La berenjena es una verdura increíblemente sabrosa que a muchas personas les disgusta inmerecidamente. No todo el mundo es capaz de comprender el sabor de esta fruta azul. Probablemente esto se deba al ligero amargor que está presente en ellos. Sin embargo, cuando se preparan adecuadamente, los azules son excelentes aperitivos. El más popular entre ellos es el caviar de berenjena en casa.
Cómo cocinar caviar de berenjena en casa.
Antes de comenzar a preparar bocadillos azules, se deben preparar verduras. Las frutas de este refrigerio no deben estar dañadas ni podridas. Todas las verduras deben lavarse varias veces para que ni siquiera la suciedad más pequeña quede sobre ellas.
Por el mismo principio, es necesario seleccionar y preparar otras verduras que se incluyen en la receta del snack como ingrediente adicional. Como regla general, para resaltar el sabor del caviar y agregarle notas especiadas, usan pimienta, ajo, tomates, zanahorias, cebollas, hierbas, etc.
Solo se deben seleccionar frutas maduras. Los azules deben tener una piel lisa, violeta brillante con su brillo característico.
¡Atención! Si estas verduras son blandas o de color ligeramente marrón, significa que no son aptas para cocinar.Además, no use berenjenas, cuyos tallos están marchitos y arrugados. Las verduras demasiado grandes que se han cultivado con nitratos tampoco funcionarán.
Recetas de caviar de berenjena en casa.
Hay muchas variaciones de recetas de caviar azul. Utilizan varios ingredientes y cada uno de ellos le da a la pieza de trabajo un sabor y aroma inusual y único. Debe elegir una receta basada en sus preferencias. Aquellos que aún no hayan tenido experiencia en la preparación de este aperitivo y no sepan qué opción les gustará pueden experimentar y elegir varias recetas de las siguientes.
Cómo hacer caviar de berenjena en casa según una receta clásica.
Para preparar el clásico caviar de berenjena, debes contar con los siguientes elementos:
- 5 berenjenas;
- 1 cebolla
- 1 pimiento dulce
- 3 tomates;
- 65 ml de aceite de girasol;
- 2 cabezas de ajo;
- verdes - opcional.
Cómo hacer:
- Precalienta el horno a unos 200 °.
- Lavar las azules, quitarles la parte superior, cortar por la mitad a lo largo y colocar en una bandeja de horno, previamente engrasada.
- Hornee las frutas durante aproximadamente un tercio de hora.
- Cuando las verduras se hayan enfriado, pélelas y córtelas en trozos pequeños.
- Lave bien el resto de las verduras y pélelas.
- Pica las frutas peladas en trozos medianos.
- Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga la cebolla picada encima. Después de 5 minutos, agregue la pimienta y los tomates. Freír la mezcla resultante durante 5 minutos.
- Coloca los trozos de berenjena en las verduras fritas y deja la sartén al fuego otros 10 minutos.
- Agregue cabezas de ajo picadas junto con hierbas al producto.
- Condimente con sal y pimienta (al gusto).
- Fríe el caviar durante unos 6-7 minutos.
- Apague la estufa y deje el bocadillo debajo de la tapa hasta que alcance el estado deseado.
Receta picante de caviar de berenjena casero
Necesitará:
- 2 kg de berenjena;
- 1,5 kg de tomates;
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 2 pimientos picantes;
- 3 cucharadas l. sal;
- 1 cucharada. l. azúcar granulada;
- 0,4 l de aceite de girasol;
- 2-3 cucharaditas vinagre de mesa.
Cómo hacer;
- Enjuague todas las verduras.
- Corta las azules en cubos pequeños.
- Cubre las frutas picadas con sal y agrega 3 litros de agua. Déjelos actuar durante 40-50 minutos.
- Corta la cebolla pelada en trozos pequeños. Retire las semillas de la pimienta. El dulce debe cortarse en cubos, picante, picado.
- Pica las zanahorias peladas con un rallador. Corta los tomates en cubos.
- Vierta el líquido que contiene los trozos de berenjena y exprímalos.
