Los arándanos secos y secos son una fuente de salud para el organismo. Las frutas secas no son inferiores en propiedades a las bayas frescas, gracias al ácido benzoico en la composición, que conserva componentes útiles. Los frutos se utilizan para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades. También han encontrado aplicación en procedimientos cosméticos.
Cómo secar los arándanos
Para conservar un producto útil durante mucho tiempo, las amas de casa ahorrativas lo secan. En él se almacenan todas las vitaminas y microelementos, que son especialmente importantes en invierno.
Hay 2 métodos de secado:
- naturalmente;
- utilizando electrodomésticos.
La opción más adecuada, en la que se conservan al máximo las cualidades beneficiosas, es el secado natural con aire. Metodo de cocinar:
- Los arándanos se lavan a fondo con agua corriente en un recipiente especial. Luego, las bayas lavadas se extraen cuidadosamente con una espumadera.
- Prepara la fruta antes de secarla. Los arándanos se blanquean para eliminar la piel dura, se sumergen en agua hirviendo durante 1 minuto y se retiran inmediatamente.
- Después de eso, los arándanos se colocan en una capa en una bandeja para hornear, previamente colocados sobre papel pergamino.
- Coloque la bandeja en un lugar oscuro con buena ventilación durante varios días.
Para que la baya se seque uniformemente, debe agitarse periódicamente. Los frutos secos están listos si se han encogido y arrugado. Lo principal es no sobreexponer el producto para que no se desmorone en tus manos.
Los beneficios de los arándanos secos
Los arándanos secos tienen las siguientes propiedades beneficiosas:
- Rejuvenecimiento de las células corporales debido a un fuerte antioxidante en la composición. La fruta de arándano seca inhibe el desarrollo de radicales libres que agotan la estructura celular.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico. El alto contenido de vitamina C ayuda a combatir los resfriados.
- Limpiar el cuerpo de bacterias patógenas al preparar té a partir de frutos secos o secos.
- Disminución de la temperatura corporal.
- Prevención y tratamiento de la cistitis.
- Fortalecimiento del sistema cardiovascular.
- Ayuda en el tratamiento de enfermedades de la piel (psoriasis, liquen).
- Desinfección de infecciones en la boca (estomatitis).
Debido a las propiedades beneficiosas de los arándanos secos, se recomienda usarlo para enfermedades:
- riñón y tracto urinario;
- Tracto gastrointestinal;
- hígado.
La ingesta regular de arándanos secos ayuda a fortalecer la placa de la uña y el cabello. La baya reduce la fragilidad del esmalte dental y previene la deposición de piedras en la superficie.
Contraindicaciones de los arándanos secos
Los arándanos secos no solo tienen propiedades beneficiosas, sino que también tienen contraindicaciones. El consumo excesivo conduce a problemas con el sistema digestivo. Comer en exceso daña el hígado y la vesícula biliar. Son estos órganos los que participan en la eliminación de los componentes del arándano del cuerpo.
No se recomienda el uso de bayas para personas con úlceras pépticas, gastritis con un mayor nivel de acidez, episodios frecuentes de acidez estomacal. Los ácidos de la composición pueden agravar el estado del paciente.
El uso de arándanos secos está contraindicado para personas que padecen reacciones alérgicas a los oligoelementos de la baya. Es mejor que las madres lactantes se abstengan del producto para no dañar el cuerpo del bebé.
¡Importante! Los niños menores de 3 años tienen prohibido comer arándanos secos. El sistema digestivo de los bebés está poco desarrollado y no puede hacer frente a la digestión de una baya multicomponente.Contenido calórico de los arándanos secos
Los frutos secos son ricos en calorías (300 kcal por 100 g). Durante el proceso de secado, sale una gran cantidad de líquido. Por lo tanto, 100 g de frutos secos contienen muchas bayas y la composición se concentra.
Para las personas que se adhieren a una nutrición limitada (dieta), los arándanos secos serán útiles en decocciones, compotas e infusiones. Los expertos suelen recomendar la inclusión de frutas en la dieta de las personas que viven en zonas ecológicamente contaminadas.
Reglas de almacenamiento para arándanos secos.
Para que la baya seca se conserve durante mucho tiempo y no pierda sus propiedades beneficiosas, se almacena en un lugar seco y oscuro. La temperatura no debe superar los 25 0 C. De esta forma, el producto se podrá utilizar durante 1 año. Si lo guarda en el refrigerador, la vida útil aumenta a 2 años.
Receta de arándanos secos
La forma más popular de cocinar arándanos secos en casa consiste en usar el horno. Condiciones importantes antes de cocinar:
- Las bayas deben seleccionarse cuidadosamente. Deben estar maduros y sin daños.
- Debe lavar los arándanos con mucho cuidado con agua corriente. Para deshacerse de escombros y suciedad.
- El régimen de temperatura en el horno no debe exceder los 60 0 С.
