulpa. Por lo tanto, pele los cítricos lavados, divídalos en rodajas, retire la película blanca y corte. Si también necesita la ralladura, se corta finamente con un cuchillo o se frota con un rallador fino, asegurándose de que la capa blanca de debajo no entre en la mermelada. De lo contrario, tendrá un sabor ligeramente amargo.
¡Importante! La mermelada se prepara en recipientes de aluminio o acero inoxidable. Es deseable que no tenga arañazos ni otros daños mecánicos.Receta de mermelada de melón y naranja para el invierno
Para hacer mermelada de acuerdo con esta receta necesitarás:
- pulpa de melón - 800 g;
- naranja - 1 pieza (tamaño mediano);
- azúcar granulada - 400 g;
- agua potable - 60 ml.
De una ración de ingredientes se obtiene aproximadamente un litro de mermelada. El postre se prepara así:
- Vierta el azúcar en un recipiente para cocinar mermelada, agregue agua. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando los cristales se disuelven por completo, se obtiene un almíbar.
- Agregue el melón cortado en cubitos y la naranja al líquido hirviendo. Después de hervir nuevamente, cocine por 5-7 minutos, retire del fuego.
- Deje que la mermelada se enfríe durante 8-10 horas. Hervir nuevamente, cocinar nuevamente durante 5-7 minutos.
- Repite el tercer paso nuevamente, vierte caliente en los frascos.
¡Importante! Con esta cocción "paso a paso", los trozos de fruta se van remojando gradualmente en almíbar y se convierten en una especie de fruta confitada, conservando la forma y textura uniforme de la pulpa. Es muy conveniente comerlos en bocado con té caliente, para usarlos como relleno para hornear.
Receta de mermelada de melón y limón para el invierno
Esta receta es casi la misma que la anterior. Para la mermelada de melón con limón necesitarás:
- pulpa de melón - 800 g;
- limón - 1 pieza (tamaño mediano);
- azúcar granulada - 400 g.
Hacer mermelada es fácil:
- Cubre el melón picado con azúcar. Deje reposar en una habitación cálida durante al menos 3-5 horas, agitando ocasionalmente el recipiente. Incluso puedes dejar la mermelada en la habitación durante la noche.
- Coloque el recipiente en la estufa, hierva a fuego medio, cocine por cinco minutos.
- Deje que la mermelada se enfríe durante 5-6 horas. Agregue la ralladura y el jugo exprimido del limón, mezcle. Cocine por otros cinco minutos después de hervir.
- Repita después de otras 5-6 horas, vierta en frascos.
¡Importante! El sabor y la apariencia de dicha mermelada es fácil de confundir con la piña. Debido al jugo de limón, el almíbar y los trozos de melón se iluminan. El sabor ligeramente ácido del postre realza la similitud.
Mermelada de melón con ácido cítrico
Además de la pulpa de melón (1 kg), necesitará:
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua potable - 250 ml;
- ácido cítrico - 25 g.
Cómo hacer mermelada:
- Coloca las rodajas de melón en un recipiente adecuado. Cubrir con azúcar mezclado con ácido cítrico, agregar agua. Mezclar suavemente, dejar reposar durante media hora aproximadamente.
- Lleve la mermelada a ebullición a fuego lento, cocine por otros 15 minutos.
- Deje que el líquido se enfríe por completo, vuelva a hervir. Después de diez minutos, retire del fuego, vierta en frascos.
En términos de aroma, dicha mermelada es inferior a la preparada con limón común. Por lo tanto, puede agregarle otras especias: clavo, canela, anís. Se atan en una gasa y se sumergen en un recipiente durante el tiempo de cocción. Luego se retiran (no es necesario poner especias en los frascos).
Mermelada de melón, naranja y limón
Ingredientes requeridos:
- pulpa de melón - 1 kg;
- naranja - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- azúcar granulada - 600 g;
- agua potable - 500 ml.
Tal mermelada se prepara de manera simple y rápida:
- Hervir el almíbar con agua y azúcar. Los cristales deben disolverse por completo.
