Las remolachas y las zanahorias son cultivos de raíces que tienen una excelente calidad de conservación con la elección correcta de la variedad y el algoritmo correcto para el cultivo y la cosecha de tecnología agrícola.
Sin embargo, incluso esto no niega el hecho de que para su conservación exitosa, se deben observar ciertas reglas, que se basan en los requisitos de las condiciones de almacenamiento de estos cultivos.
Preparación de cultivos de raíces para el almacenamiento
Lo primero que debe cuidar antes de preguntarse cómo almacenar adecuadamente las zanahorias y las remolachas en la bodega es la cosecha oportuna.
La remolacha es un cultivo de raíces que no tolera las heladas, por lo tanto, la recolección de este cultivo debe organizarse antes de que comience, es decir, en la tercera década de septiembre, principios de octubre. Para las regiones del sur, este período se cambia en aproximadamente 2-3 semanas (es decir, se puede recomendar que la limpieza se lleve a cabo durante octubre, ajustada a los problemas climáticos).
Debe elegir un día soleado moderadamente cálido para que las raíces tengan tiempo de secarse al aire libre durante este día. Las raíces gruesas de la remolacha deben cortarse con tijeras o tijeras de podar, dejando no más de 1,5-2 cm de longitud, así como las puntas verdes.
¡Importante! Si las condiciones meteorológicas no son las adecuadas, las remolachas se pueden secar en interiores, pero hay que tener en cuenta que el secado tardará varios días.
Las zanahorias son adecuadas para cosechar en el momento en que dejan de crecer. Esto sucede cuando la temperatura ambiente desciende a +4 ° C.
Si cosecha zanahorias para almacenarlas antes, en un momento más cálido, una fuerte caída de temperatura: de un suelo cálido y calentado por el sol a un ambiente de aire más frío, la calidad de la cosecha disminuirá drásticamente, puede perder algunos de los cultivos de raíces: pueden perder su densidad y dureza y, en consecuencia, no ser salvo.
¡Importante! Uno de los signos por los que quedará claro que las zanahorias están listas para la cosecha es el color amarillento de las hojas inferiores.Las puntas de las zanahorias y remolachas deben retirarse inmediatamente, cortarse con un cuchillo o girando con la mano, dejando "colas" de aproximadamente 1-1,5 cm. No debe dejar las hojas verdes en los cultivos de raíces durante mucho tiempo, para que no "bombeen" nutrientes del cultivo de raíces.
Antes de almacenar zanahorias y remolachas, debe limpiar a fondo los cultivos de raíces de los residuos del suelo. Luego se pueden remojar en una solución salina, que puede ayudar a extender el tiempo de almacenamiento al protegerlos de los efectos dañinos de patógenos y plagas.
La solución se prepara a partir de agua y sal en una proporción de 1000 ml de agua por 250 g de sal.
¡Importante! En ningún caso las verduras deben lavarse con agua, esto eliminará la película protectora natural del suelo y las expondrá a la probabilidad de infección con enfermedades fúngicas o bacterianas.¿Dónde se pueden almacenar zanahorias y remolachas?
Para almacenar estas hortalizas de raíz, lo mejor es utilizar un sótano ventilado seco, bodega, garaje, pero en ausencia de estos, estas hortalizas se almacenan en logias, verandas y terrazas frías. Lo principal es que la temperatura y la humedad del ambiente son exactamente las mismas que se indican a continuación, y además que la luz del sol no incide sobre los frutos.
Preparando espacio de almacenamiento
Para la conservación exitosa de remolachas y zanahorias durante un período prolongado, es necesario crear las siguientes condiciones ambientales:
- La temperatura ambiente debe estar entre 0 ° C y -2 ° C.
- La humedad de la habitación debe estar entre 80 y 90%.
- Intercambio de aire suficiente, es decir, ventilación adecuada.
La combinación de estos dos indicadores es extremadamente importante, sin embargo, hay más por venir. La razón principal del deterioro de las remolachas y zanahorias durante el almacenamiento es la presencia de microorganismos patógenos en la habitación que pueden destruir por completo las raíces. Para evitar tal resultado, es necesario realizar una limpieza sanitaria de las instalaciones antes de colocar el cultivo para el almacenamiento.
Lo primero que debe hacer es limpiar el espacio de elementos y escombros innecesarios, luego blanquear las paredes con lejía para esterilizar el espacio. Esta maniobra eliminará los microorganismos dañinos que pueden dañar las remolachas y las zanahorias almacenadas.
