La col de Saboya es un cultivo de hortalizas, una de las subespecies de la col de jardín. Pertenece al grupo de variedades sabuada. La col de Saboya es originaria del norte de África y el Mediterráneo occidental. La cultura recibió su nombre en honor al condado italiano de Saboya, en el que se ha cultivado durante mucho tiempo. En nuestro país, la col de col rizada no se generalizó debido a la suposición errónea de que es caprichosa, pero en Europa, Asia central y oriental, esta subespecie se cultiva ampliamente.
Escucha el articulo
Plantar y cuidar el repollo de Saboya
- Plantación: sembrar semillas para plántulas, a principios o mediados de marzo, plantar plántulas en el suelo, a fines de abril o principios de mayo.
- Iluminación: luz solar brillante.
- Suelo: franco arenoso, franco y franco ligero, con un pH de 6,5-7,0.
- Riego: la primera vez - día por medio o dos con un consumo de 8 l de agua por cada m², después de que las plántulas hayan enraizado - una vez a la semana con un consumo de hasta 13 l de agua por m².
- Aderezo: una semana después de plantar las plántulas, con solución de gordolobo (1:10) o con un complejo mineral líquido: para 10 litros de agua, 15 g de urea, 40 g de superfosfato y 15 g de sulfato de potasio. Durante la formación de cabezas de repollo: una solución de un complejo mineral con una dosis doble de fertilizantes de potasio y fósforo.
- Reproducción: semilla.
- Plagas: afectadas por los escarabajos pulga negra y crucífera, escarabajos clic, paletas, moscas de brote, chinches, probóscide al acecho, oso, gusano blanco, polilla, mosca de la col y babosas.
- Enfermedades: pierna negra, mancha anular negra, traqueomicosis, fomosis (o podredumbre seca), bacteriosis vascular, mildiú velloso, keela, leucorrea, alternaria y mosaico.
Col de Saboya - descripción
¿Qué es la col de col rizada? ¿Cómo distinguir el repollo de Saboya de otras variedades de repollo de jardín? Como el repollo blanco, forma cabezas de repollo más grandes, pero no tan grandes y sueltas, y las hojas onduladas de color verde oscuro del repollo de col rizada son mucho más delgadas. Eso, de hecho, es todo lo que difiere exteriormente del repollo de Saboya. El repollo de Saboya es resistente. Sus parientes inmediatos son el nabo, el colinabo, el rábano, el rábano y la mostaza, así como todos los demás tipos de repollo.
Le diremos cómo y cuándo sembrar el repollo de Saboya para las plántulas, cómo crece el repollo de Saboya en campo abierto, qué variedades de repollo de Saboya existen, cuáles son los beneficios del repollo de Saboya y qué contraindicaciones tiene.
Cultivo de col de Saboya a partir de semillas
Cuándo sembrar col rizada para plántulas.
Si desea repollo de Saboya a principios de julio, compre variedades tempranas y siembrelas a principios o mediados de marzo. Las variedades tardías se siembran para las plántulas a mediados de abril.
Antes de la siembra, las semillas deben procesarse: colóquelas en agua a una temperatura de 50 ºC durante un cuarto de hora, luego sumérjalas en agua helada durante un minuto, luego póngalas en una solución de oligoelementos durante 12 horas, luego enjuague con agua limpia, manténgalas en el refrigerador por 24 horas, retírelas y seque. para que las semillas no se peguen a tus manos.
Cultivo de plántulas de col de Saboya
Siembre semillas de col de col rizada en una mezcla de tierra derramada con una solución fuerte de permanganato de potasio, que consiste en partes iguales de césped, arena y turba. En un sustrato húmedo, se hacen surcos poco profundos con un intervalo de 3 cm entre sí, se siembran las semillas en incrementos de 1 cm, se plantan cuidadosamente a una profundidad de 1 cm, se cubren los cultivos con vidrio y se mantienen a una temperatura de 18 ºC, rociando el sustrato con agua según sea necesario. Los brotes pueden aparecer en cinco días o en una semana. Tan pronto como aparezcan los brotes, retirar la cubierta y trasladar los cultivos a un lugar luminoso donde la temperatura no supere los 8 ºC.