Pasos de cocción:
- Jarabe de azucar. Se vierte medio litro de agua ordinaria en el recipiente. No caliente demasiado y agregue 2 tazas de azúcar. El contenido se lleva a ebullición. ¡Consejo! La mezcla hirviendo debe removerse constantemente para que el azúcar no se pegue a las paredes de los platos. De lo contrario, puede quemarse y el jarabe tendrá un sabor a quemado.
- El almíbar preparado se vierte en 1 kg de fruta. Ponga al fuego y cocine a fuego lento. El proceso continúa hasta que comienzan a reventar.
- Después de sacar el recipiente de la estufa. Espere a que el contenido se enfríe por completo.
- Las bayas terminadas se retiran del almíbar en una toalla de papel para que absorba el líquido innecesario.
- La bandeja para hornear se cubre con papel pergamino, las frutas preparadas se colocan en una capa y se envían al horno (60 0 С).
- Los arándanos languidecen durante 4 horas.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, los arándanos secos están listos para el consumo. El almíbar sobrante después de hervir puede ser útil para hornear un pastel o muffins. Se utiliza para impregnar pasteles.
Propiedades útiles de los arándanos secos.
Los frutos secos tienen una composición útil de vitaminas y minerales. Contienen vitaminas B, que ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, fortalecen el sistema inmunológico del cuerpo y tienen un efecto positivo en el estado de la piel.
El ácido nicotínico participa en los procesos oxidativos y reductores del organismo. Brinda protección al sistema cardiovascular, previniendo el desarrollo de trombosis y normalizando la presión arterial.
La vitamina K en el producto seco mejora la coagulación de la sangre. Neutraliza la formación de células cancerosas, elimina las toxinas dañinas acumuladas en el hígado.
Los arándanos secos son buenos para el cuerpo en general. También contiene vitamina C, que brinda protección contra los resfriados, especialmente en otoño e invierno.
Con el uso regular, aumenta la capacidad mental, mejora la condición de las uñas y el cabello. Para los hombres, las bayas secas son útiles por su capacidad para restaurar la potencia.
Contraindicaciones
Las personas con intolerancia individual a los componentes tienen prohibido usar productos secos. No se recomienda usar bayas para personas con mayor secreción de jugo gástrico, para no provocar complicaciones.
Durante el embarazo y la lactancia, es mejor no comer frutos secos para excluir un efecto nocivo en el bebé. Antes de introducir frutas de arándano confitadas en la dieta del bebé, debe consultar a un pediatra.
¡Importante! El consumo excesivo de bayas secadas al sol provoca trastornos digestivos. El esmalte dental está dañado debido al alto contenido de ácidos orgánicos.Contenido calórico de los arándanos secos
Hay 308 kcal por 100 g de bayas de arándano. Cuando se agrega azúcar, el contenido calórico aumentará dependiendo de la cantidad. No se recomienda abusar del producto seco para personas obesas.
Métodos de almacenamiento
El lugar de almacenamiento más adecuado para los arándanos es el refrigerador. Con su ayuda, las bayas secas retienen vitaminas y minerales hasta por 2 años. Un lugar seco sin luz solar directa también es adecuado, pero las propiedades beneficiosas permanecen hasta por 1 año.
Usos culinarios de los arándanos secos
En la cocina, las frutas secas y secadas al sol se utilizan como complemento del plato principal o bebida. Los arándanos se utilizan ampliamente para hacer bebidas alcohólicas, té, bebidas de frutas, compotas, adobos, etc.
Los chefs han apreciado durante mucho tiempo el inusual sabor amargo de la fruta y elaboran a base de ellos salsa para platos de carne y pescado. Los productos de panadería y repostería se hornean con frutos rojos. Los fabricantes agregan arándanos rojos desmenuzados secos o secados al sol a los yogures dulces, las cuajadas de queso y los helados.
En los restaurantes, el producto se usa a menudo como decoración para una bebida o comida principal. También se consume por separado, como plato independiente.
Combinación con otros productos
Las bayas secas y secas se utilizan en la mayoría de las dietas. Se añade a los desayunos saludables (guisos, tortitas, guisos, cereales). Se combina con casi todos los cereales (trigo sarraceno, arroz, sémola, mijo y otros).
Buena compatibilidad de los arándanos con el requesón. El postre resulta no solo sabroso, sino también saludable. La combinación armoniosa de frutos secos se obtiene con otros frutos secos, verduras y frutas frescas. Junto con las manzanas, puede obtener una excelente compota o mermelada.
Conclusión
Los arándanos secos y secos son igualmente útiles para los humanos. Ambos tipos contienen todo el conjunto necesario de vitaminas y minerales que contribuyen a la salud. Pero existen contraindicaciones, como otras bayas y frutas. El consumo excesivo de arándanos secos o secos puede tener consecuencias negativas.
