Mermelada de membrillo con rodajas

De color ámbar, con rodajas transparentes y elásticas, la mermelada de membrillo con rodajas será muy útil en invierno, cuando los colores y aromas otoñales son tan escasos. Se ve muy bien en una mesa festiva, y el sabor de este manjar es refinado y atractivo. Las rodajas de membrillo conservan su firmeza y forma, pareciendo frutas confitadas en almíbar.

Es difícil encontrar conocedores de esta fruta fresca, porque es demasiado dura y tiene un sabor agrio y agrio para un aficionado. Pero la mermelada de membrillo resulta ser como un destello brillante del sol de verano. Y las propiedades beneficiosas de las frutas que contiene se conservan en cantidades suficientes, ya que las recetas para tal tratamiento no requieren una cocción prolongada del producto.

Propiedades útiles de la mermelada de membrillo.

El sabor astringente del membrillo se debe al rico contenido de pectinas, que tienen la capacidad de unirse y eliminar sustancias nocivas (toxinas y toxinas) del cuerpo. La fibra dietética, que está presente en esta fruta, facilita la digestión, mejorando la peristalsis. Además, el membrillo ayuda a aportar al cuerpo humano vitaminas B y ácido ascórbico, lo que le permite combatir una serie de dolencias.

A pesar de cierta pérdida de propiedades curativas durante el tratamiento térmico, la mermelada de membrillo todavía tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana debido a su composición química única:

1. La pectina ayuda a limpiar el hígado y normaliza el funcionamiento de todo el tracto gastrointestinal.
2. Las fibras gruesas, llamadas fibra, aceleran el metabolismo, combaten la obesidad.
3. Los taninos ayudan a hacer frente a la inflamación y reducen el sangrado de los tejidos.
4. Debido al alto contenido de vitaminas, microelementos y ácidos orgánicos, este producto puede fortalecer el sistema inmunológico y reducir los síntomas de la toxicosis.
5. Para los resfriados, la mermelada de membrillo se usa como antipirético, tónico, diurético.

¡Importante! El contenido calórico del producto es bajo, pero depende directamente de la cantidad de azúcar en la receta. En promedio - 273 kcal por 100 g.

Deliciosa mermelada de membrillo con rodajas

Existen diferentes tecnologías para la elaboración de rodajas de mermelada de membrillo. La mayoría de las amas de casa recomiendan hervir el membrillo hasta por una semana (en varias pasadas, dejándolo enfriar después de cocinarlo y prepararlo). Se cree que esto le dará a las rodajas de fruta una textura más agradable.

La mermelada, cocida en un día, sin un tratamiento térmico prolongado, retendrá más nutrientes y las rodajas de membrillo permanecerán densas. Pero esto no perjudicará en absoluto el sabor y las cualidades estéticas del producto; por el contrario, muchos quedarán fascinados por las rodajas de frutas confitadas.

Para preparar una de las opciones de mermelada de membrillo en rodajas, debe familiarizarse con los pasos principales de esta preparación. La receta tradicional solo requiere pulpa de fruta, azúcar y algo de agua.

Ingredientes

Para la mermelada clásica de membrillo en rodajas necesitarás:

• frutos de membrillo - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg;
• agua - un poco (para que las rodajas simplemente desaparezcan).

Pasos de cocción

Necesita abastecerse de una cacerola esmaltada, una cacerola y un tazón hondo.

Pasos básicos de la receta:

1. Lave las frutas, córtelas en 4 partes, retire el núcleo fibroso y luego córtelas en rodajas finas.
2. Coloca los trozos de membrillo en una cacerola o bol y vierte agua sobre ellos para que solo se sumerjan en el líquido, pero no floten.
3. Hervir un poco las rodajas para ablandarlas y retirar del agua.
4. Colar el caldo resultante, agregar el azúcar y cocinar el almíbar a fuego lento, revolviendo constantemente (unos 15 minutos después de que hierva).
5. Ponga las rodajas diferidas en el almíbar terminado y cocine primero a fuego alto (hasta que hierva), luego reduzca el gas y cocine la mermelada hasta que esté tierna (asegúrese de que las rodajas de fruta no se desborden). El tiempo medio de cocción es de 45 minutos.
6. Vierta en frascos limpios, cierre herméticamente con tapas.

La preparación del jarabe se determina simplemente: deja de hacer espuma, se vuelve transparente y, si lo deja caer en un plato, no se esparce.

