Pimientos picantes: cultivo de semillas en casa y en el jardín, plantación y cuidado.

Los pimientos rojos, pimientos picantes, pimientos picantes o chiles son frutos secos o frescos de algunas variedades de pimiento (latín Capsicum annuum), una especie del género Capsicum de la familia de las solanáceas. Hay alrededor de 30 especies en el género. El nombre "chile" no tiene nada que ver con el país del mismo nombre, pero proviene de la palabra azteca que significa "rojo" en la traducción. Capsicum es originario de los trópicos de América Central y del Sur, donde los lugareños lo cultivaban mucho antes de que los europeos llegaran al continente.
Los pimientos rojos se confunden a menudo con los pimientos negros, aunque no están emparentados y generalmente pertenecen a familias diferentes. El caso es que antes del descubrimiento de América, los europeos ya conocían la pimienta negra de la India, por eso también la llamaban ají por su picante. Hoy en día, los pimientos rojos se cultivan en todo el mundo, pero sobre todo en Tailandia e India.

Plantar y cuidar pimientos picantes

• Siembra: siembra de semillas para plántulas, en febrero-marzo en áreas con clima frío y en enero-febrero en áreas con clima cálido. Las plántulas se plantan en campo abierto durante el período de brotación, cuando la temperatura diaria promedio en el jardín se eleva a 15-17 ˚C.
• Iluminación: luz solar brillante.
• Suelo: ligero, permeable.
• Riego: frecuente y abundante, especialmente durante la floración y fructificación: el suelo del sitio no debe secarse. En el calor, necesitará riego diario, y en una sequía, tendrá que regar las camas dos veces al día.
• Aderezo: al comienzo de la temporada de crecimiento, se aplican al suelo fertilizantes que contienen fósforo y magnesio y, a medida que maduran los frutos, se debe reducir la cantidad de nitrógeno.
• Reproducción: semilla.
• Plagas: pulgones, arañas rojas, escarabajos de Colorado, moscas blancas, paletas, trips, osos y babosas desnudas.
• Enfermedades: manchas blancas, pardas y negras, pata negra, mosaico del tabaco, tizón tardío, cáncer bacteriano, estría, podredumbre gris, blanca y apical, verticilosis, fusarium y peronosporosis.
• Propiedades: la planta tiene propiedades medicinales.

Pimienta amarga - descripción

El pimiento rojo es un arbusto de hasta 60 cm de altura con tallos ramificados y leñosos en la parte inferior. Sus hojas son elípticas, pecioladas, puntiagudas hacia arriba, las flores son grandes, grisáceas con violetas o blancas. Los frutos del pimiento son de forma probóscide o esférica, son bayas con un pericarpio de pequeño tamaño. El color de la fruta puede ser de diferentes tonalidades, desde amarillo o rojo hasta oliva oscuro. Los pimientos picantes son un pariente cercano del tomate, por lo que las reglas y condiciones para cultivar estos cultivos son muy similares entre sí.

Cultivo de pimientos picantes a partir de semillas

Sembrando semillas de chile

El cultivo de pimientos picantes comienza con la siembra de semillas para plántulas en febrero o marzo en regiones frías y de enero a febrero en regiones cálidas. La mezcla de tierra se puede comprar en la tienda, o puede prepararla usted mismo: mezcle turba alta no ácida, humus y arena de río en proporciones iguales. También es necesario preparar semillas de pimiento picante para la siembra: primero, sumergirlas en una solución débil de permanganato de potasio durante media hora, luego envolverlas en un paño húmedo y esperar a 25 ºC hasta que piquen. Después de eso, las semillas son con mucho cuidado, para no romper los brotes que han aparecido, se incrustan en suelo húmedo a una profundidad de 5-10 mm, observando una distancia entre ellas de al menos 5 cm.Las semillas se siembran en cajas o macetas de turba, que se cubren con papel de aluminio o vidrio y se colocan antes de la aparición de los brotes. a un lugar cálido.

