Durante mucho tiempo, las alcachofas han sido parte de una cultura culinaria exclusivamente europea. Todavía hay bastantes personas en Rusia que tienen una idea muy vaga de lo que se trata. Sin embargo, todo está cambiando. Ahora no es difícil cultivar una alcachofa en el país por su cuenta, esto no requiere altos costos ni cuidados especiales.
Cómo crece la alcachofa
La alcachofa es una hierba perenne bastante grande. Inicialmente, se encontró en el sur de Europa, en los países mediterráneos, pero luego se introdujo en muchos países, donde se arraigó bien. Ahora, en algunas regiones como América del Sur y Australia, la alcachofa se considera una maleza maligna.
Pertenece a la familia Astrov. El tallo es único, erecto, poderoso, puede alcanzar una altura de 2 m. Las hojas son largas y anchas, partidas, forman una roseta basal. En los extremos de los tallos hay cestas de flores de hasta 4,5 cm de diámetro.
¡Importante! La alcachofa es muy similar en estructura al conocido cardo, pero es mucho más grande.¿Dónde crece la alcachofa en Rusia?
La alcachofa no se encuentra en estado salvaje en Rusia. Este es un cultivo termófilo, e incluso las temperaturas negativas pequeñas son destructivas para él. En las regiones del sur, algunas fincas se dedican al cultivo de alcachofas, pero estas plantaciones no ocupan grandes áreas. Para parcelas subsidiarias personales, esta verdura también es más exótica que una práctica común.
En la foto de abajo puedes ver cómo crece la alcachofa:
¿Es posible cultivar una alcachofa en el campo o en el jardín?
En Rusia, el cultivo de alcachofas solo es posible en un ciclo de un año. En las regiones del sur, esto se puede hacer utilizando un método sin semillas en campo abierto; en las regiones del norte, tendrá que cultivar plántulas y cultivar esta planta en invernaderos. En condiciones de terreno protegido, puede cultivar una alcachofa en el país incluso en los suburbios o en el centro de Rusia.
Plantar y cuidar una alcachofa al aire libre
El cultivo de alcachofas en Rusia es muy difícil debido al clima poco adecuado en Rusia. En el sur, se cultiva como anual, se planta con semillas cada primavera directamente en campo abierto. Cuanto más al norte está la región, más difícil es cultivar alcachofas. En Rusia Central y en el norte, su cultivo solo es posible en condiciones de invernadero mediante el método de plántulas.
La agrotecnología del cultivo de alcachofa es simple e incluye los siguientes procedimientos obligatorios:
- Regando.
- El mejor vestido.
- Aflojamiento.
- Deshierbe.
- Tratamiento de enfermedades y plagas.
La maduración de las alcachofas es desigual, por lo que la cosecha suele prolongarse durante un largo período desde finales de agosto hasta octubre. La masa verde que queda después del corte de la alcachofa se puede utilizar para la alimentación del ganado o para el compostaje.
Cómo cultivar plántulas de alcachofa a partir de semillas.
El método de semillas es la única opción posible para cultivar alcachofas en el clima ruso. Las semillas de estas plantas se pueden comprar en la tienda o pedir en línea.
Tiempo recomendado
Debe comenzar a cultivar plántulas de alcachofa en casa a mediados de febrero. El trabajo preparatorio con semillas se lleva a cabo en varias etapas:
- Hinchazón. Las semillas se colocan en un recipiente pequeño con agua sedimentada a temperatura ambiente durante 11-12 horas.
- Picoteo. Las semillas extraídas del agua se envuelven en un paño húmedo y se cubren con papel de aluminio. Deben mantenerse en un lugar cálido durante los próximos 5 días. En este caso, debe asegurarse de que la tela no se seque. Al mismo tiempo, debe enjuagarse a diario con agua limpia para evitar la formación de moho.
- Endurecimiento. La estratificación de semillas mejora enormemente las posibilidades de cosecha. El paquete con semillas eclosionadas se coloca en el refrigerador durante 2-3 semanas, manteniendo la temperatura allí a aproximadamente + 2-5 ° C.
Después de la estratificación, aproximadamente a fines de la primera década de marzo, las semillas se plantan en contenedores especiales para plántulas.
Selección de contenedores y preparación del suelo.
Para plantar semillas, puede usar contenedores individuales y grupales y, en su ausencia, cualquier contenedor adecuado. Se debe verter una pequeña capa de drenaje de pequeños guijarros o arena gruesa en el fondo. Los recipientes se llenan con la mezcla para macetas de plántulas preparada. Puedes comprarlo en la tienda o prepararlo tú mismo.
Para hacer esto, mezcle humus, arena de río y tierra de césped en proporciones iguales. La mezcla resultante debe tamizarse para que no se formen grumos.
¡Importante! Aproximadamente 1 semana antes de la siembra planificada de semillas, la mezcla de suelo debe derramarse con una solución de permanganato de potasio para desinfectar.Plantar semillas de alcachofa para plántulas.
Las semillas se plantan en surcos de aproximadamente 1 cm de profundidad a una distancia de 4-5 cm entre sí. Las semillas deben colocarse con cuidado, ya que en este momento ya deberían tener un brote de aproximadamente 1 cm de largo.Después de eso, se rocían cuidadosamente con tierra y se humedecen con una botella rociadora, y los recipientes con futuras plántulas se transfieren a la ventana. No es necesario cubrirlos con papel de aluminio o vidrio.
Cultivo de plántulas de alcachofa
Las plántulas de alcachofa suelen aparecer bastante rápido desde el suelo. Antes de la aparición de la primera hoja verdadera, es aconsejable mantener la temperatura del aire a + 22-25 ° С y luego reducirla a + 15 ° С. Esto es necesario para que las plantas jóvenes no se estiren. Y también es necesario prever la posibilidad de aumentar artificialmente la duración de las horas de luz para ello, ya que en esta época del año todavía no hay suficiente luz solar. Es posible iluminar las plántulas usando lámparas fluorescentes ordinarias, sin embargo, el mejor efecto se obtiene usando phytolamps especiales que emiten un flujo de cierto espectro.
Después de que las plántulas crezcan, deben sumergirse en contenedores separados. Esto requerirá contenedores de al menos 0,5 litros para cada planta. Antes de la recolección, se vierte abundantemente con agua un recipiente de grupo con plántulas. Las macetas individuales se llenan con una mezcla de tierra, las plantas se trasplantan cuidadosamente en ellas. En este caso, se pellizca la raíz pivotante para una mejor formación de las raíces laterales. Los contenedores con plántulas de alcachofa trasplantadas se riegan y se devuelven a la ventana.
10-12 días después de la siembra, las plántulas se alimentan con infusión de gordolobo diluido con agua en una proporción de 1:10. 2-3 semanas antes del trasplante a campo abierto, las plántulas comienzan a endurecerse y periódicamente las sacan al aire. El tiempo de endurecimiento aumenta constantemente. En el aire, las plántulas deben estar a la sombra, protegiéndose de la luz solar directa. Las plántulas suelen estar listas para trasplantar en campo abierto a mediados de mayo o principios de junio. En este momento, está bien desarrollado y tiene 4-5 hojas permanentes.
Cultivo y cuidado de una alcachofa al aire libre
Es muy importante para una alcachofa elegir el lugar adecuado para crecer. Es necesario excluir inmediatamente las áreas sombreadas y los lugares abiertos al viento frío del norte, en tales condiciones, la planta se siente oprimida y no florecerá. La humedad excesiva del suelo también afecta negativamente a las plantaciones. Si el nivel del agua subterránea está cerca de la superficie, entonces una raíz pivotante poderosa puede alcanzarlo y pudrirse. En este caso, la planta morirá.
El mejor lugar para cultivar una alcachofa es en el lado sur del cerro, protegido del norte y el este. El suelo es deseable suelto, fértil o bien fertilizado, moderadamente húmedo con un bajo nivel de agua subterránea.
Transplante a campo abierto o invernadero
Las camas para plantar plantas jóvenes deben prepararse con anticipación. El sitio de la futura plantación se desentierra con humus, además se introducen fertilizantes minerales. Por lo general, el sulfato de potasio y el superfosfato se utilizan para este propósito (40 gy 200 g por 1 metro cuadrado, respectivamente). Luego, se forman crestas con una altura de al menos 20 cm, en las que se plantan plántulas jóvenes a una distancia de 0.7-1.0 m entre sí. Se requiere una distancia de 0.9-1 m entre crestas adyacentes.
Las alcachofas se pueden cultivar no solo como alimento, sino también con fines decorativos, por lo que algunos jardineros las plantan cerca de la casa a lo largo de los caminos o callejones. En este caso, es mejor plantar plántulas en macetas de turba y luego plantar plantas jóvenes en agujeros individuales de aproximadamente 0,5 m de profundidad En este caso, es mejor aumentar la distancia entre las plántulas vecinas a 1,2-1,5 m.
