El cilantro vegetal (lat. Coriandrum sativum), o semilla de cilantro, es una herbácea anual perteneciente al género Cilantro de la familia Umbrella. Esta planta se cultivó como medicinal y como especia en el mundo antiguo: Egipto, Grecia y Roma. El cilantro tiene un aroma agradable que se utiliza en cosmética, perfumería y fabricación de jabón. Lo más probable es que provenga del Mediterráneo oriental, y los romanos llevaron el cilantro a Europa occidental y central. En los siglos XV y XVII llegó a Nueva Zelanda, Australia y América.
Hoy esta planta se cultiva en todas partes.
Plantar y cuidar el cilantro.
- Plantación: sembrar semillas en campo abierto, en abril, tan pronto como se derrita la nieve, sembrar semillas para plántulas, en febrero, trasplantar plántulas al suelo, en la segunda década de mayo.
- Floración: desde mediados de junio hasta finales de julio.
- Iluminación: luz solar intensa, luz difusa y semisombra.
- Suelo: suelto, bien drenado, fértil y fertilizado.
- Riego: después de trasplantar las plántulas al lecho del jardín: moderado, 2 veces por semana. Durante el crecimiento activo es abundante y durante la maduración de la semilla es de moderada a escasa.
- Aderezo: no es necesario.
- Reproducción: semilla.
- Enfermedades: ramulariasis, mildiú polvoriento, herrumbre.
- Plagas: comedores de semillas (avispas del cilantro), polillas del paraguas (eneldo, zanahoria, anís), pulgones, escarabajos regados.
- Propiedades: la planta se cultiva como verdor y como especia. Tiene cilantro y propiedades curativas.
Planta de cilantro - descripción
La raíz del cilantro es fusiforme, el tallo glabra, erecto, ramificado en la parte superior, alcanzando una altura de 40 a 70 cm. Lóbulos anchos, tripartitos, disecados en grandes partes, incisa-aserrada a lo largo del borde del cilantro hojas basales se ubican en pecíolos largos. Los pecíolos del tallo inferior, hojas doblemente pinnadas, son mucho más cortos que los de las hojas basales. Las hojas del tallo medio y superior son vaginales, sésiles, y sus placas foliares están disecadas en lóbulos lineales plumosos. Las verduras aromáticas de cilantro, comúnmente llamadas cilantro, son una adición popular a ensaladas, carnes y pescados.
En la foto: Cultivo de cilantro a partir de semillas.El cilantro florece en junio o julio en complejos paraguas de 3-5 rayos ubicados en los extremos de los pedúnculos y que consisten en pequeñas flores rosadas o blancas que atraen a las abejas. La planta es una excelente planta de miel. El fruto del cilantro es un ganchillo duro, ovoide-esférico con costillas rectas y sinuosas.
Cultivo de cilantro a partir de semillas.
Si siembras semillas de cilantro en el suelo en abril, cuando la nieve se derrite y el suelo se derrite, puedes recoger las primeras hojas de cilantro a principios del verano. Pero usando el método de semillas de plántulas, puede obtener una cosecha verde antes. Para hacer esto, en febrero, siembre semillas en tazas (al cilantro no le gustan los trasplantes) con una mezcla de tierra a una profundidad de 1,5 cm, cubra los cultivos con papel de aluminio y colóquelos en el alféizar de la ventana. En casa, las semillas de cilantro germinan en 1-2 semanas, y tan pronto como esto sucede, la película se retira de los cultivos. El cuidado de las plántulas consiste en una humectación infrecuente pero abundante del sustrato, y es mejor utilizar el método de riego del fondo en la sartén. En la etapa de desarrollo de las plántulas del primer par de hojas verdaderas, los cultivos se adelgazan para que las plántulas no interfieran con el desarrollo de las demás.
Cuando las plántulas crecen y se fortalecen, la pellizcan y templan durante dos semanas: la sacan por un corto tiempo al aire libre, protegiéndola de las precipitaciones y corrientes de aire. Cada día se aumenta la duración de la caminata hasta que las plántulas se acostumbren al entorno en el que crecerán en el futuro.
Plantar cilantro al aire libre
Suelo para cilantro
La cama de cilantro se coloca al sol o en sombra parcial. El suelo para esta planta necesita lo más suelto posible para que el agua no se estanque en las raíces.
Para aumentar la holgura y la permeabilidad al agua del suelo, se le agrega arena para excavar.
Puede mejorar la fertilidad del sitio agregando medio cubo de humus o compost al suelo y un par de puñados de ceniza de madera por cada m². También puede aplicar fertilizantes minerales complejos a razón de 20-30 g / m².
Como y cuando plantar cilantro.
Las plántulas se plantan en campo abierto cuando llega el clima cálido y la amenaza de las heladas de retorno ha pasado. Por lo general, estas condiciones se desarrollan en la segunda década de mayo. En un área preparada y fertilizada, a una distancia de 15-20 cm entre sí, se cavan agujeros tan profundos que el sistema de raíces de las plántulas junto con un terrón de tierra encaja en ellos. Si el suelo está seco, se deben deshacer los agujeros. Las plántulas también se riegan antes del trasplante para facilitar su extracción de las copas. El trasplante se realiza mediante el método de transbordo, intentando no dañar las raíces de las plantas. Después de llenar los agujeros con tierra, la superficie de las camas se compacta ligeramente y se vuelve a regar.
Cuidando el cilantro en el jardín.
Cómo cultivar cilantro
Plantar y cuidar el cilantro en el jardín no es nada oneroso: deberá regar la planta, aflojar la tierra en los pasillos y quitar las malas hierbas. Para hacerlo más fácil para ellos, muchos jardineros usan mantillo de raíces de las camas con materiales orgánicos.
En la foto: cilantro florecienteLas hojas de cilantro (cilantro) se pueden cortar cuando las plántulas tengan 20 cm de altura.
¿Qué es el cilantro y cómo cultivarlo en casa y en el jardín?Regando y alimentando el cilantro
Al comienzo del crecimiento, inmediatamente después de trasplantar las plántulas al jardín, el riego se realiza al menos dos veces por semana, consumiendo 3-5 litros de agua por 1 m² de la parcela, y durante el período de crecimiento activo de la masa verde, el consumo aumenta a 5-8 litros por la misma unidad. zona. En la etapa de maduración de las semillas, es decir, desde el comienzo de la formación de paraguas, la cantidad de agua al regar 1 m² de la parcela se reduce a 2-3 litros. Se utiliza agua para humedecer el suelo asentado y calentado al sol.
No es necesario alimentar el cilantro durante el período de crecimiento: la planta tiene suficientes fertilizantes que usted aplicó al suelo, preparando el sitio para la siembra.
Plagas y enfermedades del cilantro.
Las enfermedades fúngicas como el mildiú polvoroso, el óxido y la ramularia son peligrosas para el cilantro.
La infección por ramulariasis se vuelve especialmente activa en climas fríos y húmedos con abundante rocío. La enfermedad se puede diagnosticar por manchas marrones en los órganos del suelo de la planta. Posteriormente, estas manchas se cubren con una flor de color blanco grisáceo, la planta parece quemada y muere rápidamente. Las muestras enfermas deben retirarse inmediatamente del jardín y quemarse. Es posible combatir la ramulariasis en el cilantro solo mediante métodos agrotécnicos: observando la rotación de cultivos, destruyendo los residuos de plantas en otoño y vistiendo las semillas antes de la siembra.
El mildiú polvoroso se reconoce por la capa blanquecina y desaliñada que cubre las hojas y los tallos del cilantro. Con el desarrollo de la enfermedad, la placa se oscurece, se vuelve marrón y sus verduras se vuelven inadecuadas para la alimentación. Ante los primeros síntomas, las plantas enfermas deben eliminarse y las plantas sanas se pueden tratar con fungicidas para plantas: infusión de ceniza de madera, gordolobo, jugo diluido de hierba fermentada o una solución de suero de leche fermentada.
La roya se puede reconocer por estrías elevadas o pústulas castañas concentradas que aparecen en la parte inferior de las hojas. Estas formaciones estallan con el tiempo y las esporas del hongo se dispersan infectando plantas sanas. Dado que las hojas de cilantro se utilizan como alimento, es muy indeseable destruir la infección con productos químicos. En la lucha contra el hongo de la roya, como en la lucha contra la ramulariasis, se utilizan métodos agrotécnicos.
De las plagas, el cilantro puede verse afectado por el devorador de semillas, la regla, los pulgones y la polilla paraguas.
La semilla de cilantro, o avispa del cilantro, daña no solo el cilantro, sino también otros cultivos pertenecientes a la familia Umbrella: hinojo, semillas de alcaravea, eneldo y anís. El devorador de semillas es un pequeño insecto negro con alas transparentes que se asemeja a una avispa. Se come el interior de las semillas, dejando solo una cáscara de ellas. La plaga puede llegar al lecho del jardín junto con la semilla infectada, por lo tanto, antes de sembrar, es aconsejable calentar las semillas durante una hora en agua a una temperatura de 70-75 ˚С. Para que el agua no se enfríe en una hora, las semillas se colocan en un termo. Antes de sembrar en el suelo, destruya las malas hierbas en el sitio y, después de trasplantar las plántulas al lecho del jardín o al brote, elimine las malas hierbas tan pronto como aparezca. En el otoño, destruya todos los residuos de plantas en el sitio y excave el suelo hasta la profundidad de una bayoneta de pala.No cultive cilantro en un área donde crecieron cultivos relacionados antes, ya que todos los representantes del paraguas tienen las mismas plagas.
En la foto: Cómo florece el cilantro.El grafosoma es rayado, o el chinche regido, o el chinche italiano es un insecto rojo con rayas negras, que alcanza una longitud de 1 cm. El chinche de la planta es una plaga de los cultivos de paraguas y se alimenta de la leche de semillas verdes, succionándola de los pinchazos. Dado que es muy indeseable usar insecticidas en la segunda mitad del verano, los insectos deberán recolectarse a mano. Los paraguas que no están habitados por una plaga pueden protegerse de la ocupación de plagas atándolos con una gasa. Esta medida también puede ayudar a la hora de recolectar semillas: cuando estén maduras, no caerán al suelo, sino que permanecerán en una bolsa de gasa.
Cómo cultivar especias de hinojo: la guía completaLa polilla paraguas, también es anís, eneldo y zanahoria, daña no solo los cultivos paraguas, sino también las semillas de apio, zanahorias y otras plantas. La polilla aparece en mayo o junio y pone huevos en las puntas de los brotes, y después de 4-5 días aparecen larvas. Las orugas de la polilla comen flores, pedicelos, ovarios y los enredan con telarañas. Cuando destruyen la inflorescencia, se trasladan a hojas de cilantro, pupan sobre ellas y en agosto comienzan de nuevo los años de la mariposa. Para evitar que aparezcan polillas en el área con cilantro, no deje que crezcan malas hierbas. El hogweed es especialmente atractivo para estas plagas. Puedes destruir polillas durante el primer verano con drogas Aktara, Iskra, Mospilan y similares.
Los pulgones son una plaga que afecta literalmente a todos los cultivos y plantas silvestres. Hay muchas formas de matar pulgones con remedios químicos y caseros. Si encuentra una plaga en la primavera o principios del verano, trate el cilantro con un insecticida, pero si el pulgón aparece en la segunda mitad de la temporada de crecimiento, ya no se pueden usar productos químicos. Rocíe las plantas con una infusión de ajo jabonosa de un día y medio.
Limpieza y almacenamiento de cilantro
Las hojas jóvenes de cilantro se cosechan cuando la planta alcanza una altura de 15-20 cm y los ejemplares individuales comienzan a formar cogollos. Cada segunda planta es cortada o arrancada de raíz. Si corta el cilantro para comer, es recomendable comerlo el mismo día, y si está cosechando verduras para el invierno, límpielo del suelo y séquelo debajo de un dosel a la sombra o en una habitación ventilada, extendiéndolo sobre papel o tela en una capa delgada. Durante el secado, las hojas se agitan para que se sequen uniformemente. El cilantro cortado ya no vuelve a crecer.
En la foto: semillas de cilantroSi está cultivando cilantro para cosechar semillas, tenga en cuenta que pueden caerse cuando estén maduras. Para evitar que esto suceda, la recolección de semillas se realiza en la etapa de maduración de la cera.
Las plantas se cortan desde la raíz, se tejen en pequeños racimos y se secan boca abajo en una habitación, con un paño o hule extendido debajo de las plantas. Al madurar y secar, las semillas se derramarán sobre la arena, y las que no caigan solas se sacuden de los paraguas.
Las semillas recolectadas se tamizan a través de un tamiz con celdas grandes y se almacenan en frascos de vidrio bien cerrados. El cilantro seco también se almacena.
Tipos y variedades de cilantro.
Además de la semilla de cilantro, se puede encontrar otra especie en la naturaleza: Coriandrum tordylium, que no se cultiva en cultivo.
De las variedades de semillas de cilantro, las más extendidas son:
- Temprano - maduración temprana variedad de hierbas delicadas y picantes;
- El ámbar es una variedad con abundante verdor delicado, caracterizado por un fuerte aroma y un alto contenido en aceites esenciales;
- Debut es una variedad fructífera de mitad de temporada cuyas semillas maduran en 35-50 días. El arbusto de debut densamente frondoso y semi-extenso crece hasta 30 cm de altura;
- Borodinsky es también un cilantro picante de mitad de temporada, que se usa tanto fresco como enlatado;
- Stimulus es una variedad tardía, cuyas semillas maduran en 100-120 días. Tiene una roseta compacta de hojas de color verde oscuro, alcanzando una altura de 30 cm;
- La taiga es una hierba de maduración tardía con hojas brillantes y un aroma fuerte;
- Vanguard es una variedad de temporada media de bajo crecimiento con un alto contenido de aceites esenciales en hojas de tamaño mediano;
- Venus es una variedad tardía con una roseta a medio levantar de hojas fragantes.
Propiedades del cilantro: daño y beneficio.
Propiedades útiles del cilantro (aplicación).
El cilantro contiene vitaminas (A, C, P, B1, B2), alcaloides, aceites grasos y esenciales, taninos, azúcar y almidón. El cilantro es un eficaz agente colerético, antiséptico, tónico y expectorante, y el aceite esencial que contiene alivia los dolores neurológicos y reumáticos. Las infusiones y decocciones de cilantro se utilizan para trastornos metabólicos, enfermedades del estómago, cólicos, neurosis, cistitis, flatulencias, hemorroides y otras enfermedades y afecciones dolorosas.
En la foto: inflorescencia de cilantro.Las semillas de cilantro no solo son materias primas para la producción culinaria, cervecera, de confitería y de licor: se utilizan como aditivo para mejorar el aroma y el sabor de varios medicamentos, así como para estabilizar la actividad cardíaca y cerebral, vigorizar, pero al mismo tiempo calmar en condiciones estresantes y histeria, aumentan el apetito, favorecen la digestibilidad de los alimentos, tienen un efecto positivo en el funcionamiento de las gónadas, tienen propiedades bactericidas, carminativas y diaforéticas. El cilantro alivia los calambres, por lo que su recepción está indicada para epilépticos.
Cómo cultivar cúrcuma en nuestro climaEn la medicina popular, el aceite de cilantro se usa para mejorar la memoria y con el agotamiento nervioso. Se agrega a los ungüentos para dolores reumáticos. El aceite de cilantro también tiene un efecto hemostático, por lo que se usa para detener el sangrado posparto.
Cilantro - contraindicaciones
El cilantro es inofensivo en la dosis prescrita. Negarse a usar cilantro solo deben ser pacientes con diabetes mellitus, tromboflebitis, enfermedad coronaria, gastritis con alta acidez y aquellos que hayan sufrido un infarto de miocardio. Con patologías renales, el cilantro debe usarse con precaución. Exceder la dosis y usar el producto durante demasiado tiempo puede provocar trastornos del sueño, la memoria y trastornos menstruales.