Recolección de repollo
En la fase de desarrollo de las hojas de cotiledón o la primera hoja verdadera, las plántulas se sumergen en macetas individuales. Antes de la recolección, las plántulas se riegan bien para facilitar la extracción de plántulas del suelo y, durante el trasplante, sus raíces se acortan en un tercio de la longitud.
Las plantas trasplantadas se riegan con una solución débil de permanganato de potasio. Las plántulas de col de Saboya deben protegerse de la luz solar directa durante varios días después de la recolección. Durante los tres primeros días, la temperatura de las plántulas debe ser de 17-18 ºC, y cuando las plántulas echan raíces se baja a 13-14 ºC durante el día y 10-12 ºC durante la noche. A medida que el suelo se seca, se humedece con agua a temperatura ambiente, y cuando se desarrolla el primer par de hojas verdaderas, las plántulas se alimentan con una solución de una cucharadita de fertilizante complejo y una tableta que contiene oligoelementos en 2 litros de agua.
Plantar col de col rizada al aire libre
Cuando plantar repollo de col rizada en el suelo.
La plantación de col de Saboya en campo abierto se realiza cuando las plántulas ya tienen 2-3 pares de hojas verdaderas. Dos semanas antes de la siembra, la alimentación foliar de las plántulas se realiza rociándolas con una solución de una cucharada de urea y la misma cantidad de sulfato de potasio en 10 litros de agua, luego de lo cual las plántulas comienzan a endurecerse, sacando diariamente las plántulas por un tiempo a un balcón o terraza, donde la temperatura del aire no sea inferior a 5 ºC, y aumentando progresivamente la duración de la estancia en condiciones de temperatura próximas al jardín.
Pero tenga en cuenta que las plántulas temen a las corrientes de aire. Cuando las plántulas puedan pasar todo el día al aire libre, puede comenzar a trasplantarlas al lecho del jardín.
Suelo de col de Saboya
¿Cómo crece la col de Saboya? ¿Qué condiciones necesita para un crecimiento y desarrollo normales? Los lechos de col de Saboya se encuentran mejor en las laderas sur o sureste, ya que requieren calor y luz brillante. La ubicación de la col de Saboya debe cambiarse anualmente. Los suelos arenosos, arcillosos y ácidos no son adecuados para el cultivo; la acidez óptima del suelo es de pH 6.5-7.0. La col de Saboya crece bien en suelos arcillosos ligeros, arcillosos y franco arenosos.
Los mejores precursores de la col de Saboya son las cebollas, la remolacha, los tomates, los frijoles, las patatas, los pepinos y las hierbas perennes, mientras que los peores son todas las variedades de col, rábanos, rábanos, nabos, colinabos y berros. El repollo de Saboya se puede plantar después de las crucíferas solo después de 4-5 años.
Cómo plantar col de col rizada
¿Cómo plantar col de Saboya al aire libre? La plantación está precedida por la preparación obligatoria del sitio desde el otoño. La tierra del lecho del jardín está profundamente excavada, esperan a que broten las malas hierbas, las eliminan, después de lo cual realizan un encalado uniforme y excavan nuevamente el área. En primavera, se aplican 3-4 kg de estiércol podrido o compost, 30-40 g de fertilizante mineral complejo o 100-200 g de ceniza de madera por cada m² y el suelo se excava nuevamente a una profundidad de 20 cm.
¿Cómo plantar col de col rizada? Riegue las plántulas abundantemente 2 horas antes de plantar para que sea más fácil quitarlas de las macetas. Al plantar, las plántulas se entierran en hojas cotiledonas. La distancia entre las plántulas maduras tempranas en una fila debe ser de 35 a 40 cm con un espacio entre filas de 40-45 cm, las variedades de mitad de temporada se plantan de acuerdo con el esquema de 50x50 y las variedades tardías, de acuerdo con el esquema de 60x60 cm. Después de plantar, riegue el repollo. La primera vez, mientras se toman las plántulas, protéjalas de la luz solar. Si existe la amenaza de heladas nocturnas, cubra el repollo de Saboya con plástico hasta que pase el peligro.
