Después de la cosecha, los jardineros se preguntan si es necesario lavar las papas antes de almacenarlas. Hay una serie de matices que deben tenerse en cuenta antes de enviar papas para su almacenamiento. La vida útil de un cultivo está influenciada por muchos factores: variedad, temperatura y humedad en la habitación.
> Pros y contras de almacenar patatas lavadas
Antes de decidir si lavar las papas, evalúe todos los pros y los contras de este procedimiento. Si los costos son insignificantes, entonces toman una decisión a favor de lavar los tubérculos. En otros casos, es mejor enviar verduras inmediatamente a la bodega o al sótano.
El almacenamiento de patatas lavadas tiene sus ventajas:
- es posible inspeccionar papas y descartar muestras con daños, rastros de pudrición y otros defectos;
- las patatas lavadas tienen una buena presentación y no contaminan el local;
- se simplifica el proceso de cocción;
- se gasta menos energía limpiando la bodega o el sótano donde se almacenaban las patatas.
Desventajas de almacenar tubérculos lavados:
- se requiere espacio adicional no solo para lavar, sino también para secar papas;
- es importante asegurar el flujo de agua para lavar las patatas;
- si la cáscara se daña durante el proceso de lavado, los tubérculos pronto se deteriorarán;
- si no es suficiente secar bien las raíces, entonces es posible la propagación del moho y la pudrición de los tubérculos;
- lavar y secar las cosechas requiere más tiempo y esfuerzo.
Cómo preparar adecuadamente las papas para el almacenamiento
Se recomienda lavar las patatas cosechadas bajo la lluvia o en suelo húmedo. Queda mucha suciedad en los tubérculos y también aumenta el riesgo de propagación del moho. En otros casos, las patatas se almacenan sin lavar inmediatamente después de la cosecha.
El proceso de preparación de los cultivos de raíces antes del almacenamiento consta de las siguientes etapas:
- Las verduras cavadas se dejan en el jardín. Los tubérculos se secarán en 1-2 horas. Si sobreexpone las papas al sol, la piel se quemará. En tiempo lluvioso, la etapa se salta y pasa inmediatamente al siguiente elemento.
- Si se toma la decisión de lavar las papas, se prepara un recipiente con agua: una bañera o un lavabo viejo para bebés. Los tubérculos se lavan con cuidado, procurando no dañar la piel.
- Las patatas lavadas se transfieren bajo un dosel durante 2 semanas. Durante este tiempo, las heridas en la piel de los tubérculos se curan. Los microorganismos dañinos se propagan a través de los tejidos dañados. El proceso de curación es mejor a temperaturas de + 13 a + 18 ° С y humedad 90-95%.
- Las verduras lavadas se proporcionan con un período de enfriamiento. Poco a poco, la temperatura de almacenamiento se reduce gradualmente a + 3 ° C. Estas condiciones son más fáciles de lograr en las instalaciones de almacenamiento de papa donde se encuentran disponibles sensores de temperatura y calentadores. Los residentes de verano se beneficiarán de la ola de frío otoñal, que generalmente ocurre en el otoño.
- Para el almacenamiento a largo plazo, se seleccionan cultivos de raíces sanos y lavados, sin áreas podridas y dañadas.
- La habitación se desinfecta con una solución de cal y se seca. Si las papas lavadas se almacenan en el balcón, entonces se preparan cajas, aisladas con espuma.
- Una pequeña cantidad de tubérculos se almacena a granel. Si la cosecha es abundante, se coloca en cajas, bolsas o contenedores especiales.
Condiciones óptimas de almacenamiento
Para el almacenamiento a largo plazo de patatas lavadas, es importante proporcionar 3 condiciones básicas: luz, temperatura y humedad. Por lo general, los tubérculos se almacenan en un sótano o sótano. Antes de colocar el cultivo, debe verificar cómo la habitación elegida cumple estas condiciones.
¡Consejo! Las verduras lavadas se almacenan en completa oscuridad. Con una larga exposición a la luz, los tubérculos pierden sus propiedades nutricionales.Los requisitos de iluminación son más fáciles de cumplir en sótanos y sótanos. Si los tubérculos se mantienen en una logia o balcón, deben envolverse con cuidado.
La temperatura óptima para almacenar patatas lavadas es de + 2 a + 4 ° C. Los cultivos de raíces entran en un período de inactividad que dura hasta febrero. En este modo, los microorganismos que causan la pudrición de las verduras no están activos.
Con el calor, los tubérculos lavados germinan y, cuando baja la temperatura, se deterioran. Se permiten las olas de frío a corto plazo, que no conducen a la pérdida del gusto. Se recomienda comprar un termómetro para controlar la temperatura.
Formas de ajustar la temperatura ambiente:
- para bajarlo, se abren las rejillas de ventilación y otras aberturas de ventilación, se colocan contenedores con hielo entre las bolsas;
- para el aislamiento, las verduras se cubren con paja o arpillera.
La humedad se mantiene al 85-90%. En una habitación seca, los tubérculos pierden humedad y se ablandan rápidamente. Con alta humedad, aparece condensación en las papas lavadas, lo que conduce a la descomposición y la propagación de enfermedades.
Acciones para cambiar la humedad:
- levantar: colgar trozos de tela húmedos, rociar aire de una botella de spray, encender un humidificador eléctrico;
- bajada: ventilación regular, uso de deshumidificadores, cubriendo los tubérculos con bolsas de chips que absorben bien la humedad.
Las mejores variedades para almacenamiento a largo plazo
La vida útil de las patatas lavadas depende en gran medida de la variedad. Es mejor almacenar las variedades de maduración media tardía y tardía. Los híbridos de maduración temprana deben usarse entre 1 y 1,5 meses después de la cosecha.
Las mejores papas de larga duración:
- Gatchinsky. Variedad fructífera de mitad de temporada resistente a enfermedades virales y fúngicas. Los cultivos de raíces son blancos, redondos, con un peso de 120-150 g.
- Zhuravinka. Variedad medio tardía con rendimiento estable. Las patatas son redondas, de piel roja y pulpa amarillenta, de alta comerciabilidad y sabor.
- Atlant. Híbrido tardío de selección bielorrusa de 90 a 120 g, apto para cualquier suelo, resistente al tizón tardío y al escarabajo de la patata de Colorado.
- Gaviota. Variedad medio tardía, apta para el cultivo en la región del Volga y el Noroeste. Patatas que pesan 70-125 g, piel amarilla, pulpa beige. Híbrido para uso universal.
- Kolobok. Variedad de media temporada con buen gusto. Adecuado no solo para el almacenamiento a largo plazo, sino también para el transporte. El arbusto forma unos 15 tubérculos que pesan entre 120 y 140 g cada uno.
- Manifiesto. Variedad bielorrusa de mayor productividad. Peso promedio de 90 a 150 g La piel de papa es roja, la pulpa es de color amarillo claro.
Conclusión
La decisión de lavar las patatas antes del almacenamiento o no depende de cada jardinero de forma independiente. El procedimiento tiene sus pros y sus contras. Antes de almacenar patatas, es importante comprobar si la habitación cumple con los requisitos. La vida útil del cultivo se prolonga si se observan el régimen de temperatura y otros indicadores.