Cultivo de plántulas de pimiento picante.

Las semillas de diferentes variedades de pimiento picante germinan a diferentes velocidades, pero tan pronto como las plántulas comienzan a aparecer, los cultivos deben reorganizarse para iluminarlos. Si las plantas carecen de luz, se debe colocar un phytolamp u otro dispositivo de iluminación encima de ellas a una altura de 25-30 cm: las horas de luz para el desarrollo normal de las plántulas deben durar al menos 18 horas, de lo contrario las plántulas se estirarán dolorosamente. Y recuerde mantener el sustrato ligeramente húmedo, evitando encharcamientos. De vez en cuando entre plántulas, es aconsejable aflojar el suelo.

Pimiento picante

En la etapa de desarrollo de las plántulas de dos pares de hojas verdaderas, las plántulas deben cortarse en macetas poco profundas con un diámetro de 8-10 cm; si las coloca en un plato más profundo, cuando las plántulas se planten en campo abierto, el sistema de raíces estará más desarrollado que la parte del suelo fértil, y esto preferiblemente no permitido. Antes de comenzar el procedimiento, se riegan las plántulas. Intente no dañar el sistema de raíces de las plántulas al bucear, pero si la raíz central es demasiado larga, acórtela.

Antes de plantar en el suelo, las plántulas de pimiento picante se alimentan dos veces: dos semanas después de la recolección y dos semanas después de la primera alimentación. Los fertilizantes se aplican en forma de una solución de Krepysh, Agricola, Solution, Fertika Lux u otra preparación adecuada.

Cultivo de pimiento picante en casa

Si va a cultivar pimientos en casa, al recoger, trasplante las plántulas a una maceta en la que se coloca una capa de material de drenaje debajo de la mezcla de tierra. Coloque las ollas de pimiento en un alféizar de la ventana sur, sureste o suroeste, pero si hay poca luz, coloque iluminación artificial para las plantas. Cuando las plantas sin cortar alcancen una altura de 20 cm, pellizque la parte superior para mejorar el macollamiento.

El cuidado de los pimientos picantes en casa incluye riego regular y alimentación periódica. La pimienta se vierte con agua sedimentada a temperatura ambiente, que no se vierte sobre la superficie del suelo, sino en una sartén debajo de la olla. Tan pronto como desaparezca el agua de la sartén, debe agregar más.

Durante la primavera y el verano, el pimentón se alimenta con un fertilizante mineral complejo para plantas domésticas. Haga esto en suelo húmedo después de regar. Al ventilar la habitación, asegúrese de que el pimiento no termine en una corriente de aire.

Cuando comienza la floración, es necesario agitar ligeramente las ollas de pimiento para que se produzca la polinización. En invierno, cuando los dispositivos de calefacción funcionan intensamente, es aconsejable cubrir los radiadores con un paño húmedo; esta medida evita el secado excesivo del aire. Una planta que tiene un año debe trasplantarse cada primavera a un suelo nuevo y una maceta más grande.

Plantar pimientos picantes en campo abierto

Cuándo plantar pimientos picantes en el suelo

La siembra de pimientos picantes en campo abierto se lleva a cabo en la etapa de formación de los primeros brotes de las plántulas. Un requisito previo es también el establecimiento de la temperatura media diaria en el nivel de 15-17 ºC.

Dos semanas antes de la siembra, se endurecen las plántulas de pimiento picante, que consiste en "caminar" diariamente las plántulas al aire libre. Debe comenzar con 15-20 minutos, pero gradualmente la duración de la sesión aumenta hasta que las plantas jóvenes puedan pasar un día entero en el aire. Una vez que las plantas se acostumbran al entorno en el que van a crecer, se pueden plantar en el jardín.

