Cosechar y almacenar puerros puede ser de interés para muchas personas que están intentando vigilar su salud o al menos mantener un poco su tono. Y esto no es sorprendente, porque las cebollas tienen un elemento importante para la salud: la vitamina C.
A veces, pensamos que comer plantas bulbosas puede no ser muy agradable, pero esto no es del todo cierto. Hay muchas opciones para cocinar puerros. Para muchos, se ha convertido en un ingrediente imprescindible en sus platos principales. Europa occidental aprecia mucho esta planta, ya que es poco exigente para el almacenamiento y la cosecha. Si lo toma en serio, puede lograr un buen resultado y complacer tanto a amigos como a familiares.
¿Cuándo cosechar puerros? ¿Cómo recortarlo correctamente? En este artículo intentaremos contarlo todo y mostrarte exactamente cómo hacerlo.
Cuando cosechar puerros
Los puerros se cosechan en diferentes épocas, todo depende de si se almacenará para el invierno o esta planta se consumirá durante todo el verano. Pero también debes considerar su variedad. Algunas variedades pueden cosecharse a partir de agosto, pero no siempre son adecuadas para el almacenamiento. Aquellos que quieran cosechar cebollas para el invierno deben comenzar a cosechar a principios de octubre (esta regla se aplica a la mayoría de las variedades de plantas).
Antes de comenzar a trabajar en la cosecha de cebollas, debe conocer las reglas básicas:
- Es muy importante no dañar los tallos de cebolla en el proceso en sí, porque entonces el cultivo no se almacenará por un tiempo suficiente.
- Las cebollas sobrantes dañadas o contaminadas no deben dejarse junto a plantas limpias e intactas, sino que deben colocarse por separado.
- La raíz debe cortarse por la mitad.
- La hoja se encoge a poco más de la mitad de su tamaño completo.
¡Recuerda! Para obtener un bulbo blanco brillante, unas semanas antes de la cosecha, debe colocar un material opaco en el suelo alrededor del círculo de la planta.
Consejos para cosechar cebollas
Ahora veremos algunos consejos importantes, pero serán muy útiles y prácticos, y si lo ignoras, puedes arruinarlo todo.
Para mantener la mayor cantidad posible de vitamina C en las cebollas, necesita:
- guarde las cebollas fuera del alcance de la luz;
- corte la raíz y el tallo de la planta no con un cuchillo de metal, sino con cerámica, ya que con esta combinación se destruye el ácido ascórbico;
- no puede sacar todo el producto congelado del congelador o del frigorífico, porque la cebolla no es apta para la segunda congelación.
Para vegetarianos o simplemente amantes de la vegetación, existe la opción de utilizarlo en varias ensaladas, maridado con aceites vegetales.
Almacenamiento de cebollas en invierno
Almacenar cebollas es un proceso delicado. El método más famoso es enterrar la planta en la arena. Además, esto debe hacerse inmediatamente después de cosechar toda la cosecha.
No se recomienda almacenar cebollas en interiores, especialmente al aire libre. Busque un lugar adecuado con una temperatura de aproximadamente cero grados y alta humedad (75-80%). Una vez hecho todo lo anterior, debe comenzar a buscar un contenedor o capacidad de almacenamiento adecuados. Alternativamente, puede tomar un recipiente de varias decenas de centímetros de profundidad. Las cebollas se sentirán mucho mejor allí que en un balde o tazón de plástico.
Después de elegir un recipiente de almacenamiento, es necesario llenar el fondo con entre 5 y 6 cm de arena. A continuación, debe colocar la cebolla en posición vertical con los tallos hacia abajo y luego llenarla con arena húmeda, unos 17-20 cm. Esto garantizará la integridad y seguridad de las plantas a partir de los 6 meses.
Pero, ¿qué pasa con aquellos que no viven en una casa privada, sino en un edificio de gran altura? En este caso, puede almacenar cebollas fácilmente en el balcón. Pero también debes pensar en el mal tiempo, porque cuando los bulbos entran agua o permanecen en la helada por algún tiempo, esto tendrá un efecto negativo en la masa de plantas. Por lo tanto, proteja el recipiente de las influencias ambientales. Sin embargo, no se puede prescindir de los bulbos individuales afectados, pero para que no transfieran la podredumbre y el resto de la infección a todo lo demás, deséchelos.
Pero la mayoría deja cebollas en el sótano durante el invierno, por lo que debe conocer todas las complejidades de dicho almacenamiento. También se puede almacenar en estantes de celosía, pero la distancia entre ellos en altura será de al menos 15 centímetros.
¿Es posible realizar almacenaje en casa si no hay sótano ni balcón? ¡Naturalmente! Mucha gente consigue guardarla en el frigorífico envolviendo la cebolla en bolsas de plástico. Esto requiere enfriar los tallos a aproximadamente cero y ponerlos en bolsas pequeñas. Luego sumergiendo las bolsas en agua, desplazando así todo el aire, las colocamos en un recipiente de verduras. Luego ponemos todo en el frigorífico o en el congelador. Copiando así el envasado al vacío para cebollas.
Secar cebollas
Uno de los métodos de secado más populares y eficaces es el horno. Para ello, pique la cebolla y colóquela en el horno durante unos 20 minutos a una temperatura de 95-100 grados.
Este tiempo será suficiente para que la humedad se evapore de la planta, y su valor, la vitamina C, no desaparezca.
Pelar bulbos después del invierno
El invierno ha terminado y es hora de recoger el resto de las cebollas del almacén. Si usted, como muchas personas, lo ha guardado en un sótano, generalmente se formarán manchas marrones o placa en los tallos. Esta masa formada debe eliminarse manualmente. Pero el trabajo puede facilitarse. ¿Cómo?
Coloque las cebollas sobrantes en una habitación seca con aire acondicionado durante aproximadamente un día. La habitación debe estar bien ventilada. Para saber si todo está listo para quitarse, debe asegurarse de que la capa superior esté lo suficientemente seca. Por lo tanto, puede reducir la cantidad de trabajo y eliminar fácilmente la capa afectada sin dificultad. La parte blanca restante del tallo se puede consumir más.
Almacenamiento de hojas de cebolla
Todos eligen la forma de almacenar las cebollas. Hay dos formas populares:
- Haga un condimento adecuado para agregar a varios platos para todos los gustos.
- O picar la cebolla y agregar un poco a un plato líquido o ensalada.
Las hojas de almacenamiento para el invierno deben comenzar a retirarse durante la temporada de crecimiento, pero es muy importante no tocar demasiado las hojas. Para el resto, corte con cuidado las hojas y colóquelas en un recipiente de almacenamiento. Luego dejamos todo en un lugar adecuado.
Salir
Los puerros son una planta increíble, la presencia de vitaminas específicas hace que las personas hagan un gran esfuerzo para almacenarlos. No olvides que debes hacer la cosecha correctamente. Al menos puedes hacerlo con pérdidas menores, de lo contrario la pérdida de toda la vegetación.