La preparación de la mermelada se puede juzgar por la apariencia de las rodajas de membrillo. Cuando se vuelvan transparentes y adquieran un hermoso tono ambarino, puedes retirar la golosina de la estufa.

Secretos para una adquisición exitosa

Cualquier proceso tiene sus propios matices y reglas, cuyo incumplimiento puede estropear el resultado. Para obtener una mermelada de membrillo hermosa, sabrosa y aromática con rodajas, debe recordar varios puntos importantes:

1. El resultado será mucho mejor si se cubren las rodajas de membrillo con azúcar granulada, se agita la cacerola con tapa para distribuir uniformemente los cristales y se deja reposar el jugo durante la noche.
2. Para cocinar, debe elegir platos con paredes gruesas (acero inoxidable o esmaltado).
3. Si planea almacenar la mermelada durante mucho tiempo, cuando cocine, debe agregar limón picado o ácido cítrico. Además, la fruta ácida le dará al producto un color más delicado.
4. La espuma que se forma inevitablemente durante la cocción debe eliminarse, de lo contrario el producto no se almacenará durante mucho tiempo.
5. Si cocina el membrillo por un tiempo corto, las rodajas permanecerán duras, y si sobreexpone la mezcla de frutas, el almíbar se puede deteriorar (azúcar) y las rodajas se pueden deshacer. Se cree que la preparación paso a paso de la mermelada le permitirá lograr un resultado ideal (este proceso llevará 3 días). Para hacer esto, después de la primera pro-cocción, se toma un descanso de 6-12 horas, y luego siguen dos enfoques más de 15 minutos cada uno con el mismo descanso.

¡Consejo! Para la cosecha, debe elegir frutos de color amarillo uniforme, sin manchas ni podredumbre. La fruta debe estar madura, entonces la golosina será más aromática.

Receta de rodajas de membrillo con manzanas

La manzana es la fruta de temporada más útil que da frutos en abundancia durante la cosecha de otoño. Agregarlo a la mermelada de membrillo no estropeará la delicia en absoluto, al contrario, hará que su sabor sea más rico.

Ingredientes:

• membrillo - 1 kg (generalmente 2 frutas de tamaño mediano);
• manzanas - 0,5 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Funciones de cocina:

1. Antes de cocinar, se debe preparar primero el membrillo más duro. Para ello, se pela la fruta, se corta en rodajas, se mezcla con azúcar y se deja toda la noche para que le dé su jugo.
2. Se añaden manzanas peladas y picadas a una cacerola con membrillo, que ha dejado entrar el jugo, se hierve tres veces durante 5 minutos, con intervalos de 6 a 12 horas.
3. Transfiera la mermelada resultante a frascos y cierre bien con tapas.

Esta mermelada tiene un rico tono rojo ámbar y un aroma maravilloso.

Mermelada de membrillo con calabaza

Una de las combinaciones más exitosas de cultivo de frutas y verduras es la mermelada de membrillo con calabaza. Estas frutas son igualmente saludables y sabrosas. La calabaza se absorbe bien incluso en el cuerpo de un niño (no en vano es uno de los primeros alimentos para los bebés) y mejora el funcionamiento de todo el tracto digestivo.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 400 g;
• membrillo - 300 g;
• azúcar - 300 g

Pasos de cocción:

1. Pelar y cortar en rodajas las frutas de calabaza y membrillo.
2. Mézclalos y cúbrelos con azúcar.
3. Dejar actuar unas horas, hasta que la pulpa comience a exprimirse.
4. Después de eso, ponga la masa dulce al fuego, hierva, reduzca la llama.
5. Cocine durante aproximadamente media hora, luego apague la estufa.
6. Vierta la mermelada en los frascos mientras esté caliente.

Mermelada de membrillo de jengibre

El jengibre no solo agregará pasas a la mermelada de membrillo, sino que también hará que el producto sea dietético. La propiedad de esta especia para acelerar el metabolismo es la base de su uso en la lucha contra la obesidad.

Ingredientes:

• pulpa de membrillo - 1 kg;
• jengibre - 15 g;
• azúcar granulada - 900 g;
• agua - 400 ml;
• ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.

Pasos de cocción:

1. Lavar el membrillo, cortarlo en 4 partes, quitar el corazón con las semillas.
2. Hervir las cámaras de semillas a fuego lento durante 30 minutos, colar el líquido.
3. Cortar la pulpa de la fruta en rodajas finas y combinar con el caldo, agregando allí el azúcar. Cocine durante media hora a fuego lento, luego agregue ácido cítrico a la masa.
4. Retirar del fuego y dejar toda la noche.
5. Pasado un rato, vuelve a hervir la mezcla, cocina a fuego lento durante 5 minutos. Luego repita el proceso de enfriamiento e infusión.
6. Al tercer día, ralle el jengibre pelado, agréguelo al recipiente con mermelada. Hierva la mezcla y cocine por otros 5 minutos.
7. Transfiera la mermelada terminada a frascos.