Cómo cultivar col rizada
Cuidado de la col de Saboya
El cultivo de col rizada sigue las mismas reglas que el cultivo de cualquier otra variedad de col de jardín. El repollo de Saboya en campo abierto necesita riego, aflojamiento, aporque y deshierbe, así como alimentación y protección contra enfermedades y plagas. Inmediatamente después de plantar las plántulas en la cama, el primer aflojamiento del suelo se lleva a cabo a una profundidad de 5-7 cm con la eliminación simultánea de malezas. El siguiente aflojamiento se realiza ya a una profundidad de 12-15 cm, los suelos secos y livianos se aflojan no tan profundamente, y en suelos más húmedos y pesados, se realiza un aflojamiento profundo. Intente aflojar la tierra en el área cada semana.
De 3 a 4 semanas después de la siembra, todas las variedades de col de Saboya se esparcen y las variedades de maduración tardía se derraman dos veces por temporada, la segunda vez antes de que se cierre el follaje.
Regando el repollo de Saboya
El cultivo y el cuidado de la col de Saboya es imposible sin un régimen de riego planificado. La primera vez después de la siembra, las plántulas se riegan cada dos días, consumiendo 8 litros de agua por m², luego el número de riegos se reduce a una vez por semana, pero el consumo de agua aumenta a 13 litros por m² de parcela. La mayor necesidad de variedades tempranas en humedad se siente en mayo, en las variedades tardías es más fuerte desde mediados de julio hasta mediados de agosto.
El clima puede modificar el programa de riego: si el verano es con precipitaciones frecuentes, tendrá que regar la col de Saboya con menos frecuencia, pero en clima seco debe controlar cuidadosamente el estado de sus hojas para salvar a la planta de la sed a tiempo.
Alimentando repollo de Saboya
Tan pronto como las plántulas, después de plantarlas en el suelo, se adapten y crezcan, aliméntelas con una solución de gordolobo a razón de 1 parte de fertilizante por 10 partes de agua o un complejo de fertilizantes minerales: 15 g de urea, 15 g de fertilizante de potasio y 40 g de superfosfato disuelto en 10 litros de agua. Cuando las cabezas de repollo comienzan a curvarse en el repollo de Saboya, nuevamente se alimenta con fertilizantes minerales, lo que aumenta la norma de superfosfato y sulfato de potasio una vez y media.
Procesamiento de col de Saboya
Como tratamiento preventivo contra las plagas, en particular de una pulga crucífera, se lleva a cabo el espolvoreo de las plantas en el jardín con ceniza de madera, gastando un vaso de producto por 1 m². La prevención contra las enfermedades fúngicas es el tratamiento del sustrato en el que crecen las plántulas con una solución fuerte de permanganato de potasio.
Plagas y enfermedades de la col de Saboya
Enfermedades de la col de Saboya
Las enfermedades del repollo de Saboya y otras especies crucíferas son comunes. Muy a menudo, el cultivo tiene problemas debido a pata negra, mancha anular negra, traqueomicosis, fomosis (o pudrición seca), bacteriosis vascular, mildiú velloso, keela, leucorrea, alternaria y mosaico.
Alternaria es una enfermedad fúngica que aparece en las hojas de la col con pequeñas manchas necróticas marrones.
Belle afecta no solo al repollo, sino también al rábano picante, los rábanos y otras plantas que, después de enfermarse con el lino, parecen haber sido vertidas con pintura al óleo blanca. El desarrollo de la enfermedad conduce al pardeamiento y secado de los tejidos afectados.
Keela se manifiesta por crecimientos fusiformes y esféricos en las raíces del repollo, que eventualmente se vuelven marrones y en descomposición. Los especímenes afectados se retrasan en el desarrollo y se marchitan.
El mildiú velloso se ve como manchas amarillentas en las hojas de repollo, mientras que se forma una flor blanquecina en la parte inferior. En las hojas inferiores, las manchas tienen un tinte amarillo rojizo.
El mosaico se manifiesta por los siguientes síntomas: aparece un patrón en las hojas jóvenes que las aprieta de modo que las venas se doblan, de donde se deforman las hojas. Luego aparece un borde verde oscuro en las hojas y el tejido entre las venas se cubre con manchas necróticas claras.
La bacteriosis vascular al principio desfigura los bordes de las hojas de la col de Saboya: adquieren un color amarillento, se vuelven pergamino al tacto y sus venas se vuelven negras. Las plantas jóvenes mueren, las más maduras se desarrollan de manera desigual.