Elegir la capacidad de almacenamiento
Dependiendo de los contenedores disponibles y convenientes para usted, cuál de ellos albergará toda la cosecha y cuánto tiempo planea almacenarla, puede usar cajas de madera, cajas de plástico y madera contrachapada, bolsas, cestas de mimbre densas o incluso bolsas de plástico. ¿Cuál de estos es el más adecuado para almacenar zanahorias y remolachas? Cualquier opción es buena, elige la que te resulte más cómoda y conveniente de usar.
¡Importante! Cuando guarde remolacha y zanahoria en bolsas, manténgalas siempre abiertas para que no se acumule condensación en el interior, lo que puede aumentar la humedad del ambiente dentro del contenedor, lo que, a su vez, conducirá a la pudrición, que se propaga y se desarrolla muy rápidamente y puede arruinar toda su cosecha.
Si el almacenamiento a largo plazo no es necesario y planea comer vegetales pronto, es muy posible almacenar remolachas y zanahorias en un cajón de vegetales secos en el refrigerador.
Métodos de almacenamiento de remolacha y zanahoria.
Existen varias formas de almacenar remolachas y zanahorias en la bodega, cada una de ellas tiene sus propias ventajas, pero en términos de efectividad están en posiciones iguales, así que al elegir, enfóquese en lo que será más accesible y conveniente para usted.
Almacenamiento en la arena
Para que las raíces no se sequen, no pierdan turgencia y no se pudran, los recipientes en los que se almacenan se llenan de arena unos centímetros, luego se coloca una capa de zanahorias o remolachas, que nuevamente se cubre con arena. Le permite conservar la humedad en las raíces y protegerlas de daños mecánicos. Es mejor elegir arena fina de río para estos fines.
Almacenamiento en aserrín
Un material como el aserrín es excelente para almacenar remolachas y zanahorias: el fondo del contenedor se cubre con una capa de aserrín de unos 5 cm de espesor, luego se colocan las raíces, que nuevamente se cubren con una capa de aserrín hasta que el contenedor se llena hasta el borde.
Una capa de aserrín evita que los tubérculos se toquen entre sí, por lo tanto, si uno de ellos comienza a pudrirse, no se extenderá de forma inmediata y no tan espontánea a los vegetales vecinos.
Almacenamiento compartido
¿Se pueden almacenar las zanahorias y las remolachas juntas? Esta es una pregunta muy popular entre los residentes de verano. Vale la pena hacer algunas aclaraciones aquí: por supuesto, es posible almacenar en la misma habitación, porque ambas verduras necesitan las mismas condiciones de almacenamiento, por lo que no habrá ningún daño en ese vecindario.
Sin embargo, si estamos hablando del almacenamiento conjunto de remolacha y zanahoria en el mismo recipiente, debe abstenerse o asegurarse de que los cultivos de raíces no se toquen de ninguna manera. Vale la pena mencionar que cuando las zanahorias y las remolachas se almacenan juntas, la calidad de conservación de ambas disminuye significativamente y la vida útil potencial disminuye.
¡Importante! Junto con zanahorias y remolachas, también se pueden almacenar patatas. Un vecindario así es bastante inofensivo y puede ayudar a ahorrar mucho espacio.
Periodo de validez de las zanahorias y la remolacha.
La vida útil más corta será para aquellas verduras que se almacenan en el apartamento en la cocina o en el refrigerador, por lo que las verduras se pueden almacenar hasta por un mes.
Cuando se almacenan en arena o aserrín en cajas especiales a temperatura ambiente, los cultivos de raíces pueden conservar su sabor y cualidades estéticas durante cuatro a cinco meses.
El almacenamiento en arena y aserrín en una bodega, sótano o en una terraza fría es posible hasta la próxima cosecha.
¡Importante! La inspección visual periódica de las verduras aumentará significativamente la vida útil y la calidad. Una vez cada 5-6 semanas, deben clasificarse, eliminando los cultivos de raíces en mal estado o dudosos, para que no dañen todo el cultivo.
Hay muchas formas y opciones para almacenar remolachas y zanahorias en la bodega. Elija el que más le convenga, no requiere material adicional ni inversiones de tiempo. Asequible y simple solo para usted y el volumen de cultivo que desea ahorrar.
Conclusión
Es importante recordar las reglas principales para almacenar zanahorias y remolachas en la bodega, todos los demás detalles se pueden seleccionar empíricamente, probando y convenciendo de la efectividad o ineficacia de uno u otro cambio, eventualmente derivando los parámetros ideales para almacenar el cultivo. No tenga miedo de experimentar, pero al mismo tiempo recuerde que los requisitos de almacenamiento de los cultivos son siempre los mismos y no cambian, por lo que deben cumplirse estrictamente. Aprenderá más sobre cómo almacenar remolachas y zanahorias en la bodega en el video:
