Durante cientos de años, la gente ha estudiado los hongos, cuyos beneficios y daños aún son controvertidos. En la naturaleza, existen varios tipos de estos organismos únicos, son compañeros constantes del hombre. Este es uno de los hongos más comunes y los beneficios para la salud de los hongos de miel ya han sido probados.
Hongos de miel: beneficios para el organismo
Los hongos recibieron su nombre de las condiciones de reproducción. Crecen en grandes grupos en árboles vivos, marchitos y podridos. Un sustituto digno de productos proteicos tan saludables como la carne y el pescado. Al usarlos, una persona se enriquece con sustancias útiles que tienen un efecto positivo en el trabajo de todo el organismo.
Composición y beneficios:
- hierro y cobre: mejora la formación de sangre;
- retinol o vitamina A: rejuvenece la piel, fortalece el cabello y las uñas, agudiza la visión;
- fibra: limpia el cuerpo de toxinas;
- aminoácidos: participan en la producción de hormonas y procesos metabólicos, fortalecen el sistema muscular;
- Vitaminas B: estabilizan el sistema nervioso;
- vitaminas C, E: fortalecen las propiedades protectoras del cuerpo, tienen un efecto antioxidante;
- microelementos: sus beneficios difícilmente pueden sobreestimarse, la falta de uno solo puede causar enfermedades de los órganos internos;
- los disacáridos y los monosacáridos son los principales proveedores de energía útil para los seres humanos.
Las propiedades beneficiosas de los hongos se manifiestan con el uso diario: el trabajo del sistema cardiovascular se normaliza, se restaura el fondo hormonal. La extracción es beneficiosa: se usa en el tratamiento de la tuberculosis, heridas infecciosas extensas. Todos los hongos son antisépticos naturales, pero cada variedad tiene sus propias características. Familias enteras se encuentran en regiones con climas húmedos y moderadamente frescos. Los bosques caducifolios y mixtos habitan, causando daños a los árboles vivos. Sin embargo, también pueden aportar beneficios: procesando biomasa, enriqueciendo el suelo empobrecido con microelementos, haciéndolo saludable.
¡Dato interesante! Si la madera está completamente afectada por el micelio, entonces brilla en la oscuridad con una luz azulada.Setas de miel Abedul
El cuerpo del hongo aparece dos veces al año, vive aproximadamente un mes, deleitando a los recolectores de hongos con pulpa carnosa y fragante. El uso de abedules otoñales con un alto contenido de vitamina B2, que es útil para personas con problemas de visión, con requisitos previos para cataratas y glaucoma. El uso de este tipo también beneficia a las personas con inmunidad debilitada, baja hemoglobina. Empiezan a recogerlos a partir de finales de agosto. Si el tiempo es lluvioso, la cosecha dura hasta finales de septiembre.
¡Interesante! Hubo casos en que el micelio de esta especie parasitó los tubérculos de papa.Hongos con miel Royal
El segundo nombre es escamas doradas. El sombrero es de color amarillo dorado, cubierto de escamas con granos. Tiene un sabor excelente, en los países orientales se cultiva especialmente como manjar. Es útil como proveedor confiable de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. El moco que cubre la tapa tiene un efecto positivo en la neurodinámica, restaura la inervación, lo que es útil en un estado posterior al accidente cerebrovascular. La tintura de escamas es beneficiosa para la aterosclerosis, venas varicosas, gota. No se ha probado el daño causado por el uso de escamas.
Setas de miel Invierno
Una pierna aterciopelada, la flammulina tiene un rasgo característico: su color depende de la madera en la que se haya asentado. Parasita en cualquier área, puede ser un bosque, un parque o el jardín de una casa. El color brillante y los asentamientos bellamente construidos del hongo llevaron al hecho de que comenzaron a cultivarlo como decoración para una parcela de jardín.
Se reproduce mal en climas cálidos. Los meses favorables para su crecimiento son enero y febrero. El uso regular de pies aterciopelados brinda indudables beneficios a los humanos: su composición tiene un efecto perjudicial sobre las células cancerosas formadas y también previene su aparición.
¡Importante! Se ha demostrado el efecto inhibidor del polvo de hongos secos sobre las invasiones helmínticas y Staphylococcus aureus. También se han identificado flammulina y proflamina, con efectos anti-envejecimiento que son beneficiosos para el cuerpo envejecido.Contenido calórico y valor nutricional de los agáricos de miel.
Las setas de miel son productos únicos con bajo contenido calórico. Son nutritivos e intensivos en energía. Por estas cualidades beneficiosas, las personas obesas las incluyen en su dieta. En 100 g de producto terminado, 22 kcal. Vitaminas por 100 g de producto contiene:
- la ingesta diaria de vitamina C es más de 10 mg;
- más del 20% del valor diario de riboflavina - 0.43 mg;
- 50% del valor diario de niacina - 10 mg;
- 1% de la dosis diaria de vitamina E - 0,71 mg.