Ají picante

Los pimientos dulces no pueden tolerar suelos fríos ni amargos, por lo que se debe agregar turba y humus al suelo arcilloso para excavar hasta la profundidad de la bayoneta de la pala. Si su suelo es ligero y permeable, fertilícelo en otoño con estiércol podrido a razón de 2 cubos de materia orgánica por m² de terreno. Aunque puede aplicar fertilizante directamente al hoyo al plantar plántulas.

Cómo plantar pimientos picantes en campo abierto.

Hacer agujeros en el suelo a una distancia de 30-40 cm con un espaciado de hileras de 60 cm. Puede plantar pimientos de forma anidada, según un esquema de 50x50 cm, colocando dos plántulas en un agujero. La profundidad del agujero debe ser tal que la plántula se hunda hasta el cuello de la raíz. Ponga una cucharada de abono mineral completo en cada hoyo, mézclelo bien con el suelo, retire con cuidado la plántula con una bola de barro de la maceta y transfiérala al hoyo. Llene el hoyo con tierra a la mitad o un poco más, vierta un tercio de un balde de agua en él, y cuando se absorba, llene el hoyo con tierra hasta el tope. Después de plantar, cubra el lecho con turba y, si es necesario, ate los arbustos a los soportes. Si por la noche la temperatura del aire es inferior a 13-14 ºC, cubrir el lecho con pimientos con un no tejido, arrojándolo sobre arcos cavados. Necesita plantar plántulas en un día nublado o al final de la tarde,después de la puesta del sol.

Cultivo de chiles en invernadero

Los expertos dicen que los chiles crecen mucho mejor en un invernadero que al aire libre. Esto se puede explicar por el hecho de que en condiciones de invernadero es más fácil controlar el régimen de temperatura y el nivel de humedad del aire en el invernadero es más estable que en el jardín. Las plántulas de pimiento se plantan en el interior cuando las plántulas alcanzan una altura de 10-15 cm y la temperatura nocturna se establece en 10-12 ºC. Antes de plantar, las plántulas se endurecen de la forma que ya hemos descrito.

La temperatura diaria óptima para el cultivo de chiles en invernadero es de 16-18 ºC. En un invernadero con calefacción, las plantas a menudo se riegan, pero no abundantemente; en un invernadero sin calefacción, el riego se reduce en climas fríos. Humedece el suelo con agua tibia. Después de regar, recuerde aflojar la tierra alrededor de los arbustos y eliminar las malas hierbas. Desde el momento en que se forman los frutos, las plantas se alimentan una vez a la semana con fertilizante líquido para tomates. Los arbustos de variedades altas están atados a soportes. Si al final del verano la maduración de las frutas comienza a ralentizarse, cuelgue los arbustos arrancados del suelo en la cornisa del invernadero "al revés"; esta medida acelerará la maduración.

Tenga en cuenta que en interiores es mejor cultivar variedades autopolinizantes, pero si planta pimientos que requieren polinizadores, tendrá que hacerlo usted mismo. Necesitará un cepillo de polen suave o un ventilador para hacer esto, pero a veces es suficiente con agitar las plantas.

La última recolección de frutas se lleva a cabo antes del inicio de heladas severas, después de lo cual los arbustos se trasplantan a macetas y se transfieren a una habitación con calefacción en los alféizares de las ventanas. Con el inicio de la primavera, se pueden volver a plantar en un invernadero o en campo abierto.

Cuidado al aire libre para pimientos picantes

Cómo cultivar pimientos picantes

Cuando las plántulas alcanzan una altura de 30-35 cm, sus partes superiores se pellizcan. Después de eso, los arbustos adquieren una forma compacta, aparecen brotes laterales que también darán frutos. Si desea cultivar pimientos grandes, retire algunas flores del arbusto, luego las frutas restantes serán más grandes. La cantidad óptima de frutas en un arbusto es de 25 piezas, el resto es mejor eliminar. A temperaturas del aire superiores a 30 ºC, el pimiento picante detiene la polinización, y para que esto suceda es necesario agitar un poco los arbustos. Por cierto, no plante pimientos morrones junto al ají amargo: estos cultivos se polinizan fácilmente entre sí, por lo que la distancia entre ellos debe ser de al menos 3,5 m.

