Las primeras verduras que aparecen en los huertos a principios de la primavera son el calabacín. Muchas amas de casa comienzan a freírlas de inmediato al enrollarlas en harina o sumergirlas en la masa. Pero gradualmente la cosecha se hace más grande y surge la pregunta, qué hacer con ella. Conservar para el invierno es la mejor respuesta. Hay muchas buenas recetas para ayudar a encurtir, encurtir una verdura para el invierno. El caviar de calabaza al horno se considera uno de los más populares. Se puede preparar a partir de productos básicos o con la adición de otras verduras y setas.
Secretos de cocinar caviar de calabaza en una manga para asar
Es conveniente y sencillo preparar caviar de calabacín para el invierno en el horno. Esta receta tiene varias ventajas:
- 40 minutos de tiempo libre, que se pueden dedicar a preparar recipientes estériles para enlatar;
- durante el horneado, se elimina la mayor parte de la humedad de las verduras, por lo que el caviar en el horno es más espeso.
Hay varios secretos que ayudarán a que la preparación sea más sabrosa:
- si no se ha evaporado todo el líquido durante el horneado, se puede drenar antes de moler y agregar en porciones durante la formación del puré;
- el jugo de verduras restante se puede utilizar para hacer salsas y primeros platos;
- agregar cebolla roja al caviar, y no blanca, puede hacerlo más dulce;
- antes de enviar la manga al horno, se deben hacer varios pinchazos con un palillo para que se escape el vapor;
- es mejor conservar un bocadillo de verduras para el invierno en un recipiente pequeño, cuando se almacena abierto pierde su sabor y aroma;
- para que el caviar horneado en el horno en la manga se almacene durante el invierno o más, debe esterilizarse.
Cómo elegir productos para caviar de calabacín al horno.
Para preparar caviar de calabaza a partir de productos horneados, asegúrese de seleccionar solo verduras frescas. El ingrediente principal es el calabacín, que debe ser joven, ya que es más sabroso y más tierno. Las semillas que contienen son pequeñas y casi imperceptibles. Los tomates se seleccionan mejor de tamaño mediano con una piel fina y pulpa densa.
Puede moler el caviar con una picadora de carne, batidora o licuadora. Si utiliza los dos últimos dispositivos, el producto tiene una consistencia uniforme. Pero si usa una picadora de carne, es posible que se encuentre con trozos de verduras.
Ingredientes
Para la preparación del caviar, agregue cebollas, tomates y zanahorias. Pero muchas amas de casa han mejorado tanto las recetas gracias a sus experimentos que ahora puedes encontrar un espacio en blanco con calabaza, berenjena, pimiento morrón, hierbas picantes, mayonesa y otros productos.
Para el gusto, agregue dientes de ajo, especias. Los tomates a menudo se reemplazan con pasta o salsa de tomate, pero no se deben usar ketchup de fabricación industrial, ya que el caviar no siempre se almacena durante mucho tiempo.
La receta de caviar de calabaza en el horno para el invierno.
El tiempo de cosecha de invierno cae en los calurosos días de verano. Y gracias a esta receta, puedes hacer todo rápidamente y no tienes que pararte frente a la estufa. Necesitas preparar los siguientes productos:
- 4-5 calabacines;
- 4 cebollas;
- 12-14 tomates;
- 3 zanahorias
- 5 piezas. pimienta para ensalada
- 6 dientes de ajo;
- 1/4 arte. aceites
- hierbas frescas 50 g;
- pimienta y sal al gusto.
El caviar de calabacín en una manga en el horno se prepara de la siguiente manera:
- Inicialmente, todas las verduras deben pelarse: quitar la piel de los tomates, cortar el tallo con semillas del pimiento, quitar la cáscara de la cebolla y el ajo.
- Corta los ingredientes preparados en trozos grandes. Toma la manga para hornear y dobla las verduras. Cierre con un broche especial. ¡Consejo! Las verduras se colocan en la manga sin agregar aceite, esto no afecta el sabor de ninguna manera, pero el plato se volverá bajo en calorías.
- Tome una bandeja para hornear, coloque una manga con verduras. Envíe al horno para hornear a +190 ° С durante media hora.
- Si no tienes una manga a mano, coloca las verduras en capas en una bandeja para hornear: cebollas, zanahorias, calabacines, pimientos y tomates, vierte con aceite y mete en el horno.
- Después de hornear, abrir la manga, verter en un bol, agregar sal, pimienta, hierbas y ajo pasados por una prensa.
- Batir bien todos los componentes con una batidora para conseguir una masa homogénea.
- Llene una cacerola con puré de verduras, agregue aceite y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, revolviendo constantemente. Al guisar caviar de productos horneados en el horno, debe tener cuidado, ya que pueden aparecer salpicaduras de calor de la masa hirviendo.
- Coloque el refrigerio terminado en frascos esterilizados, cierre bien.
Esta receta de caviar de calabaza al horno no incluye la adición de vinagre, lo que la hace aún más saludable. Pero al mismo tiempo, la pieza de trabajo puede mantener con éxito su delicado sabor durante todo el invierno. Si desea que el caviar de calabaza sea más picante, puede agregar una vaina de chile picante, también es mejor hornearlo con verduras.
Términos y condiciones de almacenamiento
El caviar de calabaza dietética se asemeja a la comida para bebés en consistencia y un delicado manjar al gusto. Puede almacenarlo en una despensa o bodega por no más de 1 año. La temperatura ambiente no debe superar los +25 ° С. Una vez abierto el frasco, es mejor comer inmediatamente su contenido, luego el espacio en blanco revelará todo su sabor.
¡Consejo! Si durante el almacenamiento se encontró que la tapa de una de las latas estaba hinchada, este producto no debe usarse.Conclusión
El caviar de calabaza al horno no es solo un plato sabroso. Está lleno de potasio, que es beneficioso para las personas con hinchazón y disfunción de los intestinos y la vejiga. Y la vitamina C ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, beneficiará a los pacientes hipertensos y tiene un efecto antiinflamatorio.
