Guisantes: plantación y cuidado en campo abierto, cultivo de semillas, cosecha, almacenamiento, foto.

La planta de guisantes (Latin Pisum) pertenece al género de plantas herbáceas de la familia de las leguminosas. La tierra natal de los guisantes es el suroeste de Asia, donde se cultiva desde tiempos inmemoriales. Los guisantes contienen caroteno (provitamina A), vitamina C, PP, vitaminas B, así como sales de manganeso, fósforo, potasio y hierro. Los guisantes son una fuente de lisina, uno de los aminoácidos más deficientes. En la cultura moderna, se cultivan tres variedades de guisantes: forraje, cereales y hortalizas, una planta anual autopolinizante que puede desarrollarse rápidamente.
Los guisantes tienen demanda no solo como fuente de proteína vegetal y otras sustancias útiles, sino también como abono verde, el mejor precursor de cualquier otro cultivo de jardín.

Plantar y cuidar guisantes

• Plantación: siembra de semillas en campo abierto, desde finales de abril, y las variedades de maduración temprana se pueden sembrar incluso en verano.
• Iluminación: luz solar brillante.
• Suelo: ligero, fértil con un pH de 6.0-7.0, en áreas con aguas subterráneas profundas.
• Riego: regular (una vez a la semana). Es especialmente importante hidratar el suelo en tiempo seco. El requerimiento máximo de humedad del cultivo es durante el período de floración y formación de frutos: durante este período, los guisantes se riegan dos veces por semana, gastando de 9 a 10 litros de agua por metro cuadrado de tierra.
• Pellizcar: Para estimular la formación y el crecimiento de los brotes laterales, la parte superior de los tallos debe pellizcarse lo antes posible.
• Aderezo: fertilizantes minerales líquidos: una solución de 1 cucharada de Nitroammofoska en 10 litros de agua. Esta cantidad es suficiente para abonar 1 m² del jardín. Como fertilizante orgánico, puede usar una solución de gordolobo (1:10), así como fertilizantes secos, humus o compost: antes de la floración, después y durante el procesamiento otoñal del sitio.
• Liga: los guisantes caen bajo el peso de las vainas formadoras, por lo tanto, necesitan una liga en el enrejado: se cavan estacas a lo largo de la fila a una distancia de un metro y medio, se colocan cables o cuerdas sobre ellos, a lo largo de los cuales se guían las antenas de los guisantes.
• Reproducción: semilla.
• Plagas: pulgones, gorgojos de la raíz, polillas, gusanos de las hojas, palas de jardín y de repollo y sus orugas.
• Enfermedades: mildiú polvoriento, peronosporosis, roya, ascoquitis, bacteriosis e infecciones virales.

Verdura de guisante - descripción

El sistema radicular de los guisantes es profundo, el tallo es hueco, ramificado, alcanza una altura de dos metros y medio, según la variedad, ordinaria o estándar, con hojas compuestas de pinnadas impares, cuyos pecíolos terminan en zarcillos que, adheridos al soporte, sostienen la planta en vertical. Las flores de los guisantes son a veces moradas, pero generalmente blancas, autopolinizadoras, bisexuales, que florecen entre 30 y 55 días después de la siembra. El primer pedúnculo en las variedades tempranas nace de las axilas de 6-8 hojas, y en las últimas, de las axilas de 12-24 hojas. Aparecen nuevos pedúnculos cada dos días o incluso cada dos días. Los frutos del guisante son frijoles que, según la variedad, tienen diferentes tonalidades de color, forma y tamaño.

Los frijoles contienen de 4 a 10 semillas lisas o arrugadas que son del mismo color que la piel de la vaina. Como todas las legumbres, los guisantes enriquecen el suelo con nitrógeno: durante el proceso de crecimiento se desarrollan microorganismos beneficiosos en sus raíces, bacterias que fijan el nitrógeno absorbido por ellos de la atmósfera.

Plantar guisantes en campo abierto.