Regar los chiles

La pimienta es una cultura amante de la humedad y necesita especialmente humedad durante la floración y la fructificación. No dejes que la tierra del jardín se seque demasiado. Esté preparado para regar los pimientos todos los días en verano, e incluso dos veces al día en condiciones de calor extremo. El agua para riego debe estar tibia. Para hacer esto, se instala un recipiente grande en el jardín bajo el sol brillante y se llena de agua. Durante el día, el agua puede asentarse y calentarse. Después de regar, puede aflojar la tierra entre las plantas y eliminar las malas hierbas.

Aderezo de pimientos picantes

Al comienzo de la temporada de crecimiento, los chiles necesitan fósforo y magnesio, y antes de madurar las frutas, debe reducir la cantidad de fertilizantes nitrogenados aplicados. En general, alimente los pimientos picantes con los mismos fertilizantes que los tomates y al mismo tiempo.

Plagas y enfermedades del pimiento picante.

Las plagas más peligrosas para los cultivos de solanáceas son los pulgones, los ácaros, los escarabajos de Colorado, las moscas blancas, las cucharadas, los trips, los osos y las babosas desnudas. Sin embargo, el pimiento es una planta más resistente que el tomate, por lo que no suele ser dañado por insectos.

De las enfermedades, el pimiento picante afecta las mismas dolencias que sufren los tomates y las berenjenas: manchas blancas, marrones y negras, pata negra, mosaico del tabaco, tizón tardío, cáncer bacteriano, estría, podredumbre gris, blanca y apical, verticilosis, fusarium y peronosporosis.

Procesamiento de ají

Hablamos sobre todas estas plagas y enfermedades muchas veces, por lo que no las describiremos nuevamente; puede encontrar información sobre ellas en los artículos publicados en el sitio sobre el cultivo de tomates, berenjenas y pimientos. Recordemos brevemente que las enfermedades fúngicas en casos de emergencia se tratan con medicamentos fungicidas, entre los que se utilizan con mayor frecuencia Abiga-Peak, Bayleton, mezcla de Burdeos, Gamair, Maxim, sulfato de cobre, Oxyhom y otros, y las enfermedades bacterianas y virales son incurables. En cuanto al control de plagas, las mejores preparaciones insecticidas y acaricidas son Agravertin, Akarin, Aktellik, Karbofos, Karate, Kleschevit y otras.

Sin embargo, el uso de pesticidas puede tener consecuencias desastrosas para su salud, así que trate de deshacerse de los problemas con remedios caseros; aunque no actúan de manera tan radical, causan mucho menos daño a la salud. Y si sigue las condiciones agrotécnicas del cultivo y lo cuida adecuadamente, puede reducir al mínimo el riesgo de enfermedades de las plantas u ocupación por plagas.

Recolección y almacenamiento de pimientos picantes

Los pimientos rojos se pueden utilizar tanto en madurez incompleta como después de la maduración completa, por lo que si es necesario, se pueden cosechar tan pronto como se formen los frutos. Si planea colocar el pimiento para un almacenamiento a largo plazo, espere a que alcance su madurez biológica completa; de lo contrario, se almacenará mal: la duración del almacenamiento de los pimientos rojos depende de una sustancia especial, cuya cantidad en las frutas aumenta a medida que maduran. Es decir, cuanto más madura es la fruta, más sustancias amargas contiene, que se manifiestan durante el almacenamiento como conservantes.

Los pimientos rojos tienen signos pronunciados de maduración:

• las vainas deben volverse rojas, amarillas o anaranjadas;
• las hojas de pimiento se vuelven amarillas y se secan en el fondo del arbusto;
• si se frota la mano con pimienta, emana una ligera sensación de ardor de la fruta madura.