La fomosis afecta las hojas cotiledóneas de las plántulas, sus raíces y tallos: aparecen manchas pálidas con puntos negros. En las hojas y tocones de repollo maduro, aparecen manchas marrones con un borde oscuro, las hojas inferiores se vuelven azules o se vuelven moradas. Las plantas dejan de desarrollarse, sus tejidos se destruyen, se forma una pudrición seca en ellos.
La traqueomicosis, o marchitez por fusarium, tiñe las hojas de repollo en un tono amarillo verdoso, se vuelven letárgicas, se desarrollan de manera desigual, se deforman y se caen.
La mancha anular negra aparece como numerosas rayas y manchas en las hojas de col entre las nervaduras. Con el tiempo, aparecen manchas de color verde claro, que se convierten en anillos necróticos de color negro-marrón, como presionados en el tejido de la hoja.
Blackleg es una enfermedad del repollo en la etapa de plántula. Suaviza y ennegrece el tejido del cuello de la raíz, el tallo se vuelve más delgado y se asienta.
Medidas de control. Para evitar la derrota del repollo de Saboya con enfermedades, es imperativo procesar la semilla, observar las prácticas agrícolas, combatir las malas hierbas, eliminar los residuos de plantas después de la cosecha, cavar profundamente en el área y cambiar la ubicación del repollo de Saboya en el jardín cada año.
Si, a pesar de sus esfuerzos, la enfermedad aún penetra en el sitio, tenga en cuenta que el mosaico y la mancha negra son incurables, como cualquier enfermedad viral, así que retire inmediatamente las muestras enfermas del jardín y queme, y la tierra en la que crecieron. derrame con una solución fuerte de permanganato de potasio. En cuanto a las enfermedades fúngicas, el repollo se trata con fungicidas contra ellas: Fundazol, Fitosporin, mezcla de Burdeos, sulfato de cobre, azufre coloidal y otras drogas de efecto similar.
Plagas de col de Saboya
Al igual que las enfermedades, las plagas de la col de col rizada y otros cultivos crucíferos son las mismas. Entre ellos, la mayoría de las veces tiene que lidiar con escarabajos pulgas crucíferos y negros, galletas saladas, cucharadas, mosca de los brotes, chinches, probóscide secreta, oso, escarabajo blanco, polilla, mosca de la col y babosas.
La pulga crucífera es la plaga más molesta de las plantas de col. Raspa pequeños hoyos en las hojas de la col, los restos de tejido en los que se secan y caen, formando agujeros. En una etapa temprana del desarrollo del repollo, puede prevenir los escarabajos pulgas crucíferos cubriendo la cama con una tela no tejida. Como protección contra las plagas, se usa espolvorear el repollo y la tierra que lo rodea con una mezcla de ceniza de madera y polvo de tabaco en una proporción de 2: 1, y para que el polvo no sea arrastrado por el viento, rocíe el repollo con agua antes de procesarlo.
No le gusta la pulga del apio, que se puede plantar entre hileras de col rizada. Pero si la invasión parece total y es necesario tomar medidas urgentes y radicales, trate los lechos de repollo con Aktellik de acuerdo con las instrucciones. Este fungicida también funciona bien contra los escarabajos pulgas negros y ondulados.
La mosca de la col de primavera pone huevos en el suelo cerca de los tallos y las larvas que emergen de ellos una semana después devoran las raíces de la planta y hacen movimientos en los tallos. Para combatir la mosca, use el procesamiento de camas de repollo con Ambush, Rovikurt o Corsair.
Las cucharadas y las lombrices blancas son peligrosas con sus orugas, que dañan las hojas de repollo en diversos grados. Como medida preventiva, es recomendable plantar la col antes de que las mariposas empiecen a volar. En la lucha contra las orugas de palas y lombrices blancas, se utilizan las drogas Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin y similares.
Las chinches (colza y repollo), que hibernan bajo las hojas caídas, ponen sus huevos en la primavera en las partes del suelo de las plantas. En los especímenes dañados por insectos, las hojas se vuelven amarillas y aparecen manchas necróticas en ellas con el tiempo. Eficaz en la lucha contra las chinches, tratamiento con solución Actellik.