Cuando plantar guisantes en el suelo

A pesar de que los guisantes son quisquillosos, no es difícil cultivarlos en el sitio, sujeto a la tecnología agrícola. La siembra de guisantes en campo abierto se lleva a cabo a fines de abril, desde el vigésimo día del mes, tan pronto como el jardín se seque un poco por la nieve derretida. Las plántulas de guisantes se desarrollan normalmente incluso con heladas ligeras. Las variedades de maduración temprana se pueden plantar en verano, hasta finales de la primera década de julio. En general, los guisantes se siembran varias veces: desde finales de abril hasta principios de julio, con un intervalo entre cosechas de 10 días.

Antes de plantar, las semillas se calientan durante cinco minutos en una solución caliente (40 ºC) de ácido bórico (2 g de ácido por 10 l de agua); esta medida reduce la probabilidad de que los guisantes dañen enfermedades y plagas, en particular, larvas del gorgojo nódulo. Después de hincharse en la solución ácida, las semillas de guisantes deben secarse. Si por alguna razón no tuvo tiempo de mojar las semillas para que se hincharan, siéntelas secas, se hincharán en el suelo al anochecer.

Suelo para guisantes

Cultivar guisantes en campo abierto requiere ciertas condiciones: el sitio para los guisantes se elige soleado, con un lecho profundo de agua subterránea, ya que las raíces de la planta tienen un metro de profundidad y pueden dañarse con el agua. El suelo para los guisantes es preferible ligero, pero fértil, el pH del suelo debe estar en el rango de 6-7 unidades: en un suelo ácido, la planta estará enferma y débil. No le gustan los guisantes de suelos pobres, así como aquellos en los que hay un exceso de nitrógeno fácilmente disponible.

Algunos jardineros recomiendan sembrar guisantes en los círculos cercanos al tallo de los manzanos jóvenes, ya que sus copas, que recién comienzan a desarrollarse, no protegen a los guisantes del sol, al mismo tiempo, los guisantes enriquecen el suelo con nitrógeno para los árboles. Si se decide por un experimento de este tipo, agregue tierra fértil de 10 a 12 cm de altura en los troncos de los manzanos.

A pesar de que el cultivo de guisantes a partir de semillas comienza a principios de la primavera, es mejor preparar el suelo para los guisantes en el otoño: desenterrarlo, agregando 20-30 g de sal de potasio y 50-60 g de superfosfato por cada m². El suelo ácido se neutraliza con ceniza de madera a razón de 200-400 g por m², dependiendo del índice de acidez. La primavera siguiente, antes de la siembra, se añaden al suelo 10 g de nitrato por m². Nunca use estiércol fresco como fertilizante para los guisantes: la planta no lo tolera, pero crece bien en suelos que fueron abonados con sus predecesores.

Entonces puedes sembrar guisantes

Los guisantes crecen bien después de plantas como tomate, papa, repollo, pepino y calabaza. Los precursores como frijoles, frijoles, soja, lentejas, maní y guisantes no son deseables para los guisantes.

Cómo plantar guisantes en campo abierto.

Antes de plantar guisantes, haga surcos en las camas de 5-7 cm de profundidad y 15-20 cm de ancho a una distancia de 50-60 cm entre sí. Coloque el compost mezclado con ceniza en los surcos y espolvoréelo sobre la tierra del jardín para que la profundidad del surco permanezca aproximadamente 3-5 cm (3 cm para suelos pesados, 5 cm para suelos ligeros).

La siembra se realiza con una frecuencia de 15-17 semillas por metro de surco, es decir, la distancia entre las semillas debe ser de unos 6 cm. Los surcos de semillas se rocían con tierra, que luego se compacta para mantener la humedad en el suelo, y protegiendo los guisantes de las aves, se cubre el área antes de la aparición de los brotes. película translúcida o red de pesca. Las plántulas aparecerán en una semana o una y media. En el espaciado de guisantes, puede cultivar rábanos o lechuga.

Cuidado de los guisantes

Cómo cultivar guisantes

Las semillas ya germinan a 4-7 ºC, pero la temperatura más agradable para el cultivo es de 10 ºC. Pero el calor está contraindicado para los guisantes, y de las semillas plantadas en el calor, no esperará la floración.