Los chiles normalmente se cosechan a finales de septiembre. Es muy simple prepararlo para el almacenamiento: la pimienta se sumerge durante varios minutos en un recipiente con agua tibia, se lava del polvo y la suciedad, se enjuaga con agua fría, se limpia con una toalla y se seca.

Hay diferentes formas de almacenar los pimientos picantes, dependiendo de cómo los vaya a utilizar. Puede almacenar frutas de chile colgándolas de una cuerda junto al tallo; puede decorar su cocina con una guirnalda de este tipo. Es importante que los pimientos no se toquen entre sí. Las frutas bien secas se colocan en bolsas de tela gruesa o en frascos de vidrio, se cubren con pergamino y se almacenan en un lugar seco. Puede secar los pimientos extendiéndolos en el alféizar de la ventana sobre papel pergamino, volteando las frutas regularmente en tres semanas, pero si desea acelerar el proceso, corte los pimientos por la mitad.

Se puede moler el pimiento en una picadora de carne, poner la masa en una bandeja de horno y secar en el horno a 50 ºC. Cuando el pimiento se haya enfriado, se coloca en una bolsa. Algunas amas de casa secan los pimientos enteros durante un par de horas en el horno a 50 ºC, después de cubrir la bandeja de horno con papel y darles la vuelta de vez en cuando.

Muchas amas de casa prefieren conservar los pimientos en aceite de girasol. Para hacer esto, coloque los granos de pimienta lavados y liberados en un frasco de vidrio estéril, viértalos con aceite de girasol, sal ligeramente, enrolle los frascos con una tapa estéril y guárdelos en un lugar seco y oscuro durante 2-3 meses.

Los pimientos también se conservan en adobo. Las frutas enteras o en rodajas, a las que se les han quitado las semillas, se colocan en frascos estériles, se vierten con una marinada agridulce y se sellan con tapas estériles. Puede agregar sus especias favoritas a cada frasco: hojas de cereza o grosella, ajo, albahaca, clavo. Para un almacenamiento normal, una cucharadita de vinagre por frasco de litro es suficiente.

La pimienta salada tiene un sabor excelente: poner eneldo, apio, unos dientes de ajo en un tarro de pimienta y llenar con salmuera (50-60 g de sal por 1 litro de agua). Debe almacenar los pimientos salados debajo de una tapa de nailon en el refrigerador o en un sótano fresco.

Hay otra forma que te parecerá simple y confiable: los pimientos picantes se colocan en el congelador, donde no cambian de color, apariencia atractiva, no encogen y lo más importante, conservan todas sus valiosas cualidades. Los frutos de pimiento rojo se lavan en agua fría, se secan con una toalla, se colocan en bolsas, se sellan herméticamente y se colocan en el congelador. Las frutas trituradas también se pueden congelar. Se colocan en una capa sobre una paleta, se congelan, luego se transfieren a bolsas de plástico y se vuelven a colocar en el congelador para su almacenamiento.

Tipos y variedades de pimientos picantes.

Hay más de 3000 variedades cultivadas y variedades de chile. La clasificación de variedades de pimientos picantes tiene en cuenta características como el color, el aroma, la forma y el grado de pungencia, que se determina mediante la escala del químico estadounidense Wilbur Scoville y se evalúa en ESS (una unidad de la escala Scoville). La unidad de medida de pungencia indica la cantidad en una variedad vegetal particular del alcaloide capsaicina. Le ofrecemos un conocimiento de las variedades y variedades de pimientos picantes más populares:

Pimienta de Trinidad

- esta familia se distingue por un agradable picor, un tipo de fruta original y un aroma frutal persistente. Variedades:

