El maíz palomita es una novedad que se puede cultivar en el país. Hoy, las variedades de esta increíble planta están a la venta. No es más difícil de cultivar que el maíz normal y, como resultado, puede obtener muchas palomitas de maíz crujientes.
¿De qué tipo de maíz se hacen las palomitas de maíz?
No todos los elotes se convierten en palomitas de maíz cuando se parten. Para hacer esto, debe elegir variedades especiales. Tienen varias características:
- El contenido de almidón es 2 veces menor que en el maíz dulce, pero hay mucha más grasa y proteína.
- Los granos de las palomitas de maíz están recubiertos con una cáscara brillante, dura pero muy delgada. Es por eso que la humedad se distribuye uniformemente sobre el grano y esponja la pulpa cuando se calienta.
Si las palomitas de maíz se cultivan y almacenan adecuadamente antes de calentarlas, casi todos los granos estallarán. El porcentaje de sin abrir es solo del 1-2% de la masa total.
Para distinguir las variedades de palomitas de maíz del maíz azucarado, solo mire la foto.
Características del cultivo de maíz para palomitas de maíz.
Las variedades de maíz adecuadas para la producción de palomitas de maíz son muy exigentes con las condiciones de cultivo. Tal cultivo se planta solo en regiones con un clima templado, ya que desde la aparición hasta el comienzo de la floración, las fluctuaciones de temperatura son perjudiciales para el maíz. Durante el proceso de maduración, las mazorcas deben mantenerse frescas, lo que es fácil de lograr ya que las noches se vuelven menos calurosas a fines del verano.
Una cosecha de palomitas de maíz se cultiva en un suelo fértil, de lo contrario no se puede esperar una cosecha rica. Un sustrato arenoso y demasiado ligero no es adecuado para él, ya que es difícil que las raíces permanezcan en dicho suelo. Las malezas inhiben rápidamente las plántulas, carecen de humedad.
Al planificar la siembra en el sitio, debe seguir la técnica agrícola del maíz. Los predecesores más exitosos serán:
- papas;
- Tomates;
- verduras.
Y otras cosechas tempranas, tras la cosecha de las cuales la tierra tiene tiempo de recuperarse.
Las mejores variedades de maíz para palomitas
Las variedades de palomitas de maíz se pueden cosechar bien si se cultivan en el clima y la ubicación adecuados. Hay muchas variedades, aquí están los nombres de las variedades más populares para palomitas de maíz:
- Volcán;
- Palomitas de maíz rojas;
- La alegría del nieto;
- Ping pong;
- Hotel.
Dan muchas cabezas de repollo comercializables con hermosos granos uniformes. A partir de una descripción detallada de cada variedad, puede conocer las características de cultivo.
Volcán
La variedad Vulcan es resistente a enfermedades y plagas, tolera bien los caprichos del clima. El maíz es medio en cuanto a maduración. Las plantas son altas, más de 1,5 m de altura. Las orejas son grandes: 20-25 cm de largo. Granos en forma de arroz, de color amarillo brillante. Puede recoger hasta 200 g de maíz de una mazorca.
Palomitas de maíz rojas
El popular Red Popcorn es una variedad de palomitas de maíz de maduración temprana. Plantas de vigor medio, a veces hasta 1,2 m de longitud. Las mazorcas son pequeñas, pero con buen gusto. La longitud de uno es de 5-10 cm. Los granos son de color rojo brillante, parecido a las fresas. La semilla es redonda.
Las palomitas de maíz rojas son muy exigentes con el riego, pero se pueden cultivar en una plantación densa.
Alegría del nieto
La variedad Vnuchkina Joy rápidamente comienza a dar frutos; dentro de los 80 días posteriores a la siembra, se cosechan las cabezas de repollo comercializables. Las plantas no son altas y tienen buenos rendimientos. Los tallos de maíz se extienden hasta 1,5 m. La longitud de las mazorcas no supera los 12 cm. Los granos están coloreados en un tono beige claro.
ping pong
Las mazorcas de palomitas de ping-pong maduran entre los días 95 y 110 de cultivo. Son pequeños, de solo 10-12 cm de largo, pero muy sabrosos. Los granos son amarillos, redondeados. La planta es alta y requiere suficiente espacio para crecer. Los brotes son potentes, alcanzando los 2 m de altura.
Hotel
El híbrido de palomitas de maíz Gostinets tolera bien la sequía y es resistente al alojamiento. Las plantas son vigorosas, alcanzan hasta 2,2 m, las mazorcas son grandes, de unos 25 cm de largo. Los granos son grandes, alineados, de color amarillo intenso. La variedad es de mitad de temporada, ya en el día 80 de cultivo, se pueden recolectar mazorcas.
Plantar y cultivar maíz para palomitas de maíz
Plante y cultive maíz para palomitas de maíz cuando termine la amenaza de las heladas. Las semillas se plantan solo en suelo bien calentado, de lo contrario se pudrirán. Previamente, la cama se afloja profundamente, las malas hierbas se eliminan y fertilizan.
Reglas de aterrizaje
Plantar maíz para palomitas de maíz en filas o en un método de anidación cuadrada. Se colocan varios granos en un agujero a la vez, después de la aparición de los brotes se adelgazan. Solo los más fuertes se van.
Con el método ordinario, se observa el siguiente patrón de aterrizaje:
- 50 x 50 cm;
- 40 x 60 cm;
- 30 x 70 cm.
Comienzan a plantar no antes de mayo, de lo contrario, las plántulas caerán bajo las heladas. Es óptimo en la primera mitad del mes, para que durante la floración y maduración del maíz, la temperatura exterior no sea tan alta.
¡Advertencia! No es necesario plantar maíz dulce y palomitas de maíz junto a él, de lo contrario se producirá una polinización cruzada.Cuidado de palomitas de maíz
Las variedades de maíz de palomitas de maíz necesitan un mantenimiento cuidadoso. Los pasillos se aflojan varias veces por temporada para que el aire pase bien a las raíces. Además, el aflojamiento ayuda a combatir las malas hierbas que impiden que las plantas se desarrollen normalmente.
El maíz reventado necesita mucha agua. La plantación se humedece al menos 2 veces por semana. Riegue con más frecuencia durante los períodos secos. La humedad debe penetrar en toda la profundidad de las raíces.
El aderezo es muy importante durante la fase de crecimiento ya que la tierra se agota rápidamente debajo del maíz. Las plantas responden bien a los minerales y orgánicos, que se aplican cada 2 semanas. Los fertilizantes se alternan.
Los jardineros experimentados recomiendan alimentar de acuerdo con el siguiente esquema:
- con el crecimiento de la hoja 5-6 - solución de urea;
- durante el período de formación de la panícula, administre nitroammofosk o azofosk;
- con el crecimiento de las mazorcas, se aplican fertilizantes potásicos.
Para aumentar el rendimiento, las plantas se fijan. El procedimiento se realiza en la fase de 6-8 hojas. Se eliminan todos los brotes laterales en los senos nasales.
El cuidado de las palomitas de maíz incluye la polinización artificial. Debe recordarse que las plantas son polinizadas por el viento, por lo tanto, en clima tranquilo, las panículas deben agitarse periódicamente. La floración dura una década, durante este tiempo debe repetir el procedimiento tres veces. Si no se hace esto, las semillas no se asentarán bien. Las cabezas de repollo se forman de mala gana y están incompletas.
Recolectar y almacenar maíz para palomitas de maíz
Debe recoger maíz para palomitas de maíz completamente maduras, las mazorcas no se eliminan en la etapa de madurez de la leche. Deben secarse solos en los tallos. Durante este período, los granos adquieren la cáscara deseada, se vuelven brillantes como el vidrio. La humedad permanece al 20%.
Los tiempos de cosecha varían de una región a otra, pero todos se adhieren a las recomendaciones del fabricante de semillas. La limpieza se realiza de agosto a octubre. Dependiendo de la temporada de crecimiento de la planta. Las variedades tempranas se cosechan a más tardar a mediados de septiembre. La recogida de tardíos se amplía hasta octubre.
Después de la cosecha, las cabezas de repollo deben secarse bien. Para uso doméstico, cuando las mazorcas son pocas y no es necesario almacenarlas durante mucho tiempo, secar bien en un lugar sombreado. Además, los granos deben trillarse y almacenarse. Se colocan en una bolsa de tela de fibra natural o en una bolsa de papel. También se puede almacenar en la mazorca, y este método aumenta el período.
Se presta especial atención al secado cuando hay muchas mazorcas. A escala industrial, el maíz se seca en 2 etapas. Primero, se secan en el campo, después de lo cual, en un área bien ventilada.
Almacene las mazorcas o los granos de maíz trillados a escala industrial, teniendo en cuenta el contenido de humedad:
- Cuando está por encima del 20% se adhieren al método vertical u horizontal, la habitación debe estar bien ventilada. La altura del borde no es más de 2 m.
- Si está dentro del 18-20%, entonces el terraplén tiene una altura de 2,5 m La habitación está bien ventilada.
- Cuando está en la región del 16-18%, el rebaño se forma con una altura de 3 m.
- Si no excede el 16%, entonces el terraplén no es más de 1 m.
La altura de la habitación en cualquier caso debe ser de al menos 3,5 m.
Cómo hacer palomitas de maíz en casa
Hacer palomitas de maíz en casa es fácil. La forma más común es poner los frijoles en una sartén de fondo grueso, tapar y calentar. Durante el proceso de secado, los granos estallarán.
La siguiente receta es para los amantes de las palomitas dulces. Para prepararlo, necesitará un horno microondas.
Ingredientes:
- granos
- aceite vegetal;
- azúcar granulada.
Guía paso por paso:
- Doble los frijoles en una pequeña capa en una bandeja de vidrio para el microondas. Rocíe con aceite vegetal, mezcle bien y cubra.
- Ponga la potencia del horno en el rango de 600 a 700 W. Espere hasta que todas las semillas estén abiertas. Saque la sartén con cuidado.
- Espolvorea las palomitas de maíz calientes con azúcar glass.
Puedes agregar canela molida al azúcar. Las palomitas de maíz saladas con cerveza se preparan según la misma receta. Sustitución del azúcar por sal fina.
Las palomitas de caramelo son muy sabrosas. Para su preparación, los granos se fríen de cualquier manera, luego de lo cual se cubren con glaseado dulce. Se prepara a partir de 1 cucharada. azúcar y 30 g de mantequilla. La mezcla se hierve durante 10 minutos. a fuego lento hasta que cambie de color, luego agregue un poco de agua. El caramelo se mezcla bien y se vierte caliente sobre las palomitas de maíz.
Conclusión
Las palomitas de maíz están ganando popularidad. Se cultiva cada vez más en el país en lugar de azúcar. Las variedades correctamente seleccionadas y la adherencia a todas las tecnologías de plantación garantizan un alto rendimiento.