Las setas de miel son especialmente ricas en macro y microelementos:
- Fe - 0,82 mg, con un requerimiento diario de 4,3 mg;
- K - 410 mg, a razón de 16,5 mg por día;
- Ca - 5,0 mg, tasa diaria - 0,51 mg;
- Mg - 21 mg, con la norma - 5,1 mg;
- Na - 5,0 mg, requerimiento diario - 0,41 mg;
- P - 46 mg, si es necesario - 5,65 mg.
Los beneficios del agárico de miel para los humanos son obvios: estos son organismos universales que estabilizan, tonifican y mantienen la salud. Ocupan un lugar honorable entre los vegetarianos que se han negado a consumir productos animales, por lo tanto, se toman sustancias útiles de los hongos, cuyo valor nutricional es de 0.1 kg:
- compuestos proteicos - más de 2 g;
- grasas saturadas y poliinsaturadas - 0,3 g;
- fibra o fibra dietética: aproximadamente 3 g;
- carbohidratos simples: más de 0,25 g.
El mayor contenido de fibra es beneficioso: mejora la motilidad intestinal, lo que es beneficioso para la limpieza natural del cuerpo. Más sobre los beneficios se describen en el video a continuación.
Cómo elegir y procesar setas.
Al recolectar hongos de miel, debe asegurarse de que sean comestibles y no falsos. Los hongos útiles son de color amarillo pálido. Los falsos tienen un color más brillante, de naranja a marrón. No tienen escamas en la gorra y un volante en la pierna.
Se recogen en una cesta:
- sin daño mecánico;
- un gorro de color uniforme, sin manchas podridas;
- no puede tomar gusanos o devorados por insectos y caracoles, pueden infectar el hongo con microorganismos dañinos;
- no las recoja demasiado maduras, arrugadas o que empiecen a desmoronarse; no sirven de nada.
El siguiente paso es clasificar por tamaño y lavar. Para hacer esto, los hongos con miel se colocan en una cacerola, se vierten con abundante agua fría y se dejan reposar. La suciedad fina y los escombros se depositarán en el fondo. Luego se lavan en pequeñas porciones en un colador con agua corriente. La excepción son aquellos hongos que deben secarse. En este caso, solo se usa el tratamiento primario, sin enrojecimiento.
Métodos de procesamiento
Los hongos con miel en su forma cruda son dañinos, primero deben hervirse. Para hacer esto, coloque los champiñones lavados en agua con sal, hiérvalos durante 25-35 minutos, filtre y luego úselos según lo previsto. Existen otros métodos de recolección que conservan los beneficios de las setas, en particular:
- secado en un armario de secado o al aire libre;
- encurtidos, enrollar en frascos;
- salados en toneles, recipientes de cerámica o vidrio;
- congelar en cámaras de congelación rápida.
En todas las opciones de cosecha, debe seguir las reglas que ayudarán a preservar las propiedades útiles máximas de los agáricos de la miel.
Daño de los hongos de miel a los humanos
A pesar de la masa de propiedades útiles, se clasifican como condicionalmente comestibles, con baja asimilación de aminoácidos. Los hongos poco cocidos pueden dañar el hígado y los riñones. A la hora de conservar, es importante cumplir con las normas sanitarias, porque las partículas más pequeñas de suciedad en el producto pueden desencadenar el desarrollo de botulismo. Y esto ya no es solo un daño al cuerpo, es posible un desenlace fatal.
El envenenamiento con hongos falsos es peligroso, porque parece un trastorno digestivo y no siempre se detecta de inmediato. Si tiene escalofríos, mareos, dolor abdominal, debe consultar inmediatamente a un médico.
¡Importante! No recolecte hongos que crecen cerca de carreteras, plantas de energía, plantas químicas y otras industrias peligrosas. Acumulan metales pesados que son dañinos para el organismo y provocan intoxicación.Contraindicaciones de uso
Algunas personas tienen intolerancia individual al agárico de miel o uno de ellos. Esto se manifiesta en forma de urticaria, asfixia, desmayos, náuseas. Cuando aparezcan estos síntomas, debes dejar de comer hongos.
Contraindicaciones:
- los hongos salados retienen líquido en el cuerpo, lo que provocará un daño tangible a los pacientes hipertensos y a las personas que padecen enfermedades renales;
- es perjudicial involucrarse en hongos para personas que padecen enterocolitis y colitis;
- en enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, los hongos pueden causar exacerbaciones, en este caso no aportan ningún beneficio;
- las personas que padecen enfermedades de las articulaciones se verán perjudicadas por el alto contenido de sustancias purínicas en los hongos;
- en los niños en edad preescolar, comer hongos puede causar un daño irreparable al cuerpo.
Los hongos comestibles son dañinos solo en los casos descritos anteriormente, en otros, sus beneficios son innegables.
Conclusión
Los hongos con miel, cuyos beneficios y daños se discuten ampliamente, se han convertido en un manjar favorito de muchas personas en nuestro tiempo. La gente tardó años en aprender a distinguir entre especies comestibles y no comestibles. Ahora es uno de los hongos más deliciosos, saludables y seguros. Si cumple con las reglas de recolección y preparación, los hongos de miel se convertirán en un adorno de cualquier mesa festiva.