- Exprima el jugo de limón en un recipiente, agregue trozos de melón y naranja.
- Cocine durante 15-25 minutos, revolviendo constantemente. Dividir en bancos.
¡Importante! El tiempo de cocción de dicha mermelada con naranja y limón se determina en cada caso individualmente. Depende de la densidad requerida.
Mermelada de melón, plátano y limón
Para tal mermelada necesitarás:
- pulpa de melón - 800 g;
- plátano - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 400 g
Cómo prepararlo:
- Cubra el melón cortado en trozos con azúcar, déjelo toda la noche.
- Exprima el jugo de medio limón en un recipiente, deje hervir. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
- Agrega la segunda mitad del limón y el plátano a la mermelada. El primero debe cortarse en rodajas finas junto con la cáscara, quitando las semillas, el segundo, en círculos pelados.
- Deje hervir la mermelada, cocine por otros 15-20 minutos hasta que espese. Vierta en frascos.
¡Importante! Esta mermelada es una excelente adición para panqueques, panqueques, panqueques....
Mermelada de melón con naranja y semillas de sésamo
Esta receta requiere mermelada de melón:
- pulpa de melón - 700 g;
- naranja - 1 ud. (cuanto más grande, mejor);
- azúcar granulada - 400 g;
- azúcar de vainilla - 1 sobre (10 g);
- semillas de sésamo blanco - 30 g.
Tal mermelada se prepara en una olla de cocción lenta, por lo que en principio no se quema:
- Coloque trozos de pulpa de melón en el fondo del tazón y rodajas de naranja encima. Cubrir con azúcar. La última capa es azúcar de vainilla y semillas de sésamo.
- Encienda el modo "Guisado", cocine durante aproximadamente una hora con la tapa cerrada. Revuelva la mermelada periódicamente.
- Empaquetado en bancos.
¡Importante! Esta mermelada es la más deliciosa de la "Kolkhoznitsa". Pero otras variedades también funcionarán.
Mermelada de melón con pomelo
Qué se requiere para tal atasco:
- pulpa de melón - 1 kg;
- toronja - 1 pc.;
- azúcar granulada - 750 g.
Es fácil de preparar:
- Cubra el melón cortado en cubitos con azúcar y déjelo reposar durante la noche.
- Llevar a ebullición a fuego lento, cocinar durante 8-10 minutos.
- Retirar del fuego, dejar por un día. Hervir nuevamente, cocinar por otros 12-15 minutos.
- Después de 7-8 horas, vuelva a poner al fuego, agregue la pulpa de pomelo picada. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.
- 15 minutos después de hervir, apague el quemador, vierta en frascos.
¡Importante! La toronja es un poco amarga, por lo que puede tomar un poco más de azúcar. Depende de las preferencias personales.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada sin aditivos o con naranjas, limones, otros cítricos, sujeta a la tecnología de su preparación, se almacena hasta por dos años. Puede guardarlo no solo en el refrigerador, sino también en cualquier lugar oscuro y relativamente fresco, por ejemplo, en un sótano, sótano, despensa, una caja en una logia acristalada.
Por supuesto, la mermelada solo se conservará en frascos esterilizados. El método de procesamiento no importa. La mayoría de las veces se mantienen al vapor o se "asan" en el horno. Lave los recipientes a fondo. Las tapas también se lavan y esterilizan, se sumergen en agua hirviendo durante varios minutos.
La mermelada de melón se vierte en frascos calientes. No puede llevarlo inmediatamente a una ubicación de almacenamiento permanente. Primero, deje que los recipientes se enfríen completamente dándoles la vuelta y cubriéndolos con una manta. Si pones frascos de postre caliente en frío, inevitablemente aparecerá condensación en la tapa y luego enmohecerá.
Conclusión
La mermelada de melón con naranja es una preparación original y sencilla para el invierno. Los cítricos y otros ingredientes adicionales enfatizan su sabor, hacen que el aroma del postre sea más pronunciado. Si se observa la tecnología de cocción, la mermelada se puede almacenar hasta por dos años. Solo es necesario esterilizar las latas y tapas con alta calidad.