• Trinidad Small Cherry (160.000 ECU) - Los frutos de esta serie son bayas redondas de color naranja o rojo con un diámetro no superior a 2,5 cm con un característico aroma a cereza. De mayor interés son las variedades de maduración tardía de las series Moruga Scorpion Red y Moruga Scorpion Yellow.
• Trinidad Scorpion (855,000-1463,700 USM) : estos pimientos pequeños de color amarillo brillante se cultivan para producir gas lacrimógeno y pintura para proteger a los barcos de la acumulación de mariscos. Están tan calientes que recogen y procesan este pimiento con trajes de protección química;
• 7 Familia de macetas : esta serie está representada principalmente por variedades de chile de maduración tardía. Los frutos de estas variedades se distinguen por una forma inusual, parecida a la menta, un característico aroma afrutado y un alto contenido en capsaicina. Estos son parientes cercanos del escorpión de Trinidad. Las más populares de las variedades son Primo (800.000-1.000.000 ECU) con frutos rojos brillantes y Gigantic, una variedad con frutos muy grandes del mismo picante, la más popular.

Naga Jolokia (970.000-1.001.304 UE)

- Este pimiento es cultivado por la tribu india Naga y se utiliza para hacer bombas de humo de pimiento. Pero también hay variedades comestibles de este grupo:

• Naga Morich, o Dorset Naga (1.000.000 ECU) : una variedad para gastromasoquistas;
• Bhut Jolokia (800 000-1 001 304 ECU) : hasta hace poco, el pimiento más picante del mundo, ingresó en el Libro Guinness de los Récords, pero en 2013 perdió el campeonato ante la variedad Carolina Riper (1569 300-2 200 000 ECU). La pimienta de Bhut Jolokia se utiliza para hacer granadas utilizadas por la policía india;
• Bhut Jolokia Chocolate es el mismo pimiento picante, pero los indios preparan algunas variedades de curry con él.

Habanero (350.000-570.000 ECU)

- pimientos en forma de linterna, generalmente de color naranja brillante. Hay leyendas sobre este pimiento: supuestamente una vez los indios de Yucatán le ofrecieron a una persona una opción: ser sacrificado a los dioses o beber medio litro de tintura de este pimiento, y muchos eligieron lo primero. Hoy en día, los chiles habaneros se utilizan para hacer salsa Tabasco y para condimentar el tequila. De particular interés son:

• El habanero blanco (100.000-350.000 ECU) es una variedad con pequeños frutos blancos. Sin embargo, cultivarlo no es fácil, por lo que es raro;
• Chocolate habanero, o Congo Black (300,000-425,000 ECU) : una variedad cultivada desde México hasta Jamaica para hacer salsas picantes;
• Habanero rojo caribeño (300,000-475,000) : los mexicanos usan los frutos de este pimiento para salsa y otras salsas.

Pimienta de Jamaica (100.000-200.000 ECU)

- Pimienta fragante, pero peligrosa para los seres humanos, que puede provocar quemaduras. En términos de pungencia, este grupo de variedades se acerca al Habanero. Las variedades roja y amarilla de Jamaica son populares en la cultura. La pimienta jamaicana se usa para hacer salsas, también se pone en encurtidos, adobos, carnes y platos lácteos. Pimiento jamaicano más picante:

• Gorra escocesa, o Scotch Bonnet (100.000-350.000 ECU) : la mayoría de las veces este pimiento se puede encontrar en las Islas Canarias, en Guyana. El gorro escocés puede ser rojo o amarillo. El pimiento obtuvo su nombre por la similitud de la fruta con la boina escocesa. El picor de este pimiento provoca entumecimiento y mareos en las extremidades. Lo utilizan para hacer salsas y primeros platos, ya algunos gourmets les gusta disfrutar de sus frutos con frutas y chocolate;

Pimienta tailandesa (75.000-150.000 UE)

- este pimiento es originario de Portugal, pero se cultiva principalmente en Tailandia. Las variedades tailandesas de pimientos picantes se utilizan para preparar platos de pescado y carne, salsas, ensaladas, así como para eliminar la celulitis. La variedad más famosa de nuestras latitudes:

• El dragón tailandés es una variedad con frutos rojos o amarillos de hasta 7 cm de longitud y hasta 8 mm de diámetro. Es ampliamente utilizado en la cocina vietnamita, malaya, filipina y tailandesa.