El cuidado principal de los guisantes es el riego adecuado, seguido del aflojamiento y el deshierbe simultáneo del sitio. El primer aflojamiento del suelo se lleva a cabo dos semanas después de la aparición de las plántulas y se acompaña del aporque de arbustos de guisantes. Cuando las plantas se estiren a una altura de 20-25 cm, coloque una fila de soportes, a lo largo de los cuales subirán los guisantes.

Si desea obtener una cosecha abundante, pellizque la parte superior del tallo lo antes posible para que broten varios brotes laterales, que también se pueden pellizcar con el tiempo. Es mejor realizar esta manipulación temprano en la mañana soleada, para que la herida tenga tiempo de secarse antes de la noche. Es probable que tengas que lidiar con plagas o enfermedades de los guisantes, y debes estar preparado para proteger el cultivo de ellas.

Guisantes de riego

Los guisantes reaccionan de manera muy dolorosa al calor, por lo tanto, en la estación seca, es necesario aumentar la humedad. La cultura necesita especialmente humedad cuando aparecen flores en los guisantes. Si, hasta este punto, los guisantes se riegan en promedio una vez a la semana, luego, con el comienzo de la floración y la formación adicional de frutos, cambian al régimen de riego dos veces por semana. Los guisantes a menudo se riegan y en climas cálidos, dos veces por semana y en abundancia, 9-10 litros por m². Después del riego, se suele realizar el deshierbe y el aflojamiento de la zona.

Aderezo de guisantes

El aderezo de guisantes se puede combinar con riego. Antes de regar los guisantes, disuelva una cucharada de nitroammofoska en 10 litros de agua; este es el consumo de solución por 1 m² de lechos de guisantes. ¿Cómo fertilizar guisantes que no sean nitroammofoska? Puedes usar una solución de gordolobo. La materia orgánica seca (compost, humus) y los fertilizantes de potasio-fósforo se aplican la primera vez antes de la floración y la segunda después, así como en el otoño, durante el cultivo del suelo. Los fertilizantes nitrogenados se aplican al suelo en primavera.

Liga de guisantes

Los tallos de los guisantes son débiles, por lo tanto, cuando los frutos comienzan a formarse, los guisantes se encuentran debajo de su peso y necesitan una liga para sostenerlos. Como soporte, puede usar clavijas o varillas de metal pegadas a lo largo de la fila a una distancia de un metro y medio entre sí. Los alambres o cuerdas se estiran horizontalmente sobre ellos. Guíe los brotes de guisantes a lo largo de estas estrías para que las plantas se calienten al sol y se ventilen, en lugar de tumbarse en el suelo, pudriéndose por la humedad.

Plagas y enfermedades de los guisantes.

Los enemigos de los guisantes entre los insectos son la polilla del guisante, el gusano de la hoja, el repollo y las cucharadas de jardín. Las paletas, como los rodillos de las hojas, ponen huevos en las hojas de los guisantes. Las orugas eclosionadas de la pala se comen las partes molidas de las plantas, y las larvas del gusano de la hoja, que se alimentan de las hojas, se envuelven en ellas. Las polillas ponen huevos en frutos, hojas y flores de guisantes, que literalmente en una semana se convierten en alimento para las larvas.

De las enfermedades, el mosaico y el mildiú polvoriento son peligrosos para los guisantes. El mosaico es una enfermedad viral que no se puede curar, pero se puede evitar observando la tecnología agrícola de la especie y la rotación de cultivos, así como procesando adecuadamente la semilla antes de la siembra. Los primeros signos de la enfermedad son el lento crecimiento y rizado de las hojas, así como la aparición de dientes en sus bordes. Más tarde, aparecen manchas necróticas en las hojas y las venas se decoloran.

Una enfermedad fúngica, el mildiú polvoriento o esferoteca, se manifiesta como una floración blanquecina, que aparece primero en la parte inferior de la parte del suelo y luego se extiende a toda la planta. Como resultado, los frutos se agrietan y mueren, y las hojas y brotes afectados se vuelven negros y mueren con el tiempo.