Cuñas de membrillo con canela

El aroma de la canela es reconocible y amado por muchos desde la infancia. Todos recuerdan los bollos y tartas de manzana con esta especia. La canela va bien no solo con la manzana, sino también con el membrillo.

Ingredientes:

• membrillo - 1 kg;
• azúcar granulada - 700 g;
• agua - 2 cucharadas;
• canela molida - 0.5 cucharaditas;
• jugo de un limón.

No es necesario pelar la fruta para esta receta.

Proceso de cocción:

1. Lavar las frutas, cortarlas, quitarles el corazón, picarlas en rodajas.
2. Enviar la pulpa a una cacerola con agua y poner a fuego alto (después de hervir, reducir y cocinar la fruta durante 15 minutos).
3. Agregue el azúcar, la canela, el jugo de limón y cocine por otros 25 minutos.
4. Pon la mermelada en frascos.

¡Atención! Para el almacenamiento a largo plazo del producto, los frascos de mermelada caliente deben mantenerse boca abajo y envueltos en una manta durante 1-2 días, y luego colocarse en un lugar fresco y seco.

Mermelada de membrillo en rodajas en una olla de cocción lenta

Para preparar mermelada de membrillo en una olla multicocina, utilice los modos "Guiso" o "Cocción". Si usa "Hornear", las rodajas perderán su integridad y se atascará. Los ingredientes se pueden tomar de forma arbitraria eligiendo una de las recetas que más te gusten.

Pasos de cocción:

1. Lavar el membrillo y procesar como de costumbre, cortar en rodajas.
2. Coloque los gajos en una cacerola en capas, alternando entre frutas y azúcar.
3. Dejar reposar 2 días (conviene agitar el envase periódicamente).
4. Transfiera la masa al recipiente multicocina y cocine a fuego lento durante 30 minutos (no cierre la tapa).
5. Deje que la mermelada se enfríe por completo y luego active el modo "Guisado" nuevamente durante 15 minutos.
6. Repita el paso anterior 2-3 veces (concéntrese en la preparación del jarabe).
7. Vierta la mermelada en frascos.

Mermelada de membrillo en una panificadora

Hacer esta mermelada en una panificadora es bastante sencillo. Los ingredientes son estándar: membrillo y azúcar granulada en una proporción de 1: 1. Agregar limón agregará un delicado tono ámbar a la golosina y extenderá la vida útil.

Pasos de cocción:

1. Lavar el membrillo, pelarlo, quitarle el corazón, cortarlo en rodajas.
2. Muele el limón en una licuadora o picadora de carne.
3. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente y déjelo durante 1-2 horas.
4. Cuando la pulpa segregue jugo, transfiera la masa a la panificadora y configure el modo "Mermelada".
5. Después de 1,5 horas, elimine el atasco de la máquina.

Mermelada de membrillo en el microondas

Este método es adecuado para preparar pequeñas cantidades de mermelada. No servirá preparar un producto para el invierno en el microondas.

Necesitarás membrillo y azúcar en una proporción de 1: 1, un poco de agua.

Proceso de cocción:

1. Lavar la fruta y procesar, como de costumbre, cortar en rodajas.
2. Mezcle todos los ingredientes en un plato especial apto para microondas y envíelo a la máquina durante 12 minutos (la potencia debe ser fuerte, pero no máxima).
3. Retirar la masa del horno y dejar enfriar 2 horas.
4. Vuelve a colocar la mermelada en el microondas, esta vez durante 15 minutos.
5. Retire el recipiente y repita el proceso de enfriamiento.
6. Una vez más, mete la masa en el horno y cocina a fuego lento a la misma potencia durante otros 15 minutos.
7. Coloque la mermelada terminada en un recipiente con tapa y guárdela en el refrigerador.

¡Importante! No importa cómo se prepare la mermelada, puede guardarla para el invierno solo en frascos secos estériles.

Conclusión

No cabe duda de que la mermelada de membrillo con rodajas se convertirá en un adorno de cualquier mesa. Se ve muy bien en jarrones de vidrio, combina bien con helados, té, panqueques y panqueques.