Los pulgones son pequeños insectos chupadores que se alimentan de la savia celular de las hojas de col y las cubren con una capa cerosa. Las hojas se decoloran y se rizan, algunas de ellas adquieren un tinte rosado. En una temporada, los pulgones de la col ceden hasta 16 generaciones. Es portadora de enfermedades virales incurables.
Puede plantar eneldo, apio o zanahorias entre las hileras de col de col rizada, que atraerán moscas y mariquitas, los peores enemigos de los pulgones, al sitio. La población de pulgones se reduce mediante el riego y el deshierbe regulares. Si es necesario, trate el área con col de Saboya con Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin o Corsair.
El acechador de la raíz de la col es peligroso porque no existen remedios químicos eficaces contra él. Sus larvas se alimentan del tejido del tallo, moviéndose gradualmente hacia la raíz y formando hinchazones: agallas. Los métodos para lidiar con este tipo de probóscide secreta son solo agrotécnicos: observe la rotación de cultivos, desyerbe regularmente las camas con repollo, elimine todos los residuos de plantas del sitio después de la cosecha, al plantar plántulas en el suelo, inspeccione cuidadosamente las raíces de las plántulas, rechazando aquellas en las que hay crecimientos.
El gusano de alambre es la larva del cascanueces oscuro, una plaga común en cultivos como fresas, lechugas, pepinos, tomates, patatas y todo tipo de coles. La hembra pone hasta 200 huevos, de los cuales se desarrollan las larvas, al principio translúcidas, pero eventualmente se convierten en orugas largas, delgadas, lisas y duras de color amarillo-marrón. Los gusanos de alambre se desarrollan de 3 a 5 años, todo este tiempo alimentándose de las partes subterráneas de las plantas. Lo mejor es tratar los gusanos de alambre usando trampas: a principios de mayo, haga pequeños agujeros en el lecho del jardín, coloque trozos de zanahorias, remolachas o papas en ellos y arroje tierra, marcando el lugar con una clavija. Después de 4-5 días, cava un hoyo y destruye las larvas que se han acumulado allí para el almuerzo.
Medvedka es una gran plaga de hasta 5 cm de largo, daña las raíces de las plantas y se distingue por su naturaleza omnívora. Ella pone huevos a una profundidad de 10-15 cm, y las larvas que aparecen después de tres semanas se alimentan de las raíces y los tallos de la col de Saboya. Medvedok, al igual que los gusanos alambre, se recolecta más convenientemente al comienzo del invierno en trampas de 50 cm de profundidad con estiércol de caballo fresco. Después de 3-4 semanas, cuando los insectos suben a los pozos para pasar el invierno, excave trampas y destruya las plagas, y puede fertilizar el jardín con estiércol. De las preparaciones químicas, Medvetox, Medvegon y Thunder son las más efectivas en la lucha contra el oso.
Las babosas, además del repollo, dañan cultivos como el perejil, la berenjena, la calabaza, el calabacín y los colinabos. Varias generaciones de gasterópodos se desarrollan en una temporada. Para proteger el área de la aparición de babosas, espolvoree cal, superfosfato en polvo, ceniza o agujas sobre ella. Pero si las babosas ya han aparecido, coloque trampas en forma de latas de cerveza y pequeños trozos de pizarra o tablas alrededor del sitio, y coseche por la noche: las babosas se esconderán debajo de las tablas y la pizarra para esperar el calor del día, y algunos querrán beber cerveza en un día caluroso.
Como profilaxis contra todas las plagas, es muy importante observar la rotación de cultivos y las técnicas agrícolas, plantar plántulas de repollo en campo abierto lo antes posible, combatir regularmente las malezas, eliminar y quemar todos los residuos de plantas en el otoño y luego realizar una excavación profunda del sitio. Si sigue todas estas reglas simples, puede proteger de manera confiable su jardín y huerto de las plagas.
Recolección y almacenamiento de col de Saboya
La recolección selectiva de las primeras variedades de col de Saboya comienza en julio y las tardías en octubre. Las primeras variedades de repollo se comen frescas: se usan para ensaladas, se hace repollo relleno, se cocina el repollo, pero no es adecuado para el almacenamiento. Las variedades de mitad de temporada y tardías se pueden almacenar durante mucho tiempo. También se hacen rollos de col, se cocinan sopas de verduras, incluso se fríen y se guisan. Si va a almacenar repollo de Saboya, siga nuestro consejo.
Tómese su tiempo para cosechar variedades tardías de repollo destinadas al almacenamiento; se puede cosechar a fines del otoño. Lo principal es tener tiempo para hacerlo antes de que la temperatura del jardín baje a -7 ºC. Para el almacenamiento, las cabezas de repollo que pesan al menos 500 g se cosechan con dos o tres hojas de cubierta dura que protegen el repollo de la suciedad y los daños. No riegue el repollo antes de cosecharlo. La recolección debe realizarse en tiempo seco, la temperatura óptima para la recolección de la col de Saboya es de -1 a +1 ºC.
El repollo de Saboya cortado se rocía con tiza triturada y se coloca en estantes de celosía o cajas en una habitación seca durante 2-3 días, habiendo acortado previamente el tallo a 3 cm El repollo de Saboya se puede almacenar por no más de seis meses, pero si las condiciones son óptimas y las cabezas son grandes (más de 6 kg ), es posible un almacenamiento más prolongado.
La col se coloca con el corte hacia arriba en cajas de madera para que las cabezas no se toquen, y se coloca en un garaje, bodega o cobertizo, donde el nivel de humedad del aire se mantiene en 90-95%, y la temperatura es de 0 a 3 ºC. Primero debe asegurarse de que el almacenamiento esté libre de hongos, moho y roedores.
Las cabezas de repollo se pueden almacenar suspendidas del techo empacando cada una en una red separada. Y puede colocar una pirámide a partir de las cabezas de repollo: las cabezas de repollo más grandes se colocan en la base con los tallos hacia arriba, después de lo cual se cubren con arena, y encima de la arena se colocan cabezas de repollo más pequeñas con rodajas, que también se cubren con arena. La siguiente capa se coloca con rodajas hacia arriba, y así sucesivamente.
O puede envolver cada cabeza de repollo con papel grueso y ponerlas en el sótano en los estantes.
Tipos y variedades de col rizada.
Las variedades de col de Saboya para campo abierto se dividen convencionalmente por tiempo de maduración. Las variedades tempranas incluyen las que maduran en 105-120 días, las variedades de maduración media necesitan de 120 a 135 días para alcanzar la madurez y las de maduración tardía, 140 días o más.
Col de Saboya temprana
La col de Saboya temprana está representada por las siguientes variedades:
- Viena temprano : una de las mejores variedades de col de Saboya con hojas corrugadas. Las coles de esta variedad son redondas, de color verde oscuro, con una floración suave, densidad media, con un peso de hasta 1 kg. El sabor es excelente;
- Early Golden es otra variedad excelente y de alto rendimiento con cogollos de color verde oscuro resistentes a las grietas de hasta 800 g con hojas muy ampolladas. Las cabezas maduran en 95-110 días;
- Komparsa es un híbrido ultraprimero de col de Saboya, resistente a las plagas y al agrietamiento y maduración en solo 80 días, con cogollos de lechuga ligera de densidad media;
- Yubileynaya 2170 es una variedad de maduración temprana propensa a agrietarse, alcanzando la madurez en 85-110 días. Las cabezas de repollo en esta variedad son de densidad media, con un peso de hasta 800 g, con hojas burbujeantes y ligeramente onduladas de color verde claro con un tinte gris;
- Petrovna : de densidad media, verde oscuro en el exterior y amarillo claro en el interior, las cabezas de esta variedad, que alcanzan no más de un kilogramo de peso, maduran en 100-110 días.
Repollo de Saboya mediano
Las mejores variedades de col rizada de maduración media son:
- Twirl 1340 : repollo de tamaño mediano con cabezas bajas planas o planas y redondas de tamaño mediano, con un peso de hasta 2,5 kg y una densidad media a buena. Las hojas están finamente onduladas, muy burbujeantes, cubiertas con una capa cerosa. Desafortunadamente, esta sabrosa col de Saboya no se almacena bien;
- Kroma es una variedad extranjera con coles redondas y densas que pesan hasta 2 kg y un pequeño muñón. Las hojas son verdes, onduladas;
- Sfera es una variedad resistente al agrietamiento con cogollos de color verde oscuro de densidad media, con un peso de hasta 2,5 kg. Las reseñas de esta variedad de col de Saboya no dejan dudas sobre su excelente sabor;
- Melissa es uno de los primeros híbridos de col de Saboya, resistente al agrietamiento y al fusarium, con una temporada de crecimiento de hasta 80 días. Las cabezas de repollo de esta variedad pesan 3-4 kg, sus hojas son opacas, de color verde oscuro con una capa cerosa, fuertemente burbujeantes.
Col de Saboya tardía
De las variedades de col de Saboya de maduración tardía, las más populares son:
- Stylon es una variedad resistente a las heladas que puede soportar temperaturas de -6 ºC sin pérdida de calidad. Las cabezas pesan alrededor de 2,5 kg;
- Ovassa es un híbrido con hojas grandes y burbujeantes con una ligera capa cerosa. Las cabezas son densas, pesan hasta 2,5 kg;
- Nadia es una variedad resistente al agrietamiento y fusarium, que madura en 140 días o más. Las cabezas no son muy densas, redondas, grandes, pesan 3 kg. Las hojas son tiernas, suaves, burbujeantes fuertemente;
- Uralochka : esta variedad resistente a las heladas tiene cabezas redondas, con un peso de hasta 2,5 kg, densidad media, hojas sin venas, verde claro;
- La encajera es una variedad con excelente sabor, con cabezas redondas de color rojizo, con un peso de dos kilogramos. Las hojas son delgadas, burbujeantes.
Además de las enumeradas, las variedades de col de Saboya como Pirozhkovskaya, Marner Frükopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmania, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius y otras, se cultivan con éxito en cultivo.
Propiedades de la col de Saboya: daños y beneficios
Beneficios de la col de Saboya
El repollo de Saboya contiene una gran cantidad de vitamina C, A (betacaroteno), PP (o vitamina B3, o niacina o ácido nicotínico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina E (tocoferol).
Contiene sales de col de Saboya de fósforo, potasio y calcio, sodio y magnesio, zinc, cobre, selenio, azúcar, proteína, fibra, fitoncidas, aminoácidos y aceites de mostaza. El glutatión, que es un poderoso antioxidante, el ascorbígeno, que previene el desarrollo de cánceres, y el alcohol manitol, que reemplaza el azúcar para los diabéticos, es una parte de la col rizada.
Debido a las sales de hierro, magnesio y potasio que contiene la col rizada, ayuda a mejorar la composición de la sangre, dispersándola por los vasos y entregando oxígeno y nutrientes a los tejidos. El consumo de col de col rizada fresca reduce el azúcar en sangre, fortalece la visión, previene la formación de tumores malignos, aumenta el apetito y estimula la digestión. El repollo de Saboya es especialmente útil en la primavera, cuando las vitaminas naturales son deficientes.
Debido a que la fibra de la col de Saboya es mucho más tierna que la de la col, a menudo se incluye en las dietas que se muestran a los niños y ancianos. Y el manitol que contiene hace que este tipo de repollo sea indispensable para los diabéticos. Además, la col de Saboya tiene un efecto diurético, antioxidante y bactericida.
Te ofrecemos recetas de dos platos de col rizada para que realmente puedas apreciar su sabor:
- sopa: picar y escaldar con agua hirviendo unos 160 g de col rizada, hervir bajo tapa en 150 g de caldo, agregar 20 g de mantequilla, enfriar un poco, batir con una batidora, luego agregar otros 100 g de caldo y poner al fuego. Tan pronto como la sopa hierva, vierta 150 de leche en ella y sirva con crutones;
- guiso de ajo: Cortar la col rizada en 4 trozos y picar. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso, agregue 2 dientes de ajo, pelados y triturados, y fría en aceite durante 30 segundos, luego agregue el repollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar la olla del fuego, colocar la col cocida en una fuente y espolvorear con perejil picado.
Col de Saboya - contraindicaciones
La col de Saboya es un producto muy saludable, pero en casos excepcionales podemos hablar del daño de la col de Saboya. Las personas que se han sometido recientemente a una cirugía en el pecho o la cavidad abdominal, es mejor abstenerse de comer platos de col rizada. No se recomienda su uso en enfermedades de la glándula tiroides, pancreatitis, gastritis, enterocolitis, úlceras gástricas y duodenales, especialmente durante una exacerbación.