Procesamiento de guisantes

Si descubre con qué están enfermos los guisantes, debe saber cómo tratar los guisantes del hongo, porque solo hay una forma de deshacerse del virus: retire la muestra enferma del sitio y queme, y derrame el suelo en el que creció la planta enferma con una solución fuerte de permanganato de potasio y no cultive nada en este lugar durante al menos un año. Puede combatir el hongo con fungicidas (Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Skor, por ejemplo), pero lo mejor es intentar tratar la esferoteca con remedios caseros que sean seguros para los humanos:

• Se disuelven 40 g de carbonato de sodio y 40 g de jabón de lavar rallado en diez litros de agua, se mezclan bien y se rocían con esta composición dos veces con un intervalo de una semana;
• Se vierten 300 g de hojas de cardo cerda con un cubo de agua, se infunden durante la noche, se filtran y se rocían sobre los guisantes dos veces con un intervalo de siete días;
• Se vierte medio cubo de malezas de jardín picadas con agua caliente en la parte superior del cubo y se infunde durante varios días, luego la infusión se filtra a través de una gasa, se diluye con agua en una proporción de 1:10 y se rocían los guisantes.

Todos los tratamientos foliares se realizan por la tarde para evitar quemaduras solares de las partes molidas de los guisantes cubiertos de gotas.

Las orugas de cucharadas, enrolladores de hojas y polillas se combaten procesando guisantes con infusiones de puntas de tomate y ajo. Para preparar una infusión de tomate, se infunden tres kilogramos de tapas de tomate picadas en 10 litros de agua durante uno o dos días. Antes de procesar los guisantes en las hojas, filtrar la infusión. El ajo para la preparación de una infusión medicinal en una cantidad de 20 g se pasa a través de una trituradora, se vierte con diez litros de agua y se infunde durante un día, luego se filtra y se aplica. Estas infusiones han demostrado su eficacia en la lucha contra los pulgones.

Limpieza y almacenamiento de guisantes

Aproximadamente un mes después de la floración, se pueden recolectar los guisantes. La fructificación de los guisantes dura entre 35 y 40 días. Los guisantes son un cultivo de múltiples cosechas, las vainas se eliminan todos los días o dos. Los primeros en madurar son los frijoles del fondo del arbusto. En una temporada, en condiciones favorables, se pueden extraer hasta cuatro kilogramos de frijoles de un metro cuadrado de plantación de guisantes.

Los jardineros cultivan principalmente variedades de azúcar y guisantes sin cáscara. Una de las diferencias entre los guisantes de azúcar y los guisantes de cáscara es que no hay una capa de pergamino en las vainas y, por lo tanto, los guisantes de azúcar tiernos se pueden comer con la vaina. Las delicadas vainas de los guisantes de azúcar comienzan a cosechar gradualmente a medida que alcanzan la madurez técnica a mediados de junio. Si quita regularmente todas las vainas de los arbustos, en agosto los guisantes pueden florecer nuevamente y dar una segunda cosecha. Intente quitar las vainas con cuidado sin romper los tallos.

Las variedades desgranadas se recolectan desde finales de junio hasta el otoño, también a medida que madura la fruta: dado que los guisantes desgranados se cultivan por el bien de los guisantes verdes, las vainas deben retirarse mientras aún estén lisas y de color uniforme. Si se dibuja una malla en la vaina, ya es adecuada solo para grano.

Los guisantes, es decir, los guisantes verdes o, como se suele decir, en etapa de madurez técnica, se almacenan enlatados o congelados, ya que se deterioran rápidamente. Existe un tercer método de almacenamiento: hervir los guisantes durante dos minutos en agua hirviendo, ponerlos en un colador, enjuagar con agua fría, meterlos al horno y dejarlos allí durante 10 minutos a una temperatura de 45 ºC. Luego se saca, se enfría a temperatura ambiente durante una hora y media y se vuelve a colocar en el secador a 60 ºC. Puede secar los guisantes con azúcar agregada en una bandeja para hornear en el horno. Cuando están listos para el almacenamiento, los guisantes tienen una superficie arrugada y un color verde oscuro.