- Freír las azules en aceite de girasol. Después de 7-10 minutos, transfiérelos a una cacerola. Freír las cebollas, zanahorias, pimientos morrones y tomates de la misma forma.
- Mezclar las frutas fritas con pimientos picantes picados, sal y azúcar.
- Coloque una cacerola con verduras a fuego lento durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando falten 10 minutos antes del final de la cocción, vierte el vinagre en el caviar.
- Puede moler el producto terminado en una licuadora o dejarlo como está.
Caviar casero de berenjena y calabacín
Componentes:
- 0,1 kg de berenjena;
- 0,1 kg de calabacín;
- 20 g de cebollas;
- 30 g de zanahorias;
- 50 g de tomates;
- 10 g de ajo;
- 0,1 kg de caldo de verduras;
- 1 barra de pan Borodino;
- 1 rama de romero;
- 50 g de aceite de oliva.
Metodo de cocinar:
- Corta los calabacines, las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños. Freír las verduras en aceite de oliva junto con las cabezas de ajo, los tomates y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente un tercio de hora.
- Quitar la piel a las azules y cortarlas en cubos pequeños. Freír.
- Sal, pimienta y triturar las verduras guisadas en una licuadora. Coloca las berenjenas en el puré resultante y revuelve bien.
- Corta el pan en rodajas y haz galletas saladas. Tritúralos en una batidora con aceite de oliva y romero.
- Verter el caviar en un recipiente y verter encima el pan picado.
Caviar de berenjena frito casero
Necesitará:
- 5 berenjenas;
- 1 zanahoria
- 2 pimientos dulces;
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 6 cucharadas l. aceite de girasol;
- sal y pimienta para probar;
- 1 cabeza de ajo.
Cómo cocinar:
- Retirar la piel de la berenjena y cortarla en cubos. Espolvoree las verduras con sal, déjelas durante 10-20 minutos y luego fríalas hasta que estén blandas.
- Picar finamente las zanahorias y la cebolla y sofreír.
- Cuando las zanahorias estén blandas, agregue los pimientos picados.
- Después de 5 minutos, vierta los cubos de tomate en la mezcla, agregue sal y fría por otros 5 minutos.
- Vierta la cabeza de ajo azul frita picada en el producto, agregue sal nuevamente. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Caviar de berenjena casero para el invierno con setas y ajo
Ingredientes:
- 3 kg de berenjena;
- 1,5 kg de champiñones hervidos;
- 3 kg de tomates;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de cebollas;
- 4-6 cabezas de ajo;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 0,5 l de salsa de tomate;
- 0,3 l de aceite de girasol;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 4 cucharadas l. azúcar granulada.
Etapas de la producción de caviar:
- Enjuague bien todas las verduras.
- Picar finamente la cebolla y sofreír las rodajas hasta que estén doradas.
- Muele las zanahorias con un rallador. Agréguelo a la mezcla de cebolla junto con el ajo picado.
- Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, corte los pimientos morrones en cubos.
- Agréguelo a la sartén con verduras.
- Cortar los tomates en varios trozos y picarlos.
- Vierta la mezcla de tomate sobre la fruta frita.
- Corta las azules en cubos.
- Agrega la berenjena al resto de las verduras y revuelve.
- Vierta los champiñones hervidos en el producto y revuelva nuevamente.
Contenido calórico del caviar casero de berenjena.
El contenido calórico del caviar de berenjena está influenciado por los ingredientes que componen este producto. En promedio, equivale aproximadamente a 90 kcal por 100 g de refrigerio.
Términos y condiciones de almacenamiento
El caviar azul debe almacenarse en un lugar fresco que no reciba luz del día. Si se observan estas condiciones, el producto puede conservar su sabor y frescura hasta por 2 años.
Conclusión
El caviar de berenjena en casa es un bocadillo increíblemente sabroso que puede deleitar a usted y a sus seres queridos en la estación fría, cuando todos carecen de verduras frescas de verano. Gracias a una amplia variedad de recetas diferentes, este producto nunca puede aburrirse, ya que varios ingredientes adicionales le dan un sabor y aroma únicos.