Pimienta de Cayena (30.000-50.000 ECU)

- el nombre de la pimienta proviene del topónimo de la ciudad portuaria de la Guayana Francesa, a través de la cual se llevaron especias de América del Sur a Europa desde los siglos XV al XIX. Este grupo incluye pimientos de Málaga, Tabasco y Tiri Tiri, pimientos Cambuzi de Malawi y todos los pimientos tailandeses. Las variedades de pimienta de cayena se utilizan para la preparación de alimentos enlatados, salchichas, adobos. También se utiliza con fines médicos para el tratamiento de la ciática. La pimienta de Cayena es una de las variedades más populares en la jardinería aficionada;

Serrano (10,000-23,000 ECU)

- en México, a este pimiento se le llama bomba de tiempo, ya que su picante no aparece de inmediato;

Pimienta de cera húngara (5.000-10.000 UE)

- este pimiento con grandes frutos amarillentos se llama débilmente picante y se usa para rellenar y encurtir con anillos;

Poblano (1.000-1.500 UE)

- el pimiento principal de México, el más suave de todos. Sus grandes frutos verdes de forma alargada con una cáscara espesa que saben a ciruelas pasas, guisados ​​con salsa de nueces blancas y semillas de granada se cocinan tradicionalmente en el Día de la Independencia. Está relleno de queso crema, mariscos, cerdo, papas, frijoles y otros alimentos.

Entre los jardineros del carril central, las siguientes variedades de pimientos rojos son populares: jalapeño, dragón tailandés, astracán, fuego chino, beso de Satanás, elefante indio, shishito, pedro, lengua afilada, anaheim, híbridos, campana picante, doble abundancia, pulpo de año nuevo, polilla voladora y otros.

Propiedades del pimiento picante

Propiedades útiles del pimiento picante.

¿Cuáles son los beneficios de los chiles? La composición de los pimientos rojos incluye:

• vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• macro y microelementos: potasio, hierro, magnesio, manganeso, cobre, calcio, sodio, zinc, selenio, fósforo y otros, pero en menor cantidad, así como fibra dietética, proteínas, grasas, carbohidratos, ácidos grasos saturados, mono- y disacáridos, ceras, tintes y el alcaloide capsaicina más valioso.

¿Cuál es el efecto del pimiento picante en el cuerpo humano?Es un buen remedio para estimular el apetito y, al tener efecto bacteriano, alivia el malestar intestinal, y como agente externo se utiliza para miositis, reumatismo, poliartritis, gota, catarro de las vías respiratorias superiores. El ají es útil por su fuerte efecto antioxidante, estimula el proceso metabólico, activando la quema de calorías. La pimienta amarga mejora la inmunidad, aumenta la resistencia del cuerpo a resfriados, enfermedades virales y bacterianas, adelgaza la sangre, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, tonifica el sistema nervioso y aumenta la potencia. El pimiento rojo se usa para tratar enfermedades como la bronquitis y otras enfermedades broncopulmonares, vitiligo y panaritium. Los chiles promueven la producción de endorfinas que aumentan el umbral del dolor y la resistencia al estrés, y estudios recientes han demostrado queque es eficaz para tratar algunas de las complicaciones de la diabetes.

El daño de la pimienta amarga - contraindicaciones.

El uso de pimiento picante está contraindicado para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal: gastritis, duodenitis, úlceras, enfermedades hepáticas y renales. No se recomienda para pacientes con angina de pecho, arritmia e hipertensión. El pimiento picante y sus preparados pueden irritar la piel y son especialmente peligrosos si entran en contacto con los ojos, así que no olvide lavarse las manos después de tocarlos. Si accidentalmente comiste pimiento picante, es inútil beberlo con agua, en este caso es mejor beber leche o yogur. Puede aliviar la sensación de ardor con un par de sorbos de jugo de limón fresco.