Los guisantes maduros, es decir, los guisantes en la etapa de madurez biológica, se pueden almacenar durante más de un año. Sin embargo, para ello es necesario cumplir con las siguientes condiciones:

• los guisantes deben estar completamente maduros;
• es necesario secar bien los guisantes antes de guardarlos;
• debe almacenar los guisantes en un lugar inaccesible para los insectos.

Antes de almacenar los guisantes, se descascaran y se secan en una habitación bien ventilada durante dos o tres días, esparcidos sobre papel limpio. No almacene los guisantes en papel, tela o plástico, ya que los insectos pueden penetrar fácilmente estos materiales. Los guisantes se conservan mejor en frascos de vidrio con tapas metálicas, ya que las tapas de nailon tampoco son un obstáculo para las plagas.

Tipos y variedades de guisantes.

El tipo de siembra de guisantes o vegetales (Pistum sativus) es genéticamente diverso. Su subespecie se diferencia en hojas, flores, frutos y semillas. Pero esta clasificación es de interés solo para los botánicos. Los profesionales dividen las variedades de guisantes por períodos de maduración en maduración temprana, media y tardía, y según el propósito previsto, distinguen las variedades:

Peeling (Pisum sativum convar.Sativum)

Variedades de semillas suaves, ricas en almidón y bajas en azúcares libres. Las mejores variedades de guisantes de cáscara:

• Dakota - variedad temprana y productiva resistente a enfermedades con guisantes grandes;
• Vegetable Miracle es una variedad de mitad de temporada resistente a enfermedades con vainas de 10-11 cm de largo y semillas de excelente sabor, destinada tanto para alimentos frescos como para conservas;
• Dinga es una variedad alemana de maduración temprana con frijoles ligeramente curvados de 10-11 cm de largo y semillas de color verde oscuro en una cantidad de 9 a 11 piezas. La variedad es apta para alimentos frescos y para conservas;
• Somerwood es una variedad tosca, medianamente tardía, resistente a enfermedades y fructífera con seis a diez guisantes en un frijol de 8-10 cm de largo;
• Jof es una variedad medio-tardía, resistente a enfermedades con semillas dulces en frijoles de 8-9 cm de largo;
• Bingo es una variedad de maduración tardía, resistente a enfermedades, de alto rendimiento con excelente palatabilidad, con un promedio de 8 semillas por vaina.

Cerebro (Pisum sativum convar.medullare)

Sus guisantes se marchitan en la etapa de madurez biológica, pero se utilizan en la etapa de madurez técnica. Contienen mucha azúcar, por lo que se congelan y se utilizan para enlatar. Las variedades más populares:

• Alpha es la variedad más temprana de una forma tupida (sin acame) con una temporada de crecimiento de solo 55 días, una vaina en forma de sable ligeramente curvada con una punta afilada de hasta 9 cm de largo con 5-9 semillas en el interior. Una variedad de excelente sabor;
• El teléfono es una variedad amateur, muy tardía, de alto rendimiento con un tallo largo (hasta tres metros) y frijoles de hasta 11 cm de largo con 7-9 semillas verdes grandes y dulces;
• Adagumsky es una variedad de mitad de temporada de alto sabor con semillas de color amarillo verdoso en forma madura;
• Vera es una variedad temprana de alto rendimiento con vainas de 6 a 9 cm de largo con 6-10 guisantes.

Azúcar (Pisum sativum convar.axiphium)

Variedades con semillas pequeñas y muy arrugadas que no tienen capa de pergamino en la vaina, por lo que se pueden comer con la vaina. Las mejores variedades:

• Ambrosia es una variedad de maduración temprana que requiere apoyo durante su crecimiento;
• Zhegalova 112 : variedad de temporada media de alto rendimiento con frijoles rectos o ligeramente curvados de 10 a 15 cm de largo con una punta roma y 5-7 semillas dulces y tiernas;
• Sugar Oregon es una variedad medio-temprana con vainas de hasta 10 cm de largo, en las que maduran 5-7 semillas;
• Miracle of Kelvedon es una variedad de maduración temprana de alto rendimiento con 7-8 guisantes grandes, lisos y de color verde oscuro en vainas de 6-8 cm de largo.