Mermelada de limón para el invierno: con una cáscara, a través de una picadora de carne, recetas con una foto.

La mermelada de limón es famosa por su sabor inusual y sus propiedades útiles. A diferencia de las recetas tradicionales, la delicia de cítricos se puede preparar durante todo el año.

Los beneficios de la mermelada de limón

Todo el mundo sabe que los cítricos son buenos para la salud. Se agregan al té y se elabora una fragante mermelada, que conserva todas las propiedades de la fruta.

Los beneficios de la mermelada:

• baja la fiebre;
• alivia el dolor de garganta, aliviando el proceso inflamatorio;
• fortalece el sistema inmunológico debido al alto contenido de vitamina C;
• reduce los niveles de colesterol;
• sirve como una buena prevención de enfermedades cardiovasculares;
• alivia la hinchazón.

Jam tiene muchas cualidades útiles, pero está prohibido usarlo cuando:

• obesidad;
• diabetes mellitus;
• gastritis;
• pancreatitis;
• úlceras del tracto gastrointestinal.

También debe abstenerse de usar mujeres lactantes, ya que puede causar reacciones alérgicas en los bebés.

¡Consejo! La miel, la menta y la canela aumentan los beneficios para la salud de la mermelada.

Recetas de mermelada de limón para el invierno.

Para que el postre sea sabroso y aromático, es importante elegir los cítricos adecuados. No debe haber daño ni pudrición en la superficie del limón. La madurez de una fruta se identifica fácilmente por su aroma. Si frota la piel con los dedos, la fruta madura comenzará a desprender un olor agrio. Si es apenas perceptible, entonces el limón ya está seco y no es apto para mermelada. Las frutas demasiado maduras tampoco son la mejor opción. Durante el proceso de cocción, se convierten en papilla.

Para cocinar, use platos de acero inoxidable, en cuya superficie no hay astillas. Revuelva durante la cocción solo con una cuchara de madera. Esto se debe al hecho de que los platos de metal en contacto con el ácido comienzan a oxidarse y el postre se vuelve inutilizable.

Para mantener la mermelada por más tiempo, no debe tomar agua del grifo. Lo mejor es embotellado o filtrado. El postre se cocina a una temperatura mínima, eliminando la espuma resultante en el proceso, que puede arruinar todo el lote de mermelada.

Las recetas de mermelada de limón con fotos lo ayudarán a comprender el principio de la cocina y complacerán a la familia con un delicioso postre.

Una receta simple de mermelada de limón

La receta se conoce como universal. La mermelada se puede agregar al té, untar en un panecillo, usar como una capa de galletas y relleno de tartas.

Necesitará:

• azúcar - 4 kg;
• limón - 2 kg.

Cómo preparar:

1. Enjuague y vierta sobre las frutas con agua hirviendo. Cortar en cubos con la piel. Retire los huesos en el proceso. Batir con una batidora.
2. Añade azucar. Mezcla. Dejar actuar durante 12 horas.
3. Ponga a fuego mínimo. Calentar. No se puede llevar a ebullición.
4. Enfriar y verter en recipientes de vidrio. Conservar en el frigorífico.

Mermelada de limón con cáscara

El manjar resulta sorprendentemente sabroso, dorado y estimulante por su apariencia. A pesar de que la cáscara se usa para cocinar, el amargor no se siente en absoluto en la mermelada.

Necesitará:

• limón - 1 kg;
• sal - 20 g;
• azúcar - 800 g

Cómo preparar:

1. Enjuague los cítricos. Corta cada uno en 4 trozos. Vierta agua en un recipiente hondo y agregue sal. Extiende el producto preparado.
2. Dejar actuar 3 días. Cambie el agua a diario, pero no agregue más sal. Este procedimiento aliviará completamente el amargor de la mermelada.
3. Cortar la cáscara de cada parte, cubrir con agua y prender fuego. Cuando hierva, apague la zona de cocción inmediatamente. Drene el líquido y vuelva a llenar con agua. Hervir. Repite el proceso 3 veces.
4. Escurre el líquido por completo y bate la piel con una batidora.
5. Pelar la pulpa de limón de los tabiques, eliminando las fibras blancas. Corta las rodajas muy finas.
6. Conecta las dos masas. Añade azucar. Mezcla.
7. Poner a fuego mínimo y cocinar durante media hora. La mezcla debe espesarse.
8. Transfiera a los frascos preparados. Cerrar con tapas.

Mermelada de cáscara de limón

Esta receta hace un postre delicado con un aroma vigorizante y una apariencia fantásticamente hermosa.

Necesitará:

• cáscaras - de 18 limones;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 400 ml;
• ácido cítrico - 10 g.

Cómo preparar:

1. Lava los limones con jabón. Vierta agua hirviendo encima. Esto ayudará a eliminar por completo la cera utilizada para tratar la fruta para una mejor conservación.
2. Corta las cortezas por completo. Llenar con agua y cerrar la tapa. Dejar actuar 2 días. El agua debe cambiarse cada 12 horas. Escurre el líquido.
3. Cubrir con agua fría. Cocine durante un cuarto de hora bajo una tapa cerrada. Abra la tapa y cocine por otro cuarto de hora.
4. Vierta el azúcar con el volumen de agua especificado en la receta. Hervir el almíbar. Enfriarse.
5. Agrega la cáscara y cocina por 7 minutos. Ponga en el refrigerador por un día.
6. Cocine por un cuarto de hora. Agrega ácido cítrico. Transferencia a bancos.

Mermelada de limón a través de una picadora de carne

Esta opción es perfecta para amas de casa ocupadas. No es necesario realizar una molienda prolongada de la fruta. Basta con pasar los limones por una picadora de carne. La consistencia de la mermelada se verá como mermelada.

Necesitará:

• limón - 2 kg;
• azúcar - 2,4 kg;
• agua - 700 ml.

Cómo preparar:

1. Enjuaga los limones varias veces. Retirar la ralladura con un rallador fino. Retire la parte blanca que le da amargura.
2. Cortar en trozos, quitar los huesos. Si los dejas, la mermelada resultará amarga.
3. Elija un accesorio para picar carne con orificios grandes. Tritura los cítricos.
4. Vierta en una cacerola y agregue la ralladura.
5. Hierva el agua por separado y agregue el azúcar. Cocine durante 4 minutos, quitando la espuma en el proceso. Retírelo del calor.
6. Cuando el almíbar se haya enfriado a 80 ° C, verter sobre el puré. Cocine por 7 minutos. Enfriarse.
7. Cocine por otro cuarto de hora y deje reposar por una hora.
8. Vuelva a encender el fuego y cocine durante 20 minutos, revolviendo constantemente. En ese momento, la golosina debería haberse espesado mucho.
9. Transfiera a recipientes pequeños y enrolle.

Mermelada de limón de cinco minutos

El regusto agridulce con un amargor agradable atraerá a todos los amantes de los platos de limón.

Necesitará:

• limón con piel fina - 450 g;
• azúcar - 1 kg.

Cómo preparar:

1. Pica las frutas lavadas. Retire las semillas y pique.
2. Añade azucar. Puede utilizar un agente gelificante especial.
3. Remueve y deja reposar por un cuarto de hora para dejar el jugo de fruta.
4. Ponga a fuego máximo. Hierva mientras revuelve. Luego cocine por 5 minutos. Mantenga la masa con la adición de azúcar gelificante durante no más de 2 minutos.
5. Vierta en recipientes preparados y enrolle.

¡Consejo! Para que la mermelada sea menos nutritiva, el azúcar se puede reemplazar con fructosa.

Mermelada de limones y manzanas

Para cocinar, es mejor usar variedades dulces de manzanas.

Necesitará:

• manzana - 2 kg;
• limón - 360 g;
• agua tibia;
• azúcar - 1 kg.

Cómo preparar:

1. Vierta el azúcar con agua. El líquido solo debe cubrirlo ligeramente. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
2. Corta la piel áspera de las manzanas. Si es suave, puedes dejarlo. Cortar en rodajas, quitando el corazón. Transfiera al almíbar y cocine hasta que esté transparente.
3. Con un rallador fino, retire la ralladura de los limones previamente lavados y secos. Corta la pulpa en rodajas. Quite las semillas.
4. Envíe los cítricos al almíbar. Cocine por 5 minutos. Organizar en frascos. Enrollar.

Mermelada de jengibre y limón

Una receta inusualmente sencilla en la que no tienes que cocinar nada. Puede almacenar dicha mermelada solo en el refrigerador.

Necesitará:

• jengibre - 500 g;
• miel - 500 ml;
• limón - 500 g.

Cómo preparar:

1. Ralla el jengibre en un rallador fino.
2. Corta los limones bien lavados en cubos. El tamaño de cada uno es de 1x1 cm.
3. Transfiera los alimentos preparados a los frascos. Cubrir con miel. Mezcla.
4. Transferir a recipientes y cerrar herméticamente con tapas.

Mermelada de limones y peras

Para cocinar, necesita peras duras, ligeramente verdes. La mermelada resulta espesa y aromática.

Necesitará:

• pera - 600 g;
• limón - 240 g;
• azúcar - 1 kg.

Cómo preparar:

1. Pelar las peras a voluntad. Entonces necesitas cortar y cortar el núcleo. Cortar en rodajas pequeñas.
2. Exprime el jugo de los limones. Corta la piel en cubos pequeños.
3. Vierta azúcar sobre las peras. Vierta sobre el jugo y agregue la ralladura. Remover y dejar actuar durante 12 horas.
4. Escurre el jugo. Hervir. Retire toda la espuma por completo. Agregue fruta. Cocine hasta que la mezcla espese. Las peras deben ser claras y el almíbar debe ser oscuro y espeso, como miel fresca.

Mermelada de limones y plátanos

Los plátanos deben comprarse firmes, maduros y de un color amarillo intenso.

Necesitará:

• plátano - 480 g;
• menta - 5 g;
• azúcar - 200 g;
• jengibre - 5 g;
• ralladura de limón - 20 g;
• agua - 50 ml;
• jugo de limón - 30 ml.

Cómo preparar:

1. Corta la pulpa de plátano en trozos al azar. Agrega la ralladura de limón.
2. Vierta azúcar en el agua y hierva el almíbar. Agregue jugo. Revuelva y vierta sobre los plátanos.
3. Dejar actuar 3 horas. Cocine por un cuarto de hora. Vierta en frascos preparados. Enrollar.

Mermelada de limón y membrillo

Por su sabor específico, a pocas personas les gusta el membrillo, pero esta fruta, en combinación con el limón, se puede utilizar para hacer una deliciosa mermelada.

Necesitará:

• membrillo - 1 kg;
• limón - 120 g;
• azúcar - 1 kg;
• nueces - 230 g de nueces;
• agua - 240 ml.

Cómo preparar:

1. Corta la piel del membrillo. Descorazona y corta en trozos al azar. Colocar en agua hirviendo y cocinar por 7 minutos. Presion.
2. Vierta la mitad del azúcar con agua. Cocine hasta que se disuelva. Verter sobre el membrillo y dejar reposar 3 horas.
3. Agrega el azúcar restante. Cocine por un cuarto de hora. Agregue nueces y limón en rodajas finas.
4. Cocine por 7 minutos. Vierta en frascos preparados. Cerrar con tapas.

¡Advertencia! No se debe voltear una jarra caliente sobre la tapa.

Mermelada de limón con aroma a lavanda

La lavanda complementa perfectamente el aroma de limón y hace que la mermelada sea más deliciosa.

Necesitará:

• flores de lavanda secas - 10 g;
• limón - 360 g;
• agua - 240 ml;
• azúcar - 800 g

Cómo preparar:

1. Corta las frutas cítricas en cubos. Cubrir con azúcar. Dejar actuar 2 horas. El jugo debe destacar.
2. Pon a fuego medio. Cuando empiece a hervir, agregue la lavanda. Cocine por un cuarto de hora. Cambie el modo al mínimo y cocine por otra media hora.
3. Cuando esté caliente, transfiéralo a recipientes preparados. Enrollar.

Términos y condiciones de almacenamiento

Una habitación oscura y siempre fresca es adecuada para el almacenamiento, en la que la temperatura se mantiene dentro de + 9 ° ... + 15 ° С. Si el postre ha sido tratado térmicamente, el sabor y las propiedades beneficiosas durarán 2 años.

Pero un producto crudo no es adecuado para un almacenamiento tan prolongado. Su vida útil es de seis meses. Por lo tanto, no se recomienda adquirir grandes volúmenes.

Conclusión

Hacer mermelada de limón es fácil y sencillo. Si se siguen las recomendaciones, todo el mundo tiene éxito la primera vez. Un saludable manjar aromático que puede deleitar a todos los invitados con su increíblemente delicado sabor.