Lecho de calabacín para el invierno `` te lamerás los dedos '': una receta paso a paso

Lecho de calabacín para el invierno "Lame los dedos" es un bocadillo favorito para muchos. Para preparar correctamente el lecho de calabacín, es importante elegir los ingredientes adecuados en las proporciones que se indican a continuación. Para comodidad de las azafatas, la receta se desmonta paso a paso.

Características de cocinar lecho.

Para que el lecho sepa más brillante, es mejor cocer poco los pimientos dulces para que crujen un poco. También es necesario eliminar todas las semillas con anticipación. Es mejor cortar el pimiento no demasiado fino: 4-6 rodajas de una fruta.

Para conseguir un lecho de calabacín más aromático, puedes utilizar varios condimentos: tomillo, perejil, albahaca y otros. Incluso se pueden mezclar.

¡Importante! Se recomienda agregar hierbas frescas al lecho solo 5 minutos antes de cocinarlo. Seco, por el contrario, se puede rociar inmediatamente.

Antes de cocinar, los tomates deben pelarse. Para facilitar el proceso, puede sumergir las frutas durante unos minutos en agua hirviendo y luego verterlas inmediatamente sobre hielo.

Reglas de selección de productos

Para la preparación de caviar de calabaza "Lame los dedos" para el invierno, es mejor dar preferencia a la selección de frutas jugosas excepcionalmente maduras. Este es el principal secreto y no debes olvidarlo.

Al elegir tomates, es importante prestar atención a las frutas brillantes y carnosas. Darán más jugo y darán más brillo al plato. Cuanto más maduros y también más dulces sean los tomates seleccionados, mejor. Puede comprar frutas grandes e incluso demasiado maduras que ya no son adecuadas para su uso por separado.

Pero es mejor dejar los pimientos demasiado maduros a un lado. Los frutos rojos dulces suaves y carnosos son la mejor opción.

Ingredientes para el lecho de calabacín "Lame los dedos"

Para preparar lecho de calabacín, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 75 g de ajo;
• 100 g de azúcar granulada;
• 750 g de pimiento morrón;
• 120 g de aceite vegetal;
• 2 kg de tomates maduros;
• 1 PC. guindilla;
• 1 cucharada. l. sal;
• 0.5 cucharadas l. esencia de vinagre.

La cantidad indicada de productos se calcula para la preparación de latas de cuatro litros de espacios en blanco. Los ingredientes se pueden sustituir a voluntad. Por ejemplo, si se prepara un aperitivo inmediatamente para servir, la adición de esencia de vinagre es opcional.

La receta de lecho de calabacín para el invierno "Te lamerás los dedos"

El primer paso es lavar bien todas las verduras. Dependiendo de la calidad y variedad de verduras seleccionadas, se deben pelar. Por ejemplo, no es necesario pelar los calabacines jóvenes, ya que su piel es muy fina y no estropeará el sabor del plato terminado.

Para que la receta sea más fácil de percibir, todas las acciones se planifican paso a paso.

1. Para los pimientos dulces y picantes, el corazón debe estar pelado. Al pelar una verdura picante, es recomendable usar guantes.
2. El siguiente paso es quitar los tallos de los tomates y luego cortarlos en rodajas pequeñas.
   
3. Picar finamente el ajo y el pimiento rojo o utilizar una prensa especial.
4. También picar finamente los tomates en una licuadora o en una picadora de carne. Agregue al recipiente común con ajo y pimiento picante.
5. La masa de verduras se debe poner a fuego lento y cocinar durante 20 minutos. No olvides revolver.
6. Mientras se cocina la mezcla de verduras, es aconsejable esterilizar los frascos y hervir las tapas.
   
7. También es necesario picar los calabacines y los pimientos morrones en cubos o aros.
   
8. Después de 20 minutos, agregue el calabacín y los pimientos morrones a los tomates. Además de especias y aceite vegetal.
9. Cocine hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.
10. Agrega la esencia 5 minutos antes de que el plato esté listo.

Hay varias variaciones de esta receta de lecho de calabacín. En uno de ellos, la pasta de tomate sustituye a los tomates frescos. Se agregan cebollas y zanahorias a los ingredientes.

Según esta receta, el lecho de calabacín se prepara de la siguiente manera.

1. Pica la cebolla en dados.
2. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
3. El calabacín debe pelarse y cortarse en cubitos. Lo mismo se debe hacer con el pimiento morrón, habiéndolo pelado previamente del núcleo.
4. Los chiles se pican mejor finamente con una licuadora.
5. Es necesario precalentar la sartén con la adición de aceite vegetal.
6. En primer lugar, los cocineros recomiendan poner las cebollas en la sartén, que quieres freír un par de veces por cada lado, luego agregar las zanahorias. Después de un par de minutos, agregue tanto la pimienta búlgara como el chile.
7. Guisar la mezcla de verduras durante 10 minutos. Después de eso, se agregan pasta de tomate y una pequeña cantidad de agua. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos en esta forma. Lanza calabacín lecho al futuro. En el momento en que el último ingrediente agregado se ablande, puede verter la esencia de vinagre.
8. Un minuto después de agregar la esencia, se puede sacar el lecho del fuego y verterlo en un recipiente.

Términos y condiciones de almacenamiento

En un frasco cerrado, lecho se puede almacenar durante 12 meses en un lugar fresco y oscuro.

¡Importante! Después de abrir las latas, deben consumirse dentro de varios días (no más de 7 días).

Lecho también se puede almacenar en el refrigerador a una temperatura óptima de no más de 10 grados.

Para asegurarse de que las piezas de trabajo "sobrevivirán" hasta el invierno, debe revisar el recipiente con verduras para ver si hay fugas. ¿Cómo hacerlo? Es necesario dar la vuelta a las latas y dejar reposar un par de minutos. Si el líquido comienza a salir por debajo de la tapa, incluso un par de gotas, es mejor abrir el recipiente y enrollarlo nuevamente. Si no se hace esto, las verduras se ven amenazadas con una gran explosión.

Conclusión

Lecho de calabacín para el invierno "Te lamerás los dedos" es una excelente opción de preparación, que siempre será útil tanto en la mesa festiva como merienda, como en cualquier noche de invierno, como guarnición de pescado o carne. Para la correcta preparación del lecho, es recomendable elegir verduras, de acuerdo con los consejos escritos anteriormente. Para un refrigerio más sabroso, puede usar una variedad de condimentos y hierbas: frescas o secas.

Para que el trabajo en la adquisición no sea en vano, es importante enrollar las latas correctamente, así como almacenar los espacios en blanco en las condiciones adecuadas.