El calabacín crece rápidamente, a menudo las amas de casa no saben dónde ponerlos. El caviar de calabacín con manzanas para el invierno es una de las opciones para utilizar verduras. Como resultado, obtendrá un espacio en blanco increíblemente sabroso, que no se avergonzará de poner sobre la mesa los días de semana y días festivos.
Si la preparación se realiza por primera vez, puede reducir la cantidad de ingredientes indicados en la receta.
Características de cocinar caviar de calabacín con manzanas.
Cualquiera, incluso un cocinero novato, puede cocinar un delicioso refrigerio de invierno con calabacín y manzanas:
- Se tarda aproximadamente una hora en llegar al trabajo. Y mientras se cocina la pieza de trabajo, puede esterilizar las latas.
- Lo mejor es moler las verduras con una picadora de carne, luego la cocción llevará menos tiempo, ya que el líquido se evapora más rápido. Aunque en algunas recetas, el caviar se prepara a partir de trozos de verduras y manzanas.
- La masa de verduras para el invierno se hierve a una temperatura mínima.
- Es mejor tomar una cacerola o sartén con un fondo y paredes gruesos, entonces la pieza de trabajo se pegará menos.
- La masa se deposita en el fondo, por lo que el contenido de la sartén debe removerse cada 5 minutos para que el caviar no se queme.
- Para los giros de invierno, use solo sal no yodada.
- Se agrega azúcar y sal en pequeñas porciones, y al final de la cocción prueban el plato. Si es necesario, haga ajustes.
- El caviar extendido en los frascos se enrolla herméticamente y se coloca boca abajo. Antes de enfriar, manténgalo bajo un "abrigo de piel" para esterilización adicional.
- Los bancos se almacenan en cualquier lugar fresco en invierno.
Cómo elegir los productos adecuados
Las preparaciones deliciosas y saludables de calabacín y manzana se obtienen solo eligiendo ingredientes de alta calidad. Las frutas y verduras deben estar libres de daños y signos de descomposición. Incluso eliminar esas áreas no garantiza que no queden gérmenes en la comida.
Para preparar caviar para el invierno, independientemente de la receta, no es necesario tomar calabacines jóvenes, puede usar muestras demasiado maduras con cáscaras gruesas. Lo principal es que la pulpa es firme, no friable. Si no necesita pelar calabacines pequeños, tendrá que dedicar tiempo a las verduras con una cáscara áspera: no solo pele el exterior, sino también seleccione las semillas.
Las manzanas se pueden tomar agrias o agridulces. Deben ser densos y jugosos. Las variedades de frutas con almidón no son adecuadas para la cosecha durante el invierno.
El calabacín y las manzanas primero deben lavarse y secarse a fondo con una toalla limpia. Solo después de eso, limpie y corte. Para moler, se usa con mayor frecuencia una picadora de carne.
Ingredientes
Para preparar caviar de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:
- 2 calabacines;
- 4-5 manzanas;
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 tomates rojos;
- 150 ml de aceite de girasol;
- 3-4 guisantes de pimienta negra;
- 30 g de sal.
La receta de caviar de calabaza con manzanas para el invierno.
Y ahora sobre el orden en que se realiza el trabajo:
- Como regla general, todos los ingredientes se lavan a fondo, incluidos los granos de pimienta negra.
- Para picar zanahorias use un rallador con celdillas grandes. Cebollas - en cubos.
- Las manzanas sin cáscara se dividen en cuartos, se les quita el corazón y las semillas. Cada pieza se corta en cubos grandes.
- Si los calabacines están viejos, quítelos. Este procedimiento se puede realizar con vegetales jóvenes, si no le gustan las manchas ásperas en el caviar de calabaza terminado. Sal un poco la verdura para que le dé jugo.
- La receta consiste en asar verduras y manzanas. El aceite se vierte en una sartén profunda y se calienta a fuego alto. Luego esparce las zanahorias, las cebollas y las manzanas. La tapa se cierra y se cuece a fuego lento a una temperatura mínima de 10 minutos. Revuelve el caviar con frecuencia para que no se pegue a los lados y al fondo de la sartén.
- Agregue el calabacín a la masa, mezcle todos los ingredientes y continúe cocinando a fuego lento durante otro tercio de hora.
- Mientras se cuece la masa de frutas y verduras, prepare los tomates. La receta implica el uso de una verdura sin piel. Es fácil de quitar, simplemente sumérjalo en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego viértalo con agua fría. Corta los tomates en cubos y vierte la masa en la sartén con el resto de los ingredientes. Después de revolver, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora.
- Unos minutos antes de que termine de cocinar el caviar de calabaza, agregue azúcar y sal, pimienta. Algunas amas de casa aconsejan agregar pasta de tomate, pruébela.
- El aperitivo dispuesto en frascos se envía para esterilización. Se vierte agua tibia en una cacerola alta y ancha, y en el fondo se coloca una toalla doblada en varias filas. Sacan los frascos cubiertos con tapas y conectan la estufa. Desde el momento en que hierve el agua, se hierven latas de 0,5 l durante 60 minutos.
- Luego enrollado, puesto boca abajo y cubierto con una toalla gruesa. El caviar de calabacín enfriado con manzanas se almacena en el refrigerador u otro lugar fresco en invierno.
Otra receta de preparaciones caseras para el invierno:
Términos y condiciones para almacenar caviar de calabaza con manzanas.
Un bocadillo de verduras casero debe almacenarse correctamente. Solo en este caso la preparación para el invierno será saludable y sabrosa.
La vida útil óptima se puede ver en la tabla:
Condiciones de almacenaje | Temperatura | Sincronización |
En frasco cerrado, con esterilización | Hasta +20 grados | 1 año |
En un frasco cerrado, sin esterilización. | Hasta +10 grados | 1 año |
En todas las recetas, se recomienda cerrar el caviar de calabaza, incluso con manzanas, en envases pequeños: 250-500 ml. El hecho es que un refrigerio casero se almacena en un frasco abierto por un tiempo limitado. Y solo en el frigorífico.
Si hay poco aceite vegetal en el caviar, la vida útil en un frasco abierto se limita a 3-4 días. El caviar graso se puede almacenar en el estante inferior del refrigerador hasta por 12 días.
Conclusión
El caviar de calabacín con manzanas para el invierno puede ser una adición a su té matutino. Los bocadillos son muy sabrosos. Tal preparación es adecuada para platos de patatas, pasta, arroz.