¡Importante! El cultivo de plántulas durante todo el período en macetas de turba individuales elimina la necesidad de sumergir las plantas y, por lo tanto, evita el estrés de la replantación.Horario de riego y alimentación
La primera vez después de trasplantar plántulas a campo abierto, el riego debe ser moderado, pero frecuente. Esto aumentará la supervivencia de las plantas. Entonces se puede reducir la frecuencia de riego. Es más probable que el exceso de humedad sea dañino para las alcachofas, por lo que debe navegar estrictamente de acuerdo con el clima y regar las camas solo si el suelo se seca. Por lo general, una vez a la semana es suficiente.
Las plantas jóvenes se alimentan con regularidad. Después del enraizamiento y la aparición de hojas nuevas, los lechos se riegan con una solución de suspensión aproximadamente una vez cada 2 semanas. Puede usar fertilizantes complejos especiales diseñados para alimentar cultivos de hortalizas, aplicándolos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Y también para potenciar la época de crecimiento, se puede realizar un abonado foliar, tratando los cultivos con una solución de superfosfato, cenizas y cloruro de calcio. Para preparar una mezcla de tanque, debe tomar estos componentes 25, 10 y 10 g por 10 litros de agua, respectivamente.
¡Importante! Para utilizar más económicamente el espacio en el invernadero o en el jardín, puede sembrar un cultivo compactador entre las filas de alcachofas: rábanos, lechugas, espinacas.Desmalezar y aflojar el suelo
En el primer mes, el control de malezas debe realizarse con regularidad. Al final de este período, las plantas crecen con fuerza, la sombra de sus hojas cubre toda la zona de la raíz. Por lo tanto, el control de las malezas se vuelve irrelevante, simplemente dejan de crecer allí. Aflojar la zona de la raíz debe ser constante y profunda. Si el suelo es denso y pierde permeabilidad al aire, la planta dejará de crecer y no florecerá.
Preparándose para el invierno
A pesar de todos los esfuerzos e intentos de albergar las alcachofas de alguna manera durante el invierno, generalmente no es posible mantener las plantas en el suelo hasta la primavera. Sin embargo, en el segundo año de vida, el cultivo aumenta significativamente el rendimiento y la calidad se vuelve mucho mejor. Por lo tanto, muchos jardineros desentierran plantas para el invierno junto con el suelo en las raíces y, con el inicio de la estación cálida, se vuelven a plantar en campo abierto.
Para preservar la planta en invierno, es necesario llevar a cabo una serie de medidas preparatorias.
- Corta los tallos.
- Retirar las hojas, dejando algunos trozos en el desagüe.
- Excave con cuidado la alcachofa por todos lados, retírela del suelo junto con un bulto en las raíces.
- Coloque la planta en una bolsa o maceta grande.
- Almacene en un sótano o subpiso.
Almacene las alcachofas excavadas en invierno a una temperatura no inferior a 0 ° C y con una iluminación mínima.
¡Importante! En las regiones más al sur de Rusia, puede intentar mantener las alcachofas directamente en el suelo en invierno, utilizando refugios de varias capas para aislamiento térmico. Sin embargo, incluso con este método, existe una alta probabilidad de congelación en invierno o de amortiguación en primavera.Características del cultivo de alcachofa en las regiones.
Las alcachofas se pueden cultivar en varias partes del país, pero esto no se puede hacer en campo abierto en todas partes. En la mayoría de las regiones, deben cultivarse en un invernadero u otra cubierta de película.
Cómo cultivar una alcachofa en la región de Moscú.
La temporada de crecimiento de las alcachofas es bastante larga y es de 6-7 meses. En las condiciones de la región de Moscú, no es posible proporcionarlo, por lo tanto, solo se usa el método de plántula. Para el cultivo, es mejor utilizar variedades de alcachofa de temporada temprana y media, como Krasavets, Gourmet o Sultan. Todas estas especies están incluidas en Rosreestr y se recomiendan para el cultivo en todas las regiones.
El proceso de cultivar plántulas y trasplantarlas a campo abierto ya se describió anteriormente. Para el cultivo de alcachofas en la región de Moscú, es aconsejable utilizar un invernadero. Esto suavizará las fluctuaciones de temperatura y proporcionará a las plantas un microclima más agradable.
Se puede ver un breve video sobre el cultivo de alcachofas en la región de Moscú en el enlace:
Cómo cultivar una alcachofa en Siberia
El corto y caluroso verano siberiano no es suficiente para la maduración normal de las alcachofas. Sin embargo, es muy posible cultivarlos en invernadero. Para obtener la cosecha lo antes posible, debe dar preferencia a las variedades de maduración más temprana, como Violet o Maisky 41. El cultivo de alcachofa en Siberia se lleva a cabo en plántulas. En este caso, la cosecha se puede recolectar a finales de agosto o principios de septiembre.
Cómo cultivar una alcachofa en el carril central
El clima cambiante de Rusia central no es adecuado para el cultivo de alcachofas termófilas. Para obtener un cultivo, debe utilizar el método de invernadero, plantando plántulas obtenidas de semillas bajo refugio a mediados de mayo. Si las alcachofas se cultivan en un ciclo de varios años, luego de la cosecha, las plantas se desentierran y se llevan al sótano hasta el próximo año. Incluso en un invernadero, bien cubierto, no se pueden dejar en el suelo.
Cultivando una alcachofa en los Urales
El clima de los Urales destaca por su inconstancia. A menudo depende del movimiento de masas de aire de las regiones vecinas, tanto del sur como del norte, mientras que la temperatura puede cambiar rápidamente en poco tiempo. Es posible cultivar alcachofas en tales condiciones solo en invernaderos, en forma de plántula.
Plagas y enfermedades de la alcachofa
En buenas condiciones de crecimiento, las alcachofas rara vez se enferman. La razón principal de la aparición de enfermedades es una disminución o fluctuaciones bruscas de temperatura. En tales condiciones, pueden desarrollarse enfermedades como el mildiú polvoriento, la pudrición negra o varias manchas en la planta. Como medida preventiva, la plantación debe tratarse con fungicidas.
La plaga más común que afecta a las alcachofas es el pulgón negro. Estos son insectos microscópicos sin alas que se alimentan de la savia de las plantas. Muy a menudo se pueden ver en el pariente más cercano de la familia Astrov: un cardo, en el que a veces todo el tallo está cubierto con estas pequeñas plagas negras. El pulgón blanco común también se encuentra en las alcachofas. Grandes colonias de insectos literalmente succionan todos los jugos de la planta, como resultado de lo cual se seca y luego muere. Para protegerse contra los pulgones, las plantas se rocían con preparaciones especiales de diversas acciones, así como con remedios caseros como la infusión de ceniza de madera, jabón de lavar, pimiento picante o ajo.
Las babosas, pequeños moluscos invertebrados que destruyen las plantas jóvenes, no causan menos daño. Para protegerse contra ellos, se utilizan preparaciones granulares especiales, por ejemplo, Sludge Eater, Antislime o Thunderstorm. La sustancia activa se encuentra dispersa en la zona de la raíz. Algunos jardineros usan remedios caseros probados para combatir las babosas: infusiones de ceniza de madera o pimienta.
Otra plaga de las alcachofas es el escutelo verde, un pequeño escarabajo. Come las hojas tiernas de las plantas, dañando hojas y tallos.
Cuando cosechar alcachofas
Las alcachofas se cosechan en la etapa de madurez técnica, cuando la planta tiene pedúnculos completamente formados y la yema apenas comienza a abrirse. Si las escalas superiores se vuelven azules, significa que se pierde tiempo. En esta etapa, la inflorescencia se vuelve dura, por lo general ya no se come.
Las cestas suelen madurar en agosto-septiembre. Las inflorescencias que han alcanzado la madurez se cortan cuidadosamente con un cuchillo junto con 4-5 cm del tallo, se pueden almacenar a 0 ° C durante no más de un mes. A temperatura ambiente, las alcachofas pueden conservar sus propiedades durante no más de 1 semana, y lo ideal es consumirlas pocas horas después del corte.
¡Importante! Para aumentar la vida útil de las alcachofas, puede colocar los brotes cortados en agua fría con sal. Para preparar la salmuera, debe tomar 20 g de sal de mesa por cada litro de agua. Las alcachofas se pueden almacenar en tales condiciones durante varias semanas.Conclusión
Puede cultivar una alcachofa en el país si le proporciona condiciones de invernadero cómodas y un buen cuidado. Sin embargo, hay muy pocos fanáticos de esta cultura entre los jardineros rusos. El caso es que la alcachofa ocupa mucho espacio en el invernadero, cada planta puede alcanzar 1 m en un círculo, mientras que el rendimiento de este cultivo es pequeño. Por lo tanto, muchos jardineros consideran con razón tal extravagancia innecesaria y prefieren cultivar cultivos más prácticos en invernaderos